Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

[Yulia]

Yulia, il y avait des critiques que les pâtes s'avèrent épaisses et rugueuses.
Quelle est votre impression? Si, par exemple, vous comparez avec un magasin similaire?

il y avait des critiques que les pâtes s'avèrent épaisses et rugueuses.

Sur la photo, ils sont comme ça: "épais et rugueux"
Probablement tout de même, KM n'est pas en mesure de fournir des moules d'usine pour la production de pâtes et de saucisses.
Mais nous ne sommes pas pour les formes, mais pour le goût?
Alors, le goût des pâtes maison diffère-t-il des pâtes d'usine pour le mieux?
Pour moi, donc probablement pas.
Et que pense le public respectable?

[Yulia]

Yulia, il y avait des critiques que les pâtes s'avèrent épaisses et rugueuses.
Quelle est votre impression? Si, par exemple, vous comparez avec un magasin similaire?

Olya, je le fais tout le temps. Ils ne ressemblent vraiment pas à un magasin. Mais avec les sauces, ma famille et moi l'aimons vraiment. Ils les "absorbent" bien

Mais avec les sauces, ma famille et moi l'aimons vraiment. Ils les "absorbent" bien

C'est probablement le signe d'une insuffisance de blé dur pour fabriquer de la farine de pâtes.

Le goût des pâtes maison diffère-t-il des pâtes d'usine pour le mieux?

Je ne fais pas de pâtes, je fais des nouilles.
Différent!
Cependant, le magasin en rencontre également différents.

C'est probablement le signe d'une insuffisance de blé dur pour fabriquer de la farine de pâtes.

si vous savez où vous pouvez obtenir plus difficile, dites-moi l'adresse!
Je fais de la semoule italienne

Les pâtes diffèrent vraiment de celles du magasin - elles ne sont pas si égales, identiques, correctes, mais le goût, à mon avis, éclipse toutes ces lacunes. C'est comme boire du jus fraîchement pressé au lieu du jus du commerce. Et au fait, nous les mangeons sans sauce, juste avec du ghee.

si vous savez où vous pouvez obtenir plus difficile, dites-moi l'adresse

Je ne sais pas. Nous ne faisons pas de pâtes. Nous pensons qu'il est moins cher d'en acheter de bons.
Et, pour autant que je sache, nous ne pouvons pas du tout trouver la bonne farine pour les pâtes. Bien qu'il soit peut-être en retard.
Peut rechercher en Finlande ou commander à partir de là. Chère elle probablement.

Ajouté le 18 décembre 2016 22:49

Je fais de la semoule italienne

Eh bien, s'il s'agit de blé dur et qu'il est indiqué qu'il convient aux pâtes, c'est probablement bien.
Bien que, pour autant que je sache, il existe différentes variétés de pâtes, respectivement, différentes variétés de farine et de blé.

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 22:51

mais le goût, à mon avis, éclipse toutes ces lacunes.

Eh bien, quel goût si spécial les pâtes simples peuvent-elles avoir?
C'est de la farine et de l'eau.
C'est plutôt de l'auto-hypnose.
Eh bien, ou je n'ai pas goûté de bonnes pâtes italiennes.

Eh bien, si elle est du blé dur

et de quelles autres variétés en plus du solide, il y a de la semoule

Julia, il y avait des critiques selon lesquelles les pâtes s'avèrent épaisses et rugueuses.
Quelle est votre impression? Si, par exemple, vous comparez avec un magasin similaire?

Oui, Olga, épais et grossier, élastique comme ça, mais on aime juste ça
Et la sauce est très absorbante, j'ai fait bouillir une portion de pâtes et je l'ai jetée dans la sauce, j'ai pensé que je la tremperais, puis je verserais les autres pâtes dans le reste de la sauce. Donc je n'ai pas pu les attraper, presque toute la sauce a été emportée, sur la photo vous pouvez la voir avec de la sauce rouge.
Goûte comme les bonnes pâtes italiennes, avec ou sans œuf.
Je veux aussi faire des pâtes à partir de farine de sarrasin, appelées soba.
Nous avons de la farine de blé dur sur le marché, à la fois nationale (Makfa, Mistral, Pudov) et importée.

Les pâtes diffèrent vraiment de celles du magasin - elles ne sont pas si égales, identiques, correctes, mais le goût, à mon avis, éclipse toutes ces lacunes. C'est comme boire du jus fraîchement pressé au lieu du jus du commerce. Et au fait, nous les mangeons sans sauce, juste avec du ghee.

C'est vrai, et d'ailleurs, je fais aussi souvent ma fille avec de l'huile d'olive et du parmesan (acheté). Maintenant je serai avec ma famille)

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 23:14

C'est probablement le signe d'une insuffisance de blé dur pour fabriquer de la farine de pâtes.

En effet, à l'usine, ils sont fortement séchés et nous cuisinons des pâtes fraîches)

Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 23:16

Julia, de délicieuses pâtes se sont avérées, non?

Ouais, le mien a bien aimé)

Alors, le goût des pâtes maison diffère-t-il des pâtes d'usine pour le mieux?

Certainement.
À en juger par la question, vous n'avez pas essayé les pâtes ou les nouilles maison. Même à partir de farine ordinaire, ils sont plus savoureux que ceux du magasin.

Ils n'ont pas l'air si preppy, bien sûr.
C'est aussi l'absence de dispositifs de production et de convoyeurs qui donnent une forme même uniforme. Et des dispositifs de séchage - peu importe la douceur des nouilles, lors du séchage à la maison, elles se tordent, se plient., En production, elles sèchent plus rapidement, n'ont pas le temps de tourner. Et d'autres volumes. En effet, même si on veut ajouter divers additifs qui améliorent le goût, la couleur, la capacité de la pâte à se comporter d'une certaine manière lors du séchage et du stockage, on ne pourra pas le faire, puisqu'en termes de 1 kg. ajoutez 0,00xg. additifs.

Maintenant, toute farine est vendue partout.
Il n'y en a peut-être pas autant qu'en Italie, mais n'importe quelle espèce / variété, bien que quelques producteurs.

À en juger par la question, vous n'avez pas essayé les pâtes ou les nouilles maison. Même à partir de farine ordinaire, ils sont plus savoureux que ceux du magasin.

Je ne peux pas être entièrement d’accord.
Je ne peux pas vraiment manger de farine ordinaire + eau (lait). La pâte sur l'oeuf est déjà plus agréable pour moi. Mais souvent, vous ne mangez pas - cela devient vite ennuyeux pour une raison quelconque. Donc, plus souvent, ce sont les vermicelles en soupe.

La farine dure n'est pas tombée, mais je n'ai pas cherché attentivement. Dans tous les cas, cela coûte probablement plus cher que des pâtes tout à fait décentes, et je ne parle pas de MacFoo maintenant.))

Je ne peux pas être entièrement d’accord.
Je ne peux pas vraiment manger de farine ordinaire + eau (lait). La pâte sur l'oeuf est déjà plus agréable pour moi. Mais souvent, vous ne mangez pas - cela devient vite ennuyeux pour une raison quelconque. Donc, plus souvent, ce sont les vermicelles en soupe.

Si vous faites simplement cuire des pâtes pour un plat d'accompagnement, alors avec cet accessoire, ce n'est pas intéressant.
Et si avec des sauces, des vinaigrettes, alors très savoureux. Je cuisine une fois par semaine, voire deux à coup sûr.
Mais encore une fois, ce n'est pas pour un amateur, quelqu'un aime plus les pommes de terre, quelqu'un aime le porridge.
J'ai oublié de dire que dans cette buse, les matrices sont remplaçables en bronze, et lorsque la pâte commence à sortir, elle chauffe, la pâte se ramollit et ressort mieux. La prochaine fois, encore moins liquide à volonté. Dans un blog en italien, j'ai lu qu'ils recommandaient 39 g de liquide pour 100 g de farine ...

Dans un blog en italien, j'ai lu qu'ils recommandaient 39 g de liquide pour 100 g de farine ...

Eh bien, oui, ce sont presque des proportions d'usine pour la pâte de boulettes, pour autant que je me souvienne.)) Mais pauvre, pauvre Kesha est une telle pression.

Je vais l'essayer soigneusement) A en juger par la photo, mon oncle l'a fait

[pression]

La teneur en humidité optimale de la pâte est d'environ 31%.
...
Lors du moulage de produits, pression dans la chambre de pré-matrice devrait être, selon les conditions -80 à 120 kgf / cm².

Dureté.

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Ajouté le lundi 19 décembre 2016 17:51

julia_bb, ce n'est pas, nous ne faisons pas de pâte si sèche à la maison.)) Je me suis souvenu que dans le sujet des machines à écrire à pâtes, mon oncle était ennuyeux depuis longtemps "eh bien, pourquoi les faits maison ne sont-ils pas comme ceux d'usine et le crack ??"
Tous les appels pour se familiariser avec la technologie de l'usine, au moins brièvement, n'ont pas eu de succès.)) Mais dans les usines, il y a aussi la mise sous vide ...

Ici, j'ai trouvé à Galileo comment les pâtes sont fabriquées à l'usine, et sur le blé dur et ainsi de suite.
Je l'ai enlevé sous le becquet.

Les accessoires sont-ils couverts par la garantie?
Quelque chose que je n'aime pas les sons dans le laminoir de pâte

Les filles, dans Technosil, il y a des réductions sur certaines buses - sur un cube, un laminoir, des coupe-légumes.

[Brindille]

Brindille, Veta doit être démonté et nettoyé. Des morceaux de pâte doivent être coincés dans les rainures. Je nettoie régulièrement. La vérité n'est pas moi, mais mon mari. Et puis j'ai démonté, mais je n'ai pas pu assembler. Une fois, elle a complètement arrêté de tourner. Vous n'avez aucune idée de la quantité de pâte coincée à l'intérieur.

[Belka13]

Belka13, Olga, merci pour les informations sur les réductions à Technosila, j'ai déjà commandé l'attachement de tagliatelles AT 971A. Elle-même n'aurait pas deviné regarder.

[Inna]

Inna, pour ta santé! Il faut acheter tant que les prix sont raisonnables.

[Brindille]

Brindille, Veta doit être démonté et nettoyé. Des morceaux de pâte doivent être coincés dans les rainures. Je nettoie régulièrement. La vérité n'est pas moi, mais mon mari. Et puis j'ai démonté, mais je n'ai pas pu assembler. Une fois, elle a complètement arrêté de tourner. Vous n'avez aucune idée de la quantité de pâte coincée à l'intérieur.

Peut être.
En général, je suis abasourdi. J'ai utilisé cet accessoire cinq fois.
Kitchenovsky roule comme une horloge, je l'utilise dans la queue et dans la crinière

[Brindille]

Brindille, Veta est une très mauvaise conception ici. La pâte s'infiltre sur les bords.

Une fois, elle a complètement arrêté de tourner. Vous n'avez aucune idée de la quantité de pâte coincée à l'intérieur.

Hier encore, j'ai pensé à quel point il est bon que rien ne reste coincé dans l'Atlas et ne sèche pas. Quand jamais, une fois allumé, un morceau ou deux de la taille d'une tête d'allumette tombera. Non, c’est bien que je n’ai pas commencé à miser sur de tels accessoires - à un prix plus cher qu’une machine séparée, et aussi avec des problèmes.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, je pense aussi à ces pièces jointes AT910. Dans la buse principale, quels macarons y a-t-il? Eh bien, je ne veux pas d'une autre machine à pâtes en plastique s'il y a Kenwood

[Fifanya]

Fifanya, là je suis du même avis, en plus le problème du stockage est aigu ...
Matrix est livré avec maccheroni rigati, rond ondulé.
Maintenant à Technosila, il y a une réduction pour cet accessoire AT 910

Merci Jul, mais nous n'avons pas Technosila, et dans d'autres endroits, les prix sont moins chers en CU à l'achat. De plus, il s'adaptera à mon hachoir à viande Kenwood, tous les accessoires qui s'accrochent à ce côté des machines Kenwood s'y adaptent: un presse-agrumes, un coupe-cube et une râpe, vous pouvez maintenant attacher celui-ci aussi. Et dans la machine elle-même, pétrissez la pâte. De plus, il n'est pas nécessaire de remuer 2 fois, 600 grammes chacun, comme chez Philipps, ou 450 grammes, comme dans ma fée, mais en faire beaucoup à la fois. Et ça ne prendra pas beaucoup de place

[julia_bb]

julia_bb, Julia, et nous n'avons pas de partage sur elle.

Oui? C'est dommage, nous en avons 10990 maintenant

Ajouté le samedi 24 décembre 2016 23:23

De plus, il n'est pas nécessaire de remuer 2 fois, 600 grammes chacun, comme chez Philipps, ou 450 grammes, comme dans ma fée, mais en faire beaucoup à la fois.

Je ne sais pas grand chose ... 600 g, ce n'est pas beaucoup?))

Cela dépend du nombre de mangeurs. Nous avons souvent 3 fidèles et amis à notre table

[Fifanya]

Fifanya, alors c'est clair, il faut cuisiner plus à la fois)))
En moyenne, 300 g de farine pour 4 adultes exactement

Le site Web de Technosila a déjà des buses à plein coût, mais aujourd'hui, il y avait (même deux) coupeurs à rouler et à nouilles à 4999 dans le magasin.
Je me suis acheté un AT340 pour 6999 et un mixeur plongeant Kmix pour 1899 (la cuisine est tombée en panne de ugh à la cuisine)

(Kitchenade s'est cassé de la poule à la cuisine)

Hou la la!

[Hélène]

Hélène, eh bien, compte, hein?
Brown travaille depuis 12 ans, et cette infection bourgeoise s'est étouffée avec du caillé. Acheté à l'étranger, bon sang. Je vais découvrir la garantie internationale
Mais il a fouetté des milkshakes alors, les a fouettés
Eh, année bissextile :(

[Brindille]

Brindilleoh, c'est dommage
Le mélangeur planétaire Kitchenovsky était-il toujours en panne?

Ouais

[Brindille]

Brindille, Oh oh

C'est bien que Kenwood soit!

Ouais

Les étoiles sont-elles contre votre amitié?

Et j'ai aussi une cuisine cassée qui traîne. Celui que le robot culinaire 1644 est cher. Étouffé en coupant le pain mou en cubes. L'article coûte 9 mille, eh bien! Ugh Kitchen, vive Kenwood!

La cuisine est définitivement la sienne. mais la prochaine voiture je choisirais ceci
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[leostrog]

leostrog, nous avons des sujets où les machines de cuisine, les mélangeurs, les mélangeurs en général sont discutés.
Je ne comprends pas vraiment à quel point votre message est informatif, mais sa place n'est clairement pas dans le sujet de CM Kenwood.

Aujourd'hui, j'ai reçu un attachement de tagliatelles de Technosila. Avec une remise de 4999, c'est clairement de la vitrine, il est clair qu'il a été inséré plus d'une fois, rayé, là où il est inséré dans la voiture et est tout en empreintes digitales. J'ai pensé à le prendre - à ne pas le prendre, alors j'ai décidé que c'était - ce n'était pas le cas! Je l’ai ramené à la maison, il faudrait que je l’essaye, mais je suis trop paresseux pour faire la pâte puis manger des pâtes pour la nuit pas comme il faut J'ai décidé de rouler le papier à travers! Il semble couper uniformément, ne se déchire pas, mais je ne sais pas comment cela conduira avec la pâte.
Inquiète comme si elle ne sert pas l'oreille, cela ne peut-il pas être? Bien qu'il y ait des traces de pâte à l'intérieur, il n'y a pas de farine. Qu'est-ce que tu penses?

[proshka]

proshka, il me semble que juste un échantillon de vitrine, après tout. Roulez la pâte demain et vous comprendrez à coup sûr.
Quelque part, ils ont écrit qu'il vaut mieux ne pas avoir besoin de papier, ça émousse les couteaux

Les filles me disent aujourd'hui que j'ai sorti une buse pour les spaghettis, je ne l'ai pas eu pendant 100 ans, elle froisse la pâte au milieu de la bande, comme si elle l'écrasait sous elle-même, et ne la coupe pas ... ... il faut peut-être la nettoyer en quelque sorte ..., lui ai-je dit avant cela, la vérité était de ne couper les spaghettis qu'une seule fois et tout allait bien ..., j'ai roulé la toile par 6, mais j'ai roulé à la même épaisseur avant ...

[julia_bb]

julia_bb, eh bien, je devrais le prendre et lire tout le sujet du début à la fin! Je ne connaissais même pas le papier. J'ai honte de l'admettre, mais j'ai coupé quelques feuilles. Hier, j'ai fait la pâte, bien coupée, cuit des nouilles pour le chien sur des os de poulet. J'espère vraiment que tout a fonctionné et que les couteaux sont en ordre. Mais le papier peut-il vraiment émousser les couteaux comme ça? Je suis inquiet. Il y a très longtemps, j'ai suivi les remises sur cette pièce jointe et j'ai immédiatement foiré.

[proshka]

proshka, si vous coupez les nouilles normalement, tout est en ordre, ne vous inquiétez pas!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;quote=1498489;topic=389332.0;num_replies=4991;sesc=6b95c91f4a163102327e57f5624f7832
Ici, dans cette rubrique "Foire aux questions" p.22, ils écrivent qu'il n'est pas recommandé de courir sur papier ...
Mais quelques feuilles, pas grand-chose, je pense

[proshka]

proshka, J'ai un simple coupe-nouilles, manuel et chinois.
Quand j'achetais, je passais le papier dans tous les découpeurs du magasin, lisais quelque part que c'était à vérifier. Ensuite, c'est stupide.

Il coupe normalement depuis plus d'un an.
Autrement dit, 1 à 2 morceaux de papier - ne vous inquiétez pas, cela ne sera pas émoussé.

Hier, apparemment pas mon jour ...
Aujourd'hui, j'ai à nouveau sorti mes spaghettis, tout coupé de la première fois ... alors demandez-lui ce dont elle avait besoin hier? ...., ... suspendu pour sécher ....

[julia_bb]

julia_bb, Miranda, merci les filles! Et puis, avec ma méfiance transcendante, j'étais déjà épuisée. Je suis très enclin à me tromper sur toutes sortes de raisons stupides. Il ne s'agit pas de l'argent dépensé, mais du fait que n'ayant pas le temps d'utiliser une nouvelle chose, elle pourrait déjà le ruiner. J'espère que les soucis sont vains.