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 Des ustensiles de cuisine et de la vaisselle parfaitement propres sont la première condition pour assurer l'hygiène des aliments.
Prendre soin d'eux n'est pas un travail facile et pas très agréable. La suie, la graisse, l'eau chaude gâtent la peau des mains et, par conséquent, tout d'abord, afin de pouvoir nettoyer et laver en profondeur tous les ustensiles et ustensiles de cuisine, vous devez protéger vos mains des effets nocifs des contaminants et des agents de nettoyage. Cela nécessite des gants en caoutchouc qui protègent complètement vos mains contre les effets nocifs. Les gants en caoutchouc sont vendus dans les pharmacies et les quincailleries, où ils sont dimensionnés en conséquence.
Après le travail, les mains dans les gants sont soigneusement lavées avec du savon et de l'eau, essuyées, les gants sont retirés et pour qu'ils ne collent pas ensemble, saupoudrez leur face intérieure avec du talc.
Les brosses spéciales à long manche pour nettoyer et laver la vaisselle protègent bien vos mains.
Ceux qui reportent le nettoyage de la vaisselle passent alors beaucoup plus de travail et de temps.
Dans tous les cas, s'il n'est pas possible de laver la vaisselle immédiatement, vous devez retirer tous les débris alimentaires des assiettes avec une brosse ou un morceau de papier doux et propre, puis les plier en une pile et les recouvrir d'une serviette.
Pour laver les ustensiles de cuisine et la vaisselle, 72% savon à lessive... Un savon à vaisselle spécial est produit. D'autres savons peuvent être utilisés tant qu'ils n'ont pas une forte odeur.
Les plats en émail sont lavés avec de l'eau chaude et du savon ou du bicarbonate de soude. Ces plats ne peuvent pas être grattés avec un couteau ou des écouvillons métalliques. Un morceau d'émail qui s'est détaché rend ces ustensiles impropres à la cuisine. Par conséquent, si les restes d'aliments brûlés ne sont pas éliminés avec de l'eau chaude et du savon, une poignée de sel est ajoutée à la casserole et laissée pendant plusieurs heures.
Les ustensiles de cuisine en émail sont très pratiques en raison de leur résistance aux sels et aux acides dans les aliments. Son inconvénient réside uniquement dans le fait que l'émail se fissure lors des chocs et des changements brusques de température.
Les casseroles en aluminium ne rouillent pas, n'ont pas peur des fluctuations soudaines de température, ne se détériorent pas à cause du sel, de la soude et des acides. Ces casseroles ne peuvent être utilisées que pour la cuisson et non pour la conservation des aliments. Il n'est pas recommandé de faire cuire des plats aigres dans une casserole en aluminium, tels que la soupe aux choux, le bortsch, la gelée de baies acides et de fruits.
Les ustensiles en aluminium doivent être lavés avec de l'eau chaude savonneuse ou de l'eau brune (1 cuillère à soupe par litre d'eau) ou du bicarbonate de soude (1 cuillère à café par verre d'eau). La plaque noire qui se forme sur les parois intérieures peut être facilement éliminée en les essuyant avec du coton imbibé de vinaigre, puis en les rinçant à l'eau chaude et au savon. Les zones très sales sont essuyées avec de la poudre dentaire ou de la pierre ponce et du savon <
Le papier de verre, les brosses métalliques, les alcalis forts et les acides ne doivent pas être utilisés pour nettoyer les casseroles en aluminium - ils sont corrosifs pour le métal.
La craie donne de la brillance aux plats nickelés. L'intérieur est essuyé avec un mélange de vinaigre et de sel (1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sel), puis la vaisselle est lavée à l'eau chaude et au savon.
Pour des raisons d'économie, une autre ménagère préfère conserver la graisse restante dans les casseroles et ne les lave pas à chaque fois après utilisation. Cela ne doit pas être fait, car les restes d'aliments brûlés peuvent gâcher un autre plat pendant sa préparation.
Les casseroles en fonte doivent être essuyées avec du papier avant le lavage, puis lavées à l'eau chaude et au savon. Les restes de nourriture brûlés dans la casserole peuvent être essuyés avec du sel sec.
Plats en céramique (pots, bols, etc.) sont mieux rincés à l'eau claire. Les plats en argile non émaillés doivent être séchés.
Le hachoir à viande doit être lavé très soigneusement.Toutes les pièces sont lavées séparément à l'eau chaude et au savon, ébouillantées à l'eau bouillante et soigneusement séchées. Il est recommandé de rincer à l'eau chaude avant utilisation, même dans le hachoir à viande le plus propre.
Les assiettes et toute la vaisselle sont débarrassées des débris alimentaires, lavées à l'eau chaude. S'il reste de la graisse sur la vaisselle, elle est lavée avec du savon puis rincée à fond à l'eau chaude.
Ils se lavent et ustensiles à thé... La tache d'infusion de thé ou de café peut être éliminée en essuyant l'intérieur des tasses ou des soucoupes avec un chiffon doux avec du sel fin et du vinaigre ou du bicarbonate de soude.
Il n'est pas recommandé de laver les plats décorés avec des bords dorés ou d'autres motifs avec du savon ou de la soude. Il est préférable d'ajouter quelques gouttes d'ammoniaque à l'eau, puis de rincer soigneusement la vaisselle à l'eau claire.
Au fond d'un évier ou d'un bassin, dans lequel sont lavés des plats en verre mince ou en cristal, vous devez mettre un chiffon doux et propre ou un mince morceau de caoutchouc mousse afin de protéger la vaisselle des dommages. Le vinaigre nettoie bien les carafes en verre et en cristal. Pour ce faire, ajoutez-le à l'eau froide.
La verrerie en cristal ne doit pas être lavée à l'eau chaude, qui assombrit le cristal.
Les verres peuvent être bien lavés à l'eau tiède et au sel.
Pour laver les biberons, les bocaux à col étroit, utilisez une brosse, lavez-les à l'eau chaude et au savon.
Les plats dans lesquels la pâte, le lait, les œufs crus, le hareng, le poisson, la confiture ont été conservés doivent d'abord être rincés à l'eau froide et seulement après cela à l'eau chaude.
La chimie moderne vient de plus en plus au secours de la ménagère dans son travail difficile. Une variété de détergents est produite par l'industrie pour faciliter l'entretien des ustensiles de cuisine. Cependant, lors de l'utilisation de ces produits, vous devez toujours suivre strictement les instructions figurant sur l'emballage.
Il faut beaucoup de temps à une femme au foyer pour faire la vaisselle. Ce travail est grandement facilité par un lave-vaisselle, dans lequel les verres, tasses, assiettes, couteaux, fourchettes, cuillères peuvent être lavés simultanément et rapidement.
Suyunshaliyeva B.Kh. Plats de volaille
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