Paraskina pasca

La pâte a-t-elle augmenté jusqu'au bord du seau?

Elle a fait cuire des gâteaux au four. La pâte ne voulait pas non plus lever. Dans le deuxième lot, j'ai ajouté un peu plus de levure. La pâte est restée presque toute la journée. Il a augmenté très lentement.

Formulaires remplis 1/3 du volume total. Au four, la pâte arrivait au bord du moule.



J'ai aimé le goût.

[Zeste!]

Zeste! Joyeuses fêtes !!! Voici mes gâteaux:

En cours de pétrissage, j'ai ajouté quelques cuillères de farine (apparemment je n'avais pas beaucoup de farine), j'ai fait la pâte dans une machine à pain et l'ai cuite au four, il s'est avéré 4 de ces gâteaux de Pâques, mais 2 ont déjà été mangés. J'ai oublié de mettre de la vanilline dans la pâte, je me suis énervé, mais ensuite, quand nous avons mangé, l'ambiance s'est améliorée. Les gâteaux se sont avérés très savoureux
Merci pour la recette!

[Zeste]

Zeste, merci beaucoup pour la recette !!!
Ces délicieux gâteaux se sont avérés. Pétri en HP, mais cuit au four. J'ai beaucoup aimé la pâte à la fois au travail et au goût. Maintenant, je vais constamment cuire selon cette recette.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, quelle beauté!

Combien de recettes que je n'ai pas encore essayées disparaissent !!!

: rose: Merci, un énorme zeste pour la recette - des gâteaux de Pâques très savoureux !!!
J'ai toute une histoire avec Paraschina Pasque
Avant la pasque, j'ai essayé de faire cuire ce gâteau: ceci: et cela n'a pas fonctionné pour moi (il semblait trop mince et j'ai ajouté beaucoup de farine - 1,5 tasse) En conséquence, les briques ont été coupées et posées sur des craquelins
Depuis que j'ai lu les avis sur le forum, j'ai réalisé mon erreur et hier j'ai essayé d'obtenir un résultat valable.
Tout s'est bien passé, je l'ai chérie et soignée, elle s'est levée comme si elle avait été commandée. La dernière levée (déjà dans les boîtes) a été placée dans un endroit chaud, mais ensuite la lumière s'éteint ... Kapets! Bref, à 12h30 j'ai dû mettre les gâteaux au four, mais il n'y a toujours pas de lumière ... Je cache rapidement mes pauvres choses sous une couverture chaude (le chauffage c'est aussi de l'électricité ici) et les persuade, disent-ils, soyez un peu patient, ne mourez pas ...
L'électricité n'a été allumée qu'à 23h30
Mes pauvres choses attendent honnêtement, ne perdez pas courage, écoutant périodiquement la persuasion de ne pas mourir
Dès que la lumière s'est allumée, moi, comme un météore, je les ai mélangés légèrement à nouveau et les ai mis pour l'épreuvage dans des moules. En 40 minutes, ils étaient au four! Prêt dans une heure !!! Tout a fonctionné, ils sont magiques, savoureux et beaux !!!!
Je ne m'attendais pas à une telle finale !!! Dieu merci, tout va bien !!! Je suis très nerveux !!!

Merci pour la recette. Il s'est avéré très savoureux, mais pendant le processus de cuisson (cuit au four), le "toit" s'est fissuré, à la fois dans le premier et le deuxième cas. Cela n'a pas affecté le goût. Ils savaient tout avec plaisir.

: nyam: Ici, je suis trop tard, mais apporté MERCI! Et Iziuminka et grand-mère Praskovya pour un si bon régal. En général, cette année j'ai pensé à m'en sortir avec du fromage cottage. Mes enfants et moi avions un voyage à Amsterdam prévu juste pour Pâques, le zoo est resté à la maison sous la garde de mon père. Nous devons partir le vendredi soir, et le matin mon mari déclare: "Je ne comprends pas, mais pourquoi vais-je me retrouver sans pasque?" Je lui ai dit, disent-ils, du fromage cottage et dans votre frigo. Et il annonce une protestation, donne-lui du gâteau, car ma mère faisait toujours des gâteaux de Pâques. Je devais faire couler la pâte le matin. Et je dois encore courir pour travailler. Pendant trois ans, j'ai fait un délicieux gâteau de Pâques selon la recette d'Elena Bo, j'ai regardé de près cette recette l'année dernière, mais pour une raison quelconque, je n'ai pas osé la cuisiner (paska). Et puis imaginez, avant de travailler sur la route!? En général, tout est comme une recette de plombs, mise sur le programme "Pâte à levure pour pizza", pétris ma pâte, mais elle monte faiblement. Eh bien, avec le chagrin sur les sols, il a atteint l'état souhaité, l'a pétri à nouveau, l'a disposé dans des boîtes de conserve et dans le four avec une ampoule (il est difficile de trouver un endroit chaud sans courants d'air et autres obstacles dans l'appartement à cette période de l'année, et ayant élevé l'aîné, a ordonné de regarder la pâte, montrant que l'homme aux cheveux gris se lève, vous allumez le four. Mais elle s'est précipitée au travail. Le garçon a regardé honnêtement pendant deux heures et a rappelé, il ne se lève pas bien.Environ une heure s'est écoulée, mon fils a été blâmé, j'ai complètement oublié la pâte, les bosses de la route et Internet étaient distrayants, en général cela a augmenté et même légèrement échoué, je l'ai mis sur des produits de boulangerie au four. Eh bien, je pense à ce qui va se passer, alors notre père va manger. Les enfants ne respectent tout simplement pas beaucoup les gâteaux de Pâques, ils sont plus maîtres du fromage cottage de Pâques. Pour ma maison de la nature, des bâtons tout à fait décents avec un sommet légèrement renversé m'attendaient. Après l'avoir corrigé avec des moyens faits à la main sous forme de chocolat, saupoudré et d'autres choses, fait des gâteaux de Pâques tout à fait personnellement, les a laissés à son mari et il nous a emmenés à la gare. Nous avons mangé un couple de fromage cottage que nous avons emporté avec nous, mais en rentrant à la maison, notre père me décourage: il a lu quelque part sur Internet qu'ils mangeaient des pâtes et des gâteaux de Pâques pendant un mois, alors ils disent, c'est la même chose, eh bien, incroyablement délicieux! Mon fils Lei et moi étions juste trop réglementés, et mon fils dit que, peu importe à quel point il veut, si pressé, il est peu probable que nous répétions le résultat. Je lui ai refait ce pasque, enfin, déjà dans un seau dans le pain de la tutelle, un si grand (il y a un seau rond dans ma boulette de viande). Eh bien, quelle a été ma surprise lorsque la jeune génération l'a embrassée. Là encore, avec de la glace, je cuisine pour la troisième manche. Étourdi! Il me semble que ce gâteau se boit avec nous depuis de nombreuses années!

Cette année, j'ai également décidé d'utiliser cette recette. Comme beaucoup d'autres, elle a ajouté de la farine, sinon exactement selon la recette. La pâte a bien augmenté, aucun problème n'est survenu, les moules ont été remplis d'environ la moitié de la pâte, ont attendu jusqu'à ce qu'ils doublent de taille lors de la levée, et de beaux dômes se sont formés dans le four. Mais on a un peu craqué, mais pas en haut du dôme, comme l'année précédente, mais en bout de forme sur le côté. En général, j'aime beaucoup la recette. Au fait, j'ai mis la pâte sur le gâteau Myasoyedovsky. Comparons

[Zeste]

Zeste Merci beaucoup pour la recette. Pour être honnête, au début, j'étais même contrarié parce que la pâte était liquide, mais au stade protéique, je n'ai pas osé ajouter de la farine et l'ai cuite telle quelle. La pâte est montée depuis longtemps, je ne me souviens même pas combien de temps, j'étais occupé avec d'autres choses. Et j'ai pensé, quoi qu'il arrive. Il y a assez de temps avant Pâques, c'était jeudi. Le gâteau s'est avéré plat avec un toit droit, mais n'a pas échoué.
En général, il a révélé tout son arôme et son goût samedi. Certes, plus cela coûte cher, plus le goût est riche. Nous l'avons donc déjà mangé et pour les vacances j'ai fait des gâteaux de Pâques selon votre recette "Gâteau de Pâques avec Myasoedovskaya". La beauté !!! Mais essayez demain

Zest, tu es incroyable comme toujours !!! Cela s'est avéré très savoureux, même si cette année plusieurs femmes au foyer expérimentées nous ont donné leurs gâteaux de Pâques, le vôtre s'est avéré être le plus délicieux! Je viens de mettre plus de levure - après le premier lot, elle n'a pas bien levé, et au second, j'ai ajouté 0,5 c. Levure. On dirait que ma levure est plus faible que la vôtre. Sinon, j'ai tout fait exactement selon la recette, je n'ai pas ajouté de farine et c'était tellement tendre. Il a déjà été mangé

Le Christ est ressuscité!
et les gâteaux de Pâques selon votre recette ont beaucoup décoré notre table en ce jour! Merci beaucoup!

Je décrirai mon expérience infructueuse dans la cuisson du gâteau de Pâques selon cette recette. Peut-être que quelqu'un des boulangers expérimentés commentera mes erreurs.
Je m'excuse d'avance pour la qualité des photos, je l'ai prise sur des "chaussons"

J'ai pris ce genre de farine, ce genre de lait et de beurre.



J'ai raccroché tous les ingrédients pour la première fermentation, refroidi le lait et le beurre à peu près à la température corporelle, mis 2 cuillères à café sans couvercle dans le four (le Dr Otter, semble-t-il, s'appelle ainsi).
Je n'ai pas le mode "Pizza", j'ai donc activé le pétrissage du pain standard, surveillé la pâte et arrêté. si nécessaire.

J'ai déjà remarqué quelque chose qui n'allait pas au stade du mixage. La pâte s'est avérée être loin d'être sèche, et je voulais y ajouter de la farine plutôt que du lait. Mais je me suis abstenu de cela, pensant que lors de l'ajout d'œufs, il faut encore en ajouter. La pâte était également trop grasse. Voici comment c'était:



Lors de la levée, j'ai chauffé la pâte plusieurs fois dans la machine à pain pendant moins d'une minute, comme je le fais habituellement, si la maison n'est pas trop chaude. Littéralement en quelques minutes, l'huile "est partie" de la pâte. J'avais 82,5%.Ici, sur la photo, vous pouvez voir des flaques d'eau dans les coins:


Pour être honnête, je n'ai jamais rencontré une telle chose, alors je l'ai laissée telle quelle jusqu'à la montée. La pâte a mis beaucoup de temps à lever, environ 2,5 heures, et elle n'a pas rampé jusqu'au bord du seau. Les jaunes blancs froissés et frottés avec du sucre, ont ajouté un peu de brandy et ont commencé à remuer. À ce stade, j'ai risqué d'ajouter une pincée de levure pour améliorer l'ascenseur.
Il s'est avéré comme cette pâte


Puis elle a mélangé les protéines. La pâte était trop liquide, j'y ai ajouté 100 grammes de farine, puis des raisins secs. Cela valait peut-être la peine d'ajouter un peu plus de farine, mais il semblait que la consistance était celle décrite (plus brusquement que pour les crêpes). Comme ça

Cette fois, la pâte a augmenté dans les 1,5 heures indiquées. Le toit était assez plat. Voici une photo à travers la fenêtre de la machine à pain

La pâte, bien sûr, a augmenté encore plus lors de la cuisson, mais pas beaucoup. À la fin de la cuisson, le toit s'est effondré d'environ un pouce. Je l'ai vérifié avec un éclat, 1 heure 5 minutes suffisaient pour que le gâteau dore et cuise.
Je l'ai laissé 10 minutes dans une machine à pain, puis je l'ai gardé 10 minutes dans un seau dans la cuisine. Il a bien pris du retard sur la forme. Mais juste devant mes yeux, il s'est effondré en plusieurs parties, dès que je l'ai posé sur la grille, je n'ai jamais vu ça et je ne pensais même pas que c'était possible!

En même temps, la consistance de la pâte était moelleuse, agréable et poreuse.


Je ne l’ai pas goûté moi-même, car je suis en service. Les dégustateurs ont dit que le goût était très agréable, rappelant un baba, ils ont mangé avec plaisir et mon offre de donner toute cette passion aux poulets a reçu une réponse négative)

Voici une histoire. Je pense qu'une mauvaise montée, un toit effondré et un fiasco complet avec un gâteau qui s'effrite sont associés à une grande quantité d'huile et à sa haute teneur en matières grasses. En général, il s'est avéré trop riche, ou quelque chose comme ça. J'ai spécialement revérifié - j'ai pesé un paquet d'huile, dont je l'ai coupé, tout s'est réuni, donc je n'en ai certainement pas fait trop avec lui)
Je vais essayer de le cuire à nouveau, probablement selon la même recette, mais je vais réduire la quantité d'huile.

Encore une fois, je m'excuse pour des photos aussi terribles, je ne pensais pas que je devrais les exposer)
Je fais des gâteaux de Pâques pour la première fois, mais je suis assez ami avec la pâtisserie. Je ne dirai pas que je suis très expérimenté, mais ce n'est pas la première fois que je vois de la pâte avec du beurre et des œufs)
Peut-être que quelqu'un remarquera mes erreurs? Je serais heureux de toute aide, de tout commentaire.

Et j'échoue! : girl_sad: au premier stade, la pâte n'a pas du tout levé !!! pas du tout !! déposer dans un seau pendant trois heures comme une simple pâte de boulette. J'ai vérifié la levure - diluée dans de l'eau avec du sucre - après 5 minutes un verre plein, avec un bouchon. les a ajoutés avec les jaunes, maintenant j'attends ce qui se passe ..

Bonne journée! Je veux vraiment demander au propriétaire du sujet de surcharger la photo, la moitié n'est pas visible et, par conséquent, il est impossible de naviguer par eux. Je veux vraiment cuisiner le bon Pâques.

Dites-moi, comment mettez-vous la pâte dans les moules? Utilisez-vous des cuillères pour rouler le pain avec vos mains?

Je tiens à remercier à nouveau l'auteur pour cette recette.
Je fais cela depuis 4 ans de suite et seulement à Pâques. Nous n'essayons même pas le reste.
Je n'utilise que des fruits confits dans la garniture, cela s'avère magnifiquement et très savoureux.

Cette année, j'ai utilisé une nouvelle levure et la pâte n'a pas du tout levé lors de la première levée. J'ai dilué une autre levure dans de l'eau jusqu'au bouchon et j'ai relancé le programme. Puis elle a mis la pâte dans des moules et dans un endroit chaud. Il s'est avéré délicieux comme toujours.

Dites-moi, comment mettez-vous la pâte dans les moules? Utilisez-vous des cuillères pour rouler le pain avec vos mains?

J'étale la pâte avec mes mains. Il est visqueux et épais. Le bonhomme en pain d'épice ne monte pas. J'essaie juste de le répartir uniformément.

Eh bien, j'ai aussi fait cuire ce gâteau qui souffre depuis longtemps)
J'ai tout fait selon la recette et en suivant les recommandations de l'estimé Admin. J'ai pétri la pâte avec mes mains et après avoir pétri - avec un batteur. La levure a augmenté d'environ un tiers. Pour la première levée, je l'ai mis dans un endroit chaud, sombre et calme sans courants d'air (la température était de 29 à 32 degrés), en une heure et demie, la pâte a plus que doublé. Oeufs mélangés selon la recette. En conséquence, il avait assez bon goût, mais le gâteau a coulé de manière catastrophique lors du tranchage.Je ne sais même pas quelle est la raison)

Bonne journée! Dites-moi ce que vous devez graisser avant la cuisson? ?? Je vais cuire au four. ..

[Véronique]

Véronique, vous pouvez la margarine ou le beurre et saupoudrer de farine.

[pas de verre]

pas de verre, Je vous remercie

Automne J'ai aimé cette recette. Il s'est avéré que n'ayant pas confiance en moi, j'ai cuit trois boîtes mercredi. J'ai essayé une bouchée et j'ai tout gelé. Jeudi, je cuisinais déjà calmement, avec une prière - pour la consécration. Le seul changement que j'ai fait est que cela a d'abord permis à la levure de bouillonner sans ajouter d'huile. Ensuite, tout est selon les notes - c'est-à-dire selon la recette. Un grand merci à l'auteur! Aujourd'hui, je ne fais que faire des muffins pour qu'il y ait quelque chose pour me chouchouter. Je ne suis pas fatigué de "Paraskina Pasque". Et le congelé n'a perdu ni forme ni goût lors de la décongélation.
La glaçure était faite de poudre sur gélatine avec de l'acide citrique. C'est juste une excellente trouvaille. Tellement beau - brillant, simple, rapide et délicieux!
Je l’avoue, vivant constamment dans des problèmes de temps, je ne me souviens pas: peut-être ai-je pris une photo, soudain je la trouve - je la chargerai certainement.

C'est bien que la recette soit rendue séparément