Brioches "Papillons"

Catégorie: Produits de boulangerie
Brioches "Papillons"

Ingrédients

Levure fraîche 15 grammes
Farine de blé 500 grammes
Lait 125 grammes
Crème sure 20% 125 grammes
Oeuf 1 PC.
(53 g)
Beurre ramolli 70 grammes
Sel 5 g
Amidon 2 cuillères à soupe. l.
(25 g)
Sucre 100g
Remplissage:
Coquelicot 100g
Sucre 100g
Lait 100g
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec 2 heures. l. sucre, versez dans un seau de HP. Il y a aussi du lait, de la crème sure, des œufs, du beurre. Garnir de farine, d'amidon, de sel et de sucre. Mode "Pâte". Lors du pétrissage, le pain s'étalera d'abord le long du fond, ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine. À la fin du lot, il doit être lisse et élastique.
  • À ce moment, préparez la garniture. Mélangez les graines de pavot avec le sucre, versez le lait de manière à ne recouvrir que les graines de pavot. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps (15-20 minutes)
  • Après un laps de temps, déposez la pâte sur la table, saupoudrée de farine. Froissez, divisez en parties (j'en ai 11).
  • Brioches "Papillons"Rouler chaque partie dans un rectangle, graisser avec du remplissage (bien sûr, je suis excité avec le remplissage ici, je dois en mettre moins)
  • Brioches "Papillons"Roulez sur le grand côté. Il est plus pratique de le faire, comme pour étirer le rouleau sur les côtés, tout en pinçant les extrémités (j'espère que c'est compréhensible).
  • Brioches "Papillons"Ensuite, pliez les extrémités au niveau du rouleau afin qu'elles se connectent et s'aplatissent.
  • En outre, il est plus pratique de transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et d'y effectuer toutes les autres manipulations.
  • Brioches "Papillons"Les ciseaux ne coupent pas complètement des deux côtés.
  • Brioches "Papillons"[/ td] [td] Ouvrez les fentes et pliez-les en forme de papillon.
  • Couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Badigeonner d'oeuf battu avant la cuisson.
  • Pour des raisons techniques, ils sont un peu frits pour moi.
  • Brioches "Papillons"

Temps de préparation:

20 à 25 minutes

Programme de cuisson:

Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Remarque

Basé sur la recette 🔗

Ooooooo délicieux !!!!!

écrou
Et je les ai fait, bien que ma pâte ne soit pas de cette recette Mais ce n'est pas exprès - je viens de mettre la pâte pour les petits pains au lait Hokkaido d'AXIOMA le matin, et alors seulement j'ai vu des papillons et j'ai décidé de les essayer sur cette pâte - cela s'est avéré très savoureux
Du gui Je m'excuse pour une telle impudence je serai corrigé dans un très proche avenir
leka
EN N'ATTENDEZ PAS? Et je les ai tous pareils aujourd'hui !!!

Brioches "Papillons"

Brioches "Papillons"

Il a un goût mordant !!! Et j'ai fait la moitié du blanc avec du sucre de citron
IRR
Citation: leka

Il a un goût mordant !!! Et j'ai fait la moitié du blanc avec du sucre de citron
Leka, Je vous remercie! Je suis assis en pensant, par quoi puis-je remplacer le pavot? Il n'y a pas de dents dans la maison et je veux boire des petits pains.
Omela
Citation: IRR

et je veux boire un pain.
IRR, il y aurait une envie !! Le sucre + la cannelle feront l'affaire ???
leka
J'ai adoré le sucre de citron. Je fais ça toute l'année! partout j'ajoute et sirote juste avec du thé vert pour les chichas
Gerda1
Certains de mes papillons ne le sont pas, mais hrenznaet qui s'est avéré ...
Mais sacrément délicieux
Je vous remercie

Eh bien, ce sont les courbes
Brioches "Papillons"
Kitzun
Mistletochka, je viens à vous avec merci! Awesomely intéressant en forme et incroyablement savoureux "Papillons"! Pour une raison quelconque, ils m'ont rappelé des petits pains, bien que leur pâte soit un peu différente. Mon mari adore les pâtisseries au pavot - hier, il a passé des vacances sur le ventre, et même aujourd'hui, les talons de "Butterflies" ont été traînés au travail. J'ai 17 pièces. J'avais cependant peur que mon lait soit déjà "aveugle" (enfin, il a commencé à aigre, mais pas encore tout à fait aigre), mais rien, la pâte s'est avérée excellente! Et je n'ai pas jeté le produit, je l'ai attaché. Merci pour la bonne recette!
Brioches "Papillons"Brioches "Papillons"
Kitzun
Les filles, eh bien, elles m'ont juste embarrassée! Et il m'a semblé que mes "Papillons" tiraient plus de fleurs. Mais aujourd'hui, la petite est venue de sa grand-mère de vacances et a immédiatement déterminé qu'il s'agissait de papillons! Je les ai coupés avec un couteau tranchant, cela me semblait plus pratique, les ai transférés sur un treillis avec un tapis en silicone et les y ai ouverts.
Vitalinka
Toc Toc !Du gui, et je suis de retour vers vous! Aujourd'hui, j'ai fait cuire vos papillons. Un peu frit, mais ça IRR coupable! Pendant que je lisais ses commentaires sur les saucisses et les rires, je n'ai pas suivi les petits pains. Mais cela n'a pas affecté le goût, j'aime beaucoup cuisiner avec des graines de pavot! Merci pour la recette!

Brioches "Papillons"

Brioches "Papillons"
Omela
Citation: Vitalinka

J'adore vraiment le pain aux graines de pavot!
puis nécessairement faire ces plus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110179.0 Vous ne regretterez pas!!
Sofim
Les filles, qu'est-ce que l'amidon donne dans la recette? J'ai presque oublié de le poser, je me demande comment cela affecterait le résultat?
Résident d'été
Citation: Sofim

Les filles, qu'est-ce que l'amidon donne dans la recette? J'ai presque oublié de le poser, je me demande comment cela affecterait le résultat?

J'ajoute de l'amidon au beurre et à d'autres pâtes au lieu du gluten. Il donne une structure de miettes en couches délicates. Si vous ne mettez pas d'amidon, cela n'affectera pas le goût.
Sofim
J'essaye déjà .. vraiment tiède .. mais la pâte est vraiment très tendre et douce
Je vous remercie!
Brioches "Papillons"

Photo du téléphone, mais mieux que rien.

Délicieux, très tendre
La pâte est très docile au travail, douce, non caoutchouteuse, facile à rouler

À propos, il s'est avéré 16 morceaux de petits pains. Cuit sur deux plaques à pâtisserie. Mais que faire du produit fini? Il va falloir emmener la moitié des professeurs au jardin d'enfants, pour ne pas être tenté par une telle ombre
Sofim
C'est difficile à croire, mais aujourd'hui je les prépare à nouveau

Je suis juste tombé amoureux de cette pâte! Très doux et souple
J'aime particulièrement déployer des pièces spéciales. patinoire du Dr Watker.
Plus léger qu'un rouleau à pâtisserie (le radical ne fonctionne pas, ne peut pas être montré)
Kamusik
Omela, Je vais vous faire rapport et vous remercier. Tout s'est bien passé, les petits pains sont SUPER !!! Mon mari a dit que je les ai cuits plus longtemps qu'il ne les a tous "persuadés"

Brioches "Papillons"

Mais le remplissage ne me suffisait pas. Sur ce dernier, je me suis déjà étiré, mais pour l'un, ce n'était pas suffisant - j'ai tourné des raisins secs avec des noix.
Svitla
Eh bien, je suis avec mes MERCI! MERCI BEAUCOUP! Il n'y a tout simplement pas de mots savoureux ... Ils ont été un peu frits à moi, et la forme a gonflé, mais n'a pas affecté le goût. Aujourd'hui, mon mari a emmené des gâteaux au fromage avec du fromage au travail pendant une journée, et demain il viendra, et puis il y a des papillons, il sera ravi ...
la vérité n'a pas été sans incident. Eh bien, je n'ai jamais fait cuire une telle garniture auparavant, elle s'est épaissie, je l'ai retirée du feu, j'ai coupé la pâte et la garniture est devenue ... de la pierre. J'ai dû ajouter le liquide goutte à goutte au micro-ondes ... Du coup, je l'ai mis à chaud, car lorsqu'il a refroidi, ce n'est qu'une pierre. Probablement digéré ...
Mais délicieusement incroyable !!!
Brioches "Papillons"
Aprelevna
Du gui, merci pour la merveilleuse pâte!
Tellement merveilleux au travail.
Fabriqué avec de la crème, le lait n'a pas été trouvé à la maison, la crème sure était à 15%,
pétri avec un mélangeur et laissé lever pendant 1 heure 40 minutes.
Il s'est avéré 12 papillons, la pâte a été divisée en 12 boules de 84g chacune.

Brioches "Papillons"
Albina
Bonne journée tout le monde!
Du gui, MERCI pour la recette! Petits pains CLASSE FONDRE DANS LA BOUCHE (apparemment pas de glace): rose: Aujourd'hui, j'ai cuit, mais je ne peux pas faire de photo: si je le fais depuis mon mobile, je ne peux pas le vider sur un ordinateur; et mes hommes ont un appareil photo au travail maintenant.
Albina
Je peux proposer l'une des options pour la forme des petits pains - les roses: la première étape est la même, nous enroulons le rouleau et le plions également, mais coupons le rouleau et collectons et pincons la base.
Et à la place des graines de pavot (qui ont quelques difficultés avec ça) je peux proposer une option très simple: une cuillère à café (peut-être un peu moins) d'huile de tournesol, étalez la pâte et saupoudrez de sucre. le sable. J'ai toujours fait de tels petits pains. Et maintenant je vais aussi faire des graines de pavot en forme de "papillon"
IRR
Citation: Albina

Je peux proposer l'une des options pour la forme des petits pains - les roses: la première étape est la même, nous enroulons le rouleau et le plions également, mais coupons le rouleau et collectons et pincons la base.
Avoir Du gui et c'est mûre
Axiome
Citation: Omela


... il y aurait un désir !! Le sucre + la cannelle feront l'affaire ???

A pris les conseils de l'auteur de la recette:

Brioches "Papillons"

La cannelle améliore la couleur foncée de la photo
Selon la recette, 4 grands (doubles) et 5 petits pains se sont avérés.

Brioches "Papillons"

Deux des plus gros sont de simples petits pains sans cannelle:

Brioches "Papillons"

Coupeur:

Brioches "Papillons"
AlisaS

Et je suis en réunion avec des papillons

Brioches "Papillons"

Très, très savoureux !!!

Du guiMerci beaucoup pour l'idée de papillons !!!
Axiome
Citation: Omela

AXIOMA , super petits pains aux papillons !!!! Je n’ai pas compris le courant, j’ai aimé le goût ???

Omela , petits pains - comme des papillons, comme!

Brioches "Papillons" Brioches "Papillons" Brioches "Papillons"

En d'autres termes: la vie sent le pain! Petits pains!
Souvent saveur de pavot et saveur de cannelle!
Sonate
Omela, merci pour la recette! Je ne pouvais pas passer devant d'aussi beaux petits pains! Pour moi, toutes vos recettes sont comme un label de qualité.Voici mes petits pains, même si j'ai bu beaucoup de farce.
Brioches "Papillons"
Omela
Sonate , Il n'y a jamais trop de farce !!!! Grands papillons !!!

shl. Merci pour ta confiance!!!
nakapustina
Omela chka, enfin arrivé à vos petits pains, cuit au four hier (ou aujourd'hui?) après minuit, mon mari n'est pas allé au lit jusqu'à ce qu'il ait mangé 2 chaud, glouton, eh bien, je viens de prendre un échantillon aujourd'hui Merci pour la recette.
Seulement pas très beau s'est avéré
qjl
Qui vous dira de quoi parle le goût amer du pavot? J'ai ouvert un nouveau paquet de graines de pavot, et là je ne pouvais comparer une telle odeur avec rien, sauf peut-être un pavot suffocant ou chimique, apparemment normal, en vrac. Et je voulais aussi demander au pavot d'être lavé ou mélangé à sec avec du sucre?
Gasha
Citation: qjl

Que dit le goût amer du pavot?

Malheureusement, le coquelicot est rance ... Le fait que le nouvel emballage ne veut rien dire, il aurait pu être emballé déjà gâté, ou il aurait pu être mouillé dans l'emballage ...
Omela
nakapustina , comment ai-je regardé vos papillons ??? Ils se sont avérés super !!!! Je suis content que mon mari ait été ravi ... nous sommes tous les deux deux !!!
nakapustina
Omela, ces petits pains ont le même goût que les petits pains vendus dans nos magasins culinaires dans leur enfance, mais ils étaient encore recouverts de glaçage au sucre. Le prochain en ligne est votre pain souabe, mais plus tard, nous terminerons la ferme d'AXIOMA. Ceci est pour vous
Ru
Eh, et pourquoi personne n'a proposé un régime en peluche ...
Avec un tel plaisir je me serais assis sur elle, avec tous tes papillons ...
Omela
Ru Pourquoi "deviendrait accro"? Asseyez-vous avec plaisir tout de suite !!!!
Ru
Donc, pourrait-on dire, je suis assis depuis le troisième jour. Seulement vous savez, j'ai peur pour la taille du siège ...
IRR
Citation: Ru

Donc, pourrait-on dire, je suis assis depuis le troisième jour. Seulement vous savez, j'ai peur pour la taille du siège ...


Duc, tout le monde a peur, ils ne cuisent plus, mais il tout un se précipitant et se précipitant, déjà par inertie ne peut pas être arrêté. Comme une locomotive diesel électrique Bucarest-Sinaia
Omela
Citation: IRR

Duc, tout le monde a peur, ils ne cuisent plus,
IRRka, pourquoi m'agitez-vous ici !!!!! Pourquoi vais-je souffrir seul avec des petits pains? J'ai besoin de compagnons !!!
Camarade
Merci pour la recette! Merveilleux petits pains
Brioches "Papillons"
Omela
Camarade , quelle beauté!!!!!!!! Grands petits pains !!!!
Margushka
Mistletochka: girl_love: merci beaucoup! Et la pâte a augmenté! et les petits pains sont délicieux! Pendant que la deuxième portion était cuite, la première était partie!
Omela
Margushka , URAAA !!!!
Axiome
Quelque chose dont je ne me souviens plus des paroles de Stanislavsky ...
Omela
AXIOMA , "Je ne crois pas" (c)
Crochet
Ksyu, mais il me semble avoir digéré le remplissage, tout le liquide a été évaporé par le mln ...... ren vous emporterez le correctif du seau ...

Ksyusha, dis-moi pliz, et si à ce "caramel" etshsho éclabousser le lait et le réchauffer, qu'est-ce qui en vaut la peine? Ou luhhVous avez déjà piétiné un nouveau cuisinier?
Omela
Innul, il est probablement trop tard. Par exemple, j'utiliserais cette garniture pour les tartes. Et pour les petits pains je l'ai cuit à nouveau.
Crochet
Sur le visage sont terribles, gentils à l'intérieur Terrible à l'extérieur, magnifique à l'intérieur ... Rencontrez mes papillons mutants:

Brioches "Papillons"

Pour la première fois, j'ai découpé les éclaboussures en forme de papillons, j'aime trouver des excuses pour l'apparence ...

Ksyusha, yummyyeeee, mon check it out !!!

Et moi puisque je ne mange pas de bouffées Eh bien, tellement aimé la pâte au travail !!! En pétrissant avec un batteur à main (je voulais jouer), au début la pâte semblait fine, mais ensuite !!!

Merci très cher !!!

P.S. J'ai digéré la garniture, ajouté un peu de lait, porté à ébullition et bien remué.
Muw vrai aprèsXka était bouleversé ... il aimait couper les caramels de pavot lourds de la louche, c'est à cause de ce hachoir, il n'y avait pas assez de garniture pour un flop, enveloppé de sucre ...

Omela
Kroshik, super plops !!! Et ne calomniez pas, gentil - Et surtout, que vous l'avez aimé !!!
kolenko
Oh, et les miens sont chauds! Veuillez aller à la table! J'ai cuisiné pour le bati - le principal mangeur de pavot! Je vais le livrer demain, obtenir un verdict. Mais je pense qu'ils réussiront! La pâte est super! Le travail est excellent, souple. Papillons filés pour la première fois de ma vie! : oui: épargné pas de remplissage.
Brioches "Papillons"
Omela
Lenchik, quelle beauté!!! Couturière!!
Crochet
Citation: kolenko

Papillons filés pour la première fois de ma vie!
Eh bien tout droit dejestra !!! Tokma vos "papillons" Lenusik, en quelque sorte ne tirez pas dessus pour la première fois de sa vie , ici sur diplômé du professionnel de premier cycle onala-t oui !!!
kolenko
Ta lana, embarrassée
Ici, je pense, tout tourne autour du Maître. Inclinez-la à la ceinture! Enseigner, montrer, expliquer, féliciter.
Séparez MERCI de Baty! Dit - ATLIC! ( ça coûte cher)

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain