Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs

Ingrédients

Pâte:
Lait 80 ml
farine 30 grammes
levure fraîche 5 g
sucre 2 h l
miel léger 2 h l
Pâte:
farine 270 grammes
yaourt nature (épais) 30 grammes
beurre 30 grammes
sirop de rhum 50 ml
sel 0,5 h l
zeste de citron 0,5 h l
toute la pâte
Pour le sirop:
Rhum 100 ml
miel léger 2 cuillères à soupe
Pour remplissage:
raisins secs légers 50 grammes
Rhum 2 cuillères à soupe
Pour l'arrosage:
noix 30 grammes
sucre en poudre

Méthode de cuisson

  • 1. Porter à ébullition le miel et le rhum, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant continuellement. Laisser refroidir à température ambiante et verser 50 ml. Le reste (mettre de côté environ 30 ml pour l'instant).
  • 2. Pour la pâte, broyer la levure avec le sucre, dissoudre le miel dans le lait (30 ° C) et mélanger avec la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • 3. Mélanger la farine avec le sel et le zeste de citron et frotter avec du beurre froid à la main jusqu'à ce qu'il soit friable. Mélanger avec la pâte prête à l'emploi, ajouter le yogourt et le sirop de rhum. Pétrir la pâte lisse pendant cinq minutes à vitesse moyenne et laisser lever pendant 50 à 60 minutes.
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
  • 4. Placez la pâte finie sur un tapis à découper saupoudré de farine, étirez-la avec vos mains en un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Pliez la pâte en trois, roulez légèrement la "saucisse" obtenue et divisez-la en morceaux pesant 70-75 g. Puis étirez doucement chaque morceau en un gâteau rond , mettre les raisins secs au milieu et façonner en petits pains ronds.
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
  • 5. Graisser les petits pains avec du lait, saupoudrer de noix et laisser lever pendant trente minutes (jusqu'à ce qu'ils doublent). Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant les cinq premières minutes. Ensuite, baissez la température à 180 ° C et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Graisser à nouveau les petits pains avec du lait avant la cuisson.
  • 6. Mettez les petits pains finis sur une grille et badigeonnez immédiatement avec le sirop de rhum restant. Saupoudrez les petits pains refroidis avec beaucoup de sucre en poudre.
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
  • Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

environ 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les petits pains sont très, très parfumés, tendres et aérés.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Vilapo
Marisha !! Délicieux petits pains que je marque
Maris
Marishka! Les petits pains sont si luxuriants, savoureux et parfumés! Bien joué!!! Très appétissant!
Torsion
Lenochka, Marisha, Je vous remercie!!! j'ai essayé de
Aidez-vous à votre santé !!!
Akimell
Marin, Je viens de décider aujourd'hui de faire une pause hebdomadaire, de m'asseoir sur des salades de légumes et du porridge maigre ... Et puis encore des tentations, et même avec des raisins secs ... honte !!!
Merveilleux petits pains! Ils ont l'air très savoureux. Probablement, demain j'empile ... et puis il y a définitivement une pause
Omela
Marishce qui roule !!!! À partir d'un seul nom, vous pouvez. Et quel air!
Torsion
Lena, Je suis très content que vous ayez aimé les petits pains! Essayez-le, vous ne le regretterez pas.
Probablement, demain j'empile ... et puis il y a définitivement une pause
Je vais aussi faire une pause, je vais ... pendant que j'entraîne la volonté
Torsion
Ksyusha , Air s'est avéré Il n'y a déjà pas de courant, ils ont laissé sho dans le sable
Wiki
Quels petits pains!
Torsion
WIKI, Je vous remercie!
Vitalinka
Marina, la pâte est déjà prête pour moi, j'ai commencé à pétrir la pâte et une question s'est posée. N'avez-vous pas besoin d'ajouter de la levure à la pâte? Aidez-moi, je ne sais pas quoi faire!
Torsion
Vitalinka, la levure est tout dans une pâte. Plus besoin d'ajouter.
J'espère que je n'ai pas été en retard avec la réponse.
Vitalinka
Oh merci! En tant que fille obéissante, j'ai décidé de tout faire selon la recette. J'ai déjà pétri la pâte. Rapportez plus tard.
Vitalinka
Eh bien voici mes petits pains

Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs

Marina, merci pour la recette! Les petits pains sont délicieux et savoureux! Lors de la cuisson, l'odeur était étourdissante dans tout l'appartement.
Torsion
Oh, comme ils sont beaux!
Vitalinka, je suis très heureux que vous ayez aimé! Merci pour une si belle photo!
alina-ukhova

Marinochka, !!! Merci beaucoup!!! roule .... juste un miracle !!! Parfumé, délicat. A fait une double portion, mais encore, comme il s'est avéré, pas assez. Ils l'ont pris pour un raazz ..., seul "mon" chignon a survécu, alors elle est allée se faire photographier. Au cours du processus de cuisson, il a été constaté qu'il n'y avait pas de poudre, mais cela ne nous dérange pas du tout de telles bagatelles. nous avons donc du lait concentré et des fraises avec du sucre et tronqué! Au moins, recommencez la pâte.

Petits pains au yaourt au rhum et raisins secs
Torsion
Alinochka Comme je suis content d'avoir aimé les petits pains!
Très appétissant s'est avéré! Avec une telle garniture, ils ressemblent à des gâteaux.
P.S. Présentez-vous plus souvent
alina-ukhova
Oui, je vous regarde et je cuisine, uniquement de l’extérieur, il n’est pas toujours possible d’écrire des remerciements, nous sommes tous en chantier, tous en chantier. , Un peu plus de ratisser le boîtier et la moustache.

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