Palyanitsa ukrainien

Et comment va ta pierre, bientôt?

Le mari a scié le carreau à la bonne taille. Il faut maintenant trouver une recette pour un fil indicatif.

Vous ne nous avez pas attendus ... mais nous sommes venus. La recherche d'hier du type de pain à cuire m'a conduit à une clairière. C'est ce que j'ai cuisiné aujourd'hui. Du pain délicieux, très savoureux, mais je n'ai pas réussi à couper la visière correctement ... rien, j'apprendrai une question technique.
et c'est dans le contexte beau ... Et merci !!

Lena, quel beau grand pain est sorti! ... Avez-vous cuit à 200 degrés ou de plus à moins? Et sur quoi - sur une pierre ou vous n'avez pas de pierre?

Lena, quel beau grand pain est sorti! ... Avez-vous cuit à 200 degrés ou de plus à moins? Et sur quoi - sur une pierre ou vous n'avez pas de pierre?

Je me suis réchauffé à 240-220-200 et dans le processus, j'ai progressivement abaissé la température, je n'ai pas de pierre. J'ai cuit sur une plaque à pâtisserie et avec de l'eau pour qu'il y ait de la vapeur, presque à la fin j'ai enlevé l'eau pour que le fond cuit

Lena! Hou la la! Quel héros! J'ai aussi regardé le palyanytsya. Puis, quand je l'ai vue chez Luda's LJ, j'ai réalisé que je ne pouvais pas voir de pain sans pot de fleurs. Derrière lui, et la matière est devenue

Lena! Hou la la! Quel héros! J'ai aussi regardé le palyanytsya. Puis, quand je l'ai vue chez Luda's LJ, j'ai réalisé que je ne pouvais pas voir de pain sans pot de fleurs. Derrière lui, et la matière est devenue

Éclairer Lenchik, pourquoi un pot de fleur?

Lenok! suivez le lien 🔗, là, ce sera clair sur les photos.

Lenok! suivez le lien 🔗, là, ce sera clair sur les photos.

Je n'y aurais pas pensé .....

Nous avons peu de problèmes avec les pierres pour la cuisson, donc aussi travailler avec des casseroles

[Lena]

Vous ne nous attendiez pas ... mais nous sommes venus

Comme nous sommes heureux !!!! Lena, du pain merveilleux !! Rovnenky, soigné !!!

[Lena]

Comme nous sommes heureux !!!! Lena, du pain merveilleux !! Rovnenky, soigné !!!

Merci gui !! Mais pour l'instant, ralentissez avec un nouveau pain. Je m'entraînerai à couper une visière

Mais pour l'instant, ralentissez avec votre nouveau pain.

Aha, il n'y a encore rien d'excitant !!!

Aha, il n'y a encore rien d'excitant !!!

: rose: ça va, sinon tu t'excites et on suit, et la visière ... (cette visière m'a été donnée)

[Peu]

Peu, cuit ton violoneux aujourd'hui. La pâte était si belle que je n'ai pas voulu ajouter plus de farine, mais en vain. Il s'est avéré que le morceau de pâte était flou et que le pain ne sortait pas haut. Et la coupe a échoué, parce que la pâte a été tirée par le couteau



Le soir, le mien soupera, puis je ferai rapport sur le goût.
Merci pour le gâteau!

[Vitalinka]

Vitalinka, un beau pain s'est avéré. Il n'est pas visible qu'il s'est estompé.

[Ksyusha]

Ksyusha, du pain délicieux, la croûte est tellement croustillante! Le mien a émietté la moitié du pain.
Je vous remercie!

Et vous ne l’avez pas essayé ???

Et vous n’avez pas essayé ???

Je l'ai déjà essayé. Délicieux! Je vais également cuire et travailler sur la visière.

[Omela]

Omela !
J'ai aussi un "merci" et l'arc le plus bas.
Maintenant je cuisine moins souvent, eh bien, l'été, la chaleur, la datcha, tout le monde essaie de perdre du poids face à la mer, mais votre Palyanitsa ... Mmmmmm ...

il Pain (en majuscules et en gras). A déjà cuit deux fois. La visière n'est pas encore très bonne, il n'y a pas de couteau spécial et les mains tremblent pendant que le pain tremble.
Je vais partager mes observations, peut-être que quelqu'un en aura besoin.
La pâte a été placée sur 100 grammes de levain de grains entiers. Comme le levain n’est pas de la levure, il ne vomit pas si vite de la tache, il a fait une pâte dans un rapport de 1/1. 200 g de farine de 1ère qualité et 200 g d'eau, ainsi, 100 g de levain. La quantité d'ingrédients dans la pâte a été comptée naturellement.
Déjà ajouté 2/3 cuillère à café de levure Saf-Instant à la pâte.
Le levain a donné l'arôme, bien sûr, mais la couleur du pain est également devenue grise, comme on peut le voir sur la photo. Mais le résultat est toujours fantastique. Miettes, croûte, trous ... Mon mari a plaisanté (mais pas très bien) - ai-je ajouté du caoutchouc là-bas)))) Il peut être froissé, étiré, il est un peu humide, mais pas collant, ne s'effrite pas du tout! Certes, vous n'avez pas besoin de plus de levure dans ce pain, il enfoncera un délicat arôme de lait.
Et c'est aussi exclusivement du pain cuit au four. Je cuit souvent au micro-ondes en mode convection, je me suis déjà adapté à la fois à l'humidification et à la température. La première fois, et celle-ci cuit là-bas. Le pain s'est avéré être 4 avec un moins, il était clair qu'il manquait clairement de l'espace et de l'humidité du four.
La pierre n'est plus seulement dans les rêves, mais elle est requise de toute urgence ... L'eau a dû être retirée 10 minutes avant la fin de la cuisson, sinon le fond ne serait en aucun cas frit. Lors du refroidissement, le pain s'est assis de 1,5 à 2 cm dans la zone du fond, même un pli s'est formé. Si seulement une pierre ou une poêle en fonte avait été utilisée, le fond aurait immédiatement chauffé.
Eh bien, oui, déjà lors de la formation du pain, il est devenu clair qu'il était possible d'ajouter un peu de farine. Mais le processus de mélange et les deux premiers rasages ont été confiés à la boulangère, je n'étais même pas chez moi ...

Désolé pour la verbosité, c'est du plaisir! Merci encore!

[Mashilda]

Mashilda Merci beaucoup pour cette histoire si détaillée. Du pain magnifique s'est avéré !! Moi aussi, je ressens toujours le même plaisir d'un pain réussi !!! Et je mettrai certainement le levain à l'automne !!!

Merci beaucoup pour la recette !!!
Le pain s'est avéré la première fois - beau et savoureux, il faut gagner de l'argent ... pour cela, comme vous pouvez le voir, tout le monde ne réussit pas la première fois.

Plusieurs exemplaires ont déjà été cuits, mais chaque fois que vous faites cuire au four (électricien), il y a une forte odeur de vinaigre. Pas clair Quel est le problème?
Éduquez un débutant ...

[kart]

kart , bienvenue sur le forum! Je suis content que vous ayez aimé le pain. : girl_love: L'odeur peut provenir de trop de levure. Qu'est-ce que vous utilisez ??

J'utilise du PAF sec.
Ils devraient probablement être mis 2-3 fois moins que les frais ?? Droite? J'en ai mis une dans une recette.
Si oui, c'est probablement la raison de l'odeur ...
j'améliorerai

J'utilise du PAF sec. J'en ai mis une dans une recette.

Dry doit être mis en 3 fois moins que frais.

Beauté, quel pain!

La miette est magnifique !!!

Beauté, quel pain!

[dili1979]

Je regarde la photo, je pense que la coupe est douloureusement familière. Ensuite, je n'ai vu que la signature.
dili1979 ,

Bien! La miette et la coupure vous demandent la nuit, vous répondrez. Avez-vous reconnu votre main, votre main?

Avez-vous reconnu votre main, votre main?

Croyez-moi, je n'ai même pas fait attention !!! La première étape consistait à examiner les trous.

[Omela]

Omela, alors, vous me comprenez, peut-être que je l'ai mal écrit sous votre photo. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, même admiration pour votre pain. Puis j'ai pensé que l'inscription serait acceptée sur une autre photo exposée ci-dessus (sans faute, le propriétaire de ce pain, il est aussi bon). Hamster le travail de quelqu'un d'autre n'est pas mon principe.
Une fois que j'ai vu l'inscription sous mon travail tricoté, mon cœur a sauté un battement, mais j'ai réalisé que tout était en ordre, il s'est avéré comme je l'ai maintenant

Hamster le travail de quelqu'un d'autre n'est pas mon principe.

Eh bien, qu'est-ce que tu es !!! Il n'y avait même pas une pensée! J'ai juste ri de moi-même, alors que je commençais à examiner les trous dans ma miette.

Je suis venu vous dire encore merci!
Je fais souvent de la palyanitsa, l'un de nos pains préférés. Et je le fais avec du levain, comme je l'ai écrit ci-dessus, et avec de la pâte à levure exactement selon la recette. La vérité n'a pas été cuite depuis longtemps, alors d'autres recettes de gui doivent être testées de toute urgence, alors voici un post.
Mais voici l'un des derniers:

Une photo sur ton téléphone, mais avec amour!
Je vous remercie!

[Masha]

Masha, beau pain! Comme prévu - avec une visière!

Huh ... C'est une visière?
Visière où j'étais:

Ce n'est pas Palyanitsa, c'est ma perle Bertina, mais avec mon levain, l'hybride est plus court.
Mais j'ai eu une bizarrerie avec ce votre Palyanitsa! J'ai coupé les visières sur tout ce qui était sous la main
J'avais tellement envie d'atteindre l'idéal ... Mais il semble que jamais et n'étais pas satisfait du résultat à 100%
Maintenant calmé ...
Après tout, tout n'est pas homme le pain doit être bon, quelque chose peut être juste bon

Huh ... C'est une visière?
Visière où j'étais:

Merci encore, Mistletochka Mon violoniste dans l'airfryer. (elle est allée trop loin avec l'époussetage)

[Natasha]

Natasha, quel palyanitsa costaud s'est avéré !!! Oui, et dans l'AG !!!

Opara est resté debout pendant une journée (invités inattendus qui sont partis après minuit). La question est: que faire maintenant? Peut-être que ma "pâte" peut entrer dans une autre recette?))

[makabusha]

makabusha Je vous demande pardon, j'étais absent - je n'ai pas pu vous répondre à temps. Théoriquement, vous pouvez utiliser une telle pâte. Je ne l’ai pas fait moi-même, je ne peux donc pas répondre plus précisément.

Merci Omela!

Désolé pour la qualité de la photo, ce n'est pas un appareil photo

[Gin]

Gin , de mes souris ??? 🔗 🔗 🔗

Et quelle visière de crédit !!!!

Souris cool Merci

Le pain a été un succès !!! Délicieux !! Ce n'est que pour une raison quelconque que la croûte supérieure a un peu traîné. Je vous remercie!!

Aujourd'hui, j'ai basculé dans le pain - un pré.



J'étais un peu floue, surtout quand je faisais une incision, j'ai dû ajouter une cuillère ou deux de farine pendant le pétrissage et il y a des fissures, c'était un peu court, mais c'est quand même un bel homme, n'est-ce pas?! Merci Omelchik, avec tes recettes je deviens un vrai pro
Une vraie prairie, je me souviens de ce goût de l'enfance, à Moscou il était parfois possible d'acheter un tel pain.
Au fait, mes parents en achetaient toujours une moitié et cela nous suffisait pendant plusieurs jours.
Et aujourd'hui, mon mari est allé au magasin, il n'a pas acheté de pain. "Pourquoi? Vous cuisinez." Nous avons déjeuné, mais il n’ya pas de pain pour le dîner!

Quelque chose que je n'arrête pas de l'appeler une dandy, et c'est une rêveuse. C'est bien que le goût n'en change pas

[Svetlana]

Svetlana, bon pain !! (y) Même la visière était dessinée !!! Et la miette est carrément authentique !!!

[Omela]

Il n'a pas tenu un peu, il l'a déchiré directement dans le four!

Et vous devez creuser plus profondément)))
Omela, tellement délicieux!
Je vous remercie

Aujourd'hui, j'ai fait du pain, mon mari a reniflé avec scepticisme - ils disent que ça valait tellement la peine de jouer ... et j'ai perdu la moitié du pain! Certes, la visière ne fonctionnait pas, elle a dit aux enfants que le chignon souriait))