Adjika fait maison à Steba DD1

Catégorie: Sauces
Adjika fait maison à Steba DD1

Ingrédients

Les tomates sont bien mûres jusqu'à MAX
Adjika Abkhazian sec 5 cuillères à soupe l
Ail frais 5-10 dents.
Sel 2 cuillères à soupe. l et goûter

Méthode de cuisson

  • Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pliez dans un bol en acier jusqu'à la marque. Mode légumes 0,7 b x 1 h 20 min. Après la fin du mode, laissez la pression se relâcher d'elle-même. Égouttez le liquide clair dans une passoire, remettez l'épaisseur dans le bol et travaillez avec un mélangeur jusqu'à réduire en purée.
  • Ajouter la purée de tomates avec les épices et l'ail, le sel, remuer et laisser mijoter pendant environ une heure et demie. Mettre chaud dans des bocaux propres et laisser refroidir à température ambiante *. Garder réfrigéré.

Remarque

Auparavant, c'était une procédure très longue avec des tomates sur la cuisinière. Chez Stebe, ce processus a été parfois accéléré et simplifié.

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CatNat
pourquoi devraient-elles (les tomates) être cuites si longtemps? plus d'une heure.
GTI Tatiana
CatNatQuand j'ai fait cuire des tomates sur la cuisinière, le processus d'évaporation du liquide a pris quatre heures. L'autocuiseur cuit 1: 3 à temps. C'est pourquoi j'ai mis l'heure. Bien sûr, toute l'eau est restée dans l'autocuiseur avec les tomates, mais cela s'est avéré comme des tomates dans de l'eau claire (jus). Filtrez l'eau dans une passoire, et seul le gusha à la tomate restera, sans eau. Ainsi, adjika sort cool.
CatNat
Merci pour la clarification, Tatiana. Puisque l'autocuiseur n'évapore pas l'eau, je pense que vous pouvez régler l'heure encore moins. Peut-être même 5 à 10 minutes pour essayer des légumes, puis égoutter l'eau. Mais c'est tellement penser à voix haute
GTI Tatiana

Natasha, peut être.
Un voisin (asetin) m'a appris à faire bouillir des tomates pour l'adjika.Depuis le volume initial, 1/3 de la tomate épaisse doit rester.
J'ai coupé la tomate dans un bol plein et l'adjika s'est avéré être un pot d'un litre. Je ne sais pas si l'eau peut se séparer de la tomate en peu de temps. Bien sûr, vous pouvez essayer sur le sentier. fois, et s'il ne sort pas, ajoutez du temps
CatNat
Citation: GTI
Bien sûr, vous pouvez essayer sur le sentier. fois, et s'il ne sort pas, ajoutez du temps
Eh bien, je parle de la même chose, je vais probablement essayer de le faire. beaucoup de tomate. Merci pour la recette!
GTI Tatiana
S'il vous plaît) Et s'il y a beaucoup de tomates, vous pouvez faire un stock pour l'hiver. Rouler chaud.

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