Pain à la farine de flan de grains entiers (au four)

Pain à la farine de flan de grains entiers (au four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Soudage:
Farine de blé entier	133g.
Eau bouillante	167g.
Pâte:
Farine de blé (j'ai "usage général")	67g.
L'eau	133g.
Levure sèche instantanée (Saf-moment)	3d.
Pâte:
Soudage
Opara
Farine de blé (j'ai "usage général")	200g.
Sel	7d.
L'eau	17-33 ans

Méthode de cuisson

• Faire bouillir la farine de grains entiers avec de l'eau bouillante, remuer:
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• Couvrir et refroidir à température ambiante.
• Pour la pâte, chauffer l'eau à 45 ° C, ajouter la farine, la levure, battre jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
• Pour la pâte, ajoutez les feuilles de thé à la pâte, battez jusqu'à consistance lisse. Je l'ai fait avec des couteaux dans une moissonneuse-batteuse.
• Versez le reste de farine, sel, eau. Pétrir à vitesse moyenne-élevée pendant 10 minutes. La pâte est collante, "pâte à modeler".
• Placez la pâte dans un récipient graissé. Répartir avec les mains dans un rectangle, plier 4 fois. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Après un certain temps, pliez à nouveau la pâte, remettez-la dans le récipient, couvrez et laissez reposer 50 minutes à température ambiante.
• Ensuite, pétrissez la pâte, répartissez-la avec vos mains dans un rectangle, roulez-la, mettez-la dans un moule (L-7), couvrez et laissez reposer 50 minutes à température ambiante.
• Avant la cuisson, saupoudrez d'eau, mettez au four froid, allumez 200C et faites cuire au four pendant 10-15 minutes. Puis réduire à 180 ° C et cuire au four jusqu'à tendreté. L'heure exacte dépend de votre four, j'ai 40 minutes, les 5 dernières minutes sans formulaire.
• Laisser refroidir sur une grille sous une serviette.
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• Le pain s'est avéré délicieux, pour moi c'est la chose la plus importante dans le pain aux céréales, car nous ne le mangeons pas vraiment. Croûte croustillante et chapelure humide.

Remarque

Basé sur une recette du livre "1000 recettes de la cuisine ancienne".
A fait un triple tarif.

[Ksyusha]

À PROPOS, Ksyusha, J'ai lu la composition / quantité d'ingrédients et j'ai tout de suite pensé: il rentrera dans L-7 sans aucun problème. Et exactement, dans le gui L-7 cuit. Boom essayant du pain à la crème. Parlez-moi du courant, si le pétrissage est fait en HP (je n’ai pas de malaxeur miracle-yuda), alors les épreuves 1 et 2 peuvent être effectuées sous HP, et mettez-les dans le moule avant la dernière épreuve. Est-ce que je pense bien? Sinon, ils ne me laisseront pas jouer avec la pâte toutes les demi-heures ou toutes les heures.

[Ksyusha]

Ksyusha, Bien sur, c'est possible.

Je respecte vraiment la farine c / s !!!! Merci pour la recette! De plus, une crème anglaise aussi intéressante !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Je vous remercie! Le pain est vraiment intéressant et délicieux!

Ksyusha, une recette très cool! Je vous remercie!
Cette fois sans reportage photo, hélas
Mais j'ai vraiment aimé le pain! J'ai eu un bouillon de pommes de terre et j'ai remplacé une partie de l'eau par lui, il s'est avéré très aéré, il n'a pas été rassis pendant longtemps.
Savoureux et sain, je recommande!

[Espérer]

Espérer, content que je l'ai aimé! Je l'aime aussi !!