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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
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Pain au levain français dans une machine à pain (page 5)

Natalia Iks
Voici une telle section:Pain au levain français dans une machine à pain
Si ce n'était pas si acide, ce serait délicieux ...
entin
Levain 100% hydraté. Traduire s'il vous plaît. Et pourtant, que donne l'acide ascorbique? Aujourd'hui je ne l'avais pas, je l'ai mis sans elle. Je ne pense pas que ce sera critique ... Hein?!
Zhannptica
Valentin, c'est à ce moment que le rapport farine / eau est égal à 1: 1
Nous prenons 20 grammes de démarreur et ajoutons 100 grammes de farine, 100 ml d'eau et laissons une nuit. Le matin, vous avez une culture de démarrage active de 100% d'hydratation.
Et pour éviter l'acidité, utilisez de la levure liquide. Avec eux, le pain ne tourne jamais aigre)) succès

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