Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

De quelque part (où?) J'ai une opinion dans ma tête que je dois ajouter un peu d'eau. Mais vous ne l'ajouterez pas à tout.

J'essaye de reconstruire mon opinion sur blender, je veux l'utiliser plus souvent. Et puis j'ai lu qu'ils faisaient même du pâté, mais d'une manière ou d'une autre, cela ne fonctionnait pas dans ma tête.

[Miranda]

Miranda, pate oui, c'est assez lourd et dense.

Ajouté le vendredi 02 décembre 2016 14:28

Mais j'aime toujours le plus le cacao.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, et comment fabriquez-vous du cacao?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, et comment fabriquez-vous du cacao?

Je chauffe le lait presque à ébullition, le verse dans un mélangeur, allume à basse vitesse, ajoute le cacao autant que nécessaire dans une cuillère, qui est agitée, puis pendant une minute à peu près au maximum. Une mousse aussi délicate est obtenue, aucune machine à cappuccino n'est nécessaire.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Grand merci!

Je veux vraiment un nouveau couteau mixeur et un bâton d'agitation
Surtout le bâton. Je n'ai fait que du caviar de courgettes à partir de nourriture avec un mélangeur, il semble donc qu'un bâton ne gênerait pas.

[Miranda]

Miranda, l'essentiel en fouettant chaud est de ne pas fermer le petit couvercle supérieur. Il faut avoir un endroit pour sortir.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Je vous remercie

J'ai finalement acheté un accessoire de rouleau de pâte et je l'ai déjà essayé. Super chose! J'ai fait des boulettes, roulé la pâte sur cet accessoire, puis j'ai fait les boulettes elles-mêmes à l'aide d'une machine à boulettes (moules pour boulettes). Cela s'est avéré très rapidement et sans tracas. Lorsque j'ai roulé la pâte avec un rouleau à pâtisserie, lors de la préparation d'un grand nombre de boulettes, mes mains ont commencé à me faire mal. Pour que les restes de pâte ne soient pas obstrués par de la farine et qu'ils puissent être roulés à nouveau, j'ai enduit le fabricant de boulettes d'huile végétale et ne l'ai pas saupoudré de farine, et la pâte est restée élastique et roulée à nouveau sans problème. Au début, ma pâte s'est cassée en roulant, car elle s'est avérée peu raide, je l'ai bien saupoudrée de farine chaque fois qu'elle était roulée, puis elle a cessé de se casser. Maintenant, faire des boulettes avec un accessoire Keshina et un sac de boulettes n'est pas un fardeau, mais une joie. Je veux aussi essayer de rouler la pâte pour les pâtés avec cet attachement, je pense que cela devrait bien fonctionner.

Pour que les restes de pâte ne soient pas obstrués par de la farine et qu'ils puissent être roulés à nouveau, j'ai enduit les boulettes d'huile végétale

Wow, je n'ai jamais fait ça, je dois essayer.
Devez-vous vous donner la peine de broyer les résidus huilés en une seule boule? Je me souviens de la douleur de mélanger la rouille. beurre dans la pâte quand je l'ai fait avec mes mains.

[Miranda]

Miranda, juste un peu de beurre, vous graissez les boulettes avec un pinceau et c'est tout, donc la pâte roule en un morceau sans aucun problème.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, OK merci!

J'essaye de reconstruire mon opinion sur blender, je veux l'utiliser plus souvent. Et puis j'ai lu qu'ils faisaient même du pâté, mais d'une manière ou d'une autre, cela ne fonctionnait pas dans ma tête.

Tu es là, comme tu veux, mais c'est plus facile pour moi de faire de telles choses dans Boche-Cubix. Peut-être que je vais perdre une goutte du produit sur la "graisse", mais c'est plus facile à utiliser, à mon humble avis. À la fois plus spacieux et plus visible ...

Wow, je n'ai jamais fait ça, je dois essayer.

Ninada.

Et c'est plus facile pour moi de fouetter quelque chose avec un mixeur plongeant. Afin de ne pas tacher la vaisselle en excès.

plus facile dans Boche Cubix

Quel genre de Boshik est-ce?
Moissonneur?

[Miranda]

Miranda, eh bien, comme le vôtre, juste le moteur à côté du bol, pas en dessous.

Veta, Eh bien, c'est une évidence. Mais pour les petites portions, ce n'est pas tant un submersible qu'un broyeur de son kit. La même taille.))

[Bijou]

Bijou, Je n'utilise pas le mien depuis le moment où j'ai acheté Keshi, ça vaut le coup d'être lavé et emballé.Pourtant, il n'y a pas de place pour les deux gadgets, et je veux ces opérations en une seule chose.

Séparément, j'ai un hachoir à viande et un coupe-nouilles à rouler.
Il y aurait un moulin à grains électrique intéressant séparé, j'y penserais probablement séparément, mais je rêve d'une buse.

Mais je veux maîtriser un mixeur et une moissonneuse-batteuse chez Kenwood
Mais Boshik est génial, oui. Cependant, je n'ai presque pas utilisé de mélangeur. La compréhension du mixeur en tant que créateur de cocktails était avant tout gadget et jusqu'à présent. Je veux vraiment élargir la vue.

Séparément avec moi

Séparément, j'ai beaucoup d'instruments, et même un moulin à céréales existe depuis 15 ans ou plus.)) Il me semble que les instruments individuels dans le placard prennent encore moins de place qu'une pile d'accessoires dans une boîte à Kenwood. Au moins, mon presse-agrumes a l'air plus compact que celui de Kenwood du kit. Et qu'un robot culinaire et un autre hachoir ou cube pour Kenwood à acheter, donc Bosch j'ai à peu près le même volume avec un ensemble complet similaire et occupe, se tient parfaitement dans un coin et est toujours prêt à travailler.

[Bijou]

Bijou, les préférences sont le cas, oui.
Les attaches en place sont comparables à des appareils autonomes, c'est vrai.

Les cubes et un broyeur sont encore plus pratiques lorsque vous hachez autant que vous le souhaitez et ne videz pas périodiquement le bol. Bien que ce ne soit pas un problème.

Maintenant, si on ne m'avait pas présenté un cube lors de l'achat d'une voiture, je n'aurais pas mis Boshik en vente. Et donc il s'avère que deux mélangeurs (Kenwood est plus lourd, mais mieux), deux cubes (Boshik a un cube plus petit, et en général, vous pouvez avoir deux tailles), deux râpes-déchiqueteuses (il y a aussi un robot culinaire).

Tout est dupliqué. La seule différence réside dans la taille du bol de la moissonneuse-batteuse, la présence d'un disque libre dans mon Boshik (qui coupe non seulement parfaitement les pommes de terre) et un cube plus petit. Mais l'endroit! L'espace est si petit pour tout organiser à portée de main

Et qui vous dira quelle buse à café est préférable de moudre? Qui a une expérience?

[Paul]

Paul, multi-déchiqueteuse.

[Paul]

Paul, multi-déchiqueteuse.

Est-ce même de la mouture ou pas?
Et personne n'a essayé le moulin?

Est-ce même de la mouture ou pas?
Et personne n'a essayé le moulin?

Oui, uniforme.

[Paul I]

Paul I, tous les deux jours, je moud du café sur le moulin.
Selon les instructions, cela ne peut pas durer plus de 2 minutes.

En fonction de la quantité de café et de sa dureté, je prie à partir de 50 secondes. jusqu'à 1 min. 15 sec. à propos. Il y a une minuterie pour aider - je vois l'heure. Le broyage est uniforme. Mieux que mon simple moulin à café. Plus d'une minute et demie. jamais moulu, mais un et demi beaucoup, très poussiéreux.

La seule chose est que j'aimerais qu'ils ajoutent. couteau hachoir, pour ne pas interférer avec les arômes-goûts.

Les grains huileux ne sont pas autorisés avec un broyeur.
Autrement dit, le café, le sucre en poudre et les noix sont exclus.

Mais c'est à cela que sert l'hélicoptère.
Amandes bien séchées en farine - c'est la seule façon!

Et qui a moulu le houmous dans un multi-moulin? Quel est le volume des tasses? Je vous remercie.

Les grains huileux ne sont pas autorisés avec un broyeur.
Autrement dit, le café, le sucre en poudre et les noix sont exclus.

Désolé. Et j'espérais qu'il pourrait être utilisé comme les meules d'un moulin à café.
Au fait, qui connaît bien le café ici, peut me dire s'il y a une différence significative entre le café et un moulin à café moulu avec des couteaux et des meules?

Il semble que le moulin a cessé d'être produit, mais ce qui est vendu, ce sont les restes. Bien qu'ils aient peut-être arrêté de nous les acheter et raconter des histoires

Comme le moulin a cessé de produire

Comment ???
D'accord, il y a un éplucheur de pommes de terre, très étroit, qui a mal tourné.

Mais pourquoi le moulin ???

Et qui a moulu le houmous dans un multi-moulin? Quel est le volume des tasses? Je vous remercie.

Cela dépend de la quantité de houmous dont vous avez besoin. Je le fais dans une moissonneuse-batteuse, qui est 647, fait un excellent travail. Je fais de la pâte de sésame dans le moulin.

Ajouté le samedi 03 décembre 2016 08:30

y a-t-il une différence significative entre le café avec un moulin à café moulu avec des couteaux et des moulins?

Pour autant que je me souvienne, la différence n'est pas dans ce qu'il faut moudre, mais dans la vitesse. On pense que si les couteaux bougent trop rapidement, le café chauffe et prend une saveur brûlée.Cependant, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. J'ai une meuleuse manuelle, une meuleuse conventionnelle et une meuleuse multiple. Apparemment, vous devez être un gourmet spécial. Dans le même temps, je détermine presque toujours la composition principale des épices dans le plat et les composants des arômes avec précision.
Sous la caractéristique principale du moulin à café - les couteaux sont réglés bas - le multi-moulin convient.

Sous la caractéristique principale du moulin à café - les couteaux sont réglés bas - le multi-moulin convient.

Autrement dit, un mauvais grinder hors de lui?

Je vous remercie. J'essaierai de moudre du houmous dans un vieux brun

[Paul]

Paulpourquoi mauvais? Je ne pense pas pire que les autres. Le meulage peut se faire à n'importe quelle vitesse, les couteaux sont bien positionnés.

Bonjour à tous!
J'ai un grand sens, il a des pointes en silumin et pas de flexi.
Dites-moi, cela vaut-il la peine de courir pour des crochets métalliques, etc.? Ou prenez simplement calmement ce qui ne l'est pas.
Je pense que j'ai vraiment besoin de flexi et je veux un soufflake.

[Svetka-Vetka]

il a des pointes en silumin et pas de flexi.
Dites-moi, cela vaut-il la peine de courir pour des crochets métalliques, etc.?

Svetka-Vetka, J'ai KMM770, également avec des buses en silumin. Ne vous précipitez pas pour les remplacer par une version en acier inoxydable, ce n'est pas pressé. Je l'ai remplacé, juste une chance est tombée, au marché aux puces, pour presque merci, j'ai acheté de nouveaux en forme de K et flexi de l'ancien modèle (plus haut Miranda l'a montré), mais je travaille aussi comme silumin en forme de K - je l'utilise pour ajouter de la farine dans des œufs battus avec du sucre pour la pâte à biscuit. Mais j'ai changé le crochet pour un crochet à induction, je le voulais vraiment, jusqu'au délire, même si j'aime le fonctionnement de ma famille. Mais flexi est une buse très nécessaire, si vous avez souvent de la confiserie, et si ce n'est pas souvent ... je ne dirai rien pour un soufflake en raison de l'absence. Notre corolle est bonne, mais elle est trop moelleuse, il faut choisir les blancs fouettés. Essayez de battre les blancs en forme de K (à vitesse maximale, min. 8-10), si vous ne l'aimez pas, battez-le avec un fouet. Bonne chance!

[Svetka-Vetka]

Svetka-Vetka, excellentes buses pour votre kenwood, cher. Pourquoi changer?
Assurez-vous d'acheter flexi. Vous pouvez vous passer en toute sécurité d'un souffleika, il appartient à la catégorie "quoi acheter quand tout est là"

Mais je viens de bâtard du souffleika, dont les biscuits et les casseroles sont aérés avec. Je n'ai jamais pu réaliser cela avec mes mains,

[Peter Push]

Peter Push, Brindille,
Merci beaucoup pour le conseil!
Je vais mien flexi. Je n'ai rien trouvé en stock dans notre ville, je vais devoir chercher une commande.
Arlei, Je vous remercie! J'y penserai aux dépens du souffleiki.

Elle a promis d'écrire.

J'ai fait un cupcake, fouetté avec un vieux flexi 180gr. huiles.
Super, j'ai bien aimé. Mais je veux toujours 100g. essayer.





J'ai posté la recette dans le sujet avec des recettes.
Avant les œufs, flexi faisait tout.

***
Il me semble que la buse se trouve différemment.
Là où il n'y a pas d'angle mort, il se déplace le long du mur avec un son (à une vitesse de 4 et plus). Bien que, je ne sais pas quel son devrait être, le nouveau grince généralement, et c'est normal, mais ici, il peut être normal contre le mur, mais je pense à quelques mm. il y a un changement. En non-induction, il n'y a pas de goupille non mobile pour la buse d'agitation. Ils auraient pu déménager. Le fouet à crochet n'a pas été affecté. Seul flexi touche les murs, le nouveau a une grande bordure douce, mais ici une petite, ce qui la rend moins douce. Mais peut-être que je suis juste en train d'écouter

Je veux retirer la lunette de la broche et essayer sans elle.
Ce n'est pas une bague, mais la lettre C. Et il se resserre, fermant l'écart entre les extrémités. Évidemment sur l'idée d'ingénierie. Peut-être que sans cette bague ce sera mieux en induction?

Je vais expérimenter

[Miranda]

Miranda, mais le bol n'a qu'une seule position? Quand j'ai tout fait en acier, je me souviens que j'y ai mis une marque, car dans une position, les attaches y travaillaient plus symétriquement que dans une autre. Par millimètre (s), peu importe. Mais je l'ai compris empiriquement par curiosité.))

[Bijou]

Bijou, il y a des rainures des deux côtés.
En gros, cela peut être avec le côté nord en avant ou avec le sud.

Je vais devoir essayer de tourner, je me demande

De plus, la buse elle-même (agitateur) peut être installée "nord" ou "sud".
Autrement dit, il peut y avoir 4 combinaisons avec chaque buse.De plus, si une buse est plus appropriée pour "nord", alors l'autre peut être plus appropriée pour "sud".

[Olga VB]

Olga VB, demain j'expérimenterai les quatre options, la soirée semblera être libre, et si c'est mieux, je ferai une note

Je vous remercie!

[Miranda]

Miranda, voici une autre application blender. Je faisais du canard et il fallait hacher l'ail pour la marinade, ajouter des épices, etc. J'ai décidé d'utiliser un mixeur. J'y ai tout jeté à la fois (ail aux gousses, graines de fenugrec, coriandre aussi, jus de citron, etc.). Tout a été écrasé et mélangé juste avec un bang!

[Evgeniya]

Evgeniya, et quel est le volume du mélange? C'est juste que j'ai le sentiment persistant que moins d'un verre n'y mélangera rien. Il me semble que ce que vous avez décrit tombera au fond et ne sera même pas ramassé par les couteaux.
Je l'utilise très rarement, précisément parce que rien ne me vient à l'esprit sauf pour les soupes en purée. Nous ne buvons pas de cocktails. Une fois que j'ai essayé de faire un pâté, j'ai presque brûlé le moteur (en 570), ça sentait le brûlé. Et, bien sûr, il est gros et lourd, ne serait-ce que pour un verre de sauce. J'ai des mini moulins ou j'utilise un mixeur plongeant.

[Ksenia]

Ksenia, il le ramassera avec des couteaux, ses couteaux sont très bien situés, mais je ne vois aucun sens à étaler un petit volume sur un grand mixeur. Est-ce que la marinade pour une dinde est à faire

[Miranda]

J'ai fait un cupcake, fouetté avec un vieux flexi 180gr. huiles.

Miranda, J'ai aussi un tel dessin sur le bol après flexi. Je le mets dans le beurre un à un sur un gâteau et des œufs. Et lequel avez-vous le plus aimé? Je ne dirai rien sur le son, je n'ai pas écouté.
***
Un sujet intéressant a fait surface au sujet du nord-sud dans le bol et dans les pièces jointes. J'ai toujours été étonné de l'ingéniosité et de l'ingéniosité de nos dames. Il faut l'essayer moi-même, mettre des notes.

Si vous voulez obtenir ce que vous n'avez jamais eu, faites ce que vous n'avez jamais fait ...

Maintenant Bijou est intelligente, elle a Kenwood. Et si jusqu'à présent elle fouettait des protéines de la manière habituelle, c'est-à-dire, dès le début, en y jetant du sucre et en fouettant ce qu'elle pouvait trouver à portée de main, maintenant, après avoir lu des gens intelligents à la machine à pain, elle a essayé de faire ce qu'elle n'avait jamais fait.

Non, les trois écureuils vides ont bien fouetté! Le fouet a disparu sous la mousse dense. Elle a commencé à verser du sucre dans un verre, a progressivement tout ajouté et est partie. Je viens dans environ 10 minutes tout cela en prévision de l'effet wow. Et il est venu!

Les écureuils ont presque retrouvé leur état d'origine, et maintenant au fond, sous un rebord vide, un tas de quelque chose de blanc et de granuleux pend. Et j'en avais un besoin urgent.

J'ai éteint le four, il n'y a plus d'œufs dans la maison, je regarde avec tristesse la pâte de fromage cottage finie pour les biscuits avec un paquet de beurre qui est mort dedans, où les protéines étaient censées former une couche dans les "roses" ...

Helen, essaie de battre ce que tu as (des protéines avec du sucre). Vous pouvez également ajouter une pincée de sel. Et réglez les minutes sur 12-15. Il est impossible de tuer les écureuils.
Je ne peux même pas imaginer pourquoi vous avez une telle quetsya.
Dans le cas le plus extrême, vous pouvez en faire une pâte à biscuit de type savoyard et en faire cuire vos roses. Mais j'essaierais de tout battre à nouveau.

J'ai eu une histoire similaire quand une goutte de jaune est entrée dans le blanc.

Je bat les blancs avec une goutte de sel minuscule.
Quand ils sont devenus blancs, je verse un peu le sucre d'un verre. Et ils continuent de grandir et de devenir plus forts.

Je ne peux pas non plus imaginer pourquoi cela s'est produit.
Peut-être beaucoup de sucre à la fois?

J'ai eu une histoire similaire quand une goutte de jaune est entrée dans le blanc.

Anya, pour Kesha, une goutte de jaune n'est rien. Il bat parfaitement des œufs entiers à un état très dense, donc je ne pense pas que Lena pourrait avoir des ratés à cause d'une goutte de jaune. De plus, elle écrit qu'au début tout était bien fouetté. Puis, apparemment, elle a tout planté avec du sucre, mais après cela, vous pouvez tout battre à nouveau, à mon humble avis