Tarte aux champignons

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte aux champignons

Ingrédients

Pâte
Lait 300 ml
Sucre 3 cuillères à soupe l.
Levure sèche 11 grammes
Farine 600 grammes
Sel pincer
Des œufs 1 PC.
Beurre 40 grammes
Remplissage
Des œufs 3 pièces.
Champignons dans leur jus 2x460 g
Ail 1 clou de girofle
Oignon (Moyen) 3 pièces.
Sel goût
Crème (épaisse) 100g
Champignons Porcini (séchés) 5 g
Huile végétale (olive)

Méthode de cuisson

  • Nous utilisons HP pour le mélange. Nous mettons tous les produits dans un seau et activons le mode "Pâte". Nous suivons le kolobok. Pendant une heure et demie de levée (après pétrissage), la pâte doit doubler, voire plus. A la fin du mode "Pâte", nous pétrissons et laissons la pâte dans le HP pendant encore 1 heure.
  • Pour la garniture, faites bouillir 3 œufs durs. Nous refroidissons, nettoyons, coupons.
  • Égouttez le jus des champignons. Si les champignons sont entiers, nous les coupons. Mettez les champignons dans une poêle. Nous évaporons le liquide restant. Ajouter l'huile, l'ail haché. Faites frire légèrement. Ajouter l'oignon haché et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. À la toute fin (une minute avant la cuisson), salez, ajoutez la crème, les cèpes moulus en poudre et mélangez bien le tout. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et ajouter les œufs tranchés. Mélangez bien le tout à nouveau.
  • Chauffer le four à 200 ° C. Déposer la pâte finie sur une table légèrement farinée et l'étaler en une couche rectangulaire. Nous étendons la garniture et enroulons le rouleau. Nous tournons les côtés. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez le dessus du rouleau avec du lait.
  • Tarte aux champignons

Temps de préparation:

Nous faisons cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.

Remarque

Rouleau délicat avec une garniture très aromatique.
Vous pouvez manger chaud ou froid.

Qween
Dire que ce rouleau est vraiment délicieux, c'est ne rien dire !!!
Il y a quelques jours, j'ai vu cette recette et j'ai rêvé de la cuire et de la remplir. Aujourd'hui, c'est devenu réalité! J'ai fait deux petits petits pains dans des moules à pain pour une demi-portion. Au lieu d'œufs et de lait, j'ai mis de la crème sure et de l'eau, 160 grammes de champignons frais + du poivre noir dans la pâte. La partie la plus difficile de cette recette est de ne pas avaler la garniture avant de l'envelopper dans la pâte.

Couper presque chaud, bien que je ne le fasse généralement pas. Voici une bosse (de plus, la pâte est plus fine et la garniture n'est pas mesurée):

Tarte aux champignons

Une photo pour un coup de main très rapide, car nous avions déjà très faim et un bortsch chaud nous attendait.

Rouleau aéré, juteux et délicieux avec une garniture crémeuse - vous ne pouvez pas vous empêcher de l'adorer!
Recommande fortement.

poiuytrewqMerci beaucoup pour le super rouleau de tarte!

Quel dommage que la photo ne transmette pas la saveur de ce miracle ...

PS: Oui, la photo s'est avérée très moche, je ne m'y attendais pas. Ensuite, je vais le nettoyer, sinon je vais effrayer les personnes potentielles qui veulent cuisiner.
poiuytrewq
Qween Merci pour vos commentaires! Je suis content que tout a fonctionné et j'ai aimé ça. L'essentiel est de se rappeler que les tartes ne grossissent pas !!!
Qween
Bien sûr, ils ne grossissent pas! Surtout le soir si vous les mangez!

poiuytrewqAu fait, j'ai oublié de clarifier. La recette ne dit rien sur l'épreuvage. Tu ne devrais pas le faire? J'avoue que j'ai donné la levée avant la cuisson, car je n'avais pas le temps d'attendre une réponse. J'ai déjà fait cuire la pâte sur "Pelmeni" et elle n'est venue que pendant la préparation de la garniture. L'ensemble du processus de cuisson a duré exactement 2 heures.
Crochet
Citation: poiuytrewq

L'essentiel est de se rappeler que les tartes ne grossissent pas !!!
Pralna, les tartes rendent tokma plus gentil !!! Même ceux qui ne les mangent pas, mais ne font que les cuire, sont éprouvés !!!

poiuytrewq
Merci pour la recette, glissée dans les signets!

Qween
Minuscule, pour un tel gâteau vos proches vous porteront dans leurs bras pendant au moins un mois!
poiuytrewq
Citation: Qween

La recette ne dit rien sur l'épreuvage. Tu ne devrais pas le faire?
Non, je ne provoque pas. J'enroule le rouleau, je le transfère sur une plaque à pâtisserie, je graisse le dessus avec du lait et ... jusqu'à ce qu'il soit doré.

Citation: Krosh

Merci pour la recette, glissée dans les signets!
Pour ta santé! Essayez-le.
Qween
Citation: poiuytrewq

Non, je ne provoque pas. J'enroule le rouleau, je le transfère sur une plaque à pâtisserie, je graisse le dessus avec du lait et ... jusqu'à ce qu'il soit doré.
La prochaine fois, je le ferai. Vous obtiendrez un gâteau aussi rapide que l'éclair, tout en étant très savoureux!
Crochet
Citation: Qween

Bébé, pour un tel gâteau ta famille sera porter pendant au moins un mois !
Tyuyu, j'ai aussi un problème, si j'avais 6 kg. de cette façon ... moins de cent (attention moi, esprit Tarte aux champignons) ... alors oui ... mais mes 40 kg. emporter n'est pas une grande tâche ...

D'accord, blagues de côté! Anechka, je vous fais confiance comme moi-même, alors je sors la recette des signets, je l'imprime et la suspend au frigo, ne l'oubliez pas ...
poiuytrewq
Citation: Krosh

... je sors la recette des marque-pages, je l'imprime et la suspend au réfrigérateur, n'oubliez pas Schaub ...
C'est notre chemin!
Qween
Citation: Krosh

... je l'accroche au frigo, n'oubliez pas Schaub ...

Et moi, Innochka, pouvez-vous imaginer comment j'ai vu ce gâteau, et je ne pouvais pas l'oublier, alors il m'a attiré par lui-même. Vous n'avez pas eu à faire de signets ou d'imprimés, vous rêviez juste de le cuisiner le plus tôt possible.
Crochet
poiuytrewq
Et si vous faites une garniture de cèpes surgelés, combien devriez-vous en prendre en poids pour une portion complète (je n'ai pas l'habitude des demi-mesures)?
LiudmiLka
Et la levure 11 g est définitivement sèche, non pressée?
Crochet
Citation: LiudmiLka

Et la levure 11 g est définitivement sèche, non pressée?
Au fait, oui, je rejoins la question ...
poiuytrewq
Citation: Krosh

poiuytrewq
Et si vous faites une garniture de champignons porcini surgelés, combien devriez-vous prendre en poids pour une portion complète?
Je pense un peu plus. Je prendrais 1 kg ou 1,2 kg. En général, j'adore les champignons et vous ne gâcherez certainement pas ce rouleau avec eux.

Citation: LiudmiLka

Et la levure 11 g est définitivement sèche, non pressée?
Oui, exactement - un sac de levure sèche.
Qween
Citation: LiudmiLka

Et la levure 11 g est définitivement sèche, non pressée?

Oh, et je ne fais pas attention à la quantité de levure dans les recettes, et je mets 8 g de levures fraîches.

Citation: Krosh

Et si vous faites une garniture de cèpes surgelés

Innochka, eh bien, tu as finalement séparé la bourgeoisie Je peux imaginer si une telle garniture parfumée est obtenue avec une cuillère à café de cèpes moulus, alors que sera-ce avec des cèpes seuls!
Et combien peu pour vous, amis, de manger 2 morceaux de rouleau à 21h45? J'ai fait ça la nuit dernière pour mieux dormir. Eh bien, rouleau très savoureux!
Catwoman
poiuytrewq, merci pour la recette, je vais certainement l'utiliser!
poiuytrewq
Citation: Qween

Oh, et je ne fais pas attention à la quantité de levure dans les recettes, et je mets 8 g de levures fraîches.
C'est du professionnalisme.

Citation: Qween

Et combien peu pour vous, amis, de manger 2 morceaux de rouleau à 21h45? J'ai fait ça la nuit dernière pour mieux dormir. Eh bien, rouleau très savoureux!
Je l'ai mangé après 23h00 - j'ai dormi comme un bébé.

Citation: Catwoman

poiuytrewq, merci pour la recette, je vais certainement l'utiliser!
Essayez-le, pour votre santé!
Crochet
Citation: poiuytrewq

Oui, exactement - un sac de levure sèche.
poiuytrewq, pourquoi y a-t-il beaucoup de drain? Ou est-ce que tant de levure a du sens? Peut-être que je ne comprends pas quelque chose?
Le matin, je mets la pâte selon votre recette, mets la levure (Saf-moment) 2 c. de HP "sous le couteau", ce qui correspond à 7 grammes (enfin, si vous pensez qu'il y a 3,5 grammes de levure sèche dans une cuillère à café de cuillère à pain), donc après une heure de levée, la pâte a poussé plus de deux fois !!! J'imagine comment ce serait perle fait signe si j'ai couvert tout le sac !!!
poiuytrewq
On dit que cela donne plus de légèreté (cloquage) à la pâte. De plus, j'ai remarqué que plus de levure est ajoutée à la pâte (produits fabriqués à partir de celle-ci), ce qui ne nécessite pas de levée selon la recette. Et voici notre cas - il n'y a pas de preuve, - ils l'ont transformé en four. Apparemment, une plus grande quantité "a le temps" de lever la pâte dans un four chaud avant que leur effet ne s'arrête.
Fantic
EvgeniyMerci beaucoup pour la recette de la pâte à tartes Hier je l'ai fait cuire, mais je ne l'ai pas cuite avec des champignons, mais avec des framboises ... ça s'est avéré super ... Seuls les os se coincent ....: fille-th: Ici je poste une photo ... j'éclate un peu, J'avais peur de le garder longtemps dans le four, pour une raison quelconque, le fond brûle ... Tarte aux champignons
Nous devons faire une garniture différente ...: girl_in_dreams: Et la pâte est tout simplement géniale !!!!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain