Soupe ramen

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Japonais
Soupe ramen

Ingrédients

bouillon riche 3 l
viande (porc, bœuf ou poulet) 300 à 400 gr
champignons 300g
carotte 1 moyen
oignons et oignons verts 1 oignon et quelques plumes
Zucchini 1/3 petit
sauce soja 2 cuillères à soupe. l.
sauce teriyaki 1 cuillère à soupe. l.
ail (j'ai des tiges vertes) 4 tiges
gingembre 1 cuillère à café râpé
sel, sucre goût
nouilles aux oeufs deux balles

Méthode de cuisson

  • Contrairement à l'opinion répandue en Russie et en Amérique, les Japonais ne mangent généralement pas du tout de sushi et de sashimi. Ils mangent des nouilles. Parfois trois fois par jour. Par conséquent, ils ont beaucoup de recettes de nouilles, y compris des soupes de nouilles. L'un des types de nouilles les plus populaires est le ramen.
  • C'est écrit comme ça
  • Soupe ramen
  • En fait, les nouilles aux œufs sont denses, élastiques, parfois légèrement bouclées. Il peut être légèrement plus fin, légèrement plus épais, de section ronde ou carrée. Avec ces nouilles, on prépare le célèbre ramen chaud avec du bouillon, qui a cent mille variations.
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  • Après avoir grimpé sur un demi-Internet et lu sur Ramen, j'ai pris feu, réalisant que les principaux ingrédients de Ramen - bouillon d'os fort et nouilles aux œufs - sont tout à fait disponibles, et le reste est de la pure improvisation, comme dans la plupart des plats japonais.
  • Mais vous ne pouvez pas acheter de nouilles japonaises instantanées partout, et pour être honnête, cela ne fait pas de mal ...
  • Vous pouvez cuisiner des nouilles à la maison, la recette est simple:
  • Ingrédients: 5 portions
  • - Farine: 400 g
  • - Sel: 8 g
  • - Oeufs: 2 pièces
  • - Eau: 160 ml
  • Ici: 🔗
  • vous pouvez voir des photos étape par étape.
  • La pâte est étalée finement de 1 à 2 mm d'épaisseur et, en roulant le bord dans un tube, coupée en longues bandes avec un couteau avec des clous de girofle
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  • Mais je ne voulais pas déconner, d'autant plus que j'avais de telles nouilles en stock
  • Soupe ramen
  • La chose principale dans Ramen est le bouillon d'os, qui est cuit pendant une longue période de 1,5 à 6 heures avec un mijotage lent, il est plus pratique de le cuire dans une mijoteuse ou une mijoteuse. On y met toutes les racines que l'on peut trouver - des carottes, des oignons, du céleri, un morceau de gingembre.
  • Ensuite, le bouillon doit être égoutté. Retirer la viande, la séparer des os et la couper en lanières. Et en général, tous les ingrédients sont coupés afin qu'il soit pratique de les prendre avec des baguettes. Tout d'abord, les nouilles et autres ingrédients sont consommés à l'aide de baguettes, puis seulement le bouillon lui-même, pour cela, une cuillère en porcelaine est également servie ...
  • J'ai acheté du shiitake séché pour l'occasion
  • Soupe ramen
  • mais vous pouvez prendre des champignons, des pleurotes et tous les autres champignons. Et vous pouvez vous passer de champignons ...
  • Alors, j'ai versé de l'eau bouillante sur le shiitake, je l'ai recouvert d'un couvercle et je l'ai laissé pendant une demi-heure.
  • À ce moment-là, j'ai haché les carottes en cubes minces (une râpe pour les carottes coréennes convient tout à fait), j'ai coupé les courgettes en cubes, l'oignon en fines demi-rondelles.
  • Tout d'abord, il est frit dans un rast. beurre avec l'ajout de lanières de viande à la sauce soja. En théorie, la viande doit être précuite dans une sauce teriyaki ... Tout ... vous pouvez et du poulet ... Mais vous pouvez et rapidement, comme je l'ai fait. J'ai ajouté de la sauce tereyaki prête à l'emploi à la viande dans la poêle ... un peu ... en principe, la sauce soja pourrait suffire. En conséquence, le bouillon doit être de couleur foncée.
  • Mettez la viande frite sur une assiette pour le moment.
  • Soupe ramen
  • Dans la même poêle, faites frire d'abord les carottes, puis les courgettes, les oignons et l'ail (j'avais de l'ail des bois)
  • Soupe ramen
  • Nous mettons le bouillon sur la cuisinière et commençons à cuire les champignons, coupés en lanières. Ensuite, j'ai jeté 1 cuillère à café dans le bouillon. gingembre râpé, car lors de la cuisson du bouillon, je ne l'ai pas mis. Au bout de trois minutes, ajoutez-y les nouilles, puis les légumes, puis la viande. Éteignez après trois minutes. (Avant de l'éteindre, j'ai légèrement salé et ajouté 0,5 cuillère à café de sucre.) Mettez les nouilles dans un bol avec une cuillère à fente, puis la viande, les légumes, un cercle d'œufs durs et versez le bouillon dessus.
  • Faites bouillir les nouilles japonaises séparément, puis rincez-les et mettez-les directement dans des bols, puis versez-les avec du bouillon.
  • J'ai écrit les proportions approximativement, car elles peuvent varier de la même manière que les ingrédients ... Tout peut être inclus dans la composition: brocoli, épinards, chou, poireaux, oignons verts, etc. de la viande, vous pouvez utiliser des crevettes ... Dans tous les cas, ce sera incroyablement délicieux!
  • Ma petite fille a mangé une double portion, et en même temps a gémi: "Eh bien, vous ne pouvez pas cuisiner si savoureux !!!"
  • Soupe ramen
  • En mangeant ou en buvant, les Japonais disent (itadakimas).
  • Mais cela ne peut même pas être traduit grossièrement par un souhait de bon appétit.
  • Le verbe «itadakimas» en japonais est utilisé lorsque l'on reçoit quelque chose d'un aîné en statut ou en âge, ou lorsqu'une action est effectuée en faveur de la première personne de la part d'une personne très respectée et plus âgée. Peut-être qu'une fois c'était une petite prière avant les repas, de la gratitude pour le fait que quelqu'un d'en haut envoie son pain quotidien?
  • L'expression «bon appétit» sonne comme «o-mesiagari kudasai». Et à la fin du repas, vous pouvez dire «go tisoo sama». Cela ressemble à peu près à "C'était un vrai festin!" Les invités seront heureux! ^ __ ^


Suslya
Oooh .. Ganya -san! 🔗 c'est juste incroyable !!! oh comment je veux cette soupe 🔗
Gasha
Gyyy ... Les invités sont heureux !!!

Suslenka, fais-le cuire! Délicieux!
mka
Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Je voulais cette recette depuis longtemps.
Gasha
mka, bonne chance, Marisha! Heureux d'être heureux!
mka
Achetez de la sauce teriyaki et des nouilles et faites cuire.
Gasha
mka, J'attendrai!
mka
C'est moi après avoir regardé le film "Ramen Girl". Le processus d'apprentissage y est montré si merveilleusement.
Omela
Mon Dieu, tu as déjà commencé à écrire en hiéroglyphes !!!! Je vais demander, est-ce que vous vous promenez encore dans la maison en kiman ???

shl. Soupe izumitelny, fota - classe !!!
Tanyulya
Super j'ai déjà regardé toutes les recettes du poisson, merci.
Gasha
Citation: Omela

Je vais vous demander, est-ce que vous vous promenez toujours dans la maison en kiman ???

Pas encore en kiman, mais je garde déjà ma culotte !!!

Tanyulya, pour ta santé! Et merci pour le crédit !!!
SchuMakher
Ganya a fait de la soupe,
Ramen mettant ...
Des nouilles, pas du théâtre ...
Gasha
Au moins, j'ai clarifié ... et puis les gens de Schaub ont pensé à moi?
Cvetaal
Gashenka, comme c'est délicieux Aujourd'hui j'ai cuisiné cette délicieuse soupe, j'ai aussi enroulé les nouilles, ma fille, comme ta petite, a mangé 2 assiettes. Je cours pour mettre un signe plus
Gasha
Svetik, merci à vous et à votre fille pour une telle évaluation! Santé à vous !!!

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