Tomates marinées "Chuchin's favorite"

[pour un pot de 3 litres:]

Tomates marinées "Chuchin's favorite"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
pour un pot de 3 litres:
sel	6 cuillères à café
sucre	6 cuillères à soupe l.
acide acétique	9-10 ml (cuillère à dessert)
pois de piment de la Jamaïque	5 pièces.
grains de poivre noir	10 morceaux.
œillet	5-6 pièces
feuilles de persil
carottes, coupées en cercles	1 PC. de taille moyenne
poivron rouge	tranche (environ 1/6 du tout)
Ail	4-5 dents
oignon, coupé en cercles	1 pièce (facultatif)
feuilles de cassis	10 morceaux
feuilles de cerisier	10 morceaux.
Feuille de laurier	1 PC.
parapluie à l'aneth de taille moyenne avec un bâton	1 PC.

Méthode de cuisson

• Je suis venu avec des tomates que ma mère fabrique depuis aussi longtemps que je me souvienne et je les adore. J'ai essayé beaucoup de choses différentes lors d'une fête. Non, maman a meilleur goût. L'habitude est une chose terrible!))) Aujourd'hui, j'ai regardé: mon mari a inséré un tube à cocktail (!!!) dans un pot ouvert de tomates (un litre et demi, dont une partie était déjà disposée sur une assiette) et a bu une marinade. Il ne lui manquait qu'un quartier de citron sur le bord de la boîte et un parapluie en papier. Comme dans les meilleurs bars)). Rzhu ... donc, à propos des tomates. Ils m'ont donné un pendentif magique pour le mettre dans une recette à part, car il traîne depuis plusieurs années dans le multivolume de mon blog, il a déjà été préparé plus d'une fois et pas seulement sur ce forum et ils jurent. quoi ne pas trouver plus tard, si nécessaire. Ici.
• PS: il n'y a pas encore eu de critiques négatives. Tout le monde l'aime vraiment. Honnêtement))).
• Commençons:
• Ne mettez pas de feuilles de laurier et de cerises dans le pot! Faites-les fondre pendant la préparation de la marinade et retirez-les plus tard. Si le parapluie à l'aneth est grand, divisez-le en deux boîtes et en une jambe (coupez-le en morceaux de 3 cm). L'aneth est placé sur le dessus. Lorsque vous retournez le pot sur le couvercle, il est infusé dans une marinade chaude. Ici.
• 1. Lavez les tomates, mettez-les dans une tasse (bassin, grande casserole), échaudez-les avec de l'eau bouillante fraîchement bouillie (pas seulement bouillie, à environ 90 degrés). Hachez maintenant chaque tomate avec un cure-dent à plusieurs endroits. Faites 3-4 perforations près de l'endroit où la tige est attachée. Grâce à ces trous, la peau de la tomate n'éclatera pas lorsqu'elle sera inondée d'eau bouillante.
• 2. Mettez la moitié de l'ail, la moitié des légumes verts et des carottes, une tranche de poivron et les tomates bien, mais sans fanatisme, dans des bocaux propres au fond. Garnir du reste de l'ail, des herbes, des carottes et de l'aneth. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, versez dans une casserole (maman s'écoule à travers un couvercle en plastique avec des trous pour que tous les additifs restent dans le pot) et ajoutez le reste des épices et des herbes selon la recette en fonction du nombre de boîtes à partir desquelles la marinade a été égouttée (il est pratique de mettre les feuilles de laurier et les feuilles de cerisier dans un sac, en les liant lâchement Ensuite, vous devez les attraper, vous serez tourmenté en les pourchassant dans la casserole). Faites bouillir simultanément les couvercles.
• 4. Faire bouillir la marinade, laisser mijoter, attraper les feuilles de cerisier et lavrushka et à la toute fin l'acide. Si vous l'ajoutez tout de suite, la majeure partie s'évaporera simplement. Par conséquent, assurez-vous de terminer. Allez simplement aux gorgées - versez les tomates avec cette marinade. Couvrir avec un couvercle bouilli, rouler, retourner, mettre le couvercle, couvrir jusqu'au lendemain (avec quelque chose comme un sweat-shirt ou une couverture).
• 

Le plat est conçu pour

1 bidon de 3 litres

enrouler - attendre 9 mois
et où est la hâte?
Nat, je l'ai pris, merci, je vais certainement essayer!

[œil]

œil,

Sda, avec le timing, bien sûr, une erreur est survenue))). Mais je n'ai même pas pensé à lui pendant 300 ans (enfin, à l'éteindre), jusqu'à ce que les gens recommencent à essayer le préparé pendant l'été et la rugazza, qui ne peut pas être trouvé!)))

avec le timing, bien sûr, une erreur est survenue)))

mais aujourd'hui on sait déjà avec certitude ce qui va se passer dans un an +/-: merci le cloud pour les tomates Chuche!

Oh, tomates! Comme j'aime le salé! Nat, j'aurais bu le même cornichon juste avant

[Nata]

Nata, oh, à quelle vitesse, merci, nous l'avons mis dans les signets jusqu'à l'été))

Et j'ai fait ces tomates l'année dernière. Savoureux.

[Nata]

Nata, Je vous remercie! Et puis vous cherchez une recette, mais vous ne la trouvez pas! Maintenant, c'est une autre affaire. Je l'ai pris dans des signets, essayez-le en été!

Je rappelle à tous ceux qui ont demandé qu'on leur rappelle que j'ai disposé mes tomates, sinon ils me donneront des coups de pied dans le coin par tout le camp.)))

Voici l'ordonnance!! Depuis l'année dernière, il traîne joyeusement!)))

Merci pour le coup de pied, Tusya, j'ai ma propre recette, mais la tienne est intéressante, je vais mariner cette année, et je vais essayer la vôtre!

échaudage avec de l'eau bouillante fraîchement bouillie

Natus, et combien d'eau bouillante verser?
Et comment pourrais-je compter cette affaire dans une boîte de 800 grammes, nous n'avons pas mangé une boîte de 3 litres depuis longtemps ...
Combien d'eau est drainée d'un pot de 3 litres, autant que je me souvienne, environ 2 kg de tomate plus 1 litre d'eau sont inclus dans le pot, non? ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Je ne suis pas Nata, mais l'année dernière j'ai fait des tomates selon cette recette et j'ai beaucoup aimé. Cette année, je l'ai déjà fait à nouveau. Autant que je sache, le volume de liquide représente environ la moitié du volume d'une canette. Autrement dit, dans une boîte de trois litres environ un litre et demi. J'ai tout compté dans un bidon de litre, en le divisant par trois. L'eau bouillante de Natasha est mentionnée deux fois. Pour la première fois, il vous suffit de blanchir, c'est-à-dire de verser et de égoutter et de percer immédiatement pour qu'ils ne se fissurent pas. J'ai un peu surexposé cette fois et c'est tout. Fissuré Et quand il est versé avec de l'eau bouillante déjà dans le bocal, Natasha a l'heure indiquée. Je ne sais pas si cela a aidé. Mais j'ai essayé

[Ksyusha]

Ksyusha, Tout de la taille des tomates .. petites cerises près de 2 kg et un litre de saumure, et moyennes et grandes, environ 1,5 kg et 1,5 litre de saumure ..
Si je comprends bien, la recette est ancienne, depuis l'époque soviétique, alors, en général, les plus petites tomates n'étaient pas roulées dans des boîtes .. donc, très probablement, 1,5 litre d'eau dans un récipient de trois litres .. donc, environ 0,4 eau par boîte 0,8 .. 1,5 cuillère à café de sel et 1,5 cuillère à soupe de sucre .. 2,5 ml d'acide acétique.

Oh, merci beaucoup les filles!
Je vais aussi déterrer des bidons d'un litre pour que les cerveaux ne se cassent pas ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ça .. c'est possible et à 0.8 .. eh bien, il y aura un peu de saumure - peu importe, l'essentiel est que ça suffit ..

!

[Épouvantail]

Épouvantail, Je suis venu avec Natus, j'ai préparé vos tomates pour les tester, en hiver j'écarterai le goût ...

[Trishka]

Trishka,

J'attendrai. Je suis intéressé !!)))

Je m'intéresse à moi

[Épouvantail]

Épouvantail, et si vous ne mettez pas une feuille de groseilles et de cerises, cela sera-t-il savoureux? Je n'ai pas de telles feuilles ici, mais je veux essayer la recette ...

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,

Cela s'avérera un peu moins épicé, un peu moins "intéressant", mais cela fonctionnera. Les feuilles de cassis et de cerisier sont très aromatiques, elles donnent une "épice" dans le goût.

Merci, je vais quand même essayer cette recette!

Eh bien, eh bien, je suis entré avec succès. Je l'ai pris dans les signets. J'ai ma propre recette de tomates, mais je vais certainement essayer Chuchelkin. J'adore les tomates marinées. Merci pour la recette.

Épouvantail, merci pour la délicieuse recette! J'ai fabriqué quelques bocaux de 0,8 litre, mais beaucoup de doutes sur les proportions. Peut-être que quelqu'un l'a fait dans des pots de 0,8 litre, il y a des proportions spécifiques d'eau et d'épices. La photo est tellement appétissante, du coup je réussirai différemment. Veuillez vous désinscrire, qui l'a fait dans quels pots.

[chéri]

chéri,

Il fallait juste réduire proportionnellement tous les ingrédients. Si c'est le cas, je ne pense pas. qu'il y aura quelque chose de terrible. Des tomates délicieuses et normales se révéleront!))). Et aussi, pour ne pas casser le cerveau, vous pouvez additionner le déplacement complet des bidons récoltés et l'ajuster à un multiple de trois litres. Par exemple, au lieu de 2 de trois litres, prenez 3 de deux litres. Ou 6 litres. Les proportions seront les mêmes que pour 2 trois litres.

Aujourd'hui, je viens de manger des tomates et j'ai ronronné. Ronronner les tomates))).

Je suis intéressé !!)))

Natus, je vais le signaler!
Les tomates sont géniales, elles sont super géniales!
Tout est avec modération, tout est délicieux, j'ai même froissé des oignons et des carottes, c'est un péché de jeter une telle gourmandise!
J'ai pris la recette en permanente, merci beaucoup!

Je me suis longtemps demandé quelle était la recette des tomates et des carottes, et je me souviens encore que c'était la vôtre, ce dont je suis très content!

[Trishka]

Trishka,

Eh bien, au moins quelqu'un est venu et a parlé des résultats!)))

Ne versez pas la saumure actuelle !! En vous-même ou geler)).

Et que faire avec Frozen alors?

[Trishka]

Trishka,

Lors de la cuisson de la viande - éclatez un gros kusman avec un couteau (il se casse facilement, il est salé)) et jetez-le lors de la cuisson de la soupe aux choux / bortsch, lors de la cuisson des pommes de terre, etc. C'est un additif incroyablement savoureux lors de la cuisson. La viande est tout simplement un délice.

Ouais, merci!

Natalia, bonjour. Je suis venu exprès, pour vous remercier encore une fois pour cette recette incroyable! Merci beaucoup, les tomates sont tout simplement géniales !!! Il n'y a pas de limite à mon admiration!

[chéri]

chéri,

Vraiment gentil! Eh bien, ce n'est pas pour rien que je les ai annoncés!)) Et ne versez pas la saumure. Ajouter lors de la cuisson de la viande. Incroyable.

Merci pour les conseils, Natalia. J'ai bu la saumure. Ce ne sont pas des tomates, mais "Fire", comme le dit mon fils! Encore une fois, merci de toute notre famille. J'ai trouvé ce que je cherchais!

[Natalia]

Natalia, enregistrer! Si vous versez du vinaigre à 9% au lieu d'acide, combien faut-il pour un pot de 3 litres?

[Aynat]

Aynat,

Le pourcentage d'acide et de vinaigre est 8 fois différent. Cela signifie 8 fois plus de vinaigre.

Vinaigre 70%?

[alena40]

alena40,

Oui, exactement.

Aujourd'hui, ils mangeaient ces tomates, où au lieu d'acide, ils ajoutaient des baies de groseille. Maman toujours butée avec du vinaigre, comme, c'est nocif. Et puis je l'ai eu. Pour chaque litre de canettes, 1/3 tasse de groseilles rouges (droites avec des brindilles, sans éperonnage ni fanatisme). Impressionnant. Dans la vie, vous ne direz pas qu'une sorte de vinaigre n'y a pas été versée. Et en même temps, tout est entièrement basé sur des matières premières naturelles.

Ajoutez-le à vos favoris, bonne recette)

Aujourd'hui, ils mangeaient ces tomates, où au lieu d'acide, ils ajoutaient des baies de groseille. Maman toujours butée avec du vinaigre, comme, c'est nocif. Et puis je l'ai eu. Pour chaque litre de canettes, 1/3 tasse de groseilles rouges (droites avec des brindilles, sans éperonnage ni fanatisme). Impressionnant. Dans la vie, vous ne direz pas qu'une sorte de vinaigre n'y a pas été versée. Et en même temps, tout est entièrement basé sur des matières premières naturelles.

Voici une boîte de tomates groseilles. Ils sont d'une beauté indescriptible. Couleur très appétissante en raison du fait que les raisins de Corinthe ont coloré la saumure de l'animal. La couleur de la photo est naturelle, non améliorée, non déformée. Le pot ressemble à ceci. En haut, près du couvercle, vous pouvez voir la couleur de la saumure - rose)).

🔗

pot de tomates aux groseilles rouges.

Maman a fait quelque chose avec des groseilles à maquereau. Les tomates étaient extraordinaires.

[gawala]

gawala,

Groseilles rouges au lieu de vinaigre. Ils ont vraiment la même acidité qu'avec le vinaigre.

Groseilles rouges au lieu de vinaigre.

Maman avait des groseilles à maquereau au lieu du vinaigre, si vertes pas mûres.
Natasha, au fait, je viens de lire sur les raisins de Corinthe et je me suis souvenu des groseilles à maquereau.

[gawala]

gawala,

UNE! Non, je vais juste clarifier. Peut-être que la groseille à maquereau a été utilisée comme une sorte d'arôme. Ici, nous savons maintenant que les groseilles rouges et les groseilles à maquereau non mûres peuvent servir de "vinaigre".)) Mais les groseilles rouges sont vraiment aigres - horreur)). Je ne peux pas en manger toute ma vie)).