Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)

Ingrédients

Bananes moyennes mûres 2 pièces
Farine de blé 2 cuillères à soupe. (320 gr.)
Sucre 1 cuillère à soupe. (200 gr.)
Levure 2 cuillères à café (sachet-10 gr.) (la recette comprenait du soda-0,5 c. à thé)
Lait 1 cuillère à soupe. (250 ml.)

Méthode de cuisson

  • Écrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez-y du sucre, mélangez. Ajouter alternativement la farine mélangée à la levure chimique et au lait. Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule de bas en haut. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté (jusqu'à ce que sec).
  • J'ai cuit un gâteau en HP, le programme "Pie" (aka "Cupcake") - 1 heure, 29 minutes (9 minutes de pétrissage et 1 heure 20 minutes de cuisson).

Remarque

Je n'ai pas pu m'empêcher de partager avec vous la recette de ce merveilleux gâteau, ce gâteau est cuit sans ajouter de beurre et d'œufs!

Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)

Cupcake très, très savoureux !!! Mon tout a aimé!

Alexandra
Bébé, super!



J'ai fait 2 modifications pour moi-même sur la farine entière et la stevia - une avec des bananes, du lait de coco, des flocons d'avoine et du son, une autre avec des pommes et des cerises, du kéfir, un peu d'avoine roulée et du son. Des canneberges et des pépites de fèves de cacao ont été ajoutées partout.
Ils ont un goût différent, mais les deux sont très bons. En effet, ils cuisent longtemps, en particulier l'option 2 - beaucoup d'humidité, il faut du temps pour cuire.
Crochet
Citation: Alexandra

Bébé, super!
Alexandra
Je vous remercie !
Citation: Alexandra

Fait 2 modifications
Avez-vous exposé les recettes de vos retouches?

Citation: inchik

Pourquoi le gâteau prend-il si longtemps?
inchik
Peut-être était-il prêt avant, je ne l'ai pas vérifié, j'ai sorti le cupcake après la fin du programme. En revanche, si le gâteau aux bananes n'est pas traité, il sera trop humide (ci-dessus Alexandra déjà écrit à ce sujet), pour un amateur, je n'aime pas ça.
celfh
Kroshik, que se passe-t-il si vous remplacez le lait par de l'eau?
Crochet
celfh
Tanya, je pense que ça va, à mon humble avis, tout liquide (kéfir, lait cuit fermenté, yogourt, jus) convient - son principal (liquide) devraitÀ PROPOSn être 1 verre (250 ml.).
Alexandra
celfh , J'ai un super cupcake au lait de coco en boîte - maigre!
celfh
Citation: Alexandra

celfh , J'ai un super cupcake au lait de coco en boîte - maigre!
Alexandra, mais où puis-je l'obtenir, du lait de coco dans un bocal? Je le mets dans des signets et j'essaye avec ce que ce sera.
Alexandra, Dans quel rayon achetez-vous ce lait? En fait, je ne sais même pas où ces produits sont vendus.
Gasha
Tanya, à l'épicerie, renseignez-vous dans vos supermarchés ... Le lait de coco dans les pâtisseries peut être remplacé par des flocons de coco + du lait ordinaire
Alexandra
celfh , principalement du lait et de la crème en conserve (en fait, à la fois de la pulpe de noix de coco avec un contenu liquide différent) sont principalement vendus dans le département japonais, j'ai également commandé des produits japonais dans la boutique en ligne.
Et récemment, dans un grand magasin ordinaire, je l'ai croisé dans le rayon des produits laitiers, à côté du lait concentré.

De merveilleux scones et muffins sont obtenus, dans des chocolats, dans de la crème et de la mousse de fromage cottage avec du chocolat blanc - partout au point.

Ici, par exemple, il y a du lait et de la crème, livraison en Russie
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Dans Indian Spices, il existe une variété de produits de différents fabricants, la livraison est également possible
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Crochet
Citation: Gasha

Le lait de coco dans les produits de boulangerie peut être remplacé par des flocons de noix de coco + du lait ordinaire
Ou copeaux de noix de coco + eau (insister sur les copeaux dans l'eau chaude), je donne une dent, je l'ai fait moi-même. Ce n'est certainement pas du lait de coco issu d'une noix, mais plutôt une alternative!
Alexandra
Oui, le lait de coco est de la pulpe de coco avec 60% de noix de coco et 40% d'eau, et de la crème de coco 70% -30%
Masse blanche épaisse avec un parfum de noix de coco. Le "lait" a une partie liquide, il faut remuer, la "crème" en a moins et au réfrigérateur se solidifie en une masse plus dense
Antonella
Les filles, ne se sont pas levées et ne l'ont pas fait cuire dans HP, avant que j'y ai déjà fait cuire des petits gâteaux, il s'est avéré.
mechel
Le petit gâteau est tombé. Pour nous, c'est très important, l'enfant est allergique aux œufs. L'enfer à HP Erisson,
Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
vrai confiture
Crochet
Citation: Antonella

ne s'est pas levé
Antonella
C'est dommage. La levure chimique ne pouvait-elle pas vous laisser tomber? Lors de la cuisson des muffins, cela dépend beaucoup de la qualité de la levure chimique ...
J'ai fait cuire ce gâteau à la fois en HP et au four, il s'avère aussi bien dans les deux cas !!!

Citation: Antonella

pas cuit
Combien de temps faut-il pour cuire des muffins dans votre HP? Peut-être que cela valait la peine d'ajouter du temps supplémentaire pour la cuisson, ou tout simplement de laisser le gâteau en mode "Chaud" à la fin de la cuisson ...

mechel
Je suis très heureux que le cupcake soit à votre goût, mangez-le à votre santé !!!
Livre de raisins secs
J'ai aussi fait cuire ce merveilleux gâteau aujourd'hui, seulement j'ai fait une version maigre - au lieu de lait, j'ai ajouté un verre de café sans sucre, et j'ai également ajouté une cuillère à soupe de cacao. ma fille de 3 ans a été la première à prélever un échantillon, elle a conclu: «J'adore le gâteau aux bananes». ... Ensuite, j'ai essayé et j'ai décidé que je l'aime aussi - à partir de maintenant et pour toujours! Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
Crochet
Citation: Une livre de raisins secs

placer le lait ajouté un verre de café sans sucre
Livre de raisins secs, sur du thé en feuilles fortement infusé aussi, très ... Pour l'idée avec du café, un immense merci !!!

Je suis très content que ton bébé aussi Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs), et vous avez un petit gâteau à votre goût !!! Merci beaucoup pour vos commentaires !!!
Antonella
Crochet
Je vais essayer de nouveau! Et puis tout le monde a des muffins aux bananes, mais moi pas)
Maru
Combien de grammes obtenez-vous? Sinon, je mettrai le mauvais programme sur la machine à pain, et il sortira qui sait quoi
Crochet
Maru, bienvenue sur le forum !!! Rejoignez notre sympathique entreprise !!!

Citation: Maru

Combien de grammes obtenez-vous? Sinon, je mettrai le mauvais programme sur la machine à pain, et il sortira qui sait quoi
Honnêtement, je ne l'ai pas pesé. Je fais toujours (quel que soit le poids) des muffins sur le programme Cupcake / Pie, croûte légère et taille moyenne ... Il n'y a pas eu un seul raté !!!

Citation: Antonella

Crochet
Je vais essayer de nouveau!
Antonella, bonne chance à toi !!!

Kamila
J'ai 927 grammes, seulement sucré, vous pouvez prendre 180 grammes de sucre, sinon c'est déjà écoeurant, mais c'est généralement super pour le thé
Albina
Et si à partir de bananes sèches? Combien devriez-vous prendre? Et puis j'ai accumulé à sec
Crochet
Citation: Kamila

J'ai 927 grammes, seulement sucré, vous pouvez prendre 180 grammes de sucre, sinon c'est déjà écoeurant, mais c'est généralement super pour le thé
Kamila, la quantité de sucre peut bien sûr être réduite à votre goût. Heureux d'avoir aimé le petit gâteau !!! Mangez pour votre santé !!! Merci pour votre avis !!!

Albina, malheureusement je ne vous dirai rien sur les bananes sèches ... je ne l'ai pas essayé ...
Albina
J'achète juste un mélange de fruits secs et de noix. Les noix sont les plus rapides à choisir ... il y a des bananes sèches et des raisins secs Une portion décente a déjà été collectée
LyuLyoka
Et j'ai fait cuire ce petit gâteau. Je vous le dis - j'ai fait la moitié de la portion de farine cz avec du stévioside. Cuit au four pendant 40 minutes, piqué avec un cure-dent, il était sec. Cela avait l'air joli, mais quand j'ai coupé un morceau, il me semblait qu'il y avait un peu d'imperméabilité en dessous. Je ne l'ai pas mangé moi-même hier, il était trop tard, je l'ai mis au réfrigérateur. Aujourd'hui, je suis devenu pire. Pour une raison quelconque, des endroits misérables à la fois en dessous et sur le toit même. Probablement à cause des bananes + un peu mal cuites, mais je mange pratiquement seule, tout se détériore, alors je la mets au réfrigérateur. Le mari ne tolère pas la farine sur l'esprit de tsz, et la fille l'aime, mais elle, en principe, n'est pas mangeuse. Que faire, je le terminerai tel quel. En général, c'est délicieux (je l'ai fait avec de la cannelle)
Krosh, merci pour la recette

Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
Alexandra
LyuLyoka , y avait-il un petit gâteau fermé dans le réfrigérateur? Dans ce cas, il pourrait mouiller. Les produits de boulangerie à la banane sont déjà humides.
Vous pouvez simplement le conserver pendant 1 à 2 jours dans un endroit frais à découvert ou sous une serviette en lin, et il est préférable de congeler rapidement l'excédent, puis de le décongeler au besoin.
LyuLyoka
Eh bien, oui, c'était dans l'emballage, mais pas bien fermé. Et il n'y a pas d'endroits frais dans ma maison, les fenêtres ensoleillées + chauffent toujours fortement Le chocolat à température ambiante est impossible à manger, ça se répand.
LyuLyoka
Maintenant, j'ai mangé un autre morceau, même s'il était humide, ce qui est regrettable, mais savoureux Oh, j'ai oublié de mettre le signe plus maintenant.
Inna, l'avez-vous laissé sur le chauffage et ne laissez pas du tout les cupcakes dans la HP sur le chauffage et qu'est-ce que ça donne? Je pense que le mien a peut-être été cuit normalement, mais en chauffant, il aurait atteint la condition souhaitée
Alexandra
il deviendra humide encore pire en chauffant, il vaut mieux cuire
LyuLyoka
Oui? Alexandra, merci formidable Puis 50min de cuisson dans le suivant. si je le suisEt je ne le mettrai pas au frigo, mais je mangerai tout
Alexandra


Eh bien, ou ne pas emballer, garder ouvert au réfrigérateur

Bonne santé
Danisha
Cuit au four pendant une heure. Dans HP. En général, il existe un trouble. Les bananes doivent être placées en morceaux. Grand. Parce que le gâteau s'est avéré moche et humide, il pouvait être transformé en un morceau. Apparemment dégoûtant mais je n'ai pas encore essayé. J'ai pensé que ce serait une indigestion. Maintenant, je fais cuire au four. Je ne sais pas si cela aidera. Mais la nourriture est gâtée
Crochet
Danisha, ouais ... vraiment une nuisance ...

Une seule chose me vient à l'esprit, mais à ce stade, vous n'en avez pas fait trop avec le pétrissage?

Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule de bas en haut

Je suis moi-même tombé sur ça (c'était le cas), je voulais le meilleur, mais il s'est avéré ... A partir d'un pétrissage long et minutieux, la pâte a été serrée et le résultat s'est avéré être une "brique", à la fois dans la forme et dans le contenu ...

J'ai fait cuire un petit gâteau selon cette recette dans HP, dans un multicuiseur et dans un four - partout, cela se passe bien. T-t-t, il n'y a pas eu de crevaison ...

Je pétris toujours les bananes avec une fourchette ...

Danisha
Krosh, vous avez probablement raison. Je l'ai bien pétri. probablement trop bon. J'ai une brique en hp. mais à l'intérieur ... j'aimerais travailler sur les erreurs mais quelque chose fait peur)))))))))
Nyurochka_29
Crumb, pouvez-vous me dire, quand avez-vous complètement utilisé le programme gâteau dans HP, ou seulement des produits de boulangerie, vous écrivez simplement ici que vous n'intervenez pas pendant longtemps, mais j'ai 5 minutes de pétrissage selon le programme, puis une pause de 5 minutes, puis encore 18 minutes de pétrissage, c'est probablement trop?
Crochet
Nyurochka_29, complètement le programme "Keks", j'ai écrit dans la recette:

J'ai fait un gâteau en KhP, le programme "Pie" (alias "Cupcake") - 1 heure, 29 minutes (9 minutes de pétrissage et 1 heure 20 minutes de cuisson).
Yelichka
Innochka, Merci pour la recette!
Il s'est avéré être un tel petit gâteau. Délicieux, mais ... très loin du vôtre, bien sûr.
Apparemment, la qualité souhaitée ne peut pas être obtenue dans ma machine à pain.
J'ai tout fait selon la recette, mais au lieu de levure chimique, j'ai mis du soda.
J'ai un mode "Cupcake" 18 + 5 + 75. 18 minutes pour pétrir, c'est beaucoup, comme il s'est avéré.
Mais je ne sais pas comment contourner ce moment.
A la fin de la cuisson (1 heure 25 minutes), il a été ajouté 3 fois de plus pendant 10 minutes.
Je n'ai pas de programme de cuisson pour cuire de la pâte prête à l'emploi.
Seulement si vous pétrissez tout à la main, puis réglez le programme "Chauffage" 7 à 8 fois,
mais c'est tout!
Plus facile au four.

Inna, dites-moi, s'il vous plaît, quelle forme de taille devriez-vous prendre pour cela?

Poids du petit gâteau 835g.


Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
Anchique
Crochet, merci pour la recette. Aujourd'hui, j'ai essayé de cuisiner. Cela s'est avéré génial. Seul l'enfant n'a pas aimé. Mais il est très capricieux pour les nouveaux goûts Pekla à KhP, je n'ai pas de programme de cupcakes, j'ai juste des pâtisseries. Par conséquent, elle l'a pétri et cuit dans HP. Je posterai la photo un peu plus tard (vous devez la télécharger depuis le fotik).

Yelichka, Je conseillerais de ne pas remplacer la levure chimique par du soda sous sa forme pure. Il doit être trempé avec du vinaigre ou mélangé avec de l'acide citrique. C'est juste qu'il n'y a rien d'autre aigre dans la pâte, et la soude seule ne donnera pas de réaction avec la libération de dioxyde de carbone. J'utilise généralement du bicarbonate de soude + de l'acide citrique dans des proportions égales.
Anchique
Et voici la photo promise. Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)
Anna1957
Et j'ai décidé de me conduire mal: fou: Le fait est que j'ai apporté de Taya un gaufrier pour les gaufres belges, mais je n'aimais catégoriquement pas la pâte incroyablement grasse selon la recette. Mais mes mains me démangent. Deux bananes ennuyées suggéraient une issue. Les gaufres chaudes selon cette recette sont tout à fait comestibles, lorsqu'elles sont refroidies, elles sentent encore plus la banane. Voyons comment ils sont périmés.
DJ
Merci beaucoup pour la recette, très savoureuse, j'adore les pâtisseries à la banane! Dotsya n'a pas attendu tout le monde, elle a couru et a grignoté la tarte, elle a vraiment aimé)))
Anna1957
Kroshik, avez-vous essayé cette pâte sous des formes nordiques? Quelque chose que mes mains tendent la main
Crochet
Anya, non, je n'ai pas essayé ...

J'aurais cuit avec super, mais le mien de la banane et pas seulement d'eux des cupcakes sont déjà accrochés ...

Mes muffins prennent généralement très longtemps à manger, la dernière banane de Chuchi Je l'ai divisé en deux parties inégales, deux ou trois à emporter et en ai laissé un tiers pour les leurs, alors ils ont mangé cette troisième semaine, malgré le fait que les muffins J'ai cuisiné dans des pays nordiques en portions s'est avéré tout simplement incroyable !!!

Eh bien, que puis-je dire, trop manger, me saouler dans le sens ...

Anya, Je n'hésiterais honnêtement pas à cuisiner en nordique ...

Vous devez être confus par le manque de beurre et d'œufs, non?

Je ne serais pas gêné, tous les muffins que je prépare s'envolent du nordique, manqués de margarine à la fois !!!
Anna1957
Citation: Krosh
confus par le manque de beurre et d'œufs, non?

Au contraire, ça fait plaisir. Il est embarrassant qu'une partie de la pâte se révèle terne. Et j'ai décidé de faire cuire votre cupcake dans "Présente" et la grand-mère carotte d'Elenka au four pendant 1 fois. Les deux formes s'adaptent.
Crochet
Citation: Anna1957
Il est embarrassant qu'une partie de la pâte se révèle terne

Je ne sais même pas quoi dire à ça ...

De la première à la dernière fois, j'ai toujours eu ce petit gâteau ...

je fais tout strictement sur ordonnance ...
Anna1957
Ils se sont levés parfaitement, ont cuit et ont sauté. Une chose: j'ai fait la moitié de la portion dans "Cadeaux", cela s'est avéré insuffisant. Ensuite. Une fois que je fais une portion complète, je fais cuire les restes dans des moules en silicone. Très savoureux (je l'ai essayé - j'ai coupé le dôme). Je vais me faire de la farine avec un édulcorant sur CH.
Crochet
Citation: Anna1957
Bien levé, cuit et sauté

!!!
Citation: Anna1957
Délicieux

Anya , coûteux , comme je suis heureux, comme je suis (s) heureux (s) !!!
Citation: Anna1957
Je vais me faire de la farine avec un édulcorant sur CH.

Voulez-vous écrire plus tard comment c'est arrivé ?!

P.S. À l'occasion, je vais aussi faire cuire ce gâteau dans du nordique!
Anna1957
Krosh, conseille. Maintenant cuit à partir d'une portion complète dans les cadeaux. Tout va bien, mais leurs ceintures sont tellement collées qu'elles ne peuvent être placées que si le fond est coupé. Che suivant. juste pour ne pas sortir du lot? La demi-portion n'était évidemment pas suffisante la dernière fois, mais les ventres étaient toujours là, mais les cupcakes étaient à l'épreuve, et j'ai goûté les ventres.
Crochet
Anya, n'a pas conduit à exécuter, tard j'ai remarqué votre question ...

Si la réponse est toujours d'actualité ...

Citation: Anna1957
Che suivant. juste pour ne pas sortir du lot?

Essayez de suivre les conseils de notre Irishka-Kara :

À l'aide d'une spatule, poussez doucement la pâte vers les bords du moule, formant une sorte de petit cône. En conséquence, la pâte doit être environ 1 cm plus haute sur les bords qu'au milieu.
Cela permettra à la pâte de lever uniformément, éliminant le dôme au milieu.

Anna1957
La prochaine fois j'essaierai
Vooky
Merci beaucoup pour la recette et les commentaires !!!
Il était nécessaire de préparer une friandise savoureuse pour le mari à jeun. Dans les commentaires, j'ai lu l'idée du lait de coco et le tour est joué!
J'ai fait cuire dans un bol à muffins (pour que cela puisse être fait rapidement) sur du lait de coco avec de la vanille et des cerises séchées qui débordaient depuis quelques années.
Pour la version maigre, il s'est avéré plus que délicieux.
A mon goût, vous pouvez aussi réduire un peu avec du sucre, mais pour un thé sans sucre c'est très bien! :)
Je suis vraiment très content!
Cupcake à la banane (sans beurre ni œufs)

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