Champignons noirs, porcs et autres comme le salage à la maison

[Maintenant je ne peux pas les regarder]

Sentiment familier! Au début de la saison des concombres, je mange aussi des concombres. Le mari leur fait du grand sel. Maintenant je ne peux pas les regarder.

Lyuda, regarde attentivement quand tu manges, tu peux manger tout le seau en chassant, ce ne sera pas bon à manger

Ouais, le second peut se tenir calmement, interfère même

Oui, Tanya, bien sûr! J'observerai la mesure! Ne t'en fais pas!
Merci encore, Tanechka! Merci beaucoup !

[Tanyusha]

Tanyusha, Je rapporte sur les champignons. L'échantillon a été retiré. Ils ont presque avalé leur langue! Le mari vous donne un énorme MERCI! Et je ne me lasserai certainement pas de vous remercier! Elle a mis les champignons dans une boîte en émail et les a mis sous une légère pression dans le garde-manger. C'est cool là-bas, comme dehors.
Aujourd'hui, j'ai salé un nouveau lot de champignons - un seau de cèpes, cèpes et cèpes. Nous attendons maintenant que les champignons les salent. Donc, en hiver nous serons avec des salés (je m'envie).

[Lyudok]

Lyudok, pour ta santé! Mangez et réjouissez-vous avec les champignons en plein hiver, alors ce sont les plus délicieux.Vous trierez les champignons dans votre assiette et vous vous souviendrez où et comment ils les ont récoltés et quel type de champignon ils ont obtenu - petit!
Bonjour mari et bon appétit! Il a encore un seau de champignons, ou même un couple, à mariner Maintenant, vous allez avoir envie de mariner les champignons: un peu, un peu, un peu, il vous faut encore ...

[Tanya]

Tanya, J'ai transmis des salutations à mon mari, des souhaits de bon appétit - aussi, bien, et plus encore - une commande de votre part de ramasser des champignons. Il a promis de le faire. Mais déjà avec des agarics au miel. Et pas un seau, mais pour l'instant la forêt donnera.
Nous sommes donc tous les deux devenus accro aux champignons salés. Et avec avidité, je vais bien ... Observé! Il y a déjà des champignons. Mais comme je vois que les gens avec des seaux vont dans la forêt, je demande à mon mari s'il veut aussi se promener?
Votre mari s'incline devant vous, Tanya, vous envoie ses meilleurs vœux et un très grand MERCI de m'avoir appris cette recette.

[Tanya]

Tanya, Je rapporte la moitié. Les champignons sont restés trois jours, aujourd'hui je les ai transférés dans le pot. L'odeur est très bonne. Extérieurement aussi, très rien))

La deuxième partie du rapport sera après que les champignons mûrissent au réfrigérateur et que nous les essayons)))

[bronzer]

bronzer, et qu'il y a si peu de champignons? Où est passé le reste? J'attendrai des impressions, très intéressantes

Et ici il pleut, ça ne sent pas les champignons. Ma fille va à la datcha pour le week-end, j'espère pour ses champignons au miel, si je peux ramasser quelque chose. Et j'en ai des blancs séchés!

Tan, donc j'avais très peu de bouchons de lait au safran))
Mais j'ai séché des blancs, à la figue, et il y a beaucoup de cornichons séchés et de champignons tremble, six kilogrammes, probablement plus)) Et il y a aussi des cèpes séchées.

Mais j'ai séché des blancs, à la figue, et il y a beaucoup de cornichons séchés et de champignons tremble, six kilogrammes, probablement plus)) Et il y a aussi des cèpes séchées.

Dieu, quand tout cela sera-t-il mangé? Une telle quantité de champignons séchés

Dieu, quand tout cela sera-t-il mangé?

Tanya, j'ai où donner)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! La recette est incroyablement bonne !!! Je n'ai jamais réussi à faire de délicieux champignons salés de ma vie. Ici, sans problèmes, sans stress et soins tristes, champignons salés idéaux!)))) Tanya, merci beaucoup d'avoir partagé vos compétences et vos connaissances si généreusement!))))
J'ai mis un signe plus, je l'ai appuyé au mauvais endroit, il s'est avéré quelque chose d'incompréhensible))) J'écris sur le plaisir des champignons!))) Je vais aller sur le forum des champignons, jeter un lien.

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Rendez votre famille et vos amis heureux et offrez-les en cadeau

Votre signe plus a été apprécié MERCI !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ils ont prélevé un échantillon de champignons il y a longtemps, mais n'ont pas eu le temps de prendre une photo à l'époque - l'appareil photo se chargeait. Maintenant, je comble cette lacune. Aujourd'hui, il y avait des champignons pour le déjeuner. Plein plaisir! Je regrette une chose - trop tard, j'ai découvert cette recette. Un espoir est qu'il y aura encore des champignons, car ils promettent de la chaleur.
Merci encore Tanechka pour cette recette étonnante par sa gourmandise et sa simplicité!
et voici une photo de mes champignons:

[Lyudok]

Lyudok, pour votre santé et celle de votre famille, mangez avec appétit!
Et vous pouvez aller chercher plus de champignons tant qu'ils sont encore trouvés, un temps très chaud est prévu pour le week-end

Et je viens de saler, ils sont fermentés - zhdemssss

Et vous pouvez aller chercher plus de champignons tant qu'ils sont encore trouvés, un temps très chaud est prévu pour le week-end

J'espère vraiment qu'il y a encore des champignons. Nous devons partir! S'il y a des champignons, alors je ne vais pas sécher, seulement du sel selon votre recette!

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, je ne verrai jamais de champignons frais! Ils ne poussent tout simplement pas avec nous, peut-être des champignons, mais pour les vendre au marché, il n'y en a pas de mauvais. Tanya, peux-tu saler les congelés?

Je ne verrai jamais de champignons frais

Ilona, ​​il y a des champignons dans votre région, à 200 kilomètres, mais il y en a. Les cueilleurs de champignons de notre forum Mushroom World, vivant à Taganrog, ramassent des champignons à Kundryuchka, des peupliers et du thé vert strié et du ryadovki. Demandez si vous le souhaitez.

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, je ne verrai jamais de champignons frais! Ils ne poussent tout simplement pas avec nous, peut-être des champignons, mais pour les vendre au marché, il n'y en a pas de mauvais. Tanya, peux-tu saler les congelés?

Je pense qu'ils peuvent devenir salés de congelés.
Soit nous sortons les champignons emballés déjà bouillis du congélateur, soit nous prenons de la crème glacée et faisons leur traitement et leur préparation à ébullition - puis nous salons selon le schéma de ce sujet.
Nikusya, vous devez essayer, vous pouvez faire une petite portion pour commencer

[Irina]

Irina, Merci pour vos commentaires. ... Nous devons aller à vous Dans le monde des champignons, je dirai peut-être à mes amis de s’en tirer!

Je dois venir à toi dans le monde des champignons

Ilona, ​​entrez, nous sommes tous heureux. Il y a votre région dans la succursale de Donskoï.

[Administrateur]

Administrateur, Tatyanka, j'ai également décidé que j'essaierais de faire un peu. J'ai acheté du beurre et des agarics au miel de glaces et de champignons frais. Je vais vous dire ce qui se passe. Je vais passer à votre sujet "Préparer les champignons pour la congélation" afin de bien cuire.

[Tanyusha]

Tanyusha, Je me souviens toujours de toi avec un mot gentil, quand encore une fois j'ouvre le seau chéri aux champignons que tu m'as appris à faire! Il en restait peu, mais nous les avons mangés de bon cœur. Cette semaine, j'ai posté une recette simple Salade de pommes de terre et champignons salés ... Dans la recette, j'ai donné un lien vers votre recette avec beaucoup de gratitude. J'attends la prochaine saison pour saler plus de champignons, car c'est un peu tard dans la journée que j'ai commencé à saler les champignons comme ça. Je répète que la recette est remarquable! Merci de ne pas dépasser le thème des champignons au-delà de mes regrets sur l'incapacité de saler les champignons.

[Lyudok]

Lyudok, pour ta santé!
C'est bon de savoir que chaque saison de champignons se souviendra de moi avec un mot gentil

De bons champignons savoureux pour vous

C'est bon de savoir que chaque saison de champignons se souviendra de moi avec un mot gentil

Tanya, je n'ai pas écrit quelque chose par enchantement! Pour moi, la machine à pain et vous êtes inséparables. Je me souviens donc de vous avec un mot gentil non seulement pendant la saison des champignons. J'ai appris à faire du pain grâce à vos koloboks et à d'autres sciences de la pâtisserie. Et les champignons sont un bonus agréable et savoureux à notre pain.

[Lyudok]

Lyudok, tout va bien! Merci pour vos aimables paroles, m'a absolument félicité

Tanyusha,

[Administrateur]

La question est toujours de savoir comment conserver les champignons salés. Soit ils s'assombrissent par le haut, soit ils se recouvrent d'un film d'acide lactique.
Je sale beaucoup de champignons l'année des champignons. Et si ce n'est pas très champignon, alors trois seaux.
Du sel comme ils m'ont appris dans le village selon leur recette. Et puis je les ferme dans des bocaux d'un demi-litre ou moins. Donc cela aurait à manger à la fois et ne restait pas.
Les banques doivent être préparées. Rincer avec du bicarbonate de soude ou de la moutarde. Stériliser.
Préparez l'ail.
2-4 gousses d'ail dans un pot de 0,5 litre.Dépend de la taille du clou de girofle.
Lavez et séchez l'ail.
Nous avons encore besoin d'un bouillon de cèpes, dans lequel nous digérerons nos champignons déjà salés. S'il n'y a pas de bouillon de champignons porcini, nous utiliserons de l'eau bouillie salée.
Salé, car les champignons dégagent instantanément du sel s'ils sont lavés et deviennent insipides.
Vous aurez besoin de 9% de vinaigre de table

Alors. Tout est prêt. Commencer.
Du seau, je vide toute la saumure dans laquelle les champignons ont fermenté, je jette l'aneth.
Je mets les champignons dans un bocal doseur et ajoute du bouillon ou de l'eau + une pincée de sel. un peu de liquide. Juste pour ne pas brûler.
Cuire en remuant constamment pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Au fond du bocal, mettez les gousses d'ail coupées en deux et décalez les champignons. Versez 1 cuillère à café sur les champignons. 9% de vinaigre et faites tourner le pot.
Tourner. Refroidissez-le. Nous les mettons dans des boîtes et les emmenons en ville.
J'ai de tels champignons stockés à la maison, sans réfrigérateur et sans balcon pour ne pas en avoir.

Administrateur, désolé que je sois dans votre sujet avec des conseils. Mais peut-être que quelqu'un vous sera utile avec cette méthode de conservation des champignons salés.

[Administrateur]

Administrateur, Tatnyusha, prenez le rapport! Tout a fonctionné! Tout est très délicieux! Les champignons se sont avérés gazéifiés! Et comme ils sont parfumés, ils n'ont pas été marinés à proximité (pour moi personnellement). Dans le magasin, ils ne coûtent pas d'argent normal, 400 roubles. pour un pot d'un demi litre, rarement acheté, pour ça maintenant ........... et laissez-moi éclater !!! Merci beaucoup pour votre science et votre soutien.

[Tanya]

Je n'ai pas obéi Tanya, n'a pas séché les légumes verts pour la marinade ... mais vous auriez pu saler des champignons surgelés ... Mon mari, au moins une fois par semaine, n'oubliez pas de nous rappeler que cette année nous ramasserons tout ce qui est salé)) Nous n'avons pas ramassé une rangée dans notre vie, les champignons noirs n'a pas pris)))
Tanya,

Pour être honnête, j'ai laissé accidentellement de l'aneth avec des bâtons, mais il n'y avait pas de merde. Donc l'été prochain tout un tas sur terre, il vaut mieux distribuer aux pidruzhkami puis se retrouver sans champignons.

[Administrateur]

Administrateur, Tatnyusha, prenez le rapport! Tout a fonctionné! Tout est très délicieux! Les champignons se sont avérés gazéifiés! Et comme ils sont parfumés, ils n'ont pas été marinés à proximité (pour moi personnellement). Dans le magasin, ils ne coûtent pas d'argent normal, 400 roubles. pour un pot d'un demi litre, rarement acheté, pour ça maintenant ........... et laissez-moi éclater !!! Merci beaucoup pour votre science et votre soutien.

Ilona, beaux champignons! Ils demandent directement à l'exposition, un à un BRAVO!
Vous saurez maintenant que les champignons surgelés peuvent être salés selon toutes les règles

Et n'oubliez pas de sécher le mélange de marinade en hiver, cela aide beaucoup - vous pouvez saler les concombres avec des tomates et d'autres légumes à chasser et des champignons

Filles, bonne chance à tous!

Tanyusha, pas avant l'automne, mais jusqu'au printemps pour vivre - j'ai une bonne recette dans mon entrepôt, car l'été dernier j'essaierai, après avoir souffert de la souffrance, si le problème sort


Verts, raifort, ail de conservation, séchés (Administrateur)

Tanyusha, eh bien, maintenant je vais certainement récolter (à la datcha, putain comme l'herbe pousse!). Tan, quel genre de recette? Tanyusha, lancez-vous après la publication, pour ne rien manquer d'utile, hein?

pas avant l'automne, mais jusqu'au printemps pour vivre

quoi, allons-nous saler les lignes?)))

OOOOOOOOOOOO Je ne peux tout simplement pas l'obtenir!

[bronzer]

quoi, allons-nous saler les lignes?)))

bronzer, à ma connaissance, les lignes ne sont pas salées et ne mangent pas du tout Ou y a-t-il une recette? Murmure - je vais m'occuper d'eux aussi

[Administrateur]

Administrateur, Tan, tu m'as proposé d'attendre le printemps)), et dans les lignes printanières et morilles)) J'ai donc été surpris ... allons-nous vraiment les saler
En fait, les champignons, bien que de la quatrième catégorie, sont comestibles. Ils doivent être bouillis deux fois. Mon fils les aime beaucoup plus que les blancs, et ainsi de suite, il dit qu'ils ne sont pas gros))

Et même avant les lignes, à la fin du mois d'avril, HOA apparaît dans les forêts de chênes - champignon de l'amadou jaune soufre. Pas non plus pour le sel, mais les escalopes, le pâté, la garniture pour tarte et les coréens épicés sont préparés avec.

[Filles]

Filles, ici est perplexe par le problème
Je l'ai écrit - je vais chercher ces champignons. Je suis allé regarder les livres

Pas non plus pour le sel, mais les escalopes, le pâté, la garniture pour tarte et les coréens épicés sont préparés avec.

J'ai cuisiné plusieurs fois côtelettes avec association de propriétaires

Irina, j'ose vous assurer que les lignes apparaissent avant le HOA

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, Le beurre peut-il être salé de cette manière?

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, Le beurre peut-il être salé de cette manière?

Je ne te répondrai pas ... je n'ai pas encore de champignons, mais je veux

bronzer, vous pouvez également saler le beurre. J'ai salé tout le méli-mélo, y compris les cèpes - j'aime
La seule chose est le sel. Vous devez l'ajuster à votre goût plus ou moins en grammes

[bronzer]

bronzer, et nous n'avons toujours pas de beurre))) Mais peut-être qu'ils le feront)) Mon mari a séché tous mes cerveaux avec ces champignons. L’année dernière, j’ai mangé des champignons à la pièce et j’ai dit que maintenant il n’y en a plus de marinés, seulement salés et c’est selon votre recette, bref, nous n’avons vraiment pas mangé de champignons plus savoureux. Et je n'en ai pas mangé non plus,))) je ne l'ai pas compris)) peut-être un champignon ... Mais tout l'hiver j'ai écouté des histoires, à quel point c'est délicieux. Et après avoir trouvé quelques huiles de beurre cette année, il est impératif de savoir si elles peuvent être marinées)))

Le mari est cependant un gourmet! Connaît le goût du beurre
Sels, sels, alors vous obtiendrez tous les mots tendres, comme la meilleure femme au foyer qui sait saler le beurre

[Tanya]

Tanya, il suffit de mettre les champignons du peuplier faux-tremble au sel)) Je ne peux pas imaginer ce qui se passe, mais quel que soit le résultat, je le rapporterai certainement)))

[Tanya]

Tanya, il suffit de mettre les champignons du peuplier faux-tremble au sel)) Je ne peux pas imaginer ce qui se passe, mais quel que soit le résultat, je le rapporterai certainement)))

À PROPOS! Le premier est allé!
Tanya, tout ira bien, j'ai salé divers champignons, y compris des champignons du tremble. Seule la quantité de sel pour différents champignons peut différer par gramme, mais cela ne peut être vérifié que par votre propre goût

Rapport)) Les champignons Aspen sont salés. Salé depuis longtemps, le champignon est bien sûr spécifique, très dense. Il y avait un champignon - je l'ai mangé, très savoureux. Et samedi, les girolles étaient salées, elles sont déjà prêtes. Le mari a même essayé. Il l'aime même sans faire le plein)) J'attendrai jusqu'à ce qu'ils restent dans le réfrigérateur, ils vont oholonut))

Cela s'est avéré assez important.

Tiens, tu sais comment taquiner les champignons Et que vas-tu m'ordonner de faire? Pour admirer le vôtre?
Et fais juste, JEUNE HOMME! Ces fournitures sont entrées en hiver

besoin urgent de conseils en matière de salage

est-il possible de mettre immédiatement les champignons dans des bocaux et de ne pas les transférer?
si vous n'utilisez pas de décoction, comment verser les champignons dans un bocal

Je vais saler la PREMIÈRE fois de ma vie)))

Tanya, voir ici des recettes de champignons en conserve en pots:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

Tatyana, J'aime la méthode locale, c'est ainsi qu'elle est décrite dans ce fil, je veux juste des champignons au lait salé)))

et congelez une partie selon votre recette, aussi, déjà étudié le tapis. partie)))