Pain à la compote de pommes et aux noix (machine à pain)

Pain à la compote de pommes et aux noix (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	2/3 tasse (240 ml tasse)
Oeuf	1 PC.
Compote de pommes	1/4 tasse
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	3/4 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Farine	3 - 3 1/2
Noix concassé	1/2 tasse

Méthode de cuisson

• Ajoutez les ingrédients à la machine dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Mode de cuisson de base, croûte moyenne.

Remarque

Photos Raisins secs * ka

Recettes similaires

Pain de blé aux figues et noix (au four) (Omela)

Pain aux noix et aux dattes (four) (Idole32)

Pain de grains entiers aux noix et au levain (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, avec une initiative, avec l'ouverture du sujet !!!!!
J'ai téléchargé la recette, merci. Quel genre de compote de pommes devriez-vous déposer? que ce soit pour le faire soi-même ou pour bébé du magasin ou une autre purée délicate?

Je prends de la compote de pommes dans la nourriture pour bébé, cela arrive aussi avec de la crème, la même chose. Essayez le pain vraiment délicieux.

J'ai écrit un message le jour du mess-accident, et je l'ai vu, mais maintenant ce n'est pas ...
J'ai fait cuire ce pain, je l'ai beaucoup aimé, il semble riche, en même temps on peut manger avec de la soupe, et donc c'est très savoureux avec du beurre ou sans rien.
Purée de pomme maison d'Antonovka, il n'y avait pas de noix à la maison, j'ai utilisé un mélange de noisettes, noix de cajou, cacahuètes, amandes et graines de tournesol et de citrouille. Je vais cuire plus d'une fois, j'essaierai sans œuf, bien que j'aie essayé la recette du pain aux légumes des instructions de la machine à pain, en choisissant la purée de pommes comme purée de légumes. J'ai choisi le mauvais, j'ai besoin de faire cuire le pain de Tanya! Je pense que ce pain sera au premier rang de nous.

Verser les noix immédiatement ou dans un dispensaire? (au signal)

Je suis vraiment désolé, mais dans la recette, j'ai oublié de spécifier 2 cuillères à soupe de beurre. cuillères. Je saupoudre les noix tout de suite, mais c'est possible après le signal sans différence. Deni Je suis content que vous ayez aimé le pain, mais je vous conseille de l'essayer avec des noix, c'est un goût complètement différent et la couleur du pain sera rose-brun à cause des noix.

J'ai essayé cette recette.
Malheureusement, j'ai quelques problèmes avec cela:
le pain s'est avéré avec un dessus "déchiré", très dense, le pain est plus petit qu'il ne devrait l'être.
Je soupçonne qu'il y a trop de farine par rapport au liquide.
La recette coûte 3 1/2 c. À thé (240 ml de tasse).
Aidez-moi s'il vous plaît! Peut-être que je calcule quelque chose de mal ???
Sur ce site, j'ai regardé le sujet "Mesures du poids de la farine", qui dit ce qui suit:

nom marque du liquide, ml poids correspondant, g

boulangerie de blé premium 100 ml 65 gr
seigle pelé 100 ml 55 gr
Korata:
farine de blé entier 100 ml 71 gr
farine de blé tamisée 100 ml 55 gr
farine de seigle "Krupko" complet 100 ml 50 gr
farine de seigle "Krupno" tamisée 100 ml 56 gr
fugaska:
papier peint maïs 100 ml 65 gr
farine de sarrasin 100 ml aucune information
flocons d'avoine 100 ml aucune information
J'ai commencé à compter:
3 1/2 c. À thé = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Je demande l'aide de boulangers plus expérimentés, car je suis complètement empêtré dans la tasse La question principale est: COMBIEN DE GRAMMES DANS 100 ml?
Et une question mineure: combien de farine contient cette recette?
J'étais complètement "court-circuité"

Tout d'abord, prenez 3 tasses de farine, puis ajoutez-la mieux, c'est juste que les œufs sont petits et gros, si vous obtenez plus de farine. La prochaine fois que je ferai tout, je pèserai sur la balance. Et je ne sais pas combien de farine il y a dans 100 ml et je ne me dérange pas, si je dois sortir la balance et la peser, je vérifie tout empiriquement. En effet, dans 100 ml de farine peut être matinée et simplement versée et encore une fois il y aura une différence de poids.

J'ai commencé à compter:
3 1/2 c. À thé = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Je demande l'aide de boulangers plus expérimentés, car.complètement emmêlé dans une tasse La question principale: COMBIEN DE GRAMMES DANS 100 ml?
Et pas la question principale: combien de farine contient cette recette?
J'étais complètement "court-circuité"

Prendre 1 tasse = environ 150 g de farine (blé) au taux, ce qui signifie que 3,5 tasses correspondent à 525 g de farine. Pour 525 g de farine, environ 320 ml de liquide vont, alors dansez d'ici.

J'ai en quelque sorte spécialement mesuré une tasse à mesurer de 250 ml (pas d'une machine à pain), j'ai mis de la farine là-bas et je l'ai pesée dans le premier verre, c'était 135 g, dans le second 140 g.

Par conséquent, j'écris à propos... Dépend probablement de la farine. Ici, la proportion farine-liquide est cependant plus importante qu'ailleurs.

Dans cette recette, les liquides sont normaux par rapport à la farine. Purée 1/4 tasse - 60 ml, eau 2/3 - 180 ml = œuf 80-100 ml et vous obtenez 320-340 ml de liquide.

[eau 2/3 - 180 ml]

Dans cette recette, les liquides sont normaux par rapport à la farine. Purée 1/4 tasse - 60 ml, eau 2/3 - 180 ml = œuf 80-100 ml et vous obtenez 320-340 ml de liquide.

Apparemment, j'ai aussi foiré l'eau ...
J'ai compté 2/3 de 240 ml soit 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
J'étais complètement confus ... j'étais très bouleversé ...
Avant cela, j'ai essayé toutes les recettes en grammes, mais ici la première recette est dans des verres et je me suis perdu dans trois pins ...

Kosha, ne vous fâchez pas, vous réussirez. En général, le pain est haut, aéré et tendre.

Dans cette recette, les liquides sont normaux par rapport à la farine. Purée 1/4 tasse - 60 ml, eau 2/3 - 180 ml = œuf 80-100 ml et vous obtenez 320-340 ml de liquide.

, et là où vous avez vu des œufs 80-100ml, j'ai le plus gros poulet de la catégorie zéro appelé "village", puis les papadaux 60ml, et la 1ère catégorie fait environ 50 ml.

[où avez-vous vu des œufs 80-100ml]

, où avez-vous vu des œufs 80-100ml, pour moi le plus gros poulet de la catégorie zéro appelé "village" et puis papadals 60 ml, et 1 catégorie tout environ 50 ml.

J'ai vu, et pas seulement vu - j'ai acheté dans une ferme avicole, ils sont avec deux jaunes, très savoureux

Et j'ai aussi acheté Extra et Derevenskie, je l'ai versé dans un verre doseur exprès.

Auparavant, dans la région de Moscou, il y avait une telle ferme d'élevage d'État PTF "Smena", ils avaient des œufs à deux jaunes et ils pesaient moins de 100 ml. Et maintenant, je ne sais pas d'où ils viennent, ne serait-ce que importés ou de mamies d'une race spéciale. Dans la recette ci-dessus, 1 œuf est indiqué, et nous sommes principalement des citadins et des œufs pour nous 50-60 ml est la norme.

J'achète quand je ne suis pas trop paresseux pour y aller spécialement ou quand je passe en voiture, à la ferme avicole Glebovskaya - ils sont cool. Bien sûr, jusqu'à 100 ml ne tiennent pas, mais ils en ont 80 ml à coup sûr. et une fois de plus j'ai acheté des œufs géants à METRO, dans un paquet de 12 pcs. pour qu'ils ne rentrent pas dans les cellules du réfrigérateur, je les ai conservés dans un bol.
Au fait, je suis une fille du village depuis 1 an et 1 mois (à partir du moment où j'ai déménagé dans ma propre maison en dehors de la ville)

C'est pourquoi j'ai écrit 3 à 3 1/2 tasses dans la recette. Bien sûr, il fallait en grammes, mais quand j'ai cuit ce pain, je n'étais pas encore inscrit sur le site (je ne savais pas qu'il y avait un tel site) et je ne mesurais pas sur la balance, mais tout était dans des tasses à mesurer (tasses) comme dans les instructions de la machine à pain.

Ah!
Et mon œuf est plus petit en volume! Standard, pas plus de 60 ml.
Conclusion: pour le volume de liquide qui entre dans la recette (60 ml de purée + 160 ml d'eau + 60 ml d'œufs), vous devez réduire la farine à environ 400-450 gr.
Eh bien, ou vice versa - augmentez le liquide pour un poids donné de farine de 540 g.
Merci beaucoup pour cette clarification!

Un de ces jours, j'essaierai de vous dire ce qui s'est passé.
Même dans une exécution infructueuse, le pain a une odeur très appétissante, je me battrai pour que la forme corresponde au contenu.

Au fait, je suis une fille du village depuis 1 an et 1 mois (à partir du moment où j'ai déménagé dans ma propre maison en dehors de la ville)

Heureux, mais ici, attendez le printemps pour aller au pays.

Maintenant, je fais du pain selon la recette.
Dites-moi, voici la recette en grammes, j'ai compté avec des tasses pendant longtemps:
farine - 435g
1 œuf-65ml
purée-60ml
eau-160ml,
tout le reste est une prescription
Le pétrissage a commencé, j'ai d'abord ajouté 145 ml d'eau, le chignon tournait autour du seau, élastique, mais pas rond, mais en quelque sorte tout irrégulier, plus comme un carré avec des rayures, comme déchiré. J'ai commencé à ajouter de l'eau à 160, tout absorbé, encore une fois élastique, moins de rayures et plus rond. Je n'ai pas encore essayé le pain, il est en train de finir de cuire.

J'ai une question: que signifie un chignon élastique, mais pas rond, mais comme décrit ci-dessus? Beaucoup de farine? C'est juste que ce n'est que mon 4e pain, je ne comprends en rien ce que ça devrait être. Lisse-lisse comme une balle?
Quelqu'un pourrait écrire avec précision le rapport farine-eau.

Lyuska, je n'ai pas compris, avez-vous ajouté 145 ml d'eau en plus à ce qui est indiqué dans la recette, voire 145 ml? En général, vous avez besoin de 180 ml d'eau + 60 ml de compote de pommes + un œuf, c'est tout le liquide qui devrait être dans cette recette et de la farine 500-510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, il y a une compote de pommes ouverte dans le réfrigérateur, il n'y a nulle part où aller. Ce serait juste dans le pain, mais vous pouvez être confus et devenir fou avec ces tasses.C'est pratique quand les recettes sont en grammes et que le liquide est donné comme ça - un œuf + 60g. purée + eau jusqu'à 240 ml. (tous ensemble, par exemple, 240 ml.) La recette en tasses tôt ou tard est vouée à gâcher l'humeur du lecteur du forum et les produits gâtés
Qui traduira exactement la recette - merci beaucoup!
tanya1962, mais merci encore beaucoup pour l'idée !!!

Zubastik Vous pouvez y mesurer 60 ml de compote de pommes, ajouter 180 ml d'eau, c'est 240 ml + œuf. C'est plus facile pour moi de réécrire la recette:

compote de pommes 60 ml + 180 ml d'eau = 240 ml
1 oeuf
2 cuillères à soupe. cuillères sl. beurre, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe. l. Sahara
3/4 cuillère à café sel
1 cuillère à café Levure
500-510 gr de farine
1/2 tasse de noix
Ajoutez les ingrédients à la machine dans l'ordre recommandé par le fabricant.
J'ai mis la croûte pendant une durée moyenne de 3 heures 40 minutes.

Je le fais en ce moment, j'ai déjà pris une photo d'un chignon après le premier lot.

[tanya1962]

tanya1962, Oh merci!
Je mets la recette en ligne! Maintenant je pense que je ne serai pas confus

Hier, j'ai fait cuire ce pain.
J'ai pris un œuf avec deux jaunes, le volume était exactement de 100 m. L.
Purée - 60, eau -160. Farine - 500 gr.
Le bonhomme en pain d'épice avait raison, le pain était TRÈS grand, de couleur crème légère, un goût de noisette délicat.
Je l 'ai beaucoup aimé. Merci beaucoup pour la recette! C'est dommage qu'il n'y ait pas de fotik pour montrer à tout le monde cette beauté.

Viki Je suis heureux que vous ayez aimé le pain.

Combien je l'ai aimé! J'ai oublié d'écrire que je faisais moi-même de la purée de pommes de terre. Les pommes ont été cuites au four à micro-ondes et écrasées effrontément avec une fourchette dans leur propre jus.

J'ai aussi fait cuire ce pain! aimé, particulièrement aimé la couleur. Dommage que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, comme je mettais les noix le matin, j'ai immédiatement jeté les noix avec de la farine - elles ont été écrasées au besoin!

J'ai lu en ce moment et j'ai réalisé que les œufs sont tellement différents. Elle-même nous a en quelque sorte acheté un plateau - et il y a TOUT avec deux jaunes et de grands.
Peut-être pour plus de commodité - pour l'avenir - Écrivez le volume de liquide avec l'œuf. À savoir, casser un œuf dans une tasse à mesurer et ajouter du liquide. Autrement dit, si l'œuf est petit, la quantité d'eau augmentera et, en conséquence, vice versa

[tanya1962]

tanya1962, Merci encore pour la recette! Délicieux pain. Hier, je me suis enveloppé et j'ai mis par erreur dans une boîte entière de purée (100 g), je l'ai amené au volume requis avec de l'eau, et vous savez ... ça s'est avéré SUPER!

semble tentant .. et s'il n'y a tout simplement pas de purée de pommes de terre, et remplacez le liquide par du jus de pomme (fait maison à 100%) ... que va-t-il se passer?

Leska s'il vous plait. Je mets aussi parfois le pot entier, ça ne va jamais pire, mais en mieux.
Vous pouvez essayer Ale4ka avec du jus, mais je pense que vous avez besoin de plus de farine, faites attention au petit pain.

semble tentant .. et s'il n'y a tout simplement pas de purée de pommes de terre, et remplacez le liquide par du jus de pomme (fait maison à 100%) ... que va-t-il se passer?

Ale4ka, tout va bien se passer !!! Je fais du pain sur du jus de pomme depuis longtemps ... Certes, à part les noix, j'y ajoute également toutes sortes de fruits secs différents.

[tanya1962]

tanya1962, hier a pris "panier Babushkino - abricot", puis selon la recette. Couleur et goût

Lesko, en principe, vous pouvez prendre n'importe quelle purée de pommes de terre, j'ai fait une pomme-poire, je n'ai pas senti la différence.

Lesko, en principe, vous pouvez prendre n'importe quelle purée de pommes de terre, j'ai fait une pomme-poire, je n'ai pas senti la différence.

La différence n'est que de couleur, le goût est le même, mais très savoureux.

La couleur est influencée par les noix et ne sera affectée par rien.

J'ai fait cuire ce pain plusieurs fois. Le résultat est tout simplement un délice! Un grand merci à l'auteur pour la merveilleuse recette. J'ai pris de la purée de pomme pour la nourriture pour bébé, au lieu de l'eau - du lactosérum. Hier, le pain est sorti du seau, prêt à l'emploi - env. 22 cm de hauteur. Délicat, doux, délicieux ...Est devenu notre préféré. Et la couleur est si cool - lilas clair, ou quoi?

Ferry Je suis content que vous ayez aimé le pain, mangez-le pour la santé.

Bonne journée à tous !!!
J'ai essayé de faire du pain hier. Je vais vous montrer deux photos de ce pain. Dites-moi où et ce que j'ai fait de mal. Le pain s'est avéré délicieux (même si aujourd'hui il n'a pas le même goût qu'hier), mais l'aspect de la croûte et de la coupe, à mon avis, parle d'erreurs ...
P.S. Je vous demande pardon si je demande des conseils au mauvais endroit. Pointez où vous voulez.

Je suis très reconnaissant à tous ceux qui ont répondu à l'avance !!!

Voici une vue de ma croûte


Et c'est dans le contexte

Pain très savoureux, et le deuxième jour, le même délicieux et doux.
Merci pour la recette. Je vais le répéter plusieurs fois! Absolument!

et si vous saviez comment ce merveilleux pain accompagne une tasse de café ...