Bâtonnets de pain au pesto

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: italien
Bâtonnets de pain au pesto

Ingrédients

farine de blé 500gr
sel 10gr
levure fraîche 10gr
l'eau 350gr
PESTO
feuilles de basilic (j'ai du persil) 70gr
Parmesan 40gr
huile d'olive 5 cuillères à soupe l.
gousse d'ail 1
pignons de pin 1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • La pâte a été pétrie en HP, mode 2.20min
  • Divisez la pâte assortie en 2 parties, lissez-la en un rectangle d'environ 15x30cm, 1cm d'épaisseur. Graisser un rectangle de pâte de pesto (ou saupoudrer de graines de sésame). Pliez le tiers supérieur de la pâte vers le centre, puis le bas. Coupez la pâte en 10 à 12 bandes d'environ 1 cm de large.
  • Bâtonnets de pain au pesto
  • Torsadez chaque bande en spirale plusieurs fois et roulez-la légèrement sur la surface de travail en l'étirant sur la longueur de la plaque à pâtisserie.
  • Bâtonnets de pain au pesto
  • Étalez les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'une serviette et laisser mijoter 20 minutes. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré
  • Bâtonnets de pain au pesto
  • Source de la recette: "Votre pain" de Richard Bertinet
  • Pesto
  • (recette du magazine "Pain / Sel")
  • Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.
  • Bâtonnets de pain au pesto


celfh
Comme c'est simple, rapide et, je n'en doute pas, délicieux !!!!!! Malheureusement, jusqu'à présent, seuls les signets, le four est en attente de réparation
GruSha
Je vous remercie
Le four sera bientôt réparé :) J'attends aussi mon nouveau
Méduse
Et ajouter du sel au pesto? Selon les classiques, cela semble nécessaire, et puis de tels bâtons sont très parallèles à la bière!
Et je comprends qu'il n'est pas nécessaire d'amener cette sauce "à l'homogénéité" et qu'il faut travailler avec un mixeur sans fanatisme. Laissez le pesto, comme sur la dernière photo, sentir les morceaux individuels des ingrédients!
Omela
GruSha , très agréable!!! Et délicieux !!
GruSha
Je vous remercie
Ikra
Citation: Medusa

Et ajouter du sel au pesto?

Et c'est ce genre de parmesan qui va tomber. Je mets du sel au tout dernier moment, si nécessaire. Parmesan Parmesan conflit Si vous prenez l'italien, alors il peut être salé (et cher). Si vous prenez du lituanien, il est plus doux (et moins cher).

Et j'ai immédiatement mis les bâtons dans les signets. Douloureusement beau!
Pont
Oooh, qu'est-ce qui colle !!!! Sont-ils croustillants? N'êtes-vous pas un peu sec? Je vais certainement cuire
nataliliya
Oh, il y a juste un Pesto prêt à l'emploi dans la banque, et je me demandais où le mettre !!! Allons au four!
GruSha
si cela prend plus de temps à cuire, ils peuvent être croustillants, et donc ils sont tendres, ils sont trempés dans de l'huile de pesto.

Natalia, j'espère que vous l'aimez :)
pulmonaire
: salut: Comme c'est beau et délicieux. Le plus important est de ne pas sécher les produits de boulangerie. Recette cool. Je vais le mettre en signet.
GruSha
Merci pour la santé
Maris
Des bâtons très appétissants !!!
Les photos sont magnifiques, belles - faites de main de maître! Je l'emporte dans mes favoris. Je vous remercie, GruSha!
GruSha
Merci beaucoup
Wiki
Merci beaucoup pour la recette, nous l'avons vraiment aimée. Mon basilic n'est que sec, alors je l'ai saupoudré un peu dans l'huile pour le ramollir. J'ai également ajouté du persil surgelé. Je l'ai fait pour la moitié de la norme, en une seule séance avec une omelette aux tomates s'est envolée.
GruSha
très très content d'avoir aimé les bâtons
lenok2_zp
J'ai fait des bâtons hier, bien, très savoureux
GruSha
deuxième merci pour la soirée Lena, bonne santé
IRR
cuit tard hier, non aujourd'hui, délicieux, beau. Comme idée originale tuer tout le monde plats à emporter - magnifique. Je l'ai aimé. La farine met 400 + 100 seigle. Je vais le répéter plus d'une fois. Merci pour la recette et les idées de moulage
Bâtonnets de pain au pesto
GruSha
IRR, pour ta santé !!! De grands bâtons se sont avérés!
PapAnin
Super!
Merci pour la recette!
Je vais certainement devoir essayer.
GruSha
Je serai heureux si vous aimez la recette
PapAnin
Oui, j'ai déjà aimé la recette!
Vous avez juste besoin de vous réunir et de le faire!
Anna1957
De la recette: divisez la pâte assortie en 2 parties.
! 0-12 bandes doivent être faites à partir de chaque partie?
GruSha
oui, j'ai fait du pesto d'une part, du sésame de l'autre, juste saupoudré de sésame
Sauyri
Merci beaucoup pour la recette Seulement moi, en tant que débutant, j'ai une question: ici avec de la levure à action rapide, sèche, je comprends comment faire la pâte. Mais la nouvelle question pour moi est de savoir quand les ajouter au distributeur ou directement dans le seau?
PapAnin
pétrir avec de la farine et dans un seau
Sauyri
Citation: PapAnin

pétrir avec de la farine et dans un seau
Merci beaucoup, je commence déjà à cuisiner.
Sauyri
J'ai tout fait selon la recette, j'ai essayé de ne pas reculer un peu, mais pour une raison quelconque, lors de l'épreuvage, mes bâtonnets n'ont pas augmenté de quelque manière que ce soit et en conséquence ils se sont révélés délicieux, mais pas aérés, comme je l'espérais. Dites-moi où j'aurais pu mal tourner? Mais quoi qu'il arrive, dans ma famille, les bâtons sont partis rapidement. Le lendemain, je suis resté seul et maintenant elle était déjà terriblement "en caoutchouc". La pâte a augmenté normalement (plus d'un demi-seau), mais elle était très collante, j'ai dû ajouter de la farine.
mackoshka
GruSha, dis-moi, pas trop d'eau pour 500 grammes de farine? J'ai généralement 310 ml pour 600 (!!!) grammes dans ma machine à pain, mais je dois encore le rouler.

C'est peut-être pour ça que Sauyri a une pâte trop collante?

Dites-nous qui a déjà essayé?
Pulisyan
Citation: mackoshka
GruSha, dis-moi, pas trop d'eau pour 500 grammes de farine?

GruSha, pardonnez-moi d’intervenir, mais je vais essayer de répondre à la question. Le rapport farine / eau peut être différent. Chacun régule à sa manière.

Citation: Sauyri
Le lendemain, je suis resté seul et maintenant elle était déjà terriblement "en caoutchouc". La pâte a augmenté normalement (plus d'un demi-seau), mais elle était très collante, j'ai dû ajouter de la farine.
Et à propos de la viscosité - c'est tout à fait normal. Pour augmenter la douceur de la pâte, de telles techniques sont utilisées, c'est juste que lors du moulage, la pâte est saupoudrée de farine plus abondamment. Dans ce cas, la pâte est fade, même sans huile, il vaut donc mieux qu'elle soit collante. Mais en l'absence de cuisson, ce sera certainement du «caoutchouc» le deuxième jour.
J'ai immédiatement pétri la pâte dans du lait, avec de l'œuf et du beurre. Le résultat était très agréable! Délicieusement incroyable. J'ai même trouvé du basilic séché pour l'occasion! C'est vrai, le fromage est ordinaire dur, les noix sont des noix ... C'est délicieux quand même !!! Un grand merci à l'auteur!
Bâtonnets de pain au pesto
GruSha
Alexandra, wow quels délicieux bâtonnets !!! Merci beaucoup pour votre confiance !!!
Vinokurova
Gulsine, c'est un tel nyayayayayayayayayayayayamka. .. J'adore le pesto .. et dans cette version ça devrait juste s'avérer gênant ... tout est déjà prêt à l'emploi ...
comment j'ai repéré une recette si merveilleuse à temps !!!
GruSha
AlenKaoui, des bâtons d'encens !!! Délicieux!!!
Leming
GruShamerci beaucoup pour cette merveilleuse recette!
C'est tout simplement incroyablement délicieux!
J'ai également ajouté de la roquette et des épinards à la sauce, mais je n'ai pas de noix.
C'est ainsi que cela s'est avéré - les enfants ont pu les réduire en un rien de temps. Le mari n'a presque plus rien ...
Bâtonnets de pain au pesto
GruSha
Leming, quelle beauté!!! Merci beaucoup pour la photo :) Et pour mon mari je devrai encore cuire
Yunna
GruSha, merci pour la recette, je vais la faire cuire aujourd'hui.
GruSha
Natalia,
M @ rtochka
GruShhenka, merci pour la recette!
J'ai posé les signets pendant longtemps, enfin, mes mains ont atteint. Je pense pas la dernière fois
Bâtonnets de pain au pesto
Seulement ce ne sont pas des bâtons, mais plus de petits pains, mous, mais il n'y a pas de force pour se détacher
L'enroulement d'un garrot ne fonctionnait pas, il se déroulait. J'ai ensuite plié ce garrot en deux et j'ai obtenu une sorte de queue de cochon.
L'enfer dans la princesse.
Nous allons et traînons de l'assiette))), ils exfolient tellement savoureux.
Je vous remercie!
GruSha
L'essentiel est que c'est délicieux 😋 Daria
Merci beaucoup pour la photo

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