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Risotto au portobello

Risotto au portobello

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: italien
Risotto au portobello

Ingrédients

riz 400 grammes
ampoule 1
Ail 3 clous de girofle
vin blanc sec 30 grammes
bouillon de poulet 1,8 à 2 litres
huile d'olive 2 à 3 cuillères à soupe l.
beurre 20 grammes
parmesan 70 à 100 g
portobello (champignons) 8 à 10 pièces

Méthode de cuisson

  • Le riz "ARBORIO" est le meilleur pour le risotto. Je l'ai pris.
  • J'ai fait cuire du bouillon de poulet dans une autre casserole. Il doit ensuite être maintenu constamment à feu doux pour verser chaud dans le riz. J'ai également coupé uniquement les chapeaux de portobello en fines tranches et les ai frits séparément. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
  • Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le riz sec, remuer jusqu'à ce que chaque riz soit trempé dans l'huile. Ajoutez du vin. Remuez le riz jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajoutez une louche de bouillon chaud et ajoutez tout de suite un peu de sel. Remuez constamment le riz pour qu'il absorbe le bouillon uniformément. Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez une autre cuillère. Et ainsi, en remuant constamment le riz et en ajoutant le bouillon, faites cuire jusqu'à l'état "al dente", de sorte que l'intérieur du riz soit un peu dur. Après cela, ajoutez les champignons frits au riz, mélangez, ajoutez le beurre, laissez-le se dissoudre et terminez la cuisson en ajoutant du fromage râpé. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir.
  • Le goût est crémeux.

Temps de préparation:

40 minutes

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