Glace aux cerises

Glace aux cerises
Catégorie: Plats laitiers et œufs
Ingrédients
Cerise 300 gr
Crème 10% 200 gr
Sucre 100 gr
Méthode de cuisson

J'ai fait des cerises. Les cerises ont été broyées avec un mélangeur. La glace s'est avérée très bonne. Mais, il me semble, la teneur en graisse de la crème devrait encore être prise plus.

Mousse aux cerises (Jefry)

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Tarte aux cerises dans une mijoteuse (inoplanetya)

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J'ai fait des cerises. Les cerises ont été broyées avec un mélangeur. J'ai pris de la crème à 10%. La glace s'est avérée très bonne. Mais, il me semble, la teneur en graisse de la crème devrait encore être prise plus. Les cerises étaient de 300 gr. Crème 200,100 grammes de sucre.

Je l'ai aussi fait hier avec des cerises, j'ai décidé de ne plus cuisiner ça. Byaka s'est avéré. Peu importe la quantité de sucre versée, le mélange était aigre. Et puis elle a sucré, elle est aussi sortie byaka. De plus, ma crème maison a commencé à se transformer en grains de beurre. Alors j'ai tout jeté dans le congélateur, peut-être que ça ira avec une autre glace.

Des cerises à la crème, vraiment la crème glacée n'est pas très bonne, l'acidité de la cerise rideau la crème, mais juste la purée de cerises avec du sucre et de l'alcool aromatique est beaucoup plus savoureuse .. l'option crème-sucre-fruits se marie bien avec les fraises, les abricots, les pêches .. dans des moules avec des bâtons à la ikeevskie, avant l'apparition de la sorbetière, j'ai congelé le jus habituel des emballages - il a meilleur goût avec de la pulpe, il s'avère que la glace aux fruits.

[Beignet]

Beignet, Je ne peux pas dire sur les cerises, mais je l’ai fait avec des cassis frais, je ne curry rien, c’est très savoureux, je l’ai fait avec des fraises, des myrtilles. Tout va bien, même si je ne peux pas dire que les baies sont sucrées.

les groseilles et les myrtilles ne sont pas caillées, les cerises seront aigres

Mais j'ai quand même risqué de faire de la glace à la cerise avec de la crème et je ne l'ai pas regretté. J'adore les cerises sous toutes leurs formes, mais surtout les boulettes aux cerises, et pour pouvoir verser de la crème sure et du sirop de cerise. Je viens de préparer des cerises à cet effet, je les ai recouvertes de sucre, mais mes mains n'ont pas atteint les boulettes. Ma cerise est dans le frigo, puis je viens d'acheter une sorbetière, et la glace "opupeya" a commencé. Après avoir lu les critiques peu flatteuses sur la glace à la cerise, j'y ai réfléchi et je l'ai fait selon cette recette:
Cerise b / c (recouverte de sucre et de jus donné) - 260g (jus de la cerise versé dans un bol séparé, puis versé de la glace)
Crème condensée au sucre - 140 gr (environ 1/2 sachet "Gustiyar")
Crème 33% - environ 300 gr (ce qui reste du paquet de 470 grammes)
Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe. l. ordinaire avec une diapositive

J'ai moulu les cerises avec un mélangeur, ajouté de la crème condensée et fouetté un peu plus. Ensuite, la crème fouettée 33% avec du sucre en poudre et combiné ces 2 mélanges, battez un peu plus, refroidie et - dans une sorbetière. Après 30 min. il s'est avéré une glace délicieuse, très tendre. Après la recongélation, il n'y a même pas un soupçon de cristaux de glace dans le compartiment congélateur. Mais avec de la crème à 10%, j'ai fait du melon et de la cerise - c'est une autre affaire, la glace craque.

Et je faisais de la glace à la cerise à partir de cerises dénoyautées congelées avec du lait concentré, quand il n'y avait pas encore de sorbetière. Les proportions sont arbitraires. Le tout a été écrasé dans un mélangeur et il s'est avéré très savoureux.

Voilà, et maintenant j'ai congelé des cerises dénoyautées, et maintenant je dois faire mon propre lait condensé en MV

Bien sûr, je n'aime pas vraiment la glace faible en gras. J'ai également moulu les cerises avec un mélangeur directement dans la purée. Séparément, crème fouettée avec du sucre en poudre. Puis j'y ai ajouté (dans de la purée de crème fouettée de cerises. Agité et mis dans une sorbetière. Ensuite, j'ai mis la glace épaissie dans une boîte en plastique et je l'ai mise au réfrigérateur. Soit j'aime tellement les cerises, soit je ne sais pas pourquoi, mais ça s'est avéré délicieux, pas très crème glacée à la griotte. Au tout début, j'ai écrit que la crème devrait être prise plus grasse 35-38%. à mon avis, la même glace avec des fraises est très sucrée. Mais la griotte, c'est tout! Et si vous faites des boules assorties de fraise, vanille , glace cerise ou groseille, ce sera, je pense, très savoureux.

J'ai fabriqué à partir de 1 kg de cerises surgelées et 0,5 l. crème maison - une glace merveilleuse s'est avérée

à mon avis, la même glace aux fraises est très sucrée.

J'ajoute un demi-citron au jus de fraise, le goût et la couleur gagnent. Et donc je le fais dans différentes baies (groseilles, cerises, myrtilles). Tout est délicieux à sa manière et la crème n'a jamais caillé.

J'ai fabriqué à partir de 1 kg de cerises surgelées et 0,5 l. crème maison - une glace merveilleuse s'est avérée

J'imagine ce miracle. De tous les fruits et baies que j'ai préparés, la cerise à la crème épaisse est ma préférée. Seulement je n'ai pas de crème maison, je dois me contenter de celles achetées.