Les tiramisu sont de deux saveurs différentes.

Catégorie: Confiserie
Cuisine: italien
Les tiramisu sont de deux saveurs différentes.

Ingrédients

fraise
fraise 400 gr.
sucre 80 gr.
petits biscuits / chocolat savoyardi / optionnel
crème 35% 175 ml
sucre en poudre 1 cuillère à soupe. l.
Fromage Frais 120 grammes
pistaches moulues 2 cuillères à soupe. l.
fraises et pépites de chocolat pour servir
biscuits savoyardi oblongs classiques (10x2) 42 pièces
café (de préférence expresso) 400 ml.
Cognac 2-3 st. l.
Fromage Frais 350 gr.
crème 35% 300 ml.
sucre en poudre 3-4 cuillères à soupe l.
zeste de citron 1/2 cuillère à café
vanille 1 gr.
cacao de bonne qualité 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Tiramisu aux fraises:
  • Broyez soigneusement les fraises avec le sucre dans un mélangeur.
  • reporter 3 cuillères à soupe. l. dans un récipient séparé et diluez-les avec 1/2 tasse d'eau. si dessert pour adultes, ajoutez 1 à 2 c. l. liqueur ou brandy. Nous utilisons ce sirop pour imprégner les cookies.
  • Fouetter la crème avec la poudre jusqu'à obtenir des pics fermes. ajouter le fromage à la crème et battre à nouveau.
  • mettre un peu de crème au fond du verre. 3-4 cookies sur le dessus. à tremper dans le sirop. à nouveau crème + biscuits et fermez-le avec de la crème.
  • couvrir le dessus avec 3-4 c. l. fraises râpées. décorer avec une baie entière. des pistaches et une pépite de chocolat ou un morceau de chocolat.
  • "ala tiramisu":
  • préparer du café et ajouter de l'alcool après refroidissement complet.
  • Battre la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et utiliser une spatule pour combiner avec le sucre fouetté. crème de fromage en poudre. vanille et zeste.
  • Placez le bord culinaire rectangulaire sur le plat. graisser le fond avec une fine couche de crème et tapisser de biscuits trempés dans du café (j'en ai 14) appliquer la crème. faites de même avec le reste des biscuits et de la crème. il s'avère 3 couches. recouvrez également la dernière couche de crème.
  • placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • Avant de servir, appliquez le cacao à l'aide d'une passoire et décorez comme vous le souhaitez en libérant de la moisissure.


Vilara
Super! portionné - ça a l'air très impressionnant!
natapit
Merci beaucoup!

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