Risotto aux champignons sauvages par Gordon Ramsay

Risotto aux champignons sauvages par Gordon Ramsay

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pour le bouillon de légumes:
L'eau	1 L
Oignons bulbes	1 PC.
Carotte	1 PC.
Céleri-rave	50 grammes
Feuille de laurier	1 PC.
Œillet	3 pièces.
Grains de poivre noir	3 pièces.
Sel	goût
Pour le risotto:
Riz pour risotto (j'ai Viola)	200 grammes
Huile d'olive	3st. l.
Échalotes (j'ai des oignons)	2 pièces
Branche de céleri	2 pièces
Vin blanc sec	1 st.
Coriandre moulue	1h l.
champignons Oyster	150 g *
Champignons forestiers (j'ai congelé)	200 g *
Mascarpone **	2st. l.
Fromage***	50 grammes

Méthode de cuisson

• Pour le bouillon, épluchez les légumes, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes. Gardez au chaud à feu doux.
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans une poêle. l. huiles. Disposez les champignons hachés. Cuire jusqu'à tendreté.
• * L'auteur utilise 100 g de pleurotes et 100 g de champignons forestiers. Il me semblait que cela ne suffisait pas. J'ai pris 150 pleurotes et un paquet (500 g) de champignons forestiers surgelés. Après le dégivrage, il s'est vidé et évacué l'excès de liquide. Il s'est avéré 200 g.
• Dans une casserole profonde (j'ai un wok en fonte), faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, ajouter l'oignon haché, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans faire frire.
• Ajouter le céleri finement haché et cuire encore 2 minutes.
• Ajouter le riz aux légumes, remuer et laisser mijoter le tout pendant 2 minutes.
• Verser le vin et cuire jusqu'à évaporation.
• Versez ensuite dans une louche de bouillon chaud, ajoutez la coriandre et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Puis versez la prochaine louche de bouillon.
• De cette façon, amenez le riz à l'état al dente (quand il a déjà été cuit, mais est resté un peu dur à l'intérieur). Le risotto doit être très humide et crémeux. Assaisonner selon l'envie.
• Incorporer les champignons au risotto.
• Ajouter le mascarpone, remuer.
• ** J'ai du fromage blanc par CE recette.
• Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
• *** Dans la recette originale, le parmesan, j'ai du russe.
• Décorez avec des herbes.
• Je continue à m'interroger et à admirer les goûts de Ramzi!) Une recette absolument simple, mais elle s'est avérée si délicieuse. Même l'enfant a mangé et, premièrement, il ne mange pratiquement rien du tout et, deuxièmement, il se méfie beaucoup des nouveaux goûts et des plats apparemment incompréhensibles. Son verdict est très savoureux!) Et j'ai beaucoup aimé la combinaison de pleurotes et de champignons forestiers. Il s'avère un arôme et un goût très champignon.

Le plat est conçu pour

4 portions

J'adore le risotto aux champignons!
Toujours pas savoureux: à la fois le riz est correct, et un demi-chat de champignons, et la performance est tout simplement magnifique !!! Merci beaucoup !!!

Craie, délicieuse odeur de votre risotto! Champignons ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkamerci les filles. qu'ils regardaient quand les gens normaux dorment déjà !!

et champignons demi-chat

Non, eh bien, j'ai regardé ces 100 grammes ... qu'est-ce qu'il y a ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkamerci les filles. qu'ils regardaient quand les gens normaux dorment déjà !!
Non, eh bien, j'ai regardé ces 100 grammes ... qu'est-ce qu'il y a ???

Eh bien, je suis fou de champignons, de chercher et d'absorber!
J'allais dormir, oui, mais après avoir lu la recette, le rêve a été emporté par le vent! Et pour une raison quelconque, je voulais toujours de la graisse!

(J'ai un wok en fonte)

Avez-vous également un wok en fonte? Merde, comme dans Chretia!
Quelle belle assiette s'est avérée!
Et par chance, je n'ai pas presque la moitié des ingrédients principaux.
Devra attendre ...

Et pour une raison quelconque, je voulais toujours de la graisse!

: amis: Comme le dit Irka (tumanoffa) Patate la graisse est notre FSE!

Et par chance, je n'ai pas presque la moitié des ingrédients principaux.

Lenok.Je n'avais pas d'identité, je suis spécialement allé chez Auchan pour les pleurotes.

Je t'ai vu assis avec Timon dans un rêve ... au lit ... Je veux dire, pour une raison quelconque, j'ai couché avec toi.

Comme le dit Irka (tumanoffa), le saindoux de pomme de terre est notre FSE!

Et elle ne dit rien maintenant, elle est tellement MANGEZ maintenant!

Non, elle ne mange pas ... c'est une TEASER !!!!!!!

Ksenia, tu es réveillé? Vous ne pouvez pas dormir à la maison?
Duc c'est reparti!

[Omela]

Omela, peut-être qu'hier une sorte de champignon en a ajouté un intéressant?! Injecter! Quel genre de rêves avez-vous inspiré?

Cet étage, je veux tellement dormir que j'y pense même dans mon sommeil!)))

Hier j'ai fait mon premier risotto, très savoureux, je vais certainement répéter

MELKAAAAAA !!! Mnu a un courant de champignons et de poudre de champignons forestiers (Guzelyushka choyé).
Je veux faire cuire ta risotta! Est-ce que ça marchera? ou pas gâcher l'arborio?