Pain à la crème de seigle à base de farine de graines

Catégorie: Pain au levain
Pain à la crème de seigle à base de farine de graines

Ingrédients

1. Farine de seigle semée 500 gr.
2. Malt de seigle fermenté 50 ml. = 40 gr.
3. Levain (acidifiant) Agram light 35 ml. = 25 gr.
ou ("Agram the dark") en dernier recours 10 ml. = 8 gr.
4. Sucre ou fructose 50 ml. = 50 gr.
5. Sel fin 10 ml. = 15 gr.
6. Levure sèche 10 ml = 8 gr.
7. Eau bouillie 350 ml.
Temps de montée à t = 32-35C 60 minutes
Hauteur d'augmentation du volume de pâte 2 fois
Temps de cuisson à t = 170-180С 1 heure 20 minutes

Méthode de cuisson

  • Pain à la crème de seigle à partir de farine de graines. - une recette à la technologie moderne en 3 heures dans une machine à pain ou au four. Nous cuisinons rapidement et facilement. Dans presque n'importe quelle machine à pain ou four. À ce jour, la liste mise à jour des machines à pain comprend 65 modèles.
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Le plat est conçu pour

900 grammes.

Temps de préparation:

3 heures.

Programme de cuisson:

Une combinaison de deux programmes ou une machine à pain programmable.

Vanya28
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