Pain à la crème sure et anis au levain

Catégorie: Pain au levain
Pain à la crème sure et anis au levain

Ingrédients

Levain de seigle actif 100% 250g.
Crème sure 20% 250g.
Farine de blé 280g.
Farine de maïs 80g.
Sel 1 \ 2st. l.
Sucre 2h l.
Anis 2h l.

Méthode de cuisson

  • Mélangez le levain avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Pour HP, posez les produits conformément aux instructions. Programme de pâte. Après avoir pétri le HP, éteignez-le et laissez jusqu'à ce qu'il double (2-4 heures).
  • J'ai pétri dans un robot culinaire pendant 7 minutes. La pâte est un peu collante, mais se détache bien des parois du bol. Laisser la pâte pousser 2 fois.
  • Ensuite, posez la pâte sur une table saupoudrée de farine, pétrissez, formez un pain, faites des coupes, couvrez d'une serviette et laissez augmenter de 2 fois. (1,5 à 2 heures).
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 15 minutes, 180 ° C jusqu'à cuisson environ 40 minutes.
  • refroidir le pain fini sur une grille. Badigeonner d'huile d'olive si désiré.
  • Délicieux pain avec une mie délicate et une croûte croustillante. Le goût est dominé par la farine de maïs.


Lait condensé
Un autre chef-d'œuvre !!! Je l'ai mis en ligne. Je n'ai pas le temps de tout essayer ...
Lait condensé
Il y a une question ... Anis, en grains ou moulu?
Omela
Lait condensé , Je vous remercie!

Citation: Lait condensé

Anis en grains ou moulu?
Je suis spécialement allé et j'ai regardé le sac, dit-il - des graines. Mais s'il y a du terrain, je pense qu'il n'y aura pas de différence fondamentale.
Torsion
Omelaquel pain appétissant! Pouvez-vous me dire si de la farine de blé de première qualité peut être utilisée dans cette recette?
Omela
Vous pouvez utiliser de la farine de première qualité!
Torsion
Merci d'avoir répondu .

Et merci pour l'édition opportune.
Lait condensé
Elle a mis ce pain à cuire. Je n'ai tout simplement pas trouvé d'anis et ajouté des graines de carvi.
Lait condensé
Le premier lot a fini par liquider la pâte, mais n'a pas ajouté de farine. : pardon
Lait condensé
Eh bien ... Le pain est délicieux, il suffit d'ajouter de la farine parfumée qui s'émiette fortement. Je vais réessayer !!!
Omela
Lait condensé , s'il s'effrite, c'est au contraire peu de liquide. La consistance de la pâte n'était pas raide, un peu collante.
Lait condensé
Pas cool pour le dire légèrement ... Le mien était un peu plus épais que pour un gâteau ...
Omela
Citation: Lait condensé

Le mien était un peu plus épais qu'un gâteau ...
Non, eh bien, c'est trop !!!
Lait condensé
Alors je pense que oui! Je vais réessayer!!!
Elena111
Bonne journée)
Je suis un cuiseur à pain novice, pour ainsi dire, mais je l’aime vraiment, je le cuit selon les recettes Vsye, tout est juste super.
J'ai décidé de l'essayer avec du levain, mais je ne trouve pas de recette
Omela
Elena111, ici vous pouvez choisir n'importe quel https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=172.0

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