Viande japonaise

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Boeuf (entrecôte)	0,5 kg
Marinade
Huile d'olive	6 cuillères à soupe cuillères
Sauce soja	3 cuillères à soupe cuillères
Vinaigre balsamique	3 cuillères à soupe cuillères
sel
poivre noir
Frotter
citron vert	1 pc
racine de gingembre	3-4 cm

Méthode de cuisson

Recette d'Internet basée sur Recettes, mais la principale source, à mon avis, est toujours Y. Vysotskaya.
Nous faisons une marinade - tous les ingrédients ont été pris et mélangés. Ici, vous devez faire attention au sel, car la sauce soja elle-même est salée. Essayons.
La viande a été mise dans la marinade.
Frotter = frotter le zeste de citron vert et le gingembre pelé. Frottez la viande avec ce mélange et remettez-la dans la marinade. Nous partons 15 minutes.
Maintenant, nous chauffons la poêle. Récemment, j'ai lu comment le faire correctement. Tout d'abord, faites chauffer la poêle sans huile. Nous gouttons de l'eau. Si l'eau s'évapore tout de suite, c'est l'heure de l'huile. Nous versons et attendons. Maintenant une miette ou deux de sel, et si ça broie, c'est prêt.
Nous avons donc coupé la viande en lanières (j'ai des barres de 2 cm de haut et 1,5 de large).
Mettez-le dans de l'huile très chaude et faites-le frire rapidement.
Si vous aimez les plats semi-frits, 30 à 60 secondes de chaque côté. Il doit rester rouge à l'intérieur.
Mettre sur une assiette et verser sur le reste de la marinade.
J'adore frit. Par conséquent, après une friture rapide, j'ai versé le reste de la marinade dans la poêle et l'ai cuit pendant 2 minutes.
J'ai rôti des morceaux de porc de la même manière. Frit 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle. Puis pendant 10 minutes au four avec la marinade.
Et si la viande est laissée dans la marinade pendant la nuit, alors cette relish de crevettes est obtenue.
À mon goût - il vaut mieux ne pas partir très longtemps Ne le laissez pas absorber tout ce mélange.
Ne laissez que des nuances et des demi-tons

Remarque

D'après la description, je ne comprenais toujours pas comment bien faire frire la viande. Comment le couper. Mais comme mon mari ne mange pas de viande crue, avant de la faire frire, j'ai coupé la viande en médaillons et avant de la servir sur de tels cubes. Parce que les pièces mesurant 2 cm x 1,5 cm ne me paraissaient pas intéressantes.