Gâteau "Napoléon d'Odessa"

Catégorie: Pain au levain
Gâteau Napoléon Odessa

Ingrédients

Pâte:
Margarine 250 g
Crème fraîche 250 g
Farine 4 cuillères à soupe
Crème:
Lait 1 l
Sucre 1 cuillère à soupe.
Farine 3 cuillères à soupe l.
Des œufs 2 pièces
Vanille goût
Beurre 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pâte:
  • Tamisez la farine. Ajouter la margarine, la crème sure à la farine et pétrir la pâte. La pâte est molle et ne colle pas à vos mains.
  • Divisez la pâte en 16 parts égales, mettez-les dans un bol et mettez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent.
  • Crème:
  • Pendant que la pâte refroidit, je prépare la crème.
  • Pour cette quantité de pâte, je prends une double portion de crème, c'est-à-dire que je fais la crème à raison de deux litres.
  • Je verse du lait froid dans un verre et mets le reste à ébullition.
  • Je mélange sucre + vanilline avec des œufs, ajoute la farine selon la recette,
  • Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  • Puis doucement, en remuant constamment, ajoutez le lait.
  • Pendant ce temps, le lait, que nous avons mis à bouillir, a bouilli et moi, en remuant constamment, je verse le mélange résultant dedans.
  • Remuer constamment pendant 3 minutes.
  • En toute fin de cuisson, ajoutez du beurre.
  • Remuez, couvrez la casserole avec une serviette propre afin qu'une croûte ne se forme pas à la surface de la crème lorsqu'elle refroidit. Si vous couvrez simplement avec un couvercle, de la transpiration se formera sur le couvercle, ce qui pénétrera dans la crème, ce qui n'est pas non plus souhaitable.
  • Nous faisons cuire les gâteaux et collectons le gâteau
  • Maintenant, nous faisons tout très rapidement. Nous allumons le four à 190 ° C. Nous sortons deux morceaux de pâte du réfrigérateur.
  • Après l'avoir trempé dans la farine, abaissez-le très finement. Diamètre du cercle 32 cm.
  • Après avoir jeté le gâteau sur un rouleau à pâtisserie, transférez-le soigneusement sur une plaque à pâtisserie. Je ne graisse pas la plaque à pâtisserie, je la pique avec une fourchette et je la fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée)))) soit environ 10 minutes.
  • Lubrifiez avec de la crème prête à l'emploi.
  • J'ai 14 couches pour le gâteau et j'en utilise deux pour saupoudrer. Frire deux plus fort, ceux pour saupoudrer
  • Gâteau Napoléon Odessa Gâteau Napoléon Odessa
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Remarque

Délicieux, et l'une des recettes les plus simples pour Napoléon.

Olga78
Je ne trouve tout simplement pas de recette pour ce gâteau à mon goût. Je vais essayer votre option. Ça a l'air très appétissant! Et il n'y a pas de photo du gâteau?
Aksinya Kabyzdyakina
Le gâteau est très savoureux, ma mère cuit constamment cela, seulement elle fait du beurre à la crème avec du lait concentré.
Carina1991
Citation: Olga78

Je ne trouve tout simplement pas de recette pour ce gâteau à mon goût. Je vais essayer votre option. Ça a l'air très appétissant! Et il n'y a pas de photo du gâteau?
Le gâteau est très savoureux, et il y a une photo dans la découpe, tout en haut, il y a encore des noix sur le dessus. il s'avère si humide, floconneux, bien, très savoureux.
alina-ukhova
Citation: Olga78

Je ne trouve tout simplement pas de recette pour ce gâteau à mon goût.

Me voici aussi! J'ai cuit 5 à 6 fois selon différentes recettes de ce site, et quelques autres à partir d'autres - tout n'est pas ce dont vous avez besoin
J'espère qu'un jour le fil sera chanceux, et la réunion est ce dont vous avez besoin
Carina1991, merci pour la recette!
Carina1991
Citation: alina-ukhova

Me voici aussi! J'ai cuit 5 à 6 fois selon différentes recettes de ce site, et quelques autres à partir d'autres - tout n'est pas ce dont vous avez besoin
J'espère qu'un jour le fil sera chanceux, et la réunion est ce dont vous avez besoin
Carina1991, merci pour la recette!
s'il vous plaît, je pense que c'est exactement la recette que beaucoup recherchent, tous mes amis quand ils essaient ce gâteau, ils disent, "c'est le même Napoléon de l'enfance"
Certes, parfois je fais encore une crème, selon une recette différente, aussi forcément (!) De la crème pâtissière, mais c'est plus cher bien sûr. Mais le gâteau ne fait que devenir plus savoureux. Qui en a besoin, je peux le jeter. (Crème sans beurre, lait concentré, "vraie crème anglaise")
alina-ukhova
De la crème en studio!
Carina1991
Citation: alina-ukhova

De la crème en studio!
Kpem, eh bien, tellement délicieux! 500 ml de lait
200 g de sucre
4 jaunes
50 g de farine
1 cuillère à cafésucre vanillé
Faites bouillir le lait. Broyez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez le lait chaud dans les jaunes, mélangez. Mettre le feu, cuire jusqu'à épaississement. , c'est tout, la crème est la meilleure et la plus aimée des crèmes. Je vais le faire, je vais jeter la recette photo (il n'y a rien de compliqué là-dedans). essayez-le, vous ne le regretterez pas.
alina-ukhova
Je vous remercie!
Mélanie
Karina!
A Odessa, ce gâteau est également connu sous le nom de Napoléon "mouillé". Le gâteau est vraiment délicieux, je cuisine aussi la crème "avec un bouillon" de 2 litres de lait, encore mieux fait maison))))
Carina1991
Citation: Melanie

Karina!
A Odessa, ce gâteau est également connu sous le nom de Napoléon "mouillé". Le gâteau est vraiment délicieux, je cuisine aussi la crème "avec un bouillon" de 2 litres de lait, encore mieux fait maison))))
Je le fais aussi toujours pour 2 litres, j'adore quand il est si humide, mais le goût et la couleur, comme on dit ... peut-être que quelqu'un n'est pas si humide à goûter, d'après cela j'ai donné la recette dans l'original)
Olga78
Citation: Carina1991

Le gâteau est très savoureux, et il y a une photo dans la découpe, tout en haut, il y a encore des noix sur le dessus. il s'avère si humide, floconneux, bien, très savoureux.
Ahh bien sûr! Je pensais que c'était le côté du gâteau!
Olga78
Citation: alina-ukhova

Me voici aussi! J'ai cuit 5 à 6 fois selon différentes recettes de ce site, et quelques autres à partir d'autres - tout n'est pas ce dont vous avez besoin
J'espère qu'un jour le fil sera chanceux, et la réunion est ce dont vous avez besoin
Carina1991, merci pour la recette!
Si vous rencontrez une telle recette, partagez-la. Peut-être cherchons-nous la même recette?
Carina1991
Citation: Olga78

Ahh bien sûr! Je pensais que c'était le côté du gâteau!
J'ai, bien sûr, 1 photo encore dans la découpe, mais ce n'est pas très réussi, j'ai coupé le gâteau sans le laisser tremper, et il s'est un peu effondré. mais là, vous pouvez clairement voir la structure du gâteau "humide". Gâteau Napoléon Odessa
charme
Préparé! Cela s'est avéré magnifique! (y) C'est vrai, la crème n'était pas cuite en double portion, car on n'aime pas très "humide" Napoléon :)
Très savoureux, aromatique, MERCI !!!!!
Carina1991
Citation: glamour

Préparé! Cela s'est avéré magnifique! (y) C'est vrai, la crème n'était pas cuite en double portion, car on n'aime pas très "humide" Napoléon :)
Très savoureux, aromatique, MERCI !!!!!
pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé) il n'y a eu aucun problème avec la cuisine?
Inusya
Carina 1991, merci pour les "classiques" oubliés de mon enfance. Rappelé à temps ...
Et ils l'ont mangé pour la nouvelle année! Je vous remercie!
Carina1991
Citation: Inusha

Carina 1991, merci pour les "classiques" oubliés de mon enfance. Rappelé à temps ...
Et ils l'ont mangé pour la nouvelle année! Je vous remercie!
pour ta santé!
alina-ukhova
Je l'ai cuisiné, très savoureux, les gâteaux sont fragiles, mais on n'aime pas les mouillés, on adore les croustillants, et j'ai ajouté une tablette de chocolat à la crème. Merci beaucoup.

Gâteau Napoléon Odessa
Carina1991
Citation: alina-ukhova

Je l'ai cuisiné, très savoureux, les gâteaux sont fragiles, mais on n'aime pas les mouillés, on adore les croustillants, et j'ai ajouté une tablette de chocolat à la crème. Merci beaucoup.
Très bonne santé
Bouton
Karina veut faire cuire votre gâteau. J'ai une question crème, écris-tu une double portion à faire, c'est-à-dire qu'on multiplie tout par 2 ou juste du lait, ce que je n'ai pas compris. Et ne sera-t-il pas très mouillé, il peut faire 1,5 portion, je ne veux tout simplement pas que la crème coule de dessous les gâteaux.
Carina1991
Citation: Button

Karina veut faire cuire votre gâteau. J'ai une question crème, écris-tu une double portion à faire, c'est-à-dire qu'on multiplie tout par 2 ou juste du lait, ce que je n'ai pas compris. Et ne sera-t-il pas très mouillé, il peut faire 1,5 portion, je ne veux tout simplement pas que la crème coule de dessous les gâteaux.
une double portion correspond à la même quantité d'aliment que vous devez ajouter, dans la même quantité que dans une portion. Je le fais pour 2 litres, il apprend humide, il faut probablement le faire pour 1,5 litre. Mais je ne pense pas moins.
Inusya
Bouton, Je pense que pour 2 litres, ce sera beaucoup, pour un an et demi, cela se passe très bien. Moi-même, je n'aime pas les Napoléons secs.
Mais plus - c'est déjà un excès de crème avec du pain, vous devrez manger ...
Bouton
Merci beaucoup pour vos réponses. Je vais probablement le faire pour 1,5 portion. La photo est derrière moi. Merci encore.
Carina1991
Citation: Button

Merci beaucoup pour vos réponses. Je vais probablement le faire pour 1,5 portion. La photo est derrière moi. Merci encore.
Pas du tout)))) en attendant la photo
Sofim
Citation: Carina1991

Kpem, eh bien, tellement délicieux! 500 ml de lait
200 g de sucre
4 jaunes
50 g de farine
1 cuillère à café sucre vanillé
Faites bouillir le lait. Broyez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez le lait chaud dans les jaunes, mélangez. Mettre le feu, cuire jusqu'à épaississement. , c'est tout, la crème est la meilleure et la plus aimée des crèmes. Je vais le faire, je vais jeter la recette photo (il n'y a rien de compliqué là-dedans). essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Cette seconde crème contient 200 g de sucre pour 500 ml de lait,
et dans le premier - un verre (environ 200 g) pour 1 litre de lait.
Dans le second, la douceur est deux fois plus élevée, n'est-ce pas? Ressentez-vous la différence de douceur dans le gâteau fini?
Faire bouillir la deuxième crème pour 2 litres de lait aussi?
xoxotyshka
Karina, merci pour la recette! Le gâteau est délicieux. Et c'est fait vite, et mangé encore plus vite! J'ai fait une demi-portion et la crème était pour 1 litre de lait. Tout avec modération et sans excès!
Valya
Merci pour la recette du toriq aujourd'hui, je la referai. La photo ne peut pas être insérée.
Valya
J'ai aussi une question: combien de temps pouvez-vous conserver des gâteaux prêts à l'emploi? Je vous remercie.
lelya1205
Je tiens à vous remercier beaucoup pour la recette! Hier je l'ai fait cuire au four, aujourd'hui ils ont pris un échantillon. Ce Napoléon est sorti exactement comme je l'aime, très saturé et incroyablement savoureux!
Kokoschka
pâte à gâteau de mon enfance! C'est comme ça que je cuisine Napoléon.
Et je fais toujours de la crème au lait concentré + beurre. Vous aurez probablement besoin de cuire et de diviser en deux gâteaux.7 gâteaux à la crème 7 lait condensé au beurre et alors je comprendrai immédiatement que je ne suis pas le mien ...
et j'adore cette pâte.

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