Caviar de courgettes avec mayonnaise

Catégorie: Blancs

Ingrédients

courgettes pelées 5 kilogrammes
carotte 1 kg
oignon 1 kg
Mayonnaise 450 grammes
pâte de tomate 750 grammes
huile végétale 200 grammes
sucre en poudre 100g
sel goût
poivre goût

Méthode de cuisson

  • Couper les courgettes pelées en cubes, trois carottes sur une râpe grossière, mettre dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Nous vidons l'eau. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans 200 gr. huile végétale jusqu'à coloration dorée. Broyez les courgettes bouillies avec les carottes, ainsi que les oignons frits (à l'aide d'un hachoir à viande, mais il est préférable d'utiliser un mélangeur). Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, le sucre, le sel, le poivre et cuire à la masse homogène obtenue pendant environ une heure. Nous mettons le caviar chaud dans des bocaux chauds et l'enroulons. Bon appétit!

Remarque

Sortie - 10 bidons d'un demi-litre.
Je recommande la pâte de tomate de type "Krasnodar" dans des pots en verre d'un demi-litre.
Pour les épices, vous pouvez ajouter quelques pincées de piment rouge moulu.

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