Brioches "Octopus"

Catégorie: Pain au levain
Brioches "Octopus"

Ingrédients

Pâte:
Crème fraîche 1 st. (250g.)
Oeuf 1 PC.
Sucre 4ème l.
Sucre vanillé 1 sachet
Levure fraîche 15g. (2 cuillères à café sec)
Farine de blé 400g.
Sel pincer
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec 1 cuillère à soupe. l. sucre, versez dans un seau de HP. Il y a de la crème sure, un œuf. Garnir de farine, de sucre restant, de sucre vanillé, de sel. Mode pâte (1,5 heure). Au début, il m'a semblé que le kolobok était résistant, mais au milieu du lot, il est devenu lisse et élastique.

  • Brioches "Octopus"Après un laps de temps, divisez la pâte en 12 morceaux. Faites rouler un garrot de chaque pièce.


  • Brioches "Octopus"Enveloppez le garrot avec un escargot et utilisez des ciseaux pour faire des coupes sur toute la longueur de l'escargot


  • Brioches "Octopus"Mettez les escargots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.


  • Couvrir d'une serviette, mettre dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes (je le mets sur la cuisinière et allume le four pour le chauffage).

  • Badigeonner d'œuf avant la cuisson. Cuire au four préchauffé (180 ° C) pendant environ 20 minutes.

  • Saupoudrer les petits pains finis de sucre glace.

  • Brioches "Octopus"


  • Brioches "Octopus"

  • Petits pains délicieux et aérés !!!

Remarque

J'ai beaucoup aimé l'idée de décorer ces petits pains. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à levure préférée que vous aimez.

Dans la recette originale ( les petits pains étaient appelés «chrysanthèmes». Il me semblait que les miennes, eh bien, ne ressemblaient pas à ces fleurs.

Rusya
Oh, quelle beauté! Dans notre Donbass (peut-être ailleurs), ces gens avaient l'habitude de cuisiner pour les mariages, on les appelait des cônes. Leurs jeunes ont offert à chaque invité en échange d'un cadeau

La pâte devrait probablement être plus raide pour ne pas se disperser lors de la cuisson. Dans la queue
Omela
Citation: Rusya

La pâte devrait probablement être plus raide pour ne pas se disperser lors de la cuisson.
Rusya, merci! A propos de la pâte est correcte. Mais plus la mie est raide, plus dense. Nous devons donc trouver un terrain d'entente!
Olima
Oh, je n'ai pas compris quelque chose, comment rouler un rouleau pour faire un escargot à deux étages? Expliquez-moi idiot!
Omela
Olima , prenez un garrot, pliez-le une fois et placez le deuxième tour par-dessus le premier. J'étais encore en train de faire le troisième, mais il a disparu pendant le processus d'épreuvage!
Olima
Ouais, j'ai probablement compris comment. Je vais l'essayer demain, mais avec une pâte différente, car aujourd'hui j'ai déjà mis le gâteau à cuire.
Omela
Olima , bonne chance!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain