Sandre fumé combiné (fumoir de marque 6060)

Sandre fumé combiné (fumoir de marque 6060)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Sandre	500-700 gr.
Sel	1 cuillère à soupe. l.
Matériaux:
Chips de pomme	0,8 cuillère à café
L'eau	1 mst.

Méthode de cuisson

• Peler le sandre, l'intestin. J'avais une petite perche de 500 g et une grande sandre coupée en morceaux.
• Frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel. Restez sous oppression pendant 1 heure.
• Après une heure, s'il reste, retirez l'excès de sel.
• Versez de l'eau sur le fond du fumoir. Placez le godet à copeaux sur l'unité de carbonisation. Placez-y des copeaux (couvrant à peine le fond).
• Installez quoi que ce soit. Placez le sandre dans le fumoir sur les grilles.
• Fermez le couvercle du fumoir, installez l'agent alourdissant.
• Fumage combiné: fumage à froid 10 minutes, fumage à chaud 20 minutes.
• Après la fin du tabagisme, la pression elle-même ne s'est pas relâchée.
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Temps de préparation:

1 heure + 10 minutes + 20 minutes

Programme de cuisson:

Fumé à froid, fumé à chaud

Remarque

J'avais peur que le sandre haché soit sec. Et rien de tout cela - il s'est avéré juteux. Certes, il était un peu gros au départ. Et j'ai aussi mis du papier d'aluminium sous l'un des morceaux, il y avait du jus dessus.

Un morceau sur l'avant-dernière photo pouvez-vous?

Oh, si le courant dans l'image Dans la vraie vie, ils n'y sont pas depuis longtemps

Après la fin du tabagisme, la pression elle-même ne s'est pas relâchée.

Mon mari surveille obligatoirement et soulage immédiatement la pression. Pourtant, le sandre est beaucoup plus juteux si vous l'obtenez tout de suite. Bien que délicieux en tout cas.

[Ludmila]

Ludmila, merci la prochaine fois j'essaierai de saigner

Hier, j'ai fumé du sandre sur un mélange de chips de pomme, de brindilles de cassis et de feuilles, mais pas en fumant combiné, mais chaud pendant 20 minutes. L'arôme du sandre est tout simplement époustouflant. Mon mari a dit que ce sandre avait meilleur goût.