Pain de blé à la crème sure et au sarrasin
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Farine de blé 550 g
Flocons de sarrasin
(tout ce qui restait dans le sac) 60 g
Lait (2,5%) 120 ml
Lait caillé
(1,5%, kvassim pour l'enfant) 120 ml
Sel 1,5 cuillère à café (dimensionnel)
Sucre 2 c. l. (dimensionnel)
Huile de sésame 2 cuillères à soupe l.
(non mesuré, ordinaire)
Levure saf-moment 2 c. (dimensionnel)
Crème sure (20%, épaisse et non aigre) 120 ml
Méthode de cuisson

elle chauffa le lait et y dissout le sucre et le sel.
tout cela en mode préchauffage pour un gros pain (1 kg). le pain sera un peu serré et le pain est dense (il est bien coupé)
très important - d'abord le sarrasin, puis seulement la farine. puis le sarrasin sera cuit à la vapeur en chauffant, il deviendra mou et le seau ne sera pas tordu

Programme de cuisson: mode seigle ou grains entiers
Remarque
Hier, j'ai eu une expérience - tout ce qui est sous la main, c'est-à-dire vidé le réfrigérateur.
le pain est excellent - il a parfaitement augmenté, il y a un léger arrière-goût de sarrasin et aucun sarrasin n'est visible du tout!
Je vous souhaite à toutes et à toutes des expériences réussies !!!
Célestine
J'ai fait cuire un tel pain aujourd'hui, mais il n'y avait pas de flocons de sarrasin, j'ai ajouté des flocons d'avoine, il s'est avéré être très gros et délicieux, j'ai vraiment aimé. Je vous remercie)

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