Pain moulé de seigle au levain

Pain moulé de seigle au levain

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: letton

Ingrédients
Levain de seigle	260 grammes
Farine de seigle pelée	300 gr.
Sérum	200 ml.
Coriandre moulue	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1,5 cuillère à café
Panifarine	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Pétrir pendant 10 minutes, former, lever dans un moule, cuire à la vapeur pendant les 10 premières minutes - un total de 55 à 60 minutes (température de cuisson 180 *).

Et voici mon petit pain, il y avait peu de levain, 200 grammes, alors je l'ai compté à une taille plus petite et c'est ce qu'il s'est avéré

Je veux montrer mon premier vrai pain noir.
Pour moi, il est si important de savoir exactement quel est le levain (merci à l'administrateur, énorme !!!!).
Le levain s'est avéré exactement comme elle l'a décrit ... mais quand j'ai commencé à faire la pâte, j'avais en quelque sorte peur et soudainement il ne s'est pas levé.
La pâte s'est avérée épaisse, il est difficile de comprendre ce côté et non liquide, et un petit pain.
Bref, j'ai suivi le kolobok.
Lorsque la pâte a été retirée du HP, elle est bien sûr collée à l'omoplate.
Cuit dans une poêle sur papier huilé à l'huile d'olive.
Cela s'est avéré de bon goût pour moi, la pâte n'était pas suffisante, donc il s'est avéré être un pain d'épice.
Bien sûr, je veux que la mie soit plus poreuse, mais c'est la première fois et le levain n'a que 3 jours.
En général, je suis heureux comme un éléphant, je l'ai fait !!! Et sans un gramme de levure !!!!
oublié de faire des coupes
Poids 500 g.

Trois Hourra !!!!!!! Un miracle s'est produit, j'ai toujours du pain de seigle, bien qu'avec l'ajout de levure et la pâte a duré un jour, mais il s'est avéré pas une crêpe (comme dans les temps précédents), mais comme prévu, avec des trous. J'espère que les choses iront mieux plus loin

Pain de seigle moulé au levain.

Et dans quelle machine à pain ce miracle a-t-il été cuit?

Cette machine à pain s'appelle un four

Cette machine à pain s'appelle un four

pain incroyablement beau !!!! Je suis sûr que ça a le même goût !!!

J'ai fait du pain au levain !!! Il s'est avéré délicieux !!!
Ce n'est que la deuxième fois que c'était un peu humide, car pour une raison quelconque, j'avais réduit le temps (je pensais que ça faisait très mal) et la pâte était un peu plus mince.
Mais maintenant je sais combien de temps cela prend.