Chebureks

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé tamisée de première qualité	2 cuillères à soupe.
L'eau en ajouter un peu à la farine avec un œuf, faire une pâte relativement fraîche	à propos 1 cuillère à soupe.
Sel	1/2 cuillère à café
Des œufs pré-fouetté dans un bol séparé	2 pièces

Méthode de cuisson

L'astuce, cependant, n'est pas qu'en mélangeant ces produits, vous obtiendrez immédiatement de la pâte cheburek. Non. La splendeur et l'arôme ultérieurs de la pâte dépendent de la façon dont vous la pétrissez (AVEC LES DOIGTS bien sûr !!!).
Tout sur tout devrait vous prendre au moins 20 minutes. Ce n'est qu'après cela, après avoir versé de la farine sur la table et pris un rouleau à pâtisserie, que vous étalez uniformément la pâte dans différentes directions, de sorte que vous obteniez une feuille ne dépassant pas deux ou trois millimètres.
Cela ne vaut pas la peine de faire des pâtés grands, alors vous prenez une soucoupe à thé avec les bords pliés vers le haut, graissez les bords avec de l'eau et, en l'appliquant fermement sur la feuille de pâte, en faites un cercle et pour les futurs pâtisseries, en les pliant séparément sur une surface saupoudrée de farine. À ce stade, vous devriez avoir de la viande hachée composée de:
1. Soit à partir de 0,5 kg de porc prêt à l'emploi ou d'agneau haché, qui doit être retourné dans un hachoir à viande. Ou - viande hachée fabriquée à partir de la viande de ces animaux seuls, étant donné que la viande doit être grasse.
2. De deux oignons finement hachés.
3. Un bouquet de coriandre finement haché.
4. 50 grammes de beurre, préalablement dissous et versés dans la viande hachée.
5. Une pincée de poivre noir moulu et du sel au goût (pas beaucoup).
La viande hachée doit être bien mélangée et ensuite la mettre une cuillère à soupe à la fois sur les cercles de pâte tranchés afin que la viande hachée ne se trouve que dans la moitié du cercle. Avec la seconde moitié du cercle, cette viande hachée est recouverte, le cheburek prend une forme plate, la pâte est collée sur les bords. Bien sûr, vous n'avez pas de machine à boucler spéciale qui aveugle les bords, et il est peu probable que vous puissiez la manipuler correctement. Par conséquent, connectez les bords comme ceci: épinglez-les avec vos doigts à la manière des boulettes, en vous assurant que la viande hachée ne tombe pas dans les plis (sinon vous ne la collerez pas). Ensuite, en pliant les pintucks, donnez au joint un aspect esthétique, comme une boulette faite à la main. Alternativement, vous pouvez essayer de joindre les bords en les roulant avec le côté de la même soucoupe humidifié avec de l'eau. Certes, la «couture» n'est pas très fiable.
Faites frire les pâtés dans une poêle dans laquelle au moins 150 grammes d'huile végétale ont été préchauffés. Ne vous précipitez pas pour le retourner: la pâte doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Mettez les pâtés finis sur une serviette en papier afin que la serviette absorbe l'excès d'huile.
Du nombre spécifié de produits, vous devriez obtenir au moins une douzaine de pâtés.