Mousse aux cerises

Mousse aux cerises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Cerises dénoyautées, fraîchement surgelées	300g
Sucre	1 stkn
Gélatine	15 grammes
L'eau	1,5 stkn

Méthode de cuisson

• Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau bouillie. Transformez les cerises et un demi-verre d'eau en purée de pommes de terre avec un mélangeur. Ajouter le sucre et la gélatine imbibée. Chauffer en remuant, mais ne pas porter à ébullition. Une fois le sirop refroidi, battez-le avec un mélangeur pour en faire une mousse épaisse. La masse augmente considérablement en volume, vous devez donc prendre les plats appropriés. Dès que cette masse s'épaissit légèrement, versez-la dans des moules ou des vases et laissez refroidir.

Remarque

Fru Settergren regarda sévèrement Pippi.
«Imaginez, dit Frau Grenberg, un de ces jours, mon
Britta, en sortant, a mis ma soie bleue
robe! Eh bien, n'est-ce pas de l'impudence!
- Bien sûr, bien sûr, - dit Peppy, - Je vois ta Britta de là
le même test que notre Malin. La grand-mère avait une veste rose, qu'elle
très cher. Mais le problème est que Malin est devenu fou
cette veste même. Et ainsi chaque matin, grand-mère et Malin ont commencé à se disputer,
qui porter cette veste. Enfin, ils ont convenu de le porter
files d'attente, tous les deux jours, c'est au moins juste. Mais toi et
Vous ne pouvez pas imaginer à quel point c'était difficile avec Malin. Même dans les jours
quand ce fut au tour de grand-mère de mettre cette veste. Malin pourrait soudainement
déclare: "Si vous ne me donnez pas de veste rose, je ne vous donnerai pas de cerise
mousse pour bonbons. »Alors, que pouvait faire la pauvre vieille?
la mousse aux cerises était sa préférée! J'ai dû céder! Et quand
Malin, enfilant une veste rose, est retournée à la cuisine, elle a brillé comme
penny poli et battre la mousse de cerise avec tant de diligence que
éclaboussé tous les murs ...

Astrid Lindgren "PEPPI Longstocking"

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[Jefry]

Jefry , très agréable et savoureux !!!!

beautés !!!!

Ouais, c'est vraiment délicieux, je ne m'y attendais pas moi-même ...
Dotsya a déclaré qu'un tel plat devrait être préparé avec des bassins ...

Jefry, oui !!! Bassins !!!!
Mais dans un verre - si beau! J'espère que les murs ne sont pas endommagés?

J'aime tout cerise
Mais est-il possible de porter la gélatine à ébullition? partout où ils écrivent ne bouillent pas

Mais est-il possible de porter la gélatine à ébullition? partout où ils écrivent ne bouillent pas

, oui, en effet, il n'est pas nécessaire de faire bouillir. Peut-être laisser les modérateurs le corriger? En général, il y a une idée de tout faire de même, uniquement avec de la gélose.

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Combien de fois me suis-je donné un mot ... pour n'entrer sur le site qu'après le déjeuner, le dîner, etc ... Et voici une telle "beauté glaciale" ..... Sans ambiguïté +

Une merveilleuse trouvaille culinaire et littéraire, à mon humble avis!

Je suis également heureux lorsque les recettes des livres pour enfants migrent vers la table. Je ne sais pas comment est quelqu'un, mais mon enfant mangeait très mal. Mais il aimait se livrer aux petits pains, parce que son bien-aimé Carlson les mangeait.

Merveilleuse recette et faite avec âme! Si léger et aéré, merci encore pour la recette!

Je l'ai aussi aimé - ça souffle une nouvelle année!

Je viens de rentrer du champ de bataille. Fabriqué sur gélose. La première fois que j'ai travaillé avec lui, j'ai vraiment aimé. Seulement voici la malchance: peu importe comment elle se débattait, la mousse n'était pas fouettée. Et chaud, et tiède, et presque refroidi quand il a commencé à se gélifier ... Et le goût et l'apparence - très, très! Je vous remercie.
P.S. Si vous savez où est mon erreur, dites-moi, je serai heureux de la réparer ...
J'ai encore des fraises surgelées

et pourtant ... - faire bouillir avec de la gélatine ou pas? Je ne veux pas me tromper

et pourtant ... - faire bouillir avec de la gélatine ou pas? Je ne veux pas me tromper

Non, portez-le simplement à ébullition ...

Je viens de rentrer du champ de bataille. Fabriqué sur gélose. La première fois que j'ai travaillé avec lui, j'ai vraiment aimé. Seulement pas de chance: peu importe comment elle se débattait, la mousse n'était pas fouettée. Et chaud, et tiède, et presque refroidi quand il a commencé à gélifier ... Et le goût et l'apparence - très, très! Je vous remercie.
P.S. Si vous savez où est mon erreur, dites-moi, je serai heureux de la réparer ...
J'ai encore des fraises congelées qui traînent

Aujourd'hui, j'ai fait de la marmelade sur de l'agar et j'ai décidé de la battre pour l'expérience. En effet, il ne fouette pas. Il s'avère que ce n'est pas de la mousse, mais de la mousse avec d'énormes bulles. Et si vous attendez le début de la gélification, la marmelade "hachée en chou" sort.

En parcourant les recettes de mousse, j'ai vu la question

Je viens de rentrer du champ de bataille. Fabriqué sur gélose. La première fois que j'ai travaillé avec lui, j'ai vraiment aimé. Seulement pas de chance: peu importe comment elle se débattait, la mousse n'était pas fouettée. Et chaud, et tiède, et presque refroidi quand il a commencé à gélifier.
P.S. Si tu sais où je manque - dis-moi

Je soupçonne que la raison est que la gélatine est une protéine aux propriétés moussantes (comme, par exemple, le blanc d'œuf). Le fouettage forme une mousse, qui est fixée par la gélatine elle-même lorsqu'elle est refroidie. Et l'agar est un polysaccharide sans propriétés moussantes.