Pain de seigle au blé avec additifs

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle au blé avec additifs

Ingrédients

Le levain de blé (100%) à son apogée 400 grammes
Eau chaude 200 ml
Farine de blé c / z 150 grammes
Farine de papier peint de seigle 150 grammes
Farine de lin 20 grammes
Gruau 15 grammes
Malt fermenté 15 grammes
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Mélasse (sucre) 1 cuillère à soupe. l.
Sel (iode fin) 1,5 cuillère à café
Mélange 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • 1. Tout dans l'ordre indiqué dans la recette rentre dans le seau HP.
  • 2. Interféré avec le mode "Pâtes", aidant constamment avec une spatule.
  • La pâte est juste de l'horreur, mais c'est nécessaire! Collant comme le seigle et filandreux comme le blé - un mélange terrible.
  • 3. Après avoir pétri avec une spatule humide, je l'ai bien lissé, coupé un peu, mais pas forcément.
  • 4. Après 1,5 heure, il a déjà augmenté plus de 2 fois, j'ai donc allumé la cuisson pendant 1 heure 10 minutes.
  • Et le pain est prêt.
  • Pain de seigle au blé avec additifs
  • 5. Je l'ai refroidi, essayé - SAVOUREUX!

Temps de préparation:

2 heures

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