Pain de blé aux graines de pavot (four)

Pain de blé aux graines de pavot (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	400 grammes
vieux lait caillé	250 ml. très vieux lait caillé
huile végétale	2 cuillères à soupe. l. noyer
sel	1 à 1,5 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l.
levure saf-moment	1,3 cuillère à café
nourriture graines de pavot	1 à 1,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• 1. pétrir la pâte dans une machine à pain, le mode pâte par heure, le cycle entier 1,40, y compris une levée.
• 2. pétrissage fort de la pâte des bords au centre.
• 3. former un petit gâteau, saupoudrer de graines de pavot sur tout le périmètre, puis plier un petit rouleau et le déposer dans un moule.
• 4. deuxième levée au four à une température de 30 * C jusqu'à ce que le morceau de pâte soit augmenté de 2 à 2,5 fois.
• 5. J'allume la température dans le four à 180 * C, tandis que le moule avec la pâte est dans le four et se réchauffe avec le chauffage du four. Dans le même temps, la pâte peut augmenter de volume.
• 6. lors de la cuisson, je réduis progressivement la température à 170 * C, puis à 160 * C et l'amène à l'état de préparation. Vérification de la préparation du pain avec une sonde de température. La hauteur du pain aujourd'hui est de 14 cm.
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Temps de préparation:

environ 4 heures

Programme de cuisson:

Machine à pain, four de levée et de cuisson

Remarque

Une telle miette de pain ajourée n'est pas souvent obtenue - purement de la dentelle !!!

Et ça a plus le goût d'un biscuit, seulement frais! DÉLICIEUX!!!

J'aime beaucoup cuire du pain dans des moules en aluminium d'usine. Le pain s'avère être une brique si soignée, haute et un tel plaisir survient lorsque vous sortez le pain fini du four !!!! Et à chaque fois que quelque chose entre en jeu, de vagues souvenirs d'un passé lointain, que c'est déjà arrivé, que je tenais déjà exactement le même pain dans mes mains! Oh, fantasmes ...

Bon appétit!

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[Administrateur]

Administrateur, mais vous pouvez demander, où obtenez-vous les formulaires d'usine

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Uuuuuuu, longue histoire ...

Il est difficile de les acheter, mais vous pouvez essayer. Faites une demande sur internet, je sais que sur le site Diamart il y a de tels formulaires au détail ... ou vous pouvez demander autour de vous dans la section Communication avec les compatriotes, là les gens peuvent aussi connaître les sources

Admin, dites-moi, puis-je faire cuire ce pain dans une machine à pain?

Zhanna, tu peux faire cuire dans une machine à pain.
Seuls le résultat et le goût du pain peuvent être différents, avoir un goût différent du four
Uniquement pour le moulage avec des graines de pavot, la pâte devra être retirée après la première levée, façonner le gâteau, saupoudrer de graines de pavot, rouler et la remettre dans la machine à pain pour la deuxième levée puis la cuisson.
Ou tout simplement versez le pavot dans la pâte lors du pétrissage, et il y aura du pain "moucheté", également délicieux.

Je vous remercie.