Pain de seigle à base de farine toute faite

Pain de seigle à base de farine toute faite

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé de seigle	490 grammes
L'eau	330 ml
Huile de tournesol	4 cuillères à soupe cuillères
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Je voulais essayer d'autres types de pain, mais je ne sais pas où trouver de la farine. Je suis allé au supermarché, la seule chose qui était la farine de seigle-blé "Prix". dans un emballage de 700 gr. compté à 0,7 car HP ne tirera pas, (lisez beaucoup dans le forum, merci, il y a beaucoup de recommandations). Total, poids et millilitres en "Ingrédients". Deux cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol sur une cuillère, de l'eau, puis de la farine, un approfondissement dans la farine, de la levure là. Je l'ai allumé et le mystère de la préparation a commencé, si nouveau et inconnu. Le premier lot est passé, je regarde, et une partie du pain est collée aux murs, et aux coins du formulaire, est devenue nerveuse, a versé de la farine. Il semble que le pain a commencé à se former, mais toujours au fond des restes de pâte, le conjoint est un spécialiste, j'appelle à une consultation, dit-elle ajouter de l'huile de tournesol. Je le verse à l'oeil, probablement trois cuillères. Et lui-même triche, car c'est dommage si le pain est perdu. Lentement sur le deuxième lot, le chignon rassemblait tout dans les coins. Cela prend 1 heure 20 minutes, mais ne rentre pas, un peu cm à 5. Appeler un ami quoi faire. Ne soyez pas nerveux, ce qui sera le sera. presque 2 heures se sont écoulées depuis que mon kolobok a commencé à monter !!!!! Le résultat est sur la photo. Je vais me reposer sous la verrière, je vais couper et essayer. Voici le résultat de l'intérieur. Mode "Basic", 3 heures pour un poids léger, 750 g, croûte foncée.

Programme de cuisson:

Basique, 3 heures de faible poids, 750 g

Avec le premier pain sur le forum!

Pour l'orthographe et la lecture correctes de la recette, les caractéristiques suivantes doivent être reflétées:
1. spécifiez le modèle de la machine à pain,
2. indiquez le choix du mode de cuisson, indiquez le programme (écrivez en lettres, par exemple, "Basique", sur lequel le pain a été cuit, le temps de cuisson,
3. indiquer le volume de la tasse à mesurer (tasse),
4. indiquer le choix de la couleur (couleur) de la croûte de pain
5. indiquer le choix de la taille du set de pain pour la cuisson,
6. décrire en détail le processus de pétrissage et de cuisson du pain (s'ils diffèrent de ceux standard définis par le programme x / p), vous pouvez publier une classe de maître du processus avec des photos supplémentaires,
7. indiquer la méthode de mise en place des ingrédients dans le seau x / réchaud, à quel stade les différents additifs sont ajoutés (au début ou à la fin du lot), via le distributeur ou manuellement.
8. spécifier la méthode de remplissage de la levure, le type et le nom de la levure,
9. refléter le nom et la description détaillés des ingrédients du pain,
10. assurez-vous de placer deux photos de pain dans la recette (vue générale et vue en coupe de la mie)

Bon pain pour vous!

1. Modèle Clatronic 2866
2. Un verre provenant d'un multicuiseur, ils m'ont donné des HP pour jouer, il n'était pas inclus dans le kit.
Le reste est décrit le plus en détail possible dans la préparation.
Et ceci est mon troisième pain. les deux premiers sont comme des petits pains ...
Pesant sur des balances électroniques et des millilitres, ils peuvent être mesurés avec n'importe quelle tasse à mesurer. Cuillères à café et cuillères à soupe - Merci à votre manuel. Lors de la cuisson, j'ai vérifié les recommandations, mais surtout l'intuition)) Merci !!!

Il me semble que le pain s'est avéré un peu lisse, et attendre qu'il refroidisse complètement? si vous froissez légèrement la mie, elle se redresse, si elle est fortement collée

Il me semble que le pain s'est avéré un peu lisse, et attendre qu'il refroidisse complètement? si la mie est légèrement froissée, elle se redresse, si elle est fortement collée

Si vous la coupez à chaud juste après la cuisson, alors oui, la mie est humide et froissée - attendez que le pain refroidisse à température ambiante.
Si, après refroidissement, la mie est humide et humide, il y a beaucoup de liquide.
Lors du pétrissage, vous devez suivre la règle de "l'équilibre farine / liquide, pain", et vous aurez le bonheur du pain complet

Les 210 grammes restants de farine, en menant une "expérience d'enquête", ont ajouté une cuillère à soupe de sucre. Je ne décrirai pas le processus. le pain est le même, mais le même délicieux ...

Veuillez me dire quelle est la composition de cette farine? Je veux dire - le pourcentage de masse de blé et de seigle

Le fabricant n'indique pas le rapport blé et seigle sur l'emballage, hélas .. Seule la composition générale.

Les 210 grammes restants de farine, en menant une "expérience d'enquête", ont ajouté une cuillère à soupe de sucre. Je ne décrirai pas le processus. le pain est tout aussi gommeux, mais tout aussi savoureux ... Lorsqu'il est complètement refroidi, il ne se fait pratiquement pas sentir

Quand je faisais du pain à partir des restes de farine, j'ai fait le pétrissage selon les instructions, le pain s'est avéré collant, mais j'ai ensuite ajouté 140 grammes de farine blanche en deux portions, ce qui était à portée de main. Composition finale: 350 grammes de farine, 140 ml d'eau, une demi-cuillère à café de levure sèche

Furzikov, avez-vous mis du sel et du sucre? Ou étaient-ils déjà présents dans ce mélange de farine?

Le sel était présent dans le mélange et le sahal a été mis à la deuxième tentative. On dirait un problème dans la farine de seigle

Parlez-vous du mélange pour pain de seigle-blé TM "Prix"? Est-ce que je comprends bien? De Silpo ...
Je l'ai aussi acheté aujourd'hui, et c'est mon troisième pain. Le pain s'est avéré excellent, très parfumé et beau. Mais, j'ai aussi des plaintes ... Tout d'abord, pour le conditionnement - 700 gr ni au village ni à la ville, j'avais une idée que 700 gr. beaucoup, même pour un gros pain, mais je l'ai étranglé dans l'œuf. Le pain est naturellement sorti avec un chapeau, je l'ai cassé en toute sécurité en le tirant ... Pendant le pétrissage, je l'ai ouvert, regardé et ajouté de l'eau. La mie est élastique. Nous essaierons demain.
J'ai une machine à pain Panasonic 2501. J'ai utilisé la manière traditionnelle de déposer les produits, c'est-à-dire d'abord la levure (saf-moment), puis le mélange (TM "Premium") et enfin l'eau, bien que je recommande le contraire sur l'emballage. Je n'ai rien ajouté d'autre, à l'exception de 20 ml d'eau supplémentaires.