Craquelins au poisson et à l'oignon (disposition Redmond Multi Baker)

Craquelins au poisson et à l'oignon (disposition Redmond Multi Baker)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	270 grammes
Beurre (margarine)	75 grammes
Lait	4 cuillères à soupe l.
Oignons bulbes	350 g (1,5 gros oignon)
Un soda	0,3 cuillère
Sel	0,5 cuillère à café + pour saupoudrer
Huile végétale	Pour faire frire les oignons
Sésame	Optionnel

Méthode de cuisson

• Cette recette se trouve sur presque tous les sites culinaires que j'ai consultés, y compris sur HP Craquelins à l'oignon.
• J'ai pétri 1,5 portion de pâte et je donne ces chiffres. Légèrement modifié le rapport farine / liquide: augmentation de la quantité de farine et légère diminution de la quantité de lait; Je poste la recette plus comme une description de la technologie de cuisson de ces craquelins dans le panneau RAMB-171 (MP 7). Je pense qu'ils devraient très bien fonctionner dans le panneau "gaufres hollandaises" et, éventuellement, dans les "gaufres fines".
• Coupez l'oignon en petits dés (je l'ai coupé avec Berner) et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
• Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajouter le lait, les oignons frits et remuer.
• Des travaux supplémentaires peuvent être effectués de deux manières.
• Méthode 1. Rouler environ 115 g de pâte en une couche rectangulaire. Sur mon tapis, la taille du rectangle est de 2x4,5 carrés. La pâte est très souple et peut être étalée à la main. Transférer la couche sur le panneau (je l'ai transférée en la vissant sur un rouleau à pâtisserie).
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• (J'ai déjà fermé le couvercle du MP, donc les impressions du panneau supérieur sont visibles).
• Fermez le couvercle avec le loquet. Cuire 15-17 'avec un appareil froid, 11-13' avec un appareil chaud.
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• Méthode 2. Rouler 16 boules pesant 15 g de la pâte (j'ai été guidé par la quantité de pâte de la méthode 1). Placez-les au centre des cellules, fermez l'appareil avec un loquet. Le temps de cuisson est le même que dans la méthode 1.
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• À titre expérimental, j'ai légèrement salé la dernière couche de pâte et saupoudré de graines de sésame.
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• L'utilisation du sésame est une question de goût. Mais je vous recommande fortement de saler légèrement ces biscuits en plus comme ça, à l'extérieur avant la cuisson. Il s'est avéré que c'était ça - le plus délicieux!

Le plat est conçu pour

exactement 40 pcs. = 2,5 signets dans MP 7, panneau RAMB-171

Temps de préparation:

Cuisson 10-15 '

Programme de cuisson:

Multibaker Redmond

Remarque

Je vais en cuire encore! Je vais recalculer la recette pour obtenir 3 signets complets. Je pense que nous devons rendre la pâte encore plus fraîche (ajouter de la farine et / ou réduire le liquide). Parce que je n'aimais pas un temps de cuisson aussi long. Il a fallu si longtemps pour conserver les biscuits dans l'appareil pour qu'ils acquièrent la caractéristique de sécheresse des craquelins.

Je préfère généralement mettre dans un appareil froid - c'est plus confortable. Mais dans ce cas, cela ne donne aucun avantage particulier. En conséquence, je recommande de le mettre au chaud - il cuit plus vite!

Et, oui, c'est très similaire au fameux "poisson". Et aussi mangé ...

Lenok, comme toujours, adorable!

Je vous remercie!
Svetik, tu as réussi à lire toutes mes fautes de frappe!

Dis-moi, stupide, n'y a-t-il vraiment pas d'aperçu de recette?

toutes mes fautes de frappe

Lenok! L'essentiel est que j'ai compris la SIGNIFICATION. Je n'ai vu aucune faute de frappe. Maintenant une pensée: Comment déformer votre recette, par rapport à la présence de panneaux!. Pour moi, c'est NUNYA, car de temps en temps, au lieu de canapés, je fais des mini sandwichs sur des craquelins. Que pensez-vous de la combinaison classique de pizza au rez-de-chaussée? Oui, rouler un peu plus épais à la fois en carrés? Ou panneau entier, puis coupé en losanges? Qu'est-ce que tu penses? Va-t-il rouler?

Il me semble que ceux-ci, avec les oignons, n'ont pas besoin de vous pour les sandwichs. Ils existent simplement.J'ai encore des crackers dans le pipeline. Recettes, cependant, je n'ai pas cherché, et le panneau pour le deuxième jour
À propos des panneaux. Vous pouvez, bien sûr, essayer, au moins les deux grillades alors! Mieux vaut peut-être rouler à l'épaisseur désirée et cuire sans contact avec le panneau supérieur. Ou retournez-le, ou laissez-le rester comme ça - cachez-le toujours sous le remplissage.

Étaler sur une feuille, piquer le long des bords (avec une roue, une fourchette, un peigne), cuire, casser / couper.

Ou achetez des "biscuits" ou des "gaufres fines"

[Accomplissement]

Accomplissement, Lenusya, merci. Boom pour essayer!

[Bettina]

Bettina, J'attends avec impatience les photos et les sensations des crackers "gaufres hollandaises"!

peigne

Fuuuuuu!

Ou achetez des "biscuits" ou des "gaufres fines"

Pas d'argent! Toutes les réparations ont été englouties !!!

Lumière, en ce moment je mettais le samsush à sa place et je pense - peut-être dedans? Top grill / pizza. De tels bateaux triangulaires se révéleront.



Et qu'est-ce que "fuuuu"? Pourquoi tu n'as pas de peigne? Eh bien, désolé, peigne ... (nous ne sommes pas forts dans les définitions)


Et si vous fukat en vain - shas je vais faire cuire vos gaufres sablées dans mes biscuits gaufres et ne vous montrerai pas

réparations

Ne me dis pas ce mot, j'ai un tic nerveux sur lui ...

Le lin, n'est-il pas épais dans le samsushny? Si vous êtes mince pendant 10 min. cuit au four, puis dans un samsushny, ce n'est pas du tout rentable économiquement. Ou est-ce que l'emporte-pièce est assez profond?

Hé, tout de suite, tant pis, je vais te montrer ta pâte dans mon cookie


En ce qui concerne le samsushnaya, je voulais étaler la pâte en une couche de l'épaisseur requise, la disposer, couper l'excédent. Et dans les alvéoles pour qu'il se répartisse le long du fond (sous son propre poids ou ses propres poignées?). Vous n'avez pas besoin de la couleur sur le dessus, l'essentiel est de la cuire. Mais je théorise, vous vous comprenez, vous devez essayer. Et avec le bon test, pour savoir aussi ce que c'est, à de telles fins, il est correct ...

Je l'ai cuit sur des gaufres hollandaises. Délicieux s'est avéré. Mais j'ai versé trop de soda. Mais pas un craquelin de consistance. Le biscuit est cassant, s'effrite et dans ce panneau, il est si dense. Un onglet a été cuit pendant 3 minutes. J'ai cuit pour une portion (comme dans la recette originale), et pas comme toi, Lenus, pour une et demie. J'ai pensé, puisque vous avez 40 morceaux, combien de temps vais-je faire cuire deux morceaux chacun, et même 10-13 minutes! Mais il s'est avéré que je n'ai eu que 10 pièces et que j'ai passé 20 minutes sur tout!

Probablement 2-3 mm d'épaisseur, pas plus.
Bien que dense, je le ferai souvent - rapidement et savoureux!

et dans ce panneau si serré

Interesnoooo! Je devrai essayer la prochaine fois sur cela et sur ce panneau!
En fait, je pense que cela dépend de la quantité d'oignon et, par conséquent, de l'huile dans laquelle il a été frit. J'avais beaucoup d'huile.

40 pièces,

Ha, donc ces 4 sont à peu près la même zone qu'un Néerlandais. Eh bien, un peu plus, car ils sont carrés.

En général, vous avez du pain à l'oignon, également une option!
Merci pour la photo!

donc ces 4 occupent à peu près la même superficie qu'un Néerlandais.

Voici comment! Je n'ai pas vu votre prise en direct. Nous ne vendons pas du tout. Juste un multifonction à trois panneaux, petit. Et le reste doit être écrit.
Écoutez, j'ai, au contraire, essayé de vider le plus possible l'huile de l'oignon! C'est peut-être pour ça. Et bien ce n'est pas si important! Le principal est délicieux! Nous aimons toujours les oignons frits directement!

Je n'ai pas vu votre prise en direct.

Je vais prendre une photo à côté dans la soirée, tu verras!

essayé de vidanger autant que possible l'huile de l'oignon

Peut être juste! Moi aussi, au début, j'ai versé modestement de l'huile. Et puis, en faisant frire, je l'ai ajouté 2 ou 3 fois, car ce n'était pas assez. Même si je ne suis pas du tout fan de «beaucoup d'huile». Mais elle n'a pas "filtré" l'oignon de l'huile. C'est peut-être pour ça que je voulais plus de farine ...