Crème glacée au chocolat

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Crème glacée au chocolat

Ingrédients

Crème (33%) 250 ml
Jaunes d'œuf 3 pièces
Lait 200 ml
Sucre 160 grammes
Sucre vanillé 1 à 2 cuillères à café
Poudre de cacao 4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Il y a quelques jours, mon frère a apporté une sorbetière Clatronic de Moscou. J'ai donc décidé de partager la recette de ma première glace de ma vie. Je suis absolument ravi du résultat, même si je ne m'attendais à rien de spécial, après avoir lu quelques échecs. Alors,
  • Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez refroidir à température corporelle.
  • Ajouter le sucre et le sucre vanillé aux jaunes et battre jusqu'à consistance lisse. Sans arrêter de fouetter, versez le lait dans les jaunes avec du sucre (versez en un mince filet). Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe à la masse d'air obtenue. cuillères à soupe de cacao (autant que possible, aussi peu que possible, j'aime les glaces très foncées, j'ai donc pris du cacao en poudre d'Auchan à haute teneur en cacao). Mélangez le tout à nouveau. Mettez le mélange lait-œuf à feu doux et chauffez, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Refroidissez la crème finie, puis refroidissez-la un peu en la mettant au réfrigérateur (la crème refroidira plus rapidement si vous la mettez dans un évier avec de l'eau froide ou sur de la glace).
  • Verser la crème dans un bol et battre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter la crème fouettée à la crème fraîche et remuer. Versez le mélange obtenu dans une sorbetière en état de marche, pendant 30 minutes. Après cela, je l'ai recouvert d'un film plastique et j'ai mis le seau à congeler au congélateur pendant 2 heures.
  • Crème glacée au chocolat
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