Deux plats d'un lapin (master class)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: Espagnol
Deux plats d'un lapin (master class)

Ingrédients

lapin 1800 gr.
terrine:
porc haché (haché 2 fois) 500 gr.
pulpe de lapin (coupée en morceaux de 1 x 1 cm) 300 gr.
couper le foie de lapin en morceaux de 1x1 cm (peut être remplacé par du poulet) 250 gr.
poitrine fumée non grasse (coupée en morceaux de 0,5x0,5 cm) 200 gr.
bacon (tranché en longues tranches fines) 200 gr.
crème (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) 100g
Gros oignon 1
Ail 2 dents
muscade moulue 1/3 cuillère à café
moulin mélange de poivre / rose. le noir. blanc. vert/. du paprika
Cognac 2-3 st. l.
thym 1 cuillère à café
Feuille de laurier 2-3 pièces
un œuf 2
amidon 1,5 cuillère à soupe l.
beurre 60 gr.
forme pour terrine ou gâteau long pour 1.300 ml.
lapin
lapin coupé en portions 1500 gr.
bouillon de légumes (céleri, oignons, carottes, cn etsii) 400 ml.
oignon (râpé grossièrement) 1
tomates (peler et râper) 400 gr.
Ail 1 clou de girofle
huile d'olive 5-6 st. l.
Fromage Feta 150 gr.
Origan. sel. poivre. menthe
p. de. la même chose peut être faite à partir de poulet

Méthode de cuisson

  • J'ai acheté ce lapin. il a donc été décidé d'en faire cuire deux platsDeux plats d'un lapin (master class)
    terrine:
  • hachez finement la moitié de l'oignon (je l'ai râpé sur une râpe grossière) et faites-le revenir légèrement dans la moitié du beurre.
  • dans l'autre moitié de l'huile, faites frire rapidement le foie haché.Deux plats d'un lapin (master class)placez la viande hachée dans un bol profond. ajoutez du lait. amidon. des œufs. cheval yak. pimenter. râpé la seconde moitié de l'oignon et de l'ail. bien mélanger le tout et bien battre jusqu'à consistance mousseuse.[Deux plats d'un lapin (master class)ajouter le foie refroidi et les oignons frits. viande de lapin.Deux plats d'un lapin (master class)... poitrine / bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.Deux plats d'un lapin (master class)tapisser le formulaire avec du bacon.Deux plats d'un lapin (master class)placer la masse de viande. frappez-le avec votre paume. tasser et recouvrir de tranches de bacon. ajoutez la feuille de laurier. couvrir de papier d'aluminiumDeux plats d'un lapin (master class)chauffer le four à 150 ". placer le plat avec terrine sur une plaque à pâtisserie à bords hauts. à moitié rempli d'eau et recouvert de papier journal / l'eau ne bouillira pas et tombera dans le moule /Deux plats d'un lapin (master class)mettre au four et cuire au four à 150 "pendant 1,5 heure. puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes à 200" jusqu'à ce qu'il soit doré. laisser la terrine prête en forme. laissez refroidir complètement. mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. laisser refroidir et, après avoir démoulé, déposer sur un platDeux plats d'un lapin (master class)lapin en grec:
  • faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. mettre dans une casserole et verser sur le bouillon. cuire pendant 25-30 minutesDeux plats d'un lapin (master class)Dans l'huile. où le lapin a été frit. faites cuire les oignons et l'ail. environ 2-3 min. ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux. jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètementDeux plats d'un lapin (master class)placer les morceaux de lapin bouillis dans le bouillon. ajouter un peu de bouillon. dans lequel il cuisinait. sous forme réfractaire. garnir de sauce tomate. saupoudrer de fromage feta râpé. origan et mentheDeux plats d'un lapin (master class)cuire au four préchauffé à 200 "pendant 20-25 minutes.Deux plats d'un lapin (master class)

Le plat est conçu pour

6

Temps de préparation:

120

Remarque

Deux plats d'un lapin (master class)

Deux plats d'un lapin (master class)

Deux plats d'un lapin (master class)

Olka44
natapit, sensationnel !!! quel délicieux! jusqu'aux signets ... le lapin apparaîtra - je viendrai à vous tout de suite!
natapit
Je vous remercie! Olka44... vous pouvez cuisiner des plats similaires avec du poulet!
Omela
natapit Déjà à partir de la quantité d'ingrédients, vous pouvez être étourdi !!!! Enlever mon chapeau !!!
natapit
Je vous remercie! Omela
Feofania
C'est tellement beau! Je vais le faire cuire.
natapit
Je vous remercie! signez comment cela s'est passé. bien?
La maman de Sonia
Natasha, dites-moi, quelle est la meilleure façon de remplacer les tomates chez un lapin en grec? C'est effrayant d'acheter des tomates fraîches maintenant, peut-être que du jus de tomate, de la purée de pommes de terre ou de l'adjika fera l'affaire? Il y a 7 lapins dans le congélateur, et maintenant je me demande comment les cuire de différentes manières.
Omela
Citation: MAMA SONY

Il y a 7 lapins dans le congélateur,
Ensuite, nous allons à vous !!! (de)
La maman de Sonia
Aucun problème ! Snack pour moi!
Omela
Pour citer un classique:

Citation: Shurshun

J'ai pris les clés de la voiture, je suis allé visiter gâteau "Environ 2 cm de haut et 5x5."
lapins.
natapit
peut être remplacé par des tomates dans son propre jus ou des tomates concassées hachées en conserve!
La maman de Sonia
Demain est un autre jour de lapin. Natasha, j'ai acheté ces tomates. Il?

🔗

Et pourtant, généralement une carcasse de lapin au moins 2 à 2,5 heures, sinon dure. Peut-être que nos lapins sont plus féroces? Vous devez le retirer du bouillon à moitié fini ou certainement après 25-30 minutes, comment vous en êtes-vous?
natapit
Je pense qu'il vaut mieux faire bouillir un peu plus, au four, il est pardonné cuit et se conditionne. et les tomates, je ne connais pas une telle marque, et ce n’est pas grave, l’essentiel est qu’elles soient en s / s
Albina
Oui, j'avais aussi 7 lapins (achetés avant le nouvel an), il n'en restait plus qu'un. Nous devrions essayer de le faire de cette façon (sinon oublié cette recette)
La maman de Sonia
Natasha, le lapin s'est avéré tout simplement génial! Naturellement, j'ai oublié de le faire frire au préalable. Le nom même de «Lapin en grec» intriguait et excitait tout le monde, mais, grâce à Dieu, n'a déçu personne. Je vole, je t'apporte un gros "merci"!
natapit
Super, content de l'avoir aimé !!!

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