Salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

[Préparation:]

Salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: russe

Ingrédients
pommes de terre	3 pièces. milieu
carotte	1 PC. grand
hareng de baril	1 PC. grand
oignons bulbes	1 PC. moyenne
des œufs	3 pièces.
betterave	1 PC. grand
Pomme	1 PC. aigre-doux moyen
Mayonnaise	emballage de 300 ml.
aneth	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Préparation:
• Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre dans leur peau (betteraves dans de l'eau séparée), refroidir, peler, couper en lanières sur une râpe Berner. Couper les légumes en fines lanières rend la salade plus épaisse.
• Couper l'oignon en petits cubes, mettre dans un bol et verser dessus avec de l'eau bouillante, égoutter, refroidir l'oignon. Ainsi, l'oignon perd son piquant, son amertume et son odeur principales, même le lendemain, il n'y a pas d'odeur piquante d'oignon.
• Épluchez le hareng, coupez et coupez les filets en petits cubes.
• Faire bouillir les œufs durs, refroidir et les couper en lanières sur une râpe, écraser finement 1 œuf à la fourchette.
• Coupez la pomme en fines lanières. Hachez finement l'aneth.
• Lors de la cuisson, je sale l'eau, donc je n'ajoute pas de sel aux couches de salade, il suffit d'enrober les couches de salade d'une fine couche de mayonnaise.
• Préparation:
• Je vais collecter la salade sous une forme détachable pour les gâteaux (anneau culinaire), taille 16 cm, hauteur 6 cm.Il est très pratique de faire des salades sous cette forme, après la cuisson, nous poussons les extrémités du formulaire et la salade reste intacte dans l'assiette, pas dérangée.
• Maintenant, nous recueillons la salade en couches, graissons les couches avec une petite quantité de mayonnaise. Si les couches sont minces, vous pouvez enduire deux couches à la fois.
• Une couche de lanières de pommes de terre
• Une couche de carottes.
• Une couche de hareng en dés. Je mets toujours du hareng sur un oreiller de pommes de terre et de carottes, donc un grand morceau de salade est très bien transféré dans une assiette avec une spatule à gâteau.
• Une couche de pommes avec des pailles
• Une couche d'oignons cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante
• Saupoudrer l'oignon d'aneth frais haché finement
• Une couche de bandes d'oeufs
• Une couche de lanières de pommes de terre
• Couche de bandes de betteraves. Je ne recouvre pas la couche supérieure de betteraves avec de la mayonnaise, sinon les betteraves seront saturées de mayonnaise, changeront de couleur vive et belle et auront l'air moche
• Couche d'œufs écrasés à la fourchette en fines miettes.
• Retirez l'anneau culinaire de la salade, laissez la salade sur la table pendant quelques heures à tremper dans la mayonnaise.
• 
• Servir la salade finie sur la table, la couper avec un couteau bien aiguisé et mettre la salade sur des assiettes en portions avec une spatule à gâteau.
• 

Remarque

Je ne cuisine jamais beaucoup d'une telle salade et je ne la laisse pas le lendemain. Je préfère ne servir de la salade que fraîche, alors elle conserve sa couleur, sa forme et son goût.

Si les légumes sont bouillis et pelés à l'avance, la préparation de la salade ne prendra pas beaucoup de temps, la salade aura le temps d'être saturée de friandises et aura l'air fraîche et belle sur la table!

La salade «Hareng sous un manteau de fourrure» a presque cent ans, et nous la préparons pour presque toutes les vacances, événements et ne nous ennuyons jamais avec notre goût!

Hareng sous un manteau de fourrure - pourquoi sous un manteau de fourrure?
De l'histoire de la création de salades ...
Selon une version, la recette populaire du hareng sous un manteau de fourrure a été inventée par l'aubergiste moscovite Aristarkh Prokoptsev au cours de l'année de la faim de 1918. Il a fait une salade de légumes en couches avec du hareng et de la sauce provençale et l'a appelé "SHUBA".
SHUBA - une abréviation du slogan à la mode dans ces années: "Boycott et anathème au chauvinisme et déclin", c'est-à-dire Sh. U.B.A.!

Cuire et manger du hareng sous un manteau de fourrure pour la santé - c'est délicieux!

[Administrateur]

Je vous remercie Administrateur, pour un manteau de fourrure, je l'abazha !! Prêt à contempler et à toujours manger!

[Aprelevna]

Aprelevna, voici! Eh bien, mais vous devrez cuisiner vous-même, nous avons déjà convaincu celui-ci!

Bon appétit, cuisine pour la santé

[Administrateur]

Hou la la! Je ne me suis jamais demandé d'où venait le nom de la salade! Administrateur, merci pour les informations intéressantes!

Alors ... et je l'ai découvert récemment

Vécu une salade, vécu - le monde entier l'a préparée pour les vacances et en semaine, bientôt nous fêterons cent ans - mais nous venons d'apprendre l'histoire!

Cuisinez et mangez pour votre santé!

mais si la nourriture n'est pas coupée en lanières, mais en cubes, vous obtiendrez un goût différent en raison de différentes sensations tactiles, je vous assure que vous aurez meilleur goût en cubes

mais si la nourriture n'est pas coupée en lanières, mais en cubes, vous obtiendrez un goût différent en raison de différentes sensations tactiles, je vous assure que vous aurez meilleur goût en cubes

Eh bien, c'est le goût et le design de chacun de nous

Je sais que le hareng doit être disposé en couche pour qu'il frappe la langue en premier, car juste au milieu de la langue, il y a des récepteurs salés qui attrapent le goût de salé - essayez simplement ceci, appliquez le hareng sur la langue et le palais - quelles sensations vont se produire?

Et puis, il y a une différence dans le tranchage: faire une salade avec une pyramide comme la mienne, et un plateau. Dans mon cas, la pyramide tiendra mieux si la découpe se fait en bandes, elle ne s'effrite pas.

:) Je le fais, mais les légumes en cubes sont meilleurs

:) Je le fais, mais les légumes en cubes sont meilleurs

Je ne discuterai pas

Je souhaite proposer ma propre version de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

[Tatyana]

Tatyana, merci pour l'idée de faire une salade en forme! Comme je ne l'avais pas deviné auparavant, vivez et apprenez ...

[Zhenya]

Zhenya, pour ta santé! Duc, nous sommes tous amis et apprenons quelque chose d'un ami que je n'ai pas deviné, eh bien, ça arrive - maintenant tout est du passé, maintenant une belle salade se tiendra sur la table

Oh, un hareng sous un manteau de fourrure ..... beauté! Je fais parfois un manteau de fourrure "pour les riches" - j'achète non seulement du hareng, mais aussi du maquereau fumé, puis je fais 2 couches de poisson (je mélange 2 types de poisson, ou je n'ai pas à le mélanger, bien sûr). Va bien! Mais parfois j'oublie de faire bouillir l'oignon! Maintenant je me souviendrai certainement

J'adore cette salade et je l'aime beaucoup avec une pomme.

[Katyusha]

Katyusha, merci pour l'idée, ajoutez une couche de maquereau au manteau de fourrure - je ne l'ai jamais fait, maintenant je vais essayer

mais je préfère quand même râper les légumes sur une râpe grossière - cela rend une salade plus tendre ...

Je respecte vraiment le hareng sous un manteau de fourrure et récemment lors d'une visite je l'ai essayé en plus, demain je le ferai.
Une fois que tout est disposé dans un moule, des miettes de pain noir frit aux noix sont saupoudrées de mayonnaise.
Je l'aime.

Je vais collecter la salade sous une forme détachable pour les gâteaux (anneau culinaire), taille 16 cm, hauteur 6 cm.Il est très pratique de faire des salades sous cette forme, après la cuisson, nous poussons les extrémités du formulaire et la salade reste intacte sur l'assiette, non cassée.

Je tapisse n'importe quelle forme avec un film culinaire et étale les couches dans l'autre sens, puis je retourne le moule sur le plat, enlève le film et la salade garde également sa forme. Peut-être que quelqu'un utilisera ma méthode.
Tatyana, merci pour l'idée de couper en bandes!
Besoin d'essayer.

[Lena]

Lena, bonne idée avec le film! Prenez comme souvenir

Si vous coupez les légumes en lanières, la salade ne devient pas dense et plate, ce que j'aime plus

mais je préfère quand même râper les légumes sur une râpe grossière - cela rend une salade plus tendre ...

Je le fais aussi, très doux et aéré !!!

Merci pour l'idée avec la forme divisée, cela s'est avéré magnifique.

[Irina]

Merci pour l'idée avec la forme divisée, cela s'est avéré magnifique.

Irina, pour ta santé! Fête festive!

Oh, et je le fais aussi sous la forme d'un rasoir et sur un plat de poisson, parfois je fais des écailles avec des rondelles d'oignon sur le dessus, des olives-yeux, des verts - des nageoires, et hier je l'ai juste fait dans un plat ovale et avec du maquereau fumé

(J'ai récemment eu une expérience négative d'un hareng acheté, j'ai commencé à le peler et à le jeter),

seulement j'ai une version maigre, sans œuf .. Vraiment sur la râpe Berner qui est en plastique, je ne me souviens plus du nom ...
Bonne année santé, bonheur, nombreux pains délicieux et différents, paix et prospérité dans les familles !!!

Dans notre famille, nous avons TOUJOURS frotté tous les légumes non pas sur une râpe grossière, mais sur une râpe fine. Sans parler des cubes / cubes))). C'est trop gros pour moi.

Bonne année! Qu'il soit meilleur et «plus savoureux» que le précédent.

[FILLES, BONNE ANNÉE!]

FILLES, BONNE ANNÉE!

Eh bien, apparemment, c'est le principe de la façon dont ma mère cuisinait pour la première fois, et le goût était mis dans le cerveau et sur la langue
Ma mère n'a jamais cuisiné de hareng sous un manteau de fourrure, n'aimait pas le méli-mélo de harengs.
Et j'aime mieux quand la salade a quelque chose à mâcher, en petits morceaux.

Dans tous les cas, pièces, pièces et hareng sous un manteau de fourrure sont déjà notre classique! Cuisiner pour la santé!

Notre famille, en principe, est très "en train de cuisiner", mais ici la recette de Shuba nous a été "apportée" par la femme du cousin de ma mère de Leningrad au début des années quatre-vingt, selon sa recette tout était coupé en cubes, trop gros pour moi, puis, quand j'ai déjà commencé à le faire moi-même, J'ai coupé des cubes microscopiques, puis j'ai commencé à frotter sur Berner.
Je veux essayer une râpe "coréenne".

Goût intéressant avec une pomme, je fais aussi tout uniquement sur une râpe grossière, frotte les légumes, coupe un peu de hareng, l'essaye avec une pomme, son propre zeste, merci!

[Nadia]

Nadia, pour ta santé! Oui, la pomme donne son goût au poisson salé, équilibre la salinité

Et je l'ai fait à nouveau avec un rapport, eh bien, je l'ai aimé avec une pomme)

[Nadia]

Nadia, le hareng est très sympathique avec la pomme aigre Oignon mariné et pomme + hareng = amour pour toujours
C'est pourquoi c'est délicieux

[gâteau à la tarte au hareng!]

Hier, il y avait un "hareng sous un manteau de fourrure", mais d'une manière différente, sous la forme d'un gâteau

Et j'ai incité cela à un pot de hareng à moitié mangé avec des oignons et du beurre ... mangé salé
Et où est-elle maintenant? Le hareng est déjà très bon, fort, dodu, moyennement salé, pesant 520 grammes par pièce



Ça ira gâteau à la tarte au hareng!

Nous prenons un moule à gâteau, sans fond. Nous le mettons directement sur le plat.

1. Une couche de pommes de terre bouillies en tranches rondes. Couche de hareng avec oignons.



2. Couche de pomme sur une râpe grossière



3. Couche mayonnaise aux graines de linet saupoudrer d'herbes fraîches (oignons verts, persil, coriandre)



4. Faire infuser l'oeuf en tranches rondes



5. Betteraves bouillies grossières



6. Un peu plus de mayonnaise aux graines de lin et une pincée d'herbes fraîches. Décorez avec des quartiers de citron.



7. Et vous pouvez photographier la forme du contour!


Le gâteau "hareng sous un manteau de fourrure" est prêt! Sers immédiatement!
Et vous pouvez le laisser infuser pendant quelques heures pour l'imprégnation.



Pour mettre un morceau de gâteau sur une assiette, vous devez le couper avec un couteau, car il est fabriqué à partir de légumes grossièrement hachés. Le gâteau est coupé normalement, ne se casse pas, toutes les couches sont coupées. Et puis utilisez une spatule pour transférer un morceau dans une assiette de service



La forme du gâteau est préservée même après un tranchage en portions avec un couteau



En raison de la mayonnaise aux graines de lin (cela a pris un peu), de la coupe en vrac de légumes, le FUR COAT s'est avéré ne pas avoir un goût lourd. Il n'y a pas de trempage rapide et abondant dans la mayonnaise. Toutes les couches du gâteau sont clairement visibles.
Le gâteau est resté au réfrigérateur toute la journée, l'a mangé lentement, l'imprégnation l'a affecté, mais pas pour que la mayonnaise pénètre à travers.

Le goût est excellent, pas salé, uniquement avec modération! Recommander

À mon avis, je vais continuer à cuisiner le SHUBU de cette manière, il a l'air beaucoup plus intéressant et pas lourd de goût
Et la desquamation du gâteau dure longtemps, toutes les couches sont clairement visibles

Mayonnaise au son de lin maigre (vegan) (Administrateur)

Les conversations sur le hareng et les «manteaux de fourrure» ont aiguisé mon appétit. Je mange rarement du hareng et du sel, et encore plus ma cervelle était excitée - je suis allé chercher un hareng en barrique

[Administrateur]

Administrateur,
Tanya, c'est la même chose que j'aime avec une pomme. Mais je ne fais cela que lorsque mon mari et moi mangeons. Ma fille et maman n'aiment pas avoir une pomme. À une exception près depuis quelque temps déjà, nous prenons du maquereau salé, pas du hareng. Et les couches sont presque comme ça - poisson, oignons, pommes, pommes de terre, carottes, œufs et betteraves. Mais il faudra essayer dans le même ordre que le vôtre.
Et parfois je le fais de manière royale, on ne sait pas pourquoi. Je mets des cubes de pain de seigle finement hachés dans la première couche et verse un peu d'huile végétale.
Maquereau sous un rouleau de manteau de fourrure.

[Sveta]

Et les couches sont presque comme ça - poisson, oignons, pommes, pommes de terre, carottes, œufs et betteraves.

Sveta, vraiment royalement! Wow, et hareng, maquereau désolé, et caviar rouge, et le tout dans une seule bouteille Pas assez de pieds en arrière-plan Excellente action, c'est-à-dire un festin

Et pourquoi dois-je mettre les pommes de terre dans la première couche, et non le hareng: le poisson est toujours humide, gras (et plus tendre que le maquereau), et nécessite une sorte de tapis par le bas pour que la graisse soit absorbée par le poisson, et il est plus pratique de le prendre sur une fourchette, rien ne tombe Par conséquent, d'abord les pommes de terre, et pêcher sur elle

Et la pomme est en grande harmonie avec le poisson salé, le hareng et équilibre ainsi le goût et la salinité du poisson.

Sveta, à la santé de toute la famille!

Des piles manquent en arrière-plan

Tanya, il y a une pile en arrière-plan. Et donc ce n'est pas seul. Où pouvons-nous aller sans cela.

[Sveta]

Pas en arrière-plan - mais en arrière-plan j'en ai vu un Sveta, pour ta santé!

Eh bien, nous adorons le hareng sous un manteau de fourrure.

[Svetlana]

Svetlana, beauté)))

[Sveta]

Sveta, mais comment allez-vous le couper? Des arcs et des vaches sur un manteau de fourrure Il suffit de regarder et de regarder, et il y a une pile selon toutes les règles Masterpiece!

Tanyusha! Oui, ce n'est pas un problème, coupe-le. Et nous sommes si droits avec les cuillères du plat.

Et nous sommes si droits avec les cuillères du plat.

Elle représentait toute la famille à table, et avec des cuillères ... elle riait de bon cœur
Bien joué, pourquoi perdre du temps sur des bagatelles, laver les assiettes