Gratin de prune à la provençale
Catégorie: Recettes

Gratin de prune à la provençale Gratin de prune à la provençale
Ingrédients
Prune 750g. (sans pépins)
Sucre 100g.
Krasshmal 1h. l.
Lait 250g.
Yolks 3pcs.
Cookies (type "Jubilé") 4pcs.
Pincée de basilic séché
Beurre pour la friture
Méthode de cuisson

Coupez les prunes (selon la taille) en deux ou en quatre. Faire frire, en remuant de temps en temps, à feu vif dans du beurre pendant 2 minutes. Ajouter 1/2 sucre, remuer et faire frire encore 2 minutes.

Battez les jaunes avec le sucre restant. Ajouter l'amidon, le basilic, le lait chaud. Battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Broyez les biscuits en petites miettes (dans un robot culinaire).

Mettre les prunes dans un moule (j'en ai un en silicone), chapelure dessus, verser le mélange lait-œuf.

Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 20 à 30 minutes.

Servir le gratin frais.

Gratin de prune à la provençale

En raison du fait qu'il s'agit toujours d'un dessert, il ne conserve pas sa forme. Par conséquent, à partir de la forme générale, disposés sur des assiettes avec une cuillère. Ce qui ne nous a pas empêché de le manger trop vite. Aujourd'hui, je l'ai fait pour la deuxième fois. Si vous voulez une option plus esthétique (et le volume du four le permet), faites-le dans des boîtes en céramique portionnées.

Il est préférable de prendre des prunes solides (comme les pruneaux), elles peuvent être de variétés et de couleurs différentes.

Vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre discrétion. Si la prune est aigre, vous pouvez l'ajouter.

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