Puff Easter "Craffin"

Puff Easter "Craffin"

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Farine / s	500 gr.
Lait chaud	170 ml.
Levure sèche	2 cuillères à café
Sucre	120 grammes
Sel	0,5 cuillère à café
Oeuf	2 sh.
Jaunes d'œuf	2 pièces
Beurre de pâte	40gr.
Beurre pour la garniture	100g
raisins secs, fruits confits, noix	120 grammes

Méthode de cuisson

1. Préparez les aliments requis. Tamisez la farine.
2. Levure et 2 c. Dissoudre le sucre dans du lait chaud, mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que le capuchon soit relevé. Faites fondre le beurre (40 g). Battre les œufs, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
3. Tamisez la farine dans un bol, faites une dépression. Versez la levure avec le lait, le mélange d'œufs dedans, ajoutez du sel, mélangez. Ajouter le beurre fondu, pétrir la pâte. La pâte est très collante au début. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
4. Graisser un bol avec du beurre fondu, y placer la pâte, la graisser avec du beurre dessus, couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 1 à 1,5 heure.
5. Préparez les raisins secs, les fruits confits et les noix, comme vous le souhaitez.
6. La pâte a doublé en 1,5 heure.
7. Divisez la pâte en 3 portions et laissez reposer 10 minutes.
8. Saupoudrez le plan de travail et la pâte de farine. Rouler en une dalle rectangulaire très fine. La pâte est translucide, mais non déchirée. Lubrifiez la couche avec du beurre ramolli (120 gr.).
9. Saupoudrer une couche de pâte de fruits confits, de noix, de raisins secs et de zeste d'agrumes.
10. Rouler la pâte préparée en un rouleau de 3 morceaux, couvrir d'un film plastique et placer dans un endroit chaud.
11. Coupez le rouleau avec un couteau tranchant au milieu dans le sens de la longueur, en reculant de quelques centimètres depuis le début.
12. Spiralez la moitié du rouleau vers le début.
13. Tordez l'autre moitié avec une spirale, en soulevant et en posant sur la première.
14. Placez délicatement le gâteau de Pâques Kraffin dans un plat allant au four et placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour qu'il lève.
15. Préchauffer le four à 200 ° C, cuire les gâteaux pendant 10 minutes. Ensuite, nous abaissons la température à 180 ° C. Couvrez les moules de papier d'aluminium pendant 10 minutes, puis retirez-le soigneusement et continuez à cuire encore 15 minutes. Refroidissez complètement les gâteaux.
16. Saupoudrez les gâteaux de sucre glace.
17. Une telle miette douce, feuilletée et pelucheuse dans la faille.

Le plat est conçu pour

3 pièces

Programme de cuisson:

four

Remarque

et plus peuvent être consultés ici.

[Valyushechka]

Valyushechka, merveilleux gâteaux de Pâques 🔗

[Albina]

Albina, merci, bien sûr, je suis plus enclin aux gâteaux et pâtisseries de Pâques standard, mais j'ai aimé ce craffin.

Et pour Pâques, j'en ai cuisiné six selon la recette de la vidéo. Je l 'ai beaucoup aimé. Nous avons mangé en deux jours.

[Volgas]

VolgasQuelle jolie, vermeille et bien sûr délicieuse Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, très belle pâques, merci

[kristina1]

kristina1Merci, Pâques est délicieuse.

[Valyushechka]

Valyushechka, très beau et original! Je n'ai aucun doute que c'est délicieux!

[Marusya]

Marusya, merci Marusya

Et voici mes beautés, elles refroidissent, uniquement du four.

[metel_007]

metel_007, Olgaquel beau pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, quelle beauté rougeâtre et aérienne.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, J'ai préparé ce gâteau l'année dernière, le fait que j'en suis complètement ravi c'est pour ne rien dire. Les proportions de la pâte sont légèrement différentes, mais le processus de cuisson est le même que dans la vidéo. Bien sûr, lors de la préparation de ce gâteau, vous devez travailler un peu, mais cela en vaut la peine. En conséquence, il s'est avéré être si délicieux et si beau qu'elle n'a même pas commencé à décorer le gâteau fini avec quoi que ce soit et l'a consacré.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya est cool, il s'est avéré que c'est savoureux, savoureux, je vais certainement cuisiner cette année.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, chaque année, j’essaie de faire un nouveau gâteau, je cherche toujours quelque chose, et je ne sais pas quoi, mais j’ai vraiment aimé celui-ci, j’y ai ajouté plus de pignons de pin.


L'année dernière, avec ce gâteau, j'en ai préparé un autre appelé "Marble", également très savoureux,
le mien n'a pas pu choisir celui qui a le meilleur goût, personnellement j'ai aimé "Kraffin" un peu plus

Filles! Merci pour une si belle manière de mouler Je n'ai pas encore essayé, mais une telle beauté avec autant d'huile ne peut pas être insipide

[Arini]

Arini, Wow,: victoire: quelle beauté !!! Vous le goûterez et vous l'aimerez.

Je pensais que c'était la vraie recette de Pâques. Et c'est le gâteau de Pâques, une grande demande à l'auteur. Écrivez KULICH dans le titre, au moins entre parenthèses. Pourtant, pour la plupart, Pâques est du fromage cottage, pas des pâtisseries.

excellente recette, en la planifiant également pour cette année

J'ai un fiasco complet ... la pâte n'a pas du tout levé 😟. Je pense que la levure n'est pas de bonne qualité. Paposhnik Angelin, Almond Manin sont excellents, mais ils sont sur levure pressée. Le gâteau de Pâques de Seleznev attend son tour, le voici aussi sur levure sèche ...

Les gâteaux actuels sont des craffins.

Et j'ai cuisiné cette année aussi! Un pour vous, un gratuitement! Belle-e-e-e! L'année dernière, j'ai remarqué la recette: nyam: Demain, nous allons essayer. Je n'ai pas encore photographié. J'essaierai d'organiser une séance photo demain.

[Olga]

Je pense que la levure n'est pas de haute qualité

A en juger par le surnom Olga, droite ?

Je m'excuse à l'avance si j'ai fait une erreur ...

Olenka, s'il y a le moindre doute sur la levure, avant de l'ajouter à la pâte, je recommande vivement de vérifier: comment tester et activer la levure

Le gâteau de Pâques de Seleznev attend son tour

Et qu'est-ce qui vous empêche de le cuire avec de la levure pressée?

Mais pour une raison quelconque, dans la recette du gâteau de Pâques de Seleznev, lors de la conversion de la levure sèche en levure pressée, un rapport de 1: 2 est recommandé, mais nous recalculons 1: 3.

Quant à la quantité de levure dans la recette de Seleznev, à mon humble avis, elle est largement surestimée.

Farine de prescription 4 tasses + 2 c. l., pour cette quantité de farine, l'auteur recommande pas beaucoup, pas un peu de 25 gr. levure sèche ou 50 gr. Frais.

I, dans une pâte à gâteau de 500 gr. Je mets de la farine 25 gr. pressé levure, et c'est le maximum.

Photographié
Il n'est pas vraiment bronzé.
Au fait, j'ai cuisiné avec de la levure pressée.

Et qu'est-ce qui vous empêche de le cuire avec de la levure pressée?

La pâte était déjà mélangée ... J'ai un tapis roulant ... au fait, les gâteaux de Pâques ont augmenté, mais pas comme je le voulais - le problème est définitivement la levure - c'est juste que la pâte n'est pas lourde. J'essaierai encore les craffins, nous mangerons ceux-ci ...

Les gâteaux actuels sont des craffins.

C'est tellement beau!!!

Photographié
Il n'est pas vraiment bronzé.
Au fait, j'ai cuisiné avec de la levure pressée.

Très joli, je pense que j'ai aimé ça et le goût.

Valyush, les invités ont dit que ce gâteau est le meilleur de tout ce qu'ils ont essayé cette année à Pâques

Bonne journée! Je veux vraiment faire des gâteaux de Pâques selon votre recette, merci de me dire la taille des moules dans lesquels ils se révèlent être 3 pièces)

Sveta, j'ai fait cuire dans des casseroles, deux par litre et une par 0,5

[Volgas]

Volgas, Merci beaucoup! je vais essayer

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, est venu avec gratitude pour la recette. Je l'ai fait deux fois. Certes, après avoir pétri selon la recette, j'ai laissé la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Et cuit le lendemain. Les deux fois, le résultat était satisfaisant.
Avant cela, j'avais préparé une recette similaire, mais une partie du lait était remplacée par du jus d'orange.
A partir de cette quantité de pâte, j'obtiens 4 formes d'un diamètre de 9cm et d'une hauteur de 9cm. La meilleure quantité pour ce formulaire pour cette recette, j'ai eu 200-220g. Ensuite, le gâteau est cuit jusqu'au bord du moule. Lors du déroulement de la pâte, la couche moyenne était de 25X30 cm. Je vais insérer quelques photos pour plus de clarté.
La pâte coupée après la levée au réfrigérateur pendant la nuit.













Je félicite tout le monde pour le brillant dimanche du Christ.

Le Christ est ressuscité! Tous les délicieux gâteaux de Pâques et Pâques!
Je voulais essayer de cuisiner du kulich-craffin. Veuillez me dire 2 c. combien de grammes de levure sont-ils?
Les instructions pour la levure indiquent qu'un sac (11-12g) correspond à 1 kg de farine. Peut-être 2 c. ce sera un demi-sac?

[Olga]

Olga, J'ai 4 g de levure sèche dans 1 c. J'ai utilisé de la levure saf-moment dans un sachet rouge.

[Svetty]

Valyush, je préparais à nouveau des gâteaux de Pâques selon votre recette. Et à moi-même, et encore comme cadeau.
C'est la seule photo prise depuis le téléphone En arrière-plan, gâteau à la crème de Svetty... Mes deux gâteaux de Pâques désormais traditionnels.

Olya, j'utilise aussi la levure safmoment, Luda et Elena sont si belles. Bien joué.

Merci les filles! Je vais mesurer avec une cuillère de cuisson.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, moulage de gâteau très intéressant, merci!
Je vais le mettre en signet, si Dieu le veut, je le ferai cuire l'année prochaine!

Marina cuit, vous l'aimerez.

Je l'ai aussi fait cuire aujourd'hui. La pâte est très douce, aérée, agréable à travailler.
Je ne l'ai pas encore goûté, mais j'espère qu'ils répondent aux attentes.

Et je suis avec le rapport. J'ai cuit avec de la levure pressée

J'ai cuit à sec, mais lors du pétrissage, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de lait. La pâte m'a paru très cool

[Arnica]

Arnica, ledi, Olya, Vera, je suis contente que tu aies cuit les craffins, les gâteaux de Pâques se sont avérés et j'espère que tu as aimé le goût. Vera à quel point les pains d'épices de Pâques sont beaux. La beauté.

Aujourd'hui, nous nous sommes offert un gâteau de Pâques. Délicieux !!! Je vais en cuire encore.
Merci pour la recette!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Bientôt, bientôt nous cuisinerons. Les stylos démangent déjà. Et ma mère me rappelle ces gâteaux de Pâques, disent-ils, pour Pâques, puis les pâtisseries. Nous l'avons manqué parce que je ne les ai pas cuisinés l'année dernière. Oui, et Lyuda a une nouvelle vidéo - il semble qu'elle a changé quelque chose. Je n'ai pas encore regardé.

[ledi]

ledi,
Quels pains d'épices sur les gâteaux de Pâques! La beauté!

Bonjour! Levure pressée - combien devriez-vous mettre dans le craffin?