Confiture de pommes de pin

Le moment est venu de préparer de la confiture à partir de pommes de pin (ils ne les ont ramassés eux-mêmes qu'aujourd'hui), j'ai donc décidé de partager la recette tout à l'heure ...
Cette confiture était encore faite par l'arrière-grand-mère de mon mari ... En mai, lorsque les cônes sont verts et ne sont pas encore devenus fermes et non lignifiés, ils sont ramassés, lavés, arrachés des racines, coupés en deux ou en quartiers, selon la taille, et recouverts de sucres dans un rapport de 1: une. Laissez infuser pendant une journée, les cônes laissent sortir le jus et après cela, ils sont bouillis pendant environ 30 à 40 minutes et roulés dans des bocaux. La confiture est non seulement savoureuse et aromatique, mais aussi très médicinale. Nous en buvons du thé et le donnons aux enfants après un an de rhume et de maux de gorge. il est très bon de boire un tel thé dans un sauna ou un bain après un hammam ...

Et on chauffe uniquement le samovar avec des cônes: D A 1 pour 1 est-ce en poids ou en volume? Ce qui est curatif est curatif. Maman, de son vivant, a traité mon fils pour une toux avec une sorte de médicament, qui comprenait certainement des cônes ou des aiguilles. Il est tellement visqueux, de couleur ambrée, mais complètement transparent et homogène, apparemment filtré ...

Et ma belle-mère fait de la confiture avec les jeunes branches de l'arbre. Puis il les sort du sirop. Il s'avère un liquide comme du miel visqueux. Et l'odeur! ...

[Confiture de pommes de pin]

Et voici ce que dit le grand et puissant Inet:

1.Confiture de pommes de pin
1 pot d'un demi-litre de jeunes pommes de pin (de la taille d'une grosse noisette ou un peu plus, collectez fin avril - début mai) versez de l'eau froide, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, mais pas bouillies. Retirer avec une cuillère à trous, transférer dans le sirop préparé (1 kg de sucre, 2 verres d'eau) et faire bouillir pendant encore 20-25 minutes. La confiture s'avère très savoureuse et belle.

2,1 kg de pommes de pin
1 kg de sucre granulé
10 verres d'eau (200 ml chacun)

Ce n'est pas seulement une confiture au sens plein du terme, c'est une confiture médicinale. Et ce médicament aide très bien contre la polyarthrite. Il est bon de s'en approvisionner toute l'année, d'autant plus qu'il se conserve parfaitement au réfrigérateur. Il doit être ajouté au thé dans 1 cuillère à café et consommé jusqu'à ce que la douleur cesse.

Lavez les cônes et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une journée. Vous devez les récupérer avant le 20 juillet, alors qu'ils sont encore verts et commencent tout juste à s'ouvrir. Mélangez le sucre et l'eau et faites bouillir le sirop. Versez les cônes dans le sirop encore chaud et faites bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent tous. Le tartre noir formé pendant le processus n'a pas besoin d'être enlevé. Si la confiture est épaisse, diluez-la avec de l'eau bouillie. La confiture finie est de couleur brun foncé et a un goût plutôt agréable.

3. Confiture de pommes de pin. Pour faire de la confiture, les pommes de pin doivent être ramassées dans de jeunes plantations de pins respectueuses de l'environnement, loin des routes et des autoroutes. Et la recette pour faire de la confiture est assez simple. Avant la cuisson, les jeunes pommes de pin sont triées, les débris, les aiguilles sont enlevés, lavés à l'eau claire, versés dans une casserole émaillée et versés avec de l'eau froide de manière à couvrir les cônes de 1-1,5 cm.

Ensuite, les cônes sont bouillis, en ajoutant du sucre cristallisé (pour 1 litre d'infusion, 1 kg de sucre). Ensuite, ils bouillent, comme de la confiture ordinaire, pendant au moins une heure et demie, éliminant la mousse résultante. Le résultat est une confiture d'une belle couleur rougeâtre. Il est versé dans des canettes chaudes. Le thé avec une telle confiture a bon goût et a une belle couleur. L'odeur des aiguilles de pin lui donne un arôme délicat épicé. Mais son principal avantage est qu'il est curatif. Et une autre caractéristique: pour faire une telle confiture, vous ne devez collecter que de jeunes cônes verts. Heure de la collecte - fin mai.La confiture de pommes de pin est non seulement savoureuse et originale en soi, mais possède également des propriétés bactéricides et cicatrisantes prononcées. Surtout avec l'épuisement du corps, les maladies du tractus gastro-intestinal et des voies respiratoires.

On sait que les aiguilles de pin sont largement utilisées en médecine et que les pommes de pin sont un entrepôt de nombreuses substances utiles. Intéressant États-Unis: les pommes de pin peuvent traiter les accidents vasculaires cérébraux Les substances qui peuvent être extraites des pommes de pin et des feuilles de thé vert peuvent être utilisées avec succès pour traiter les accidents vasculaires cérébraux. Dans des expériences sur des souris, il a été prouvé que ces composés appartenant au groupe des tanins empêchent la mort des cellules cérébrales. On savait que lors d'un accident vasculaire cérébral, les cellules cérébrales meurent en raison d'une circulation cérébrale altérée, mais de nombreuses cellules meurent après la restauration du flux sanguin dans les zones touchées.

On pense que cela est dû à une enzyme connue sous le nom de PARG qui joue un rôle important dans la cellule. Il s'est avéré que dans certains cas, les efforts de la cellule pour réparer les dommages peuvent nécessiter trop d'énergie, de sorte qu'elle meurt. L'enzyme PARG joue un rôle important dans le processus de récupération. Si vous le bloquez, vous pouvez empêcher le suicide cellulaire. Les scientifiques de l'Université de Californie à San Francisco pensent que les variétés de tanins qu'ils ont découvertes peuvent arrêter la réaction autodestructrice de la cellule aux dommages. Dans des expériences sur des cellules cérébrales de souris, l'ajout de tanins a tué 20 pour cent des cellules au lieu des 70 pour cent habituels. Le problème jusqu'à présent est que les molécules sont trop grosses et ne peuvent pas passer indépendamment du sang au cerveau. Les scientifiques travaillent maintenant à en créer une version plus petite qui sera dépourvue de ces lacunes. D'autres groupes de scientifiques tentent de trouver des approches alternatives pour bloquer le PARG.

4.Miel de pommes de pin. Pour préparer du miel, vous aurez besoin de: jeunes cônes (encore verts) 75-80 pcs. par litre d'eau, sucre granulé (1 kg pour 1 litre d'infusion).

Nous vous avertirons tout de suite que les cônes de miel ont besoin de cônes frais et verts. Il convient également de noter qu'il est préférable de les ramasser loin de l'autoroute, dans des zones écologiquement propres et, idéalement, là où poussent les jeunes pins. Et ils les récupèrent directement de l'arbre. Ramassez les cônes à la fin du mois de mai.

Triez les cônes collectés, rincez abondamment à l'eau claire et remplissez d'eau pour qu'il les recouvre de 1 à 2 cm. Vous devez faire bouillir pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé, puis laisser le bouillon infuser pendant une journée.

Le lendemain, versez l'infusion (ne vous inquiétez pas, la couleur normale de l'infusion est verte), versez dans une autre casserole, ajoutez du sucre granulé à partir d'un rapport de 1 kg. sucre par 1 litre. infusion et cuire comme de la confiture. N'oubliez pas d'écumer la mousse pendant la cuisson. La cuisson doit durer au moins 1,5 heure.

À la fin de l'ébullition, vous devriez avoir du miel couleur framboise. Il doit être versé dans des bocaux chauffés et fermé avec des couvercles. Pour éviter que le miel ne devienne sucré, vous pouvez y ajouter 1 cuillère à café incomplète d'acide citrique.

Les pommes de pin contiennent beaucoup de substances utiles, de sorte que leur miel sera non seulement savoureux, mais aussi cicatrisant pour le corps. Ce miel sera particulièrement utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal et des voies respiratoires.

Et voici des photos de confiture et de miel.

J'ai lu sur internet qu'ils peuvent être collectés fin juin, bien que nous les collections en mai alors que jeunes ...

photo des cônes collectés et des cônes déjà coupés, recouverts de sucre et laisser le jus ...

Et cette année, pour la première fois, j'ai préparé un petit pot de miel à partir de bourgeons de pin éclos ... mais selon ma recette, il n'est pas bouilli, mais simplement conservé dans un endroit chaud pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis filtré

MIRAMAX, je viens d'essayer de la confiture de ces cônes (ils leur ont été traités au travail), très savoureux (le sirop peut être ajouté au thé au lieu du sucre, on dit que ça guérit pour le rhume), si vous mâchez un cône, fermez les yeux, alors vous n'avez pas besoin d'aller en forêt

MIRAMAX, je viens d'essayer de la confiture de ces cônes (ils leur ont été traités au travail), très savoureux (le sirop peut être ajouté au thé au lieu du sucre, on dit que ça guérit pour le rhume), si vous mâchez un cône, fermez les yeux, alors vous n'avez pas besoin d'aller en forêt

alors on cuisine ça, on donne aux enfants rhumes et quand la gorge fait mal, ils l'ont utilisé purement dans le plan médical, mais hier ils ont rempli quelque part 3-4 kg, donc maintenant il sera possible de l'utiliser comme bonbon ... mais l'arôme est vraiment si fort que j'ai l'impression d'être dans une forêt de pins ...

Mais je n'ai toujours pas compris s'il fallait retirer la mousse ou non?

Mais je n'ai toujours pas compris s'il fallait retirer la mousse ou non?

Aujourd'hui j'ai fait cuire mes cônes pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle à feu doux, donc il n'y avait pas de mousse, peut-être que c'est quand les cônes sont récoltés en juin, puis de la mousse se forme, mais je n'ai jamais décollé ...

Jam ... incroyable!
Pour moi, en premier lieu dans une telle recette a toujours été des propriétés curatives. Et après ébullition, combien reste-t-il utile?
Dans ma recette, les cônes sont coupés en morceaux (comme on peut les couper, ce n'est pas très facile), recouverts de sucre et placés dans un endroit sombre pendant au moins quarante jours. Pendant ce temps, vous devez secouer le contenu du pot plusieurs fois pour que tout le sucre soit mélangé avec le jus.
Puis égouttez le sirop obtenu. Un merveilleux remède contre la toux et la bronchite. Surtout pour les enfants
Mais versez les cônes restants avec de la vodka! Ou de l'alcool ... C'est pour un amateur. Et aussi résister quarante jours. Il s'avère déjà un médicament pour les adultes. Mais entre nous les filles, le goût de cette liqueur est génial. Il peut être utilisé pour le plaisir à petites doses.

[Volga]

Volga! Très intéressant aussi! Et le tranchage est probablement meilleur sur une trancheuse. Bref, il y a de tout: envie, trancheuse, recette (je pense, comme toujours, 1: 1), il ne reste plus qu'à livrer des pommes de pin chez moi !!!

Il est illogique d'envoyer des cônes. Parce que la confiture doit être faite de frais! Ensuite, envoyez la confiture ou l'alcool!

Il n'y a qu'une seule issue: cuisiner et manger pour tout le monde!

Alors, les filles, je nous propose au bord de la mer avec ma confiture de pomme de pin et ma liqueur. Votre exotique en mer ira avec un bang!

[Volga]

D'accord, dès que je peux couper tous les cônes !!!!
Volga veuillez proportionner au studio.

Proportions ... J'étais même confuse au début! Tout à vue, après tout. Je pense qu'aucune précision particulière en grammes n'est requise ici.
Donc ... Je remplis généralement un pot de trois litres avec des têtes hachées jusqu'à la moitié, puis j'ajoute du sucre sur le dessus. Le rapport est donc de 1: 1? Je le pense
Et je remplis la vodka autant qu'elle est disponible. Idéalement aussi, vers le haut. L'alcool aide à extraire les substances actives des bourgeons, dissout le sucre. Moins il y a de vodka, plus le produit est sucré. Chacun peut faire ce qu'il veut. Essayez le produit pendant l'infusion, mais ne vous laissez pas emporter!

Merci, il ne reste plus grand-chose à faire - pour obtenir ces cônes. C'est bien qu'ils puissent être ramassés début juin, juste j'aurai le temps d'environ 1 à 5 - je vais chercher des cônes

J'ai apporté de jeunes pousses de la forêt, je les ai lavées et je vais les recouvrir de sucre. Et puis - faites simplement bouillir ou ajoutez plus d'eau? : - \ Conseiller?

Versez de l'eau et faites cuire.

J'ai essayé cette confiture pendant longtemps. Ils m'ont donné un essai et m'ont demandé de deviner ce que c'était. Je n'ai jamais deviné! Et quand ils m'ont dit que c'était de la confiture de pomme de pin, j'ai eu un choc… Après avoir lu tout ce qui précède, je pense que ce n'était pas de la confiture, mais du miel. C'était un sirop très clair, assez épais avec une belle couleur ambrée. Et le goût est très inhabituel et très agréable! La femme qui nous a soignés a dit qu'il fallait ramasser de jeunes cônes (ou pousses?) Quand leur longueur est de dix centimètres. Pas plus! Mais ensuite je n'ai pas demandé la recette exacte, elle était jeune, elle n'a pas cuisiné de confiture, et je n'allais pas le faire !! Et puis je l'ai regretté plusieurs fois ...

[Lissa]

Versez de l'eau et faites cuire.

Lissa, Merci beaucoup pour votre réponse.
Et j'ai aussi trouvé cette confiture - cette méthode de cuisson convient-elle?
Structure:
Jeunes pousses d'épinette - 3 verres
Sucre granulé - 1,5 tasse
Eau - 2 verres
Méthode de cuisson:
Pour faire de la confiture, il est conseillé d'utiliser des pousses d'épinette de 2 cm de long, qui sont encore assez molles. Mettez les panicules vertes collectées dans une casserole, couvrez de sucre cristallisé et ajoutez un peu d'eau (pour le sirop). Mélangez et faites cuire le tout, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
et plus - devez-vous retirer les pousses du sirop plus tard ou pas?

La recette est bonne. Vous avez juste besoin de le laisser infuser. Pour que le sirop absorbe tous les jus. Mieux vaut cuire un peu et réserver. Puis sortez les pousses.

Cette confiture, à laquelle j'ai été traité, avait une consistance comme du miel frais, et il n'y avait même pas la moindre trace de cônes ou de pousses. C'était super transparent et la couleur était comme du miel de fleurs. C'est ce que je cuisinerais, d'autant plus qu'il y a de temps en temps un petit humain de cinq ans à la maison !!! Peut-être que quelqu'un trouvera et suggérera une telle recette?

Les pousses sont enlevées et cela ressemble à du miel. Je l'ai dans le frigo. Maintenant, je prends une photo de l'année dernière.

In-in !!!!! C'est le plus !!! C'est ce que je veux !!!! JE VEUX, JE VEUX, JE VEUX !!!!!

In-in !!!!! C'est le plus !!! C'est ce que je veux !!!! JE VEUX, JE VEUX, JE VEUX !!!!!

J'obtiens la même chose des cônes, seulement je ne sors pas les cônes, mais je les jette avec le sirop dans le thé, j'aime les mâcher ...
et ce sirop ou miel est vraiment très cicatrisant, et même hier elle a donné à son plus jeune ses 8 mois un sirop frais, elle a commencé à tousser, elle a bu avec plaisir, même si je viens de lui verser des sirops contre la toux, bien qu'ils soient doux, elle n'aime pas ça ... cela a vu avec plaisir, même léché mes lèvres ...

[Confiture de pommes de pin]

Recette du livre "Encyclopédie des hôtesse" V. I. Astafiev, Minsk, "Universitetskae" 2000

Confiture de pommes de pin

Triez les jeunes pommes de pin, rincez 3 fois à l'eau froide. Placer dans un pot en émail, verser de l'eau froide à 2 cm au-dessus de la surface des cônes. Faire bouillir sous un couvercle fermé à feu doux pendant 20 minutes, laisser infuser pendant une journée. Puis égouttez soigneusement la perfusion. Il devrait être vert. Ajouter le sucre à raison de 1 kg. 1 litre. infusion et cuire à feu doux pendant environ 1,5 heure. Versez chaud, et après refroidissement, fermez avec n'importe quel couvercle.

avec les petits humains, il serait nécessaire de soigneusement conifères un allergène puissant et le fait qu'un adulte facilitera la respiration et aidera à la toux, dans de petites choses peut provoquer un arrêt respiratoire, les enfants de moins d'un an sont particulièrement vulnérables - leurs processus physiologiques ne sont pas encore complètement formés, vous pouvez donc essayer gouttelette et regardez comment il réagit

Je ne sais pas pour les autres, mais ma bagatelle n’a pas mangé de thé avec de la confiture avant un an ...

Je ne sais pas pour les autres, mais mon petit truc n’a pas mangé de thé avec de la confiture avant un an ...

Et le mien n'éclate pas même dans cinq ans !!!! Elle n'aime pas les "baies" là-bas, et elle ne mange toujours pas la garniture dans les tartes, elle choisit les raisins secs des gâteaux et les jette !! Oh comment !!!!

La mienne a déjà quatorze ans, elle ne mange pas de pâtisseries aux raisins secs. Quand quelque chose est cuit, il demande "Est-il vide?" La seule exception est un rouleau aux graines de pavot ...

c'est temporaire, je n'ai pas mangé de raisins secs avant le premier bébé

Toute ma vie, je vis près d'une forêt de pins, et je n'ai jamais entendu parler du fait que les cônes peuvent être utilisés pour faire de la confiture et même pour guérir
Je suis allé dans la forêt aujourd'hui, je n'ai pas trouvé de cônes verts, mais j'ai ramassé de jeunes pousses de pin. Maintenant, je veux faire du sirop et j'ai une question: la recette dit-elle que les germes sont nécessaires, mais pour moi les pins ont-ils un sens ou pas?

Toute ma vie, j'ai vécu près d'une forêt de pins, et je n'ai jamais entendu parler du fait que les cônes peuvent être utilisés pour faire de la confiture et même guérir
Je suis allé dans la forêt aujourd'hui, je n'ai pas trouvé de cônes verts, mais j'ai ramassé de jeunes pousses de pin. Maintenant, je veux faire du sirop et j'ai une question: la recette dit-elle que les germes sont nécessaires, mais pour moi les pins ont-ils un sens ou pas?

un ami m'a parlé des pins, mais je ne l'ai pas fait moi-même depuis les pousses ...

Eh bien ... Hier, nous sommes allés à Pirogovka.Je n'ai trouvé aucun cône. Les pins y sont si énormes qu'il est tout simplement irréaliste de voir le sommet, et encore moins d'y grimper. Nous avons quelques pins bas, mais ils n'ont pas non plus de cônes - de jeunes pousses et des choses étranges, comme des bourgeons, mais qui se salissent avec du pollen. Peut-être que c'étaient des morceaux, mais pas encore définis? Ou les pousses commencent tout juste à pousser? En général, je n'ai pas osé les collecter.
J'ai dû me limiter à la collecte de jeunes pousses d'épinette. Maintenant je vais cuisiner. Alors je vais vous dire ce qui s'est passé.
Avec quels yeux ils m'ont regardé quand j'ai expliqué pourquoi j'avais besoin de ces pousses!

[Margol]

Et j'ai vu des pins dans mon enfance! Jusqu'à trois !!! Je me demande comment en retirer les cônes? Ils sont grands !!!

Margol! Peut-être qu'ils sont hauts ici? J'étais à Surgut, il y a généralement des petits arbres maaaa ...
C'est plus facile avec les pissenlits ...

Spécialistes des pommes de pin - aide!. Je suis allé dans la forêt, mais il n'y a pas de cônes sur les pins à portée de main. Il y a des choses comme le pollen, je pense. Pouvez-vous en faire quelque chose?

Et où est la photo?

Et ici c'est une photo

[tatulja12]

J'ai un ami - un docteur en sciences biologiques (en passant, de Michurinsk). Je lui ai écrit dans mes camarades de classe et lui ai donné le lien. Elle sait ce que c'est. Le problème n'en est qu'un - sa dernière visite à Odnoklassniki à la fin du mois d'avril. Et les notifications n'ont pas été reçues récemment. Demain, j'essaierai de retrouver son téléphone.
Eh bien, si cela - je prendrai la route avec cette photo à l'Académie Timiryazev.

tatulja12
Bravo pour la publication. Au moins, je serai prêt. Et puis personne ne m'a apporté des cônes ... Ils ont dit qu'ils espéraient que je dégriserais. Je pense que j'irai moi-même samedi.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, eh bien, je n'arriverai certainement pas à Surgut dans un proche avenir))) En général, ils reçoivent des cadeaux avec des cônes - ils pendent bas, des larmes - je ne veux pas.
Vous signez ensuite ce que vous avez trouvé samedi.

tatulja12, dans, j'ai vu la même chose! Doux et pollen.

Oui, à propos de la confiture. Cuit. Mais ça ne ressemble pas à un beau liquide ambré, comme sur la photo. Sirop légèrement jaunâtre, plutôt liquide. Filtré, mettez-le au réfrigérateur. Nous avions besoin de moins d'eau, un fait. Eh bien, ou faites cuire jusqu'à ce qu'il s'arrête. J'ai décidé de conserver les vitamines - je les ai cuisinées en trois passes, pour un total de 20 minutes.

Épingle à cheveux, si vous décidez, comme moi, de remplacer les cônes par des sapins, choisissez-en plus. Ils se résument beaucoup et vous obtenez très peu de sirop.

Oui, à propos de la confiture. Cuit. Mais ça ne ressemble pas à un beau liquide ambré, comme sur la photo. Sirop légèrement jaunâtre, plutôt liquide. Filtré, mettez-le au réfrigérateur. Nous avions besoin de moins d'eau, un fait. Eh bien, ou faites cuire jusqu'à ce que ça s'arrête. J'ai décidé de conserver les vitamines - je les ai cuisinées en trois passes, pour un total de 20 minutes.

Comment goûtez-vous? J'ai fait la même chose - mais je n'ai pas osé essayer. Hier, j'ai essayé de soigner mon neveu, mais quelque chose n'a pas fonctionné pour lui

))) Je ne l'ai pas essayé non plus!
Eh bien, plus précisément, léché la cuillère. Doux, sent légèrement les aiguilles de pin.
Je l'ai cuisiné à des fins médicinales))

Où cuisiner - telle est la question? Qu'avez-vous obtenu de l'arbre? Je suis dans la confusion, mais je vis dans la forêt.

Je ne peux pas utiliser de sapins de Noël ... Le processus de coupe des jeunes pousses est associé à la coupe des doigts ... Et les cônes sont comme des cheveux ...

Bien que j'ai coupé les plantes d'intérieur pour qu'elles aient peur de regarder à la maison. Bon sang, pas de chance ... Je vais devoir tondre le syngonium, et en même temps imaginer que c'est un arbre ...

Mais vous ne pouvez pas faire de confiture à partir de syngonium.

Eh bien, ils ne bouillent pas ... tout de même, vous devez les couper ... et là ... ils n'ont pas non plus cuit de pommes de pin avant ... nous ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveuxEh bien, qu'êtes-vous vraiment impressionnable! Imaginez que ce soient de tels pompons suspendus. Certes, quel genre de doigts y a-t-il - ils mesurent au maximum 3 centimètres.

Où cuisiner - telle est la question? Qu'avez-vous obtenu de l'arbre? Je suis dans la confusion, mais je vis dans la forêt.

De l'arbre - pousses vert clair doux, aux extrémités des branches. Le plus fin et le plus doux sera le mieux. Vous les reconnaîtrez exactement, si moi, une citadine, bon sang, je les ai immédiatement reconnus

Spécialistes des pommes de pin - aide!. Je suis allé dans la forêt, mais il n'y a pas de cônes sur les pins à portée de main. Il y a des choses comme je pense le pollen.Pouvez-vous en faire quelque chose?

Autant que j'ai compris, ce sont des cônes mâles, et il est nécessaire de collecter des cônes femelles pour la confiture (du type habituel)

Et ici c'est une photo

N'est-ce pas de jeunes pousses? Je viens de les ramasser et je vais en faire du sirop

Je vais le renverser pour échapper, et de bas sur les anthères, qui disparaissent alors probablement avec le temps, mais je pense qu'elles peuvent être entièrement cuites, il y a aussi beaucoup de trucs utiles dans le pollen.