Sorbet au basilic

Catégorie: Recettes culinaires
Sorbet au basilic

Ingrédients

basilic (vert) 20 grammes
vin blanc 100 ml
sucre 40 grammes
citron 0,5 pièce
blanc d'oeuf 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre.
  • Retirer une fine couche de zeste d'environ 6-8 cm de long du citron et l'ajouter à la casserole.
  • Le mélange est porté à ébullition, le feu est réduit et chauffé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Le sirop est laissé refroidir complètement. Les écorces des citrons sont enlevées.
  • Pressez le jus de citron et ajoutez au sirop.
  • De plus, deux options sont possibles.
  • Option 1. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ajoutez-y du sirop, mettez-les au réfrigérateur pendant une heure, puis ajoutez les feuilles de basilic et réduisez le tout en purée.
  • Option 2 (je l'ai fait). Dans un mélangeur, battre le sirop refroidi et les feuilles de basilic jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter aux blancs d'œufs battus et remuer rapidement.
  • Congelez la masse dans une sorbetière ou mettez-la au congélateur et remuez 2-3 fois.
  • Le sorbet s'avère doux et aéré, fond rapidement, mais cela ne l'empêche pas d'être très savoureux et rafraîchissant.
  • Sorbet au basilic


Rada-dms
Que c'est beau!

Je mettrai ma propre version plus tard.

Olga VB
Gal, on adore le basilic!
Je n'ai simplement pas compris ici:
Protéine battre jusqu'à ce que des pics fermes, y ajouter sirop et remuer
ou
battre refroidi sirop et feuilles de basilic à une consistance homogène.Ajouter aux protéines et remuer rapidement
Gala
Rada-dms, Olya, suis-je un peu en avance sur toi?

Pourquoi y a-t-il! Exposez déjà. Il existe de nombreuses options, j'ai choisi celle-ci.



Olga, Je vous remercie! Je l'ai corrigé. Il y a deux options ici. J'écrirai dans la recette.
Rada-dms
Gala, d'accord, alors je vais exposer Tepache, il y a beaucoup d'options à coup sûr!
Gala
Citation: Rada-dms
J'exposerai alors Tepche
Quoi?
Rada-dms
Tepache! Ordinateur Tupit ... la mémoire dévore GBytes et tupit !!
Maris
C'est intéressant avec le vin blanc! La consistance est si belle et la couleur ...
Gala
Marina, il s'avère si brillant et vigoureux Je l'ai quand même fait, je n'ajouterai pas d'écureuils cette fois, je pense que ce sera bien sans eux.
Olya_
Gal, eh bien, comme toujours, j'adore le basilic, ce sera intéressant de l'essayer sous une forme aussi inhabituelle
Gala
Citation: Olya_

J'aime le basilic
Olya, donc tu dois essayer
Mikhaska
Coche! Chose! J'attends avec impatience l'option sans protéines!
Gala
Irina, Je vais faire et faire rapport.
Tumanchik
Galina est très belle! Merveilleuse recette et présentation incroyable! Je vous remercie. J'adorerais l'essayer!

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