Pain avec farine de grains entiers et pomme au four

Catégorie: Pain au levain
Pain avec farine de grains entiers et pomme au four

Ingrédients

Farine de blé 230g.
Farine de blé entier 200g.
Levure pressée * 13d.
L'eau 200g.
Beurre de ghee 20g.
Mélasse (miel liquide) 30g.
Lait en poudre 20g.
Pommes de terre bouillies 50 grammes.
Pomme pelée 50 grammes.
Sel 1h30 l.

Méthode de cuisson

  • Faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, les refroidir, les éplucher, les écraser à la fourchette.
  • Épluchez la pomme, râpez-la sur une râpe fine.
  • Chauffer le lait, la mélasse, le beurre à 37 ° C et dissoudre complètement l'huile. Ajouter les pommes de terre, la pomme, remuer.
  • Mélangez les deux farines. Frottez la levure avec vos mains. Ajouter le lait en poudre, le sel, mélanger. Versez sur le liquide.
  • Pétrir dans une moissonneuse-batteuse selon le schéma:
  • 1 vitesse - 2 minutes
  • 2ème vitesse - 5 minutes
  • La pâte est molle, traînant derrière les parois du bol, mais étale le long du fond. Pâte en fin de pétrissage:
  • Pain avec farine de grains entiers et pomme au four
  • Saupoudrer la table de farine de grains entiers, étendre la pâte, former une boule, saupoudrer de farine, mettre dans un récipient, couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. J'ai défini le mode pâte dans MV Brand.
  • Pétrissez ensuite la pâte. Formez un pain. Les détails du moulage peuvent être consultés Pain avec farine de grains entiers et pomme au four
  • Eh bien, qui n'est pas fatigué de l'ampoule, voici:
  • Pain avec farine de grains entiers et pomme au four
  • La mie est tendre et aérée !!! La croûte est croustillante !!! Et laissez le courant essayer de ne pas manger les "amoureux" du pain de grains entiers !!!!
  • * la quantité de levure peut être réduite à 10-11g.

Remarque

Basé sur la recette: 🔗

Torsion
Ksyusha, quelle miette s'est avérée Dentelle solide!
Omela
Marish, Je vous remercie!!! La miette s'est avérée vraiment très tendre !!
Torsion
Je sens qu'il est temps d'avoir un moule à pain
Omela
Marish, ce pain de foyer sera bon aussi !! Quand je l'ai mis sous forme, j'ai pensé que c'était possible dans le panier d'épreuvage. Pour l'assurance, la farine peut peser 20g. mettre plus.

shl. mais il faut quand même prendre la forme !!!
Torsion
mais il faut quand même prendre la forme !!!
Presque "mûr"
Merri
Je voulais passer, mais ça n'a pas marché! J'ai des signets pour au moins deux vies!
Omela
Citation: Merri

J'ai des signets pour au moins deux vies!
J'ai les mêmes projets.
Maris
Ksyusha, cuit beau pain! Super!!! La datcha vous inspire beaucoup - les bonnes recettes sont comme une corne d'abondance ...
Omela
Marish, Je vous remercie!

Citation: MariS

La datcha vous inspire beaucoup - les bonnes recettes sont comme une corne d'abondance ...
Gyyyy .. ce n'est pas une résidence d'été, mais Baby-sitter grand-mère!!!
Maris
Puis mon salut à la baby-sitter (mamie)!
Omela
Merci, Marish!

shl. comment sont les saucisses ??
inucya
Omela, quel pain magnifique et probablement sain! J'essaierai certainement de cuisiner aujourd'hui. Et qu'est-ce que cela veut dire-
5 dernières minutes sans forme sur la grille.
- le sortir du moule et le remettre au four?
Omela
inucya , Je vous remercie!

Citation: inucya

le sortir du moule et le remettre au four?
Tout à fait raison !!
inucya
Prenez mon rapport! Le pain est vraiment délicieux! Pain avec farine de grains entiers et pomme au four
Merci beaucoup pour la recette, je vais en cuire encore! De plus, il faut s'occuper du toit, j'en veux un comme le tien. Et puis le mien est monté, et dans le four il est devenu plat
Omela
inucya , Je suis content que tu aies aimé le pain. À en juger par le toit plat, votre pâte était trop humide. La prochaine fois, essayez de diminuer la quantité de liquide ou d'augmenter la farine. Bonne chance!
inucya
Merci, je resterai
Inusya
Ksyu, hier j'ai acheté des grains entiers "O-la-la" à Amstor. Maintenant, celui-ci est le suivant. Et puis je suis fatigué d'être dans la machine à pain. Je veux essayer le laiton avec un solide.
Omela
Ouais, Inusik, Allons! Et cette identité est obligatoire: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159586.0.
Natta de facto
Oksanochka, bonne journée! Et dites-moi si vous avez une recette de pain avec de la farine de grains entiers sur la pâte. Ici j'essaye de cuire du pain sain ... C'est juste dommage qu'en mode "Diet", une heure soit perdue pour égaliser la température. Oui, et la levure dans ma recette est une cuillère à café entière! J'ai pris la recette des instructions de ma Panasonka bien-aimée - du pain de grains entiers avec du yogourt, mais je veux vraiment réduire la quantité de levure dans la pâte et augmenter la quantité de farine de grains entiers.Oui, j'ai oublié, j'ajoute une demi-pomme. S'il vous plaît, aidez-moi avec une recette !!!! Et merci pour toutes vos recettes !!!
Omela
Natta de facto, Je vous remercie! Je ne cuisine pratiquement plus à KhP maintenant. Mais vous pouvez cuire absolument n'importe quelle recette avec de la pâte. La seule chose dont vous avez besoin pour décider du temps pendant lequel vous souhaitez laisser la pâte, la quantité de levure en dépend.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain