Kysh Irus domlamasy (Dymlama)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: Tatar de Crimée
Kysh Irus domlamasy (Dymlama)

Ingrédients

Poitrine de boeuf ou cous, ailes, dos de poulet 400 grammes
Radis vert "margelanskaya" 200 grammes
Oignon 100g
Citrouille 300g
Carotte 200 grammes
Pommes de terre 300g
Ail 4 dents
Chou feuilles
Pimenter:
Aneth sec, persil, cumin, coriandre, feuille de laurier (flocons de paprika doux facultatifs)

Méthode de cuisson

  • Aujourd'hui, nous préparons un plat simple au sens pratique et matériel. Nous utiliserons des produits locaux qui sont actuellement vendus - en hiver - sur le marché moyen de Crimée, et nous essaierons à des coûts minimes. Ce plat est par nature une improvisation, et par conséquent, la quantité de nourriture à mettre est arbitraire. Ce qui rend ce plat "fumé", c'est la façon dont il est posé, préparé et servi. Bien que l'on sache parfaitement que le dimlama est un repas d'été typique
  • Nous l'étendons dans un chaudron / casserole en couches - la viande de poulet que nous avons, radis, carottes, oignons, citrouille, pommes de terre coupées en petits cubes.
  • Coupez l'ail en 4 morceaux de chaque gousse. Comme nous le savons, l'ail perd de sa netteté pendant le traitement thermique, il n'y a donc aucune restriction sur l'ail.
  • Saupoudrer d'herbes séchées et d'assaisonnements, de sel et de poivre. À partir d'assaisonnements facultatifs, vous pouvez ajouter - du poivron rouge. Couvrir de feuilles de chou pour faire un "couvercle".
  • Contrairement au dymlam classique - où des légumes juteux et, tout d'abord, des tomates sont utilisés, ce que nous n'avons pas en hiver, nous versons de l'eau bouillante, à raison de 1/3 du volume de produits utilisés. Nous mettons à feu moyen et à ébullition, réduisons au minimum. Le radis met le plus de temps à cuire. Si le radis est prêt, tout le reste l'est aussi. C'est 1-1,5 heures.
  • Lorsque vous êtes prêt, servez, comme d'habitude, la fumée est servie - en couches de haut en bas. C'est-à-dire une feuille de chou, des légumes bouillis et de la viande dessus
  • Voilà donc tout! J'ai eu 70 roubles (1,14 $).
  • Grande photo:
  • Kysh Irus domlamasy (Dymlama)


Fotina
Beau! Et mélanger de l'eau avec de la pâte de tomate? Ou ajouter des tomates dans votre propre jus?
Branché
Zacharyquel plat intéressant! Maintenant, je n'ai jamais essayé de faire cuire un radis. Je me demande quel goût ça a? Je dois préparer votre plat.
Loksa
Une recette intéressante! Je vais le prendre pour moi. Je vous remercie!!!
GuGu
Et je signale! Nous essayerons! Je vous remercie!
Linadoc
Zakhar, délice et beauté! Il va falloir répéter, tout est en stock.
Trishka
Mnyamka quoi, et hochetstsa claque une assiette!
Merci pour la délicieuse recette!
Je l'ai traîné vers.
lappl1
Zakhar, bien joué! Vos recettes sont réelles, masculines, laconiques! Tout est clair sans plus tarder! Bravo!
Et à propos du plat, je dirai ceci - MASTERPIECE! À partir d'une photo, mon appétit a éclaté ...
Nikusya
!! Zakhar, je n'ai pas pu prononcer à haute voix ce que vous avez écrit! Mais ça a l'air très appétissant! Merci, je l'ai pris dans vos favoris.
GenyaF
Je vais certainement me préparer. Je viens d'acheter un radis Margelan aujourd'hui, je ne mettrai pas le potiron (on n'aime pas ça), mais j'ajouterai mes tomates surgelées.
Zakhary, nous attendons une autre version estivale de la fumée
Elena Kadiewa
C'est une beauté délicieuse! Décidément, je vais cuisiner, j'ai juste besoin d'acheter un radis Margellan, sinon j'en ai un noir ordinaire.
tana33


Je cuisinerai aussi
et je suis sans citrouille, ils ne mangent pas la mienne))) au lieu d'une citrouille, une moelle va se mettre en affaires)))

MariV
Zachary, et ceci est un plat tatar de Crimée?
Rada-dms
J'ai à la fois de la citrouille et du radis déjà rassis! Merci pour la recette!
Zachary
Citation: MariV

Zachary, et ceci est un plat tatar de Crimée?

Oui
MariV
très intéressant, écrivez plus!
Kokoschka
Zachary, super, prenez note. il y a juste une citrouille pour la soupe et assez pour ce plat!
OlgaGera
Zachary, un beau plat
J'aime ça.J'ai tout mis, viandes / légumes amis les uns avec les autres et délicieux.
Le mari mange tout séparément.
Je vais cuisiner cela pour moi-même. Je vous remercie!
julia_bb
Zachary, bonne recette, merci
Les filles, vendons-nous des radis Margelan? C'est dommage de dire la première fois que j'entends parler de ça
Ikra
Zachary, merci pour cette recette! J'aime beaucoup Dymlama, mais je n'ai pas rencontré l'option avec un radis. Je le ferai!
vedmacck
Je vais certainement préparer
J'attendrai la version d'été - avec des tomates.
Fotina
Citation: julia_bb

Zachary, bonne recette, merci
Les filles, vendons-nous des radis Margelan? C'est dommage de dire la première fois que j'entends parler de ça
Oui bien sûr. C'est un radis vert. Elle n'est pas si forte. Si vous ne trouvez pas, ce qui est peu probable, vous pouvez le remplacer par daikon, très probablement.
julia_bb
Fotina, Merci d'avoir répondu)
xoxotyshka
Zachary, juste un merci humain pour une recette aussi délicieuse et simple! Je l'ai fait dans une mijoteuse deux fois et strictement selon la recette. Hier, j'ai ajouté des haricots crus et frotté une tomate dessus - cela s'est avéré très savoureux. Je l'ai fait avec des ventricules de poulet + du porc et avec du bœuf. La deuxième fois, pour la vitesse, j'ai tout frotté sur une râpe grossière, sauf les pommes de terre. Et elle n'a pas couvert le chou, elle n'est pas à portée de main. Je ferai certainement plus! Je vous remercie
PS sans photo, car cela ne fonctionne pas à merveille.
Liloca
Merci pour la recette! Nous avons mangé du Dymloma l'année dernière en Crimée - c'est juste quelque chose, je pensais l'avaler avec une assiette
papier peint46
Merci beaucoup pour la recette !!! C'est délicieux
formochka
Merci pour la recette.
Je n'avais pas de citrouille et personne ne la mange à la maison. Fait avec du filet de poulet. Tous les légumes sont coupés sur un insert 10 Berner. A résisté une heure et demie. Il semble que le son sifflait encore lorsque le couvercle a été ouvert, mais en fait, la viande était brûlée. Je n'ai pas de chaudron, mais une poêle en forme de chaudron.
Ce que je veux dire. les cubes de légumes ne sont pas bouillis, bien cuits. La découverte pour moi était une telle préparation de radis vert - et cela avait un goût de courgette.
Je vais cuisiner encore. C'est juste un peu moins de temps.
(le radis vert est presque toujours à la maison et j'en ai marre de la salade)))
merci, Zachary. J'ai lu vos recettes. intéressant.

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