Gâteau cadeau.

[Biscuit]

Gâteau cadeau.

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit	___
farine de blé	135 gr.
sucre	135 gr.
des œufs	4 choses.
Sirop	___
l'eau	110 grammes
sucre	100g
Rhum	1 cuillère à soupe. l.
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
Crème Charlotte	___
sucre	125 gr.
Oeuf	3 pièces.
Lait	225 gr.
beurre	150 gr.
sucre vanillé	1 sachet
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
cacahuètes grillées	120 grammes
sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Biscuit
  
• 
  
• Selon KH.
  
• 
  
• Sirop
  
• Préparez le sirop de biscuit à l'avance - il doit être froid:
  
• 
  
• 1. Mélanger les ingrédients et porter à ébullition.
  
• 2. Réfrigérez et ajoutez une cuillère à café de rhum et une cuillère à soupe de cognac.
  
• 
  
• Crème Charlotte
  
• 
  
• Selon KH.
  
• 
  
• Assemblée
  
• 
  
• 1. Coupez le biscuit en deux,
  
• 2. Faites tremper les gâteaux avec du sirop.
  
• 3. Graisser ensuite la couche inférieure avec une partie de crème et recouvrir avec la couche supérieure. Étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
  
• 4. Saupoudrez les noix sur le gâteau.
  
• 5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Saupoudrer de sucre en poudre.
  
• 6. Coupez les cacahuètes avec un couteau sur une planche. Eh bien, rassembler les trucs. Puis rouler dans le sucre glace et saupoudrer sur le gâteau
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tous les commentaires sont les bienvenus !!!
  

Le plat est conçu pour

1 gâteau

Temps de préparation:

deux fois par heure ...

Programme de cuisson:

four + mixeur

cuisine nationale

de l'époque soviétique

[Épingle à cheveux]

Eh bien, j'aime, avec la deuxième voix, entrer
Je me souviens encore que les noix étaient molles. Il me semble que si vous les versez simplement sur la crème et que vous les saupoudrez de poudre, ils ne seront pas comme ça. Peut-être tremper d'abord? Ou verser de l'eau bouillante dessus?
Dans la crème cadeau, solidifiée au réfrigérateur jusqu'à fermeté. Et c'était huileux. Et très savoureux)))). Je n'ai pas essayé la crème Charlotte, mais je crois Épingle à cheveuxqui ira.

Honnêtement, je ne ferais qu'une seule crème. Et j'allais l'avaler avec une grande cuillère))) Mon grand-père a travaillé à un moment dans une boulangerie. Et il en a apporté cette même crème, dans un pot d'un litre. Je n’ai rien mangé de plus savoureux quand j'étais enfant (enfin, sauf peut-être des sucettes vertes sur un bâton).

[Margol]

Margol (à chaque fois que je pense quelle est la transcription correcte de Margol ou Margul ... Alors je l'écris comme ça et comme ça. Ça te plairait? Chantal a demandé un signe doux ...)
Eh bien, êtes-vous d'accord que la recette originale manque de sucre en poudre? Mais sur le fait qu'ils sont mous ... Peut-être le tremper ... dans du sirop ... ou dans de l'eau ... Ou peut-être qu'ils ramasseront le sirop eux-mêmes. Voici absolument nécessaire gâteau!!! Je viens de me rendre compte des noix que je dois couper avec un couteau ...

J'ai sorti mon panier de noix et de fruits secs. Je m'assois, démonte:
- C'est des amandes ...
- Ce sont des pistaches ...
- C'est une noisette ...
- Ce sont des noix ...
- C'est de la noix de cajou ...
- C'est du pois chiche ...
- Ce sont du cèdre ...
- Tiens ... bon sang ... capitalisme ... tout un panier (je n'ai pas listé toutes sortes de citrons secs / fruits confits / raisins secs / pruneaux / etc.), mais il ne faut pas!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, en fait, j'ai eu ce surnom par accident. C'est Margot Al. (Autrement dit, Margot-Line). Donc, en principe, Margol est plus proche))) Mais cela semble étrange, je suis d'accord)))
Et tu as de solides réserves

Merde, je suis là! Ma maman m'a apporté un gâteau cadeau hier!
Voici les étiquettes sur l'emballage:
OST -10-060-95
Ingrédients: sucre granulé, œuf, beurre, fruits à coque (frits), farine de blé de première qualité, lait, cognac, vin, vanille et arômes de rhum identiques à l'agent de conversion naturel de l'acide sorbique.
Protéines - 4,1 g, glucides - 17,4 g, graisses - 47,2 g.Calories: 354 kcal

À en juger par ce qui est écrit, la crème Charlotte est juste là - avec du lait.

J'ai regardé de près les noix. Ils sont disposés sur une crème, saupoudrés de poudre sur le dessus. Il y a beaucoup de poudre au milieu et ça colle. Autrement dit, nous devons l'arroser, mais sans fanatisme.

À propos des noix. Nous devons trouver des arachides non salées. Chez Auchan, c'est sûr qu'il y en a, en poids. On dit ici que la noix est frite, mais mes noix sont absolument blanches, sans aucune trace de friture.Il est probablement logique d'en acheter des inachevés et de les sécher un peu dans une poêle.
Je n'ai simplement pas compris où était le vin. En imprégnation, probablement?

[gâteau]

Rhum, comme dans le sirop et la crème. Je ne sais pas pour la crème, mais ...
Je sais que OST et TU sont des concepts presque identiques. UNE gâteau ordonne de tout prendre selon GOST. Autrement dit, nous avons besoin de GOST de ce temps. Et pour l'OST sur nous gâteau jurera. Comme ça: 🔗 🔗 🔗

Tiens, regarde, je vais citer et aller me coucher:

Wikipédia:

GOST (State Standard) est l'une des principales catégories de normes en URSS, c'est aujourd'hui une norme interétatique dans la CEI. Accepté par le Conseil interétatique pour la normalisation, la métrologie et la certification (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - est défini pour les types de produits qui sont des objets de normalisation d'État; sur les normes, règles, exigences, concepts et désignations, dont la réglementation est nécessaire pour assurer la qualité optimale des produits dans cette industrie. ... Les normes de l'industrie sont obligatoires pour toutes les entreprises et organisations dans ce domaine, ainsi que pour les entreprises d'autres secteurs (clients) qui acceptent ou consomment les produits de cette industrie. Les normes de l'industrie sont approuvées par le ministère (département), qui est le chef (leader) de la production de ce type de produit.

Une spécification technique (TU) est un document qui établit les exigences techniques auxquelles un produit, un processus ou un service doit satisfaire. En outre, ils devraient indiquer les procédures par lesquelles il peut être déterminé si ces exigences ont été satisfaites. Les UT sont développées pour un produit, un matériau, une substance spécifique ou plusieurs produits, matériaux, substances, etc. produits, travaux, services offerts par le demandeur .... TU est un document technique qui est développé par décision du développeur (fabricant) ou à la demande du client (consommateur) du produit. Les spécifications techniques font partie intégrante d'un ensemble de conception ou d'une autre documentation technique pour les produits, et en l'absence de documentation, elles doivent contenir une gamme complète d'exigences pour les produits, leur fabrication, leur contrôle et leur acceptation. TU est développé pour un produit, un matériau, une substance ou plusieurs produits, matériaux, substances, etc. spécifiques.

Et demain, tu vois, et Tortyzhka viendra aider)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Attendu? !!!! alors je suis venu! Parce que c'est mon gâteau préféré !!!!
Je vais commenter immédiatement.
À première vue, la recette est tout à fait adéquate, vous pouvez essayer. Amusé seulement la phrase dans la préparation de la crème "Les œufs d'une grande quantité de sucre ne s'enrouleront pas": D Pourquoi? Parce que le sucre abaissera le point d'ébullition? Une autre chose est que si le mélange est bien mélangé avec un mélangeur ou un mélangeur. puis faites cuire, en remuant continuellement, le fait que les œufs soient frisés SERA INCONNU.
À propos des noix. Je vais commencer un peu de loin. La documentation de la confiserie indique toujours la teneur en humidité du produit semi-fini final. Et les gâteaux, les crèmes et toutes les décorations. Plus il y a d'humidité, plus le produit se détériore rapidement. Et dans les laboratoires, tous les produits sont également toujours contrôlés pour l'humidité. C'est un indicateur très important. alors regardez la disposition de la crème. Lait, œufs, beurre - c'est TRÈS humide. et de là il est tendre et agréable au goût.
Encore un point. Quand commence la «durée de conservation» du gâteau fini? par exemple, la durée de conservation est de 36 heures. De quoi comptons-nous? Une fois le gâteau assemblé et décoré? Non! Dès qu'il, assemblé et décoré, a refroidi au réfrigérateur à une température de + 4 * C dans toute la masse. C'est à ce moment (c'est-à-dire que dans le froid, il doit rester au moins 5-6 heures) que j'ai le droit d'y accrocher une étiquette avec le jour et l'heure de la sortie.
Maintenant regardez. Nous avons versé des noix à très faible teneur en humidité (frites!) Sur une crème à très haute teneur en humidité, puis l'avons conservée pendant 6 heures, puis l'avons livrée au réseau de vente au détail. là, il resta aussi la nuit et dura la journée ... DUMBED vos noix! Que la poudre est humide sur eux, vous l'avez remarqué. mais le fait qu'ils ont eux-mêmes gagné de l'humidité
Concernant les litiges OST GOST et TU. Ce sont des abréviations pour les normes de l'industrie, les normes nationales et les spécifications. En effet, en URSS, de nombreuses industries ont créé leurs propres normes industrielles et c'était la norme industrielle de l'État. En d'autres termes, il n'y a pas de Gost pour la confiserie, il y a un OST. Dans de nombreux forums. y compris le nôtre. ces concepts sont souvent confus, mais je n'ai rien dit, car ce sont des bagatelles techniques. Les gens, qui racontent, veulent souligner que c'est «de cette époque» et non «aujourd'hui», GOST et non TU. Bien, OK! GOST, OST ... J'ai jeté le premier lot d'étiquettes commandées. J'y ai écrit "Certifié conformément à GOST" et le centre de certification a été rejeté. Au fait, tous mes produits sont certifiés conformément à OSTU, dont le numéro a été donné par MargoL, donc demain je chercherai une recette dans le annuaire. Et je le posterai. Encore, cuire au four ... Et j'ai mon diplôme dans les jardins du matin au soir ...: (je vais me faire un cadeau pour mon anniversaire ..

Salut les filles!
Je t'espionne depuis longtemps .., mais ....... je ne sais pas .. au fait, si mes 5 kopecks ou pas, mais je vais les mettre, donc comme pour ne pas fatiguer Tortyzhka, c'est parti, attraper les recettes GOST "

Gâteau cadeau (recette 6)
Les couches de produit semi-fini biscuit sont liées à la crème. Les surfaces et les côtés sont recouverts de crème, saupoudrés de noix et de sucre en poudre.
La forme est carrée. Poids 0,5 et 1,0 kg.

Matières premières:
Génoise numéro 1 300 g
Crème Charlotte numéro 59370 g
Sirop buvard (enrichi) numéro 96200 g
Cerneaux de noix (frits pour la finition) 120 g
Sucre en poudre 10 g
Total 1000 g

Gâteau éponge numéro 1
Farine de blé c. de. 84,35 grammes
Fécule de pomme de terre sèche 20,83 g
Sucre granulé 104,13 g
Mélange 173,56 g
Essence 1.04
Entrée 300 g
Préparation de la pâte. Mélangez avec du sucre granulé sans chauffer ou (pour accélérer le fouettage) avec préchauffage à + 40C est fouetté dans une machine à fouetter, d'abord à basse, puis à haute vitesse pendant 30 ... 40 minutes (à la maison, le temps de fouettage devrait être réduit à 7 ... 10 min) jusqu'à ce que le volume augmente 2,5 ... 3 fois. Avant la fin du fouettage, ajoutez la farine mélangée à la fécule de pomme de terre, l'essence et mélangez pendant 15 secondes au maximum. La farine doit être introduite 2 à 3 fois.
La pâte finie doit être duveteuse, bien saturée d'air, uniformément mélangée, sans grumeaux et avoir une couleur crémeuse.
Moulage. La pâte à biscuit est immédiatement versée dans des plateaux ou des moules préalablement graissés ou recouverts de papier. Les plaques à pâtisserie et les moules sont remplis aux 3/4 de la hauteur afin que la pâte ne tombe pas sur les côtés lors du levage.
Produits de boulangerie. Temps de cuisson 50 ... 55 minutes à une température de +195 ... 200C ou 40 ... 45 minutes à une température de +205 ... 225C. La génoise cuite est refroidie pendant 20 à 30 minutes, retirée des plaques à pâtisserie ou des moules et laissée au repos pendant 8 à 10 heures à une température de +15 à 20 ° C. Après cela, le papier est retiré, le biscuit est nettoyé.
Caractéristiques du produit semi-fini. La forme est rectangulaire. L'épaisseur du biscuit est de 30 ... 40 mm. La croûte supérieure est lisse, fine, de couleur brun clair. La mie est poreuse, élastique, jaune.
Crème Charlotte numéro 59
Beurre 156,23 g
Sirop Charlotte numéro 60219,82 g
Vanille en poudre 1,52 g
Cognac 0,61 g
Entrée 370 г
Pelé et coupé en morceaux, le beurre est fouetté dans un batteur à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Sirop "Charlotte" réfrigéré additionné de cognac ou de vin de dessert, la poudre de vanille est progressivement versée dans la masse fouettée et battue à un nombre de tours élevé jusqu'à ce que le volume augmente de 2,5 ... 3 fois. La durée du fouet est de 20 à 30 minutes (à la maison, il suffit de battre pendant 10 minutes).
Caractéristiques du produit semi-fini. Masse pelucheuse homogène de couleur jaune, avec une surface lisse et brillante, conservant bien sa forme.

Sirop Charlotte numéro 59
Sucre granulé 138,78 g
Œufs de poule 24,67 g
Lait entier 92,52 g
Rendement 219,82 g
Mélangez bien les œufs et le lait, ajoutez le sucre cristallisé, mélangez le tout et portez à ébullition en remuant constamment.Le sirop est bouilli pendant 4 ... 5 minutes (4 minutes suffisent) à une température de +104 ... 105C. Le sirop fini est filtré (obligatoire!) Et refroidi à une température de +20 ... 22 ° C en été, en hiver à +28 ... 30 ° C.

Sirop buvard numéro 96
Sucre granulé 102,61 g
Essence de rhum 0,38 g
Cognac 11,26 g
Cognac ou vin de dessert 9,59 g
Entrée 200 g

Gâteau cadeau variante 2

Les couches de produit semi-fini biscuit sont liées à la crème. Les surfaces et les côtés sont recouverts de crème, saupoudrés de noix et de sucre en poudre.
La forme est carrée. Poids 0,5 et 1,0 kg.

Matières premières:
Génoise numéro 1 300 g
Crème crémeuse "New" 370 g

Crème crème "New":
Sucre granulé - 287;
beurre - 466;
lait concentré avec sucre - 110;
poudre de vanille - 5;
cognac ou vin de dessert - 1,6;
eau - 100.
Sortie 1000
Pour cette crème, un sirop est préparé. Le sucre et l'eau sont combinés dans un rapport de 3: 1, portés à ébullition, mousse retirée, bouillis en un fil épais et refroidis à 20 ° C. Le sirop résultant est combiné avec du lait concentré.
Épluchez le beurre, coupez-le en morceaux, battez pendant 5 à 7 minutes et, en augmentant la vitesse de fouettage, versez progressivement une masse de sirop et de lait concentré, ajoutez de la vanille en poudre, du cognac ou du vin et battez pendant encore 10 à 15 minutes. Cette crème peut être préparée avec de la confiture ou du cacao en poudre.
Sirop buvard (enrichi) numéro 96200 g
Cerneaux de noix (frits pour la finition) 120 g
Sucre en poudre 10 g
Total 1000 g
________________________ ________
Technologie de cuisson. Le biscuit numéro 1 cuit sur du papier sulfurisé d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm est refroidi, séparé du papier, trempé dans du sirop pour trempage, combiné avec de la nouvelle crème, coupé en carrés. La surface des carrés est recouverte de crème nouvelle, saupoudrée de noix concassées grillées et de sucre en poudre.
Sirop buvard (enrichi):

Sucre granulé - 105 gr
Cognac ou vin de dessert -10 gr
Essence de rhum - 0,4 g
Cognac & # 8211; 13,5 g
Eau - 115,5 g
Sortie de produit semi-fini en produit fini - 200 gr
________________________ ________

Technologie de cuisson.
Sucre granulé et eau (dans un rapport de 1: 1,1) et, en remuant continuellement, porter à ébullition (101-102 ° C). Ensuite, le sirop chaud est refroidi à 40-50 ° C, filtré et aromatisé avec du vin léger ou une composition vin-alcool. Confiserie (les vins foncés et rouges donnent au biscuit une teinte gris-sale).
Caractéristiques du produit semi-fini. Sirop visqueux transparent au parfum d'essences, de vin ou de cognac.

[Queenie]

Mélange 173,56 g
Essence 1.04

Ce n'est pas pris ... En principe, vous pouvez vous passer de cette recette, mais j'ai décidé, au cas où, de clarifier. Peut-être que je ne suis pas le seul ici ...
C'est à propos du mélange dans ma tête qui tourne ça ... pas ça Queenie, pas ça Marchand de renard a écrit que ce concept équivaut à la crème protéinée ... ou pas ceci ... ou pas ce concept ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , pas ce concept.
Le mélange équivaut aux œufs.

Dans une ferme avicole, les œufs cassés (sans coquilles) sont versés dans des récipients (je n'ai vu que des rectangles) et congelés.
Ensuite, avec de si grosses briquettes, elles sont livrées à la restauration publique.

Et puis-je déjà, en même temps et me vanter.
Ils m'ont apporté 10 œufs d'oie. Déjà "bavardé" sur 3 pièces. charlotte aux groseilles, cerises et fraises.
Ils ont promis d'apporter plus d'œufs de ce genre.

Et souvent, le mélange est de la poudre d'œuf diluée avec de l'eau jusqu'à une certaine consistance ... ne jetez pas de pantoufles, je l'ai fait moi-même dans la confiserie, en pratique ... même à l'époque soviétique, même si je ne me souviens pas des proportions plus

[kleskox35]

kleskox35 , nous ne prendrons pas de douche avec des pantoufles.
La poudre d'oeuf est diluée avec de l'eau - 1: 3.

Le mélange et la poudre d'oeuf sont néanmoins des concepts différents.

Eh bien, juste à ce moment-là, ils m'ont dit mélange, et ma mémoire est bonne, bien qu'il y ait aussi des briquettes d'œufs congelés là-bas, ils ont probablement appelé tout une taille unique ... bien qu'ils n'y aient pas fait de gâteaux non plus, donc des écrevisses, etc. sablé, levure cuite au four.

Parce que ces œufs sont «magiques».

Dans une ferme avicole, les œufs cassés (sans coquilles) sont versés dans des récipients (je n'ai vu que des rectangles) et congelés.
Ensuite, avec de si grosses briquettes, elles sont livrées à la restauration publique.

Oui, le gâteau était délicieux. Surtout quand les fruits frais et les noix n'ont pas encore été saturés d'humidité. Mais parfois, il y avait une déception - la coquille grinçait sur les dents. Maintenant, c'est clair pourquoi!
Oui, et il est également pratique de faire frire les arachides et autres noix, graines au micro-ondes!

[Filles]

Filles! Pour le back desk!
Si j'arrive au point de mélange. Que dois-je FAUX?!!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux pondre des œufs sans séparer les blancs des jaunes.

En cas de doute, il est probablement préférable de faire une recette de biscuits éprouvée, carc'est GOST des temps stagnants et qui sait si la farine actuelle correspond à la qualité de cette époque.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux pondre des œufs sans séparer les blancs des jaunes.

Pourtant, c'est pour les machines à fouetter puissantes qui sont en production. Et les matières premières utilisées sous forme de mélange sont plutôt une mesure forcée pour maximiser les déchets. Et à la maison, en présence de mélangeurs non professionnels, il vaut la peine de séparer les blancs et les jaunes pour assurer un résultat élevé! Je le pense

J'ai essayé de battre séparément et ensemble ... les résultats sont différents, mais je ne peux pas dire qu'une option est pire que l'autre, non. Si je ne sépare pas les œufs, je bat pendant 10 minutes ou plus, d'abord sans sucre pendant quelques minutes, puis avec du sucre jusqu'à ce que le volume augmente d'un facteur n-ième, la masse devient aérée, épaisse, crème, puis je mélange la farine sans l'aide d'un mixeur, je mélange la spatule.

[Filles]

Filles! Pour le back desk!
Si j'arrive au point de mélange. Que dois-je FAUX?!!!

Épingle à cheveux, si cela est toujours pertinent, je répondrai.

Quand je lis la recette et vois qu'elle est adéquate, je fais cuire pour la première fois comme dans la recette. Et puis, quand je le goûte, je décide - ce que je changerai la prochaine fois.

Donc, ce que je veux dire, c'est que la recette de ce gâteau au mélange est assez prévisible, alors faites cuire avec des œufs entiers. Vous pouvez même les congeler à l'avance pour être complets.

Je monte à nouveau avec mes œufs d'oie. Il est très difficile de les diviser (œufs d'oie) en blancs et jaunes. Et rien, les pâtisseries sont excellentes.

[Qween]

Wow, combien de choses intéressantes sont déjà là!
Le mien vient de finir de manger de la meringue à la noix de coco, vous pouvez prendre un cadeau)))

Qween, c'est fini, hors-sujet, mais intéressant - pas de force. Et pourquoi les œufs d'oie sont-ils plus frais que les œufs de poule? Je suis serieux

[MargoL]

MargoL , sur les œufs d'oie et de canard, la structure de la pâte est meilleure. Plus élastique et luxuriant.
Et ces œufs durs sont absolument "en caoutchouc". Il est impossible de manger (mais ma grand-mère a beaucoup aimé).

Et la protéine est très étroitement "collée" au jaune. Et les jaunes sont très gros, presque comme du blanc.

Un œuf d'oie coûte 2,50 UAH. Il est considéré comme cher, car je prends du poulet à 5,40 UAH / dix et des cailles à 5 UAH / dix.

Nous avons une entreprise dans une ville voisine qui s'occupe de produits à base d'œufs, voici ce qu'ils écrivent sur le mélange:
"Mélange d'oeuf liquide
Mélange liquide (pasteurisé)

Matières premières: œufs de poule frais.

Substitut: dans 1 kg de masse liquide 23-27 pcs d'oeufs frais.

Application: confiserie, pâtes, mayonnaise, sauces, etc.

Date d'expiration: 24 jours.

Conditions de stockage: à une température ne dépassant pas 4 degrés Celsius; le produit n'est pas sujet au gel.

Odeur: normale, correspondant aux œufs de poule. "

Voilà comment je l'ai eu !!! Ou, plus précisément, tel !!!



Taram-pam-pam !!!

Est-ce que tu as un biscuit de cette hauteur?

Où est le reste de la crème? Pas assez! Cela ne suffira pas!

Et bien sûr, le biscuit est super!

Génial
veuillez montrer la recette corrigée.

Est-ce que tu as un biscuit de cette hauteur?

C'est moi qui ai accroché la forme de 26 cm sous les 22 cm (elle aurait pu être enfoncée dans une boîte à gâteaux ordinaire!

Où est le reste de la crème? Pas assez! Cela ne suffira pas!

Quand je l'ai fait pour la première fois (l'appareil photo était cassé), il y avait beaucoup de crème pour moi. Alors maintenant, j'ai fait une portion de crème pour deux biscuits, rien que pour moi, mais pour mon mari et ma fille ... Mais ce sont des bagatelles!

[gâteau]

Génial
veuillez montrer la recette corrigée.

Tout est désastreusement simple:
1. Génoise, comme l'enseigne gâteau (elle a donné une classe de maître avec nous) dans les mêmes tailles (seulement deux);
2. Cream Charlotte, comme l'enseigne gâteau # 1 (elle a donné une conférence) dans la même taille, mais pour deux gâteaux;
4. Sirop d'imprégnation, avec autorisation personnelle Gâteaux mettre moins de sucre si je l'aime. J'ai du sirop pour deux gâteaux 170g d'eau + 85g de sucre, porté à ébullition. Et selon les normes, il devrait y en avoir plus.
3.Arachides rôties au micro-ondes, hachées au couteau sur une planche, comme l'enseigne gâteau.

Forme 22 cm, coupée avec une ficelle pour biscuit. Moustache.

En général, pas un gâteau, mais un conte de fées, car j'y suis Tortyzhke J'ai passé tous les tests !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, et je ne savais pas que nous avons cette recette sur le forum. C'est bien que les filles se piquent le nez.
Voici venu signaler.
Le gâteau s'est avéré. Et il s'est avéré le même que je l'ai mangé dans mon enfance. Je ne l'aimais pas à l'époque et je ne l'aimais pas aujourd'hui. Je n'aime pas les gâteaux humides, et même si sucrés.
Cela ne signifie pas, bien sûr, que le gâteau n'est pas savoureux. Je ne l'aimais pas avant et je ne l'aime pas maintenant. J'adore les gâteaux secs. Et voici une charlotte très sucrée, et le gâteau est également rempli d'un tel sirop sucré.
J'ai pris quelques photos, en préparant le MC, donc je vais poster ici et commenter quelque chose. Avec votre permission!!
Le gâteau a été cuit selon Chadeyka, sous la forme de 23cm. Mais ce serait mieux si je prenais 20cm. Mon biscuit s'est avéré plutôt petit. Seulement 3,5 cm. Je l'ai coupé en 3 couches, comme écrit dans le tutoriel. Depuis que j'ai compris qu'il faudrait la prendre en sandwich deux fois, et pas une seule fois, j'ai fait cuire une double portion de crème. Mais j'ai essayé de garder moins de 370 grammes de crème, comme indiqué par la mise en page.
N'a pas fonctionné. La crème a pris 430 grammes. (et une partie de la crème est restée)
Ma Charlotte s'est avérée complètement différente de ce à quoi j'étais habituée selon ma recette. Cette recette contient peu d'œufs, mais beaucoup de sucre et peu de lait. Au contraire, tout va bien ici selon le signet, je viens de m'y habituer différemment. L'apparence de Charlotte et moi est généralement complètement différente.
Ici, la couleur de la crème est comme de l'eau avec de la farine. Aqueux, blanchâtre et transparent. Il y a assez d'huile pour une telle crème pour une couche. Mais s'il était nécessaire de décorer avec eux, de faire des bordures ou des roses, cela ne fonctionnerait pas.
En d'autres termes, l'huile ici est donnée en fonction de la couche, mais pas sur la finition.
Voici quelques photos.
Oeufs battus avec du sucre, pâte sous la forme avant la cuisson, génoise après la cuisson, couper le biscuit en 3 couches.



Charlotte après la cuisson. Charlotte fouettée avec du beurre.



Eh bien, c'est le gâteau lui-même.



Épingle à cheveux, vous en prenez le crédit?

J'apporte mon reportage photo sur le gâteau "Cadeau". Le gâteau est délicieux et facile à réaliser. J'ai coupé le biscuit en deux gâteaux, puis je l'ai un peu regretté. Ce serait plus savoureux s'il y avait plus de crème et d'imprégnation. La combinaison d'échalote, de génoise classique et de cacahuètes est délicieuse, ce n'est pas le bon mot, il est tout simplement impossible de le transmettre, il faut le cuire et le goûter. Le gâteau n'a duré qu'un jour.
Voici une photo.

un morceau


Py. Sy. Le gâteau tolère bien la congélation. Resté sur le balcon pendant trois jours à une température d'environ -15. Décongelez la nuit au réfrigérateur. La conclusion peut être cuite pour utilisation, et avant l'arrivée des invités, déplacez-la au réfrigérateur pour la décongélation un jour avant l'arrivée des invités.

ce sont mes 2 gâteaux (celui qui est le plus clair est le second, le plus foncé le premier, je ne comprends tout simplement pas pourquoi le premier est sorti en un point))
Prêt à manger)


c'est le premier morceau)) seulement j'ai sauté un peu, les gâteaux sont gros, mais je n'ai pas fait assez de crème ((

Je signale!
Enfin acheté des œufs normaux. Il s'est avéré que c'était tout ce qui manquait à mes biscuits auparavant. Le biscuit était composé de trois œufs. Ça s'est bien passé, je me suis levé, l'âne juste un peu. Dans un moule de 22 cm, la hauteur du biscuit s'est avérée être de 4,5 cm.
Le seul montant - je n'ai pas remarqué que le support rampait sous les pieds de l'airfryer, et mon biscuit s'est avéré légèrement incliné à cause de cela.
Donc le biscuit:

Biscuit tranché:

Charlotte s'est avérée tout simplement super! Relief, cohérence, uniformité, goût - j'ai tout aimé. Il faut préciser que je ne l'ai pas fait tout à fait selon Chadeyka, combiné avec la recette que j'ai aimée de Tortyzhka. Les huiles contenaient 82% de matières grasses, elles se sont finalement révélées normalement sucrées, non grasses et assez gaufrées. Même les roses peuvent être emballées.

Mais je n'ai pas gardé les noix, j'ai donc dû saupoudrer le gâteau modestement)
En fait, le gâteau:

Mon mari a aimé le gâteau, je ne l'ai pas vraiment aimé. Pour moi, les cacahuètes gâchent tout, je ne les aime pas.
Ensuite, je vais essayer de faire un tel gâteau aux noix de cajou.

Je me souviens encore que les noix étaient molles

Au départ, les noix de cajou étaient utilisées dans la préparation de ce gâteau! Et, bien plus tard, ils ont été remplacés par des cacahuètes.

J'essaierai de faire un tel gâteau aux noix de cajou

Ce sera la meilleure option.