Génoise au beurre aux pommes (variations charlotte)

Génoise au beurre aux pommes (variations charlotte)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	200 à 250 gr
Sucre	1 er
Oeuf	4 choses
Farine de blé, premium	jusqu'à une consistance de 20% de crème sure
Levure	1 paquet.
Pommes aigres	3-5 pièces
Sel	¼ h. L.

Méthode de cuisson

• Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve, ajouter 4 jaunes, un paquet de levure chimique et battre à nouveau au batteur, en ajoutant progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte fonde jusqu'à une consistance de crème sure à 20%.
• Battez séparément les blancs dans une mousse froide (vous pouvez utiliser du sel) et mélangez-les doucement dans la pâte obtenue.
• Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en quartiers, placez-les au fond d'une forme graissée et versez la pâte sur le dessus de sorte qu'il reste la moitié de la hauteur de la plaque à pâtisserie pour lever la pâte.
• Mettre dans un four chaud et cuire jusqu'à tendreté à 180-200 ° C.
• Nous vérifions l'état de préparation en perçant le gâteau avec une allumette.

Le plat est conçu pour

4-6 portions de tarte

Temps de préparation:

une heure et demie.

Remarque

Le nombre de pommes à déguster. J'en ai mis 5 gros. Vous pouvez faire plus, être moins, avec ou sans peau.
Il a meilleur goût avec l'aigre que le sucré, meilleur avec Antonovka.
Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez une poignée de raisins secs. Plus acide - ajoutez des prunes solides aigres en morceaux ou saupoudrez les pommes de jus de citron, en même temps elles ne noirciront pas.
Vous n'avez pas besoin de mettre du sel, il y a suffisamment d'acide dans les pommes.
Cela a le goût d'un croisement entre un biscuit et un gâteau.
Il monte bien, se mange instantanément.
Il est préférable de couper celui qui est refroidi et de préparer immédiatement le deuxième four ..)))
J'en fais un double dans un plat allant au four.

[Alexandra]

Alexandracomme ça a l'air appétissant! emporté dans les favoris
Merci, j'adore les recettes sans problèmes

[Alexandra!]

Alexandra! Quelle délicieuse recette!
Seulement j'avais quelques questions.
1. Quel est, après tout, le poids d'un paquet de levure chimique? Ils viennent également dans des emballages différents.
et
2. Peut-être pourriez-vous indiquer, au moins approximativement, le temps de cuisson? Ce n'est probablement pas la première fois que vous faites cuire ce biscuit. Et naviguez dans le temps.
D'une manière ou d'une autre, je ne voudrais pas ouvrir - fermez le four plusieurs fois pendant la cuisson. De plus, puisqu'il s'agit d'une pâte à biscuit.

[Svetlana]

Pour la santé, Svetlana!

J'adore les recettes sans problèmes

J'adore aussi les recettes rapides! Une heure et demie, je l'ai refusé, bien sûr, environ 50 minutes, vraiment "pressé". À l'automne, un plat ordinaire, en raison de l'abondance d'Antonovka ..))))

: girl_win: Je suis content que vous ayez aimé la recette, Irina!

poids d'un paquet de levure chimique? <...> temps de cuisson estimé?

Le sachet est petit standard, peut-être qu'il y en a 15-20 grammes, je vais y jeter un coup d'œil à l'occasion, me désinscrire ..
Cuire au four environ 30 minutes, la beauté de cette pâte est qu'elle NE TOMBE PAS du fait que le four a été ouvert!
Un biscuit ordinaire ne lève pas pour moi, enfin, pas le mien, mais celui-ci est directement haut, léger et très aérien!

[Sasha!]

peut-être qu'il y a 20 grammes,

C'est pourquoi je demande Sasha! Nous vendons à la fois 18 grammes et 10 grammes. Un tel cookie.

NE TOMBE PAS lorsque le four est ouvert

C'est, en général, la beauté! J'ai aussi un four avec une butée si serrée que lorsque la porte est fermée, il frappe involontairement sur le four. Et cuire des biscuits dedans est toujours une roulette pour moi.

[Alexandra]

Alexandra, un morceau de délicieux signet Bye 🔗

[J'ai posté une autre recette rapide pour une tarte en gelée, cette fois pas sucrée.]

Un tel cookie.

Vous ne pouvez pas gâcher le château, à mon avis, dans un sac d'environ 1,5 c. poudre, pour une quantité donnée de pâte - normal. J'achète des petits sacs de Dr. Oetker et certains d'entre eux, je serai dans le magasin maintenant - je verrai les grammes.

Ajouté le mercredi 17 août 2016 14:09

J'ai posté une autre recette rapide pour une tarte en gelée, cette fois pas sucrée.
Bon appétit!

Tarte en gelée avec garniture de chou cru

Malheureusement, je vais cuire sans photo - je vais certainement prendre une photo!

J'ai vu cette recette. Mieux vaut, bien sûr, ce soir ou demain matin pour cuire et insérer une photo dans cette recette. Ah, alors le message ressemble à une recette non vérifiée. Eh bien, vous me comprenez.

Heureux Bo, Alexandra! Et je voudrais clarifier la quantité de farine. Au moins sur combien mettre. Eh bien, alors chacun s'orientera en fonction de sa propre farine.

Tout ce qui est savoureux nécessite beaucoup d'huile.

Tout ce qui est savoureux nécessite beaucoup d'huile.

Oui oui. Presque selon Julia Child, «il n'y a jamais trop de beurre».

[Irina]

Alors, Irina, je viens de chercher dans le magasin les sacs que j'achète ..)))))

Un tel cookie.

Je m'amuse jusqu'à la maison, il y a trois types de 10 grammes, 18 et 20 ..)))) Je n'y ferais jamais attention, je verse toujours un PAQUET, n'importe lequel, comme il s'est avéré ..)))))))) Et, Pour être honnête, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. Mais, en tant que personne têtue, j'ai mesuré un sac de 10 grammes avec une cuillère doseuse, il y avait 3 cuillères à café avec une petite queue dans environ 1 gr ..)))))))) Des gens bien informés, des technologues, écrivent que le sac est conçu pour 500 grammes de farine ..) sur la "photo" et "cuire aujourd'hui ou demain", ne croyez pas, tourmenté par la conscience, j'ai acheté du chou, du beurre, du kéfir et j'allais faire cuire ..))))))))))

Masha

Je voudrais clarifier la quantité de farine

Je serais content, mais dans la plupart des recettes je mets de la farine, principalement à l'oeil ... J'essaierai, quand je cuire, de dupliquer la farine dans un récipient pour peser, mais je ne promets pas que ce sera bientôt .. J'essaierai cette semaine, si J'irai à la datcha pour les pommes le week-end.

je suis complètement d'accord DonnaRosa

Tout ce qui est savoureux nécessite beaucoup d'huile.

Merci Alexandra! Attendons pendant la cuisson et la pesée.

Je m'amuse jusqu'à la maison, il existe trois types de 10 grammes, 18 et 20 ..))))

Il y a beaucoup de plaisir. Eh bien ... s'il y a peu de différence entre 18 et 20, alors entre 10 et 20 c'est déjà cool et peut parfois avoir des conséquences désastreuses.
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ne me croyez pas, tourmenté par ma conscience, j'ai acheté du chou, du beurre, du kéfir et j'allais faire cuire ..)))))))))

Je le croirai volontiers. La conscience même ne permet pas d'exposer des recettes sans photos. ... Et, pour la plupart, il n'est pas trop paresseux d'afficher des recettes avec des images. Droit, le fléau de Dieu.

[Irina]

Apparemment pas dans le cas de cette recette, Irina..))))

peut être désastreux

J'ai fait cuire cette tarte aux pommes à la fois, presque tous les deux jours, les sacs étaient tout le temps différents - pas de catastrophe ..))) Cela m'a attiré une fois avec sa simplicité irréelle, ses faibles coûts de main-d'œuvre (pommes sur une râpe allemande avec des pailles de 1 cm d'épaisseur - un couple minutes) et un goût incroyable en même temps. Bon, et le fait que ce soit le seul biscuit que je réussisse ..

Pendant ce temps, la soupe aux choux est déjà au four ..)))) Et le pain français est cuit dans une machine à pain.

P.S. Avec des photos et j'ai juste un désastre, j'ai beaucoup cuit à la fois et je n'ai rien photographié, il n'y avait rien pour ça .. Et maintenant nous avons des rénovations, nous vivons dans deux maisons et je ne cuisine pratiquement pas, dans l'ancien four (idéal) il n'y a pas de temps et d'effort reste, mais la deuxième cuisinière à gaz, comme le four, j'ai perdu l'habitude des fours à gaz depuis tant d'années, c'est effrayant ..))) Aujourd'hui je fais cuire dedans et sur une plaque à pâtisserie inconnue, sans thermomètre, j'ai très peur pour le résultat .. je la règle à 200 degrés, la tarte est déjà assise 25 minutes, mais je pense qu'il aura besoin de 15-20 minutes supplémentaires. Alors, comment écrire une recette? De la farine, du four et même de l'ambiance dans laquelle vous cuisinez dépend beaucoup ..))))))))))

pendant ce temps, la soupe aux choux est déjà au four ..)))

Eh bien, vous alors, regardez ... Je suis déjà sur un bas départ. Et - alors j'ai déjà, kagbeee, la deuxième heure de la nuit ... je ne m'endormirais pas, en attendant ...

Alors peut-être que bainki? Et le matin ici au trot pour observer le résultat ..)))))

Je ne m'endormirais pas en m'attendant à ...

Jusqu'à présent, ça ressemble à ça ..)))

Et il doit encore cuire, refroidir, couper ..))))

peut-être ce bainki?

Eh bien, je continuerai, je pourrai, j'aurai honte ... Qui est à blâmer que cela se lève déjà pour moi quand mes amis ici ne vont toujours pas dormir dans leurs Palestiniens.

Eh ...

dans leurs Palestins.

Je veux du houmous ... et un gâteau plat ... et du baklava au miel ...

Je veux du houmous ... et un gâteau plat ... et du baklava au miel ...

Je vais vous mordre tout de suite ... Allez mieux, le chauffeur est plus fort que votre poêle.

Pas besoin de me mordre, ça peut devenir une habitude, mais il n'y en a pas tellement de moi ..)))))))))))))))

Je vais te mordre tout de suite ...

Je l'ai déjà conduite avec mes mains, j'ai lu des sorts de Shamakhan, et j'ai menacé de punitions bibliques et j'ai promis un nouveau thermomètre, mais elle ne veut toujours pas faire une croûte dorée, bien que la tarte soit déjà prête, à en juger par le cure-dent ... le tout en haut, peut-être d'accord ..))))

Mieux vaut partir, le chauffeur est plus fort que votre poêle.

[Sashul!]

ne veut pas faire une croûte dorée, bien que le gâteau soit déjà prêt,

Moi aussi, quand je restais avec mon fils, je ne pouvais rien faire cuire dans la chambre à gaz ... Je n'avais, en général, rien à faire avec eux.
Les sapins sont des incendies! un thème de tarte. Nous parlons d'autre chose. Allons à cette tarte Sashul! laissez Temka grandir avec les chatteurs.

Allons à cette tarte

Varum serait nicht ..))

P.S. Photo téléchargée, bien que ce soit une tâche ingrate de couper une tarte chaude ..)
P.P.S. Aujourd'hui j'ai fait du pain français dans une machine à pain

selon une recette aussi simple:

si quelqu'un est intéressé ..

Hier j'ai fait cette charlotte en biscuit, levure chimique 10 grammes, mettre 2 cuillères doseuses de 85 ml chacune, il en fallait un peu moins de farine. Vkusnooo !!! Aujourd'hui, si ce n'est pas trop paresseux, je vais encore cuire.

[Svetlana]

HOURRA!!!!!!!!!!!!!! Svetlana, Je suis tellement contente que vous ayez aimé ma recette préférée ..)) !!! Faites cuire à votre santé !!

Hier j'ai fait cette charlotte en biscuit, levure chimique 10 grammes, mettre 2 cuillères doseuses de 85 ml chacune, il en fallait un peu moins de farine. Vkusnooo !!! Aujourd'hui, si ce n'est pas trop paresseux, je vais encore cuire.