Tartes "Village"

Tartes "Village"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Kéfir	500 ml
Margarine	100g
Des œufs	2 pièces
Levure sèche	9 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l
Farine	900 grammes
Huile végétale pour couper la pâte (j'ai de l'huile de tournesol) et pour faire frire les tartes (j'ai de l'huile de maïs).

Méthode de cuisson

• Nous pétrissons la pâte de manière pratique pour vous - manuellement, dans un CP, avec un mélangeur ou un pétrin.

• Réchauffer légèrement le kéfir au micro-ondes et mélanger avec de la margarine molle. J'ai facilité les choses - j'ai légèrement fondu la margarine au micro-ondes. Et j'ai mélangé de la margarine chaude avec du kéfir du réfrigérateur. La température s'est équilibrée.

• Mélangez le kéfir chaud avec le sel, le sucre et ajoutez la levure sèche. Réserver 10 minutes.

• À ce moment, tamisez, pesez la quantité de farine requise.

• Mettez les œufs dans la pâte et mélangez bien.

• Nous commençons à introduire progressivement de la farine et à pétrir la pâte. La pâte doit être molle, mais non collante, souple lors du traitement.

• À la fin du lot, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe. l d'huile végétale pour recueillir toute la farine des parois du bol et former un beau petit pain. Mais vous pouvez simplement graisser le pain avec de l'huile, couvrir le bol avec un couvercle ou un chiffon et le mettre de côté pendant 30 minutes.

• Préparons la garniture souhaitée. J'ai une garniture de chou frit avec des oignons, de l'aneth, de la tomate, des graines de carvi, du sel et du poivre. J'ai fait frire du chou frais (la choucroute n'avait pas encore fermenté), j'ai donc ajouté un cube de volume congelé pour l'acide. pâte. Mais le plus souvent, je fais une garniture au chou en faisant frire du chou frais et de la choucroute en deux.
• Je n'avais pas assez de garniture au chou et j'ai fait frire certaines des tartes garnies de caillé.

• ,	Divisez la pâte en petits morceaux et roulez dans les bonnes boules avec une main grasse. La taille dépend de votre préférence. Je n'aime pas les grosses chaussures de bast, alors je fais de petites tartes.

• Je fais des tartes et je les fais frire en même temps. Ayant fait une petite égratignure, je commence immédiatement à faire frire dans de l'huile de maïs bien chauffée (ou dans les cas extrêmes, un mélange d'huile de maïs et de tournesol)

• J'ai étalé les tartes frites sur plusieurs couches de serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

• Tartes au chou
• 
• 
• Tartes au fromage cottage
• 
• Les tartes rustiques sont prêtes! Bon appétit à tous!

Remarque

Je suis le premier pour vos tartes! Pas grand-chose, mais j'en ai emporté un. Nelechka,

Nel, eh bien, je viens de les taquiner avec des tartes, je veux aussi maintenant.
Je vais le mettre dans vos favoris, je veux essayer cette pâte.
Merci pour la recette!

Personnellement, quand je fais frire des tartes, je ne regrette pas le beurre! Ils flottent dans l'huile au lieu de reposer sur le fond de la poêle et frits comme des crêpes ou des côtelettes. Je verse du beurre sur plus de la moitié de la hauteur des tartes elles-mêmes. Pendant le processus de friture, ils gonflent et bouillonnent. et ils sont obtenus sans barils blancs, et tous lisses, roux, comme auparavant, étaient vendus dans des kiosques près du métro. La garniture préférée de ces tartes dans ma famille est les pommes de terre avec des oignons frits, du foie, des pommes de terre aux champignons et pour la farce sucrée d'abricots secs, de confiture d'abricots, de pommes. J'ai aimé la recette de la pâte à pâtisserie, je vais essayer de la faire le week-end prochain. JE VOUS REMERCIE! Et le nom des tartes est cool! C'est exactement comme ça qu'ils sont cuits dans le village!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, merci d'être passé par Temka et d'apprécier mes tartes! Essayez cette pâte, vous l'aimerez peut-être aussi. Nous avons vraiment apprécié. Ma pâte habituelle pour les tartes frites sur l'eau. Mais je l'ai essayé sur le kéfir et je ne l'ai pas regretté.
Garvich, Tamara, Je comprends parfaitement que le vrai village, et les tartes au magasin sont frits dans une grande quantité d'huile. Depuis l'enfance, c'était dans l'esprit de nous, les enfants, de regarder dans les fenêtres d'un café, et là, des gargouillis de beurre dans de grandes casseroles et des tartes flottent. Mais je pense que faire frire des tartes comme ça n'est pas seulement pas économique pour le portefeuille.

Il n'est pas dommage de verser la bouteille d'huile achetée dans la poêle, il est dommage de la verser dans les égouts. Après tout, je ne le réutiliserai nulle part, comme ils le font dans les cantines.

Mais c'est aussi dangereux pour la santé. Oui, belle! Je ne discute pas! Quand la tarte

gonfler et faire des bulles. et sont obtenus sans barils blancs, et tous sont lisses, rouges

Mais à notre âge, l'excès d'huile se dépose non seulement sur la taille, mais également sur les vaisseaux. Par conséquent, je ne recherche pas une telle beauté, mais je pense davantage à la santé. Après tout, même ainsi, une tarte frite n'apporte pas beaucoup d'avantages, mais je la veux vraiment, au moins occasionnellement ... c'est pourquoi j'utilise des serviettes en papier pour filtrer au moins un peu l'excès de graisse.
Et quand je sculpte des tartes garnies de pommes de terre, et juste avant de les mettre dans la poêle, j'appuie toujours fermement avec ma paume et je les mets à plat. Ensuite, ils sont mieux frits, et sans les barils blancs. Mais ce n'est qu'avec une garniture de pommes de terre ou avec du foie. Et les tartes au chou doivent être potelées. Mais c'est mon avis, mes leçons de maman.

[Nelechka]

Nelechka, merci pour les tartes! Ruddy, beau et déjà baveux!

[nila]

nila, Nelechka, si délicieuse, luxuriante et même des tartes avec différentes garnitures! Je les aime beaucoup, mais pour des raisons de santé, ni moi ni mon mari ne le sommes. Au moins je les admirerai. Peut-être que je ferai cuire mes petits-enfants cet été.

Nelechka, je fais aussi la queue pour tes tartes! Ils sont tellement appétissants et savoureux!

Je commence à faire frire dans de l'huile de maïs bien chauffée (ou au moins un mélange d'huile de maïs et de tournesol)

Nelechka, pourquoi exactement dans le maïs?
Nelechka, merci pour la recette! Je vais certainement le cuisiner.

Nilochka, j'ai regardé vos tartes, et elles ressemblent exactement à ma mère. J'ai lu la recette, pas de telles tartes, ma mère cuisiné à partir de pâte de levure ordinaire dans du lait. Mais pareil, "bon sang". Dites-moi, couvrez-vous avec un couvercle lorsque vous faites frire?
Merci pour la recette et le plaisir visuel!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, merci pour l'éloge!
francevna, Allochka, c'est dommage que tu ne puisses pas plaire à ton mari et à toi aussi! Mon mari et moi ne voudrions pas non plus une telle tarte, mais parfois je le fais. On mange un peu et on donne le reste à ma fille ou on congèle.
Gaby, Vukulechka, je suis contente qu'avec ses tartes je t'ai rappelé ta maman. Mais ma pâte est familière, c'est aussi une pâte de levure sur l'eau, mais dernièrement j'ai fait de la pâte de notre membre du forum Maroshka plus souvent. Là sur l'eau avec du lait. Et cette recette est venue par courrier il y a longtemps, il y avait du kéfir à la maison, qui devait être attaché. J'ai donc décidé de l'essayer. J'ai aimé la pâte, maintenant je vais aussi faire de telles tartes.
Non, je n'utilise jamais de couvercle. Je sculpte et fait frire immédiatement, par convoyeur, il faut donc un œil et un œil. Le couvercle est sur mon chemin!
Rituslya, Ritusya, je fais frire du poisson, des tartes, des crêpes à l'huile de maïs. Je l'achète spécialement à ces fins. Premièrement, j'aime le rôti, qui est plus brillant, plus beau et rougeâtre.
Ensuite, l'huile de maïs ne mousse pas lors de la friture, ne brûle pas, donc n'émet pas de fumée contenant des cancérogènes. Dans une poêle, il ne se décolore pas aussi bien que le tournesol, et dans la cuisine, il ne pue pas autant après la friture.
Et surtout, il est plus utile à bien des égards que le tournesol. Seule la teneur en vitamine E est 2 fois plus élevée que même dans l'olive. Même pour le diabète, l'huile de maïs est recommandée par les médecins.

On mange un peu et on donne le reste à ma fille ou on congèle.

Pas un peu, mais vous congelez déjà frit ou simplement collés ensemble?

Je me souviens que ma grand-mère, lorsqu'elle faisait frire des tartes, ajoutait de la graisse de bœuf à l'huile végétale pour que les tartes ne brûlent pas. Mais c'était même quand il était impossible d'acheter de l'huile raffinée, tout était frit dans le bazar parfumé.

[Meule]

Meule, Zhenya! Je congèle ceux déjà préparés et frits. Ensuite, si nécessaire, je sors quelques morceaux, autant que nous en mangeons, et je les décongèle au micron.
SveKoshaJe n'ai jamais aimé le suif de boeuf. Ça gèle sur mes lèvres. Et je n'ai même pas essayé de faire frire les tartes dessus. Il est plus facile pour moi d'acheter de l'huile de maïs, même si cela posait un problème auparavant.C'est ces dernières années que nous l'avons mis en vente librement.

Mais à notre âge, l'excès d'huile se dépose non seulement sur la taille, mais également sur les vaisseaux.

Il n'y a pas de cholestérol dans l'huile végétale, il n'y a rien à déposer dans les vaisseaux et la taille ne souffrira pas. Mais les glucides peuvent faire 90-120-150.