Chignon

Chignon

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	900 grammes
Lait	180 à 200 ml
Sel	5 g (1 cuillère à café)
Sucre	130 à 150 g
Margarine ou beurre	80 à 100 g
Frissons rapides	2,5 à 3 cuillères à café
Oeuf	3 pièces.
Vanilline ou verser des essences	2 paquets (20 g)

Méthode de cuisson

• Ajoutez de la nourriture comme indiqué dans votre machine à pain. Activez le mode - pâte. Je l'ai exécuté en deux modes. Pétrir - soulever, encore pétrir - soulever. Sur la dernière montée, assurez-vous que la pâte ne s'enfuit pas. Je n'ai pas suivi. Il est conseillé de vérifier d'abord la qualité du test. Vous devrez peut-être ajouter de la farine. La pâte doit être très molle, mais pas liquide. Un tel bonhomme en pain d'épice, et au fond du seau est un gâchis.
• Ensuite, nous jetons la pâte sur une planche farinée. En utilisant la méthode des claps, nous transformons un morceau de masse informe en une belle couche rectangulaire. Nous coupons cette couche en 12 à 14 carrés et en formons des koloboks. Nous les laissons jeûner pendant 10 minutes, les étalons sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et les couvrons d'une serviette humide pendant encore 1 à 2 heures dans un endroit chaud. Badigeonner d'oeuf et four.
• Cuire au four à 180-200 degrés. 25 à 30 minutes Je me suis un peu brûlé, donc je pense que 180 degrés, c'est mieux, 25 minutes.
• De plus, la distance entre les koloboks ne doit pas être grande. Les petits pains finis colleront si étroitement ensemble qu'ils seront carrés. Ce dont nous avons besoin.
• 

Remarque

Les petits pains sont très savoureux, très tendres et moelleux. Ils sont consommés instantanément. J'ai une voiture Morphy Richards

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[alonka_12]

On dirait trop de farine (900 g!) Pour une telle quantité de liquide ... Morphy Richards ne mélangera pas beaucoup, à mon avis ... alonka_12vérifiez bien votre recette

Il mélange parfaitement 3 œufs - environ 100 g Lait 200 g 100 g de marganrine ... n'est-ce pas assez liquide?

Vous voyez, Morphy ne mélangera pas une telle quantité de farine ... Lors du mélange, quand la farine dépasse 500 grammes, je suis très désolé pour mon coton. 900 grammes, c'est pratiquement le poids maximum d'une miche de pain finie déjà cuite à Morphy. Pour un tel pain, environ 500 grammes de farine sont pris, si une estimation approximative. Pense pour toi même. Presque un kilo de farine pour 12-14 petits pains sera un peu trop Ne soyez pas offensé par les conseils, mais vous devriez avoir parcouru le forum.
Il semble ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 il y a des calculs de farine pour la quantité de liquide.
Et aussi ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new vaut également le coup d'œil.

Vous voyez, Morphy ne mélangera pas une telle quantité de farine ... Lors du mélange, quand la farine dépasse 500 grammes, je suis très désolé pour mon coton. 900 grammes, c'est pratiquement le poids maximum d'une miche de pain finie déjà cuite à Morphy.

Merci pour les liens, je vais certainement le lire.
Je ne sais pas pour vous, mais j'ai fait cuire ces petits pains plus d'une fois et mon Morphy pétrit sans problème. La pâte est très molle. Vous pouvez, bien sûr, prendre une demi-portion, mais il y aura moins de petits pains. Je répète encore une fois que j'ai testé cette recette. Avec une recette non testée, je n'oserais pas présenter la communauté.
Mes enfants ont dit que ces petits pains sont les plus délicieux de tous
ce que j'ai cuit.

alonka_12 dites-moi plz, avez-vous allumé la pâte une ou deux fois?

J'ai fait ces petits pains aujourd'hui! Bien, j'ai aimé! Un de ces jours, je vais le répéter une fois de plus, car aujourd'hui, cela n'avait pas l'air très soigné - je l'ai fait à la hâte! La prochaine fois, je réduirai un peu chaque petit pain. J'ai ajouté 3 cuillères à soupe pour une demi-portion pendant le pétrissage. J'ai fait fondre des cuillères de lait et de beurre.

Oksana, j'ai une fois activé le programme "pâte de base" sur Panasonic - il fonctionne pendant 2 heures et 20 minutes.

OK merci! alors je m'intéresse à la réponse du propriétaire de la recette, car elle a des morphies. et dans le morph la pâte prog 1 heure 30 min

[Anastasia,]

Anastasia, et goûter comme 9-kopeck?

[Anastasia,]

Anastasia, et goûter comme 9-kopeck?

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[Caprice]

Je vais certainement essayer!

Et environ 900 gr. tourmenter encore Caprice Même si vous n'ajoutez pas de liquide, une telle quantité de pâte sortira simplement du seau lors du levage.

Je l'ai fait avec de la margarine, il s'est avéré être une pâte très serrée, bien que délicieuse. La prochaine fois que je l'essayerai avec du beurre, peut-être que le pain sera maculé dans le seau.

Je l'ai fait avec de la margarine, il s'est avéré être une pâte très serrée, bien que délicieuse. La prochaine fois que je l'essayerai avec du beurre, peut-être que le pain sera maculé dans le seau.

Non, il ne sera en aucun cas une déception si vous ajoutez une quantité importante de lait! Après avoir ajouté du lait (3 cuillères à soupe pour une demi-portion), j'ai eu un petit pain normal et ordinaire - assez dense au début et ramolli à la fin du programme Pâte. Avez-vous fait une portion complète ou la moitié?

[Caprice]

OK merci! alors je m'intéresse à la réponse du propriétaire de la recette, car elle a des morphies. et dans le morph la pâte prog 1 heure 30 min

J'ai fait couler la pâte deux fois. MAIS la dernière fois, je n'ai pas attendu la fin du programme, car la pâte sortait. Tout de même, je mets ensuite sur l'épreuve pendant une heure.

Je vais certainement essayer!

Et environ 900 gr. tourmenter encore Caprice Même si vous n'ajoutez pas de liquide, une telle quantité de pâte sortira simplement du seau lors du levage.

C'est pourquoi je suis la pâte lors du dernier lot.
à partir de 900 g, nous obtenons env. 14 petits pains. juste pour deux bouches gourmandes, et il y aura moins de guerre pour un rouleau.

Je l'ai fait avec de la margarine, il s'est avéré être une pâte très serrée, bien que délicieuse. La prochaine fois que je l'essayerai avec du beurre, peut-être que le pain sera maculé dans le seau.

Je fais avec de la margarine, mais peut-être que tout dépend de la margarine.
Et pour 900 grammes supplémentaires, il vous suffit de 300 ml de liquide (100 œufs, 200 lait)
La pâte doit être presque liquide; elle devient un petit pain dans le deuxième lot. Et d'abord comme un chapeau. Autrement dit, un frottis en bas et un tel hémisphère au milieu. (Je vérifie toujours la pâte la première fois qu'elle est pétrie) Ensuite, les petits pains seront incroyablement tendres et délicieux.

Non, il n'y aura en aucun cas de fanfaronnades si vous ajoutez une quantité importante de lait! Après avoir ajouté du lait (3 cuillères à soupe pour une demi-portion), j'ai eu un petit pain normal et ordinaire - assez dense au début et ramolli à la fin du programme Pâte. Avez-vous fait une portion complète ou la moitié?

Et plein et demi, lorsqu'il est ensuite fabriqué dans du beurre, il n'y avait pas de taches, mais cela ressemblait déjà plus à une pâte normale pour les petits pains. Pourtant, cela dépendait vraiment de la margarine - c'était sans importance.

Les filles, aujourd'hui j'ai fait des petits pains selon cette recette. Ils ont pris deux heures d'intervalle, sont remontés un peu, collés ensemble, c'est-à-dire que tout était comme une recette. Mais! Le liquide n'est clairement pas suffisant, même si un peu plus de lait a été versé, ou peut-être beaucoup de gras, des muffins Très lourde mie noueuse, et les petits pains eux-mêmes sont lourds et en croûte boisée. Je n'aimais pas non plus la pâte, elle était trop épaisse et lourde. A mon avis, la recette n'est pas encore terminée.

Pour une raison quelconque, j'avais un espoir secret que tout irait bien. , puisque les gens ont déjà cuisiné et il semble que tout le monde a bien fait
Oui, j'ai réduit la recette, j'ai fait les deux tiers, soit deux œufs, 600g. farine, etc., mais je ne pense pas que ce soit la raison de l'échec.

à partir de 900 g, nous obtenons env. 14 petits pains. juste pour deux bouches gourmandes

Wow, j'ai tellement de petits pains de la moitié de cette portion de farine

[gitan]

Pour une raison quelconque, j'avais un espoir secret que tout irait bien. , puisque les gens ont déjà cuisiné et il semble que tout le monde a bien fait

gitan, eh bien, pensez par vous-même, cela ne nécessite pas sept travées dans le front et de longs calculs: placez presque un sac de farine dans votre coton. De combien d'ingrédients liquides avez-vous besoin? Compléter au besoin jusqu'à ce que la pâte qui n'a pas encore levé sorte du seau? Dans le même temps, une miche de pain moyenne nécessite environ la moitié de cette quantité. Si vous pétrissez avec vos mains et mettez des ingrédients liquides sur l'œil selon le principe de "combien il en faudra", et même dans un plat spacieux - une autre question. Et pour les machines à pain électriques, un comptage plus ou moins précis des produits est nécessaire.

Wow, j'ai tellement de petits pains de la moitié de cette portion de farine

À partir de 600gr. la farine s'est avérée 8 morceaux, mais pas de l'air, mais lourd .. mon mari est rentré du travail, les rouleaux se sont refroidis sous la serviette, il a senti à travers la serviette et a heurté la * pierre *, quand il s'est cassé dit * lourd comme *.
A partir d'une pâte moins riche de 500 g de farine, je reçois 15 petits pains lourds

[gitan]

gitan, J'ai cuit selon la recette "Petits pains riches en calories" de Chuchelka https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 donc le résultat est différent, et la consommation des produits est différente, plus réelle

Les petits pains étaient cuits. Fabriqué avec une recette. Tout d'abord, le haut était déchiré et le mari se plaint qu'ils ne sont pas gentils. Je n'ai pas essayé moi-même ...

Merci beaucoup pour la recette de vos petits pains préférés pour 9 kopecks!
Fritté de la moitié des ingrédients, seulement des raisins secs ajoutés et des pépites. J'ai pétri la "pâte" sur un seul mode, apparemment, c'est pourquoi elle s'est avérée pas très luxuriante, mais toujours super savoureuse, ça sent comme toute la maison. La famille l'utilise déjà à chaud!

Dites-moi, mettez-vous encore 900 GRAMMES de farine ou 900 ml (soit 4,3 tasses à mesurer?), Car le reste des produits de votre recette correspondent pratiquement au signet

Bonjour. mettez la pâte selon votre recette. tout s'est très bien mélangé. Je ne sais pas pourquoi on vous a posé des questions sur la farine. Je l'ai fait. J'attendrai le résultat.

la pâte n'a pas levé comme je m'y attendais, même si je l'ai mise sur pétrir 2 fois comme suggéré. Je l'ai mis dans un endroit chaleureux, en attendant qu'ils se lèvent et qu'ils soient dans l'esprit.