Pita Guzvara (plat national serbe)

Pita Guzvara (plat national serbe)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: serbe

Ingrédients
Farine / s	750gr
L'eau est chaude (environ)	400 ml
Levure fraîche	20gr
Sel	1h
Huile de tournesol	1 cuillère à soupe
Remplissage
Fromage cottage ou fromage jeune	500 grammes
Crème sure grasse	300g
Des œufs	5 pièces
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Voici tous les ingrédients dont nous avons besoin.
• 
• Diluer la levure avec 1 cuillère à café de sucre et de l'eau tiède (prendre de la quantité totale d'eau)
• Pétrir à la main la pâte jusqu'à l'état d'un kolobok.
• Comme ça)
• 
• Placez la pâte sur une table farinée et commencez à rouler. Déployez-le dans un bon état. La pâte ne casse pas, pliable.
• 
• Faire le remplissage.
• Mettez le tworg, la crème sure et les œufs et le sel dans un bol et mélangez le tout à la main avec un fouet jusqu'à consistance lisse
• 
• 
• Il roule comme ça, au début un côté était tenu avec un rouleau à pâtisserie, puis ils ont retourné la pâte et l'autre, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous puissiez la retourner)
• C'est ainsi que nous l'avons déployé à un état tongo et avons commencé à mettre le remplissage
• 
• Versez 70% du mélange sur la garniture et répartissez doucement avec une cuillère
• 
• Sur la photo, pas mes mains, mais les sœurs de mon mari)
• Lorsque la garniture est distribuée, vous devez assaisonner la pâte.
• Vous devez l'enrouler comme ça. D'un côté, ils l'ont un peu enroulé dans un tube, puis du côté opposé, ils l'ont un peu enroulé dans un tube et sont allés à nouveau du côté d'où ils ont commencé, eh bien, ainsi de suite)
• Comme sur la photo
• 
• Et ainsi jusqu'au milieu, il s'avère que deux tubes se rencontreront
• 
• Ensuite, prenez un plat de cuisson rond et placez notre rouleau en partant du milieu du formulaire
• 
• C'est comme ça que ça devrait se passer, escargot)
• 
• Et nous partons 40 minutes pour nous approcher. Je l'ai mis dans un four chaud.
• Après 4 minutes, allumez le four de 220 g et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pita doublera de taille. Nous sortons et répartissons le mélange restant sur le dessus.
• 
• 
• Et encore une fois, nous avons mis au four pendant 15 minutes pour que le dessus soit doré.
• 
• C'est une telle beauté.
• 
• Couvrir d'une serviette et laisser refroidir. Quand il refroidit, coupez-le en morceaux et mangez.
• J'aimais manger plus le lendemain matin, après la nuit.
• Parce que le plat est riche en calories, il est préférable de manger le matin au petit-déjeuner.
• 

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Four

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Maria, c'était délicieux! J'essaierai certainement de cuisiner! Merci pour la recette!

[Masha]

Mashaquel plat à rouler intéressant s'avère
Merci de nous avoir fait découvrir la cuisine nationale des Serbes

Je vais certainement essayer!

Merci pour la recette. J'essaierai de le cuisiner le week-end.

Masha, merci pour la recette inhabituelle, mais simple et évidemment délicieuse! Donnez-nous un peu plus de cuisine des Balkans, uraaa !!!

Recette très intéressante, je la voulais vraiment! Je le prends sur un crayon! Je vous remercie!

Génial! Intéressant. Bonne classe de maître!

Oh, quelle recette !!! Et quelle magnifique classe de maître! Il faut absolument le faire, merci !!!

Je suis très heureux que vous ayez tous aimé)
Comment, remarqua Liza, tout est simple et savoureux) J'aurais un tel pita, oui avec une soupe au poulet, mmm) ou pour le petit déjeuner.
Je dis tout de suite que c'est dur de manger ce pita la nuit)
Il y a une autre option pour plus de facilité. Je vais essayer de le mettre comme une option de régime)

excellente recette. besoin de faire
Masha, merci et dis à la soeur de ton mari

Je l'ai donné à mon mari, elle est assise heureuse et sourit d'une oreille à l'autre))

Masha, combien de temps faut-il pour cuire au four? Et pourtant, ne pas séparer la pâte, la rouler tout de suite?

Eh bien, tout dépend du four. Le temps total sera probablement d'une heure.
Au même endroit, il est nécessaire de cuire au four en deux étapes. J'ai regardé le rougissement d'en haut. Temp max 220, et peut-être 200, si le four est très chaud.
Oui, je l'ai en gros, et si vous en faites moins, il cuit plus vite.

Et maintenant la question est: combien de personnes et depuis combien de temps ont-elles mangé cet escargot? Et la taille du bassin. Je ai été impressionné. Eh bien, c'est pour savoir combien diviser, sinon vous devrez manger pendant un mois sans pause.
Et IRRka ne lâchera plus les travailleurs du kéfir.

Manger quelques fois pour deux - comment compter?

Celui que nous avons fait peut manger 10 personnes, et la taille du bassin est énorme, je ne peux pas dire le diamètre. Mais selon nos normes russes, c'est énorme.
Ils ont une grande famille ici et tout se fait dans de grands volumes.
Je ferais de 400 à 500 grammes de farine.

Ce que nous avons fait peut manger 10 personnes,

Donc, nous divisons par deux, il s'avère 5. Nous allons donc décider, et ensuite - comment ça se passe. Je vous remercie.

J'ai déjà préparé la même chose, je voulais cuisiner aujourd'hui, mais il faisait beau - nous sommes allés nous promener avec les enfants! Je voulais juste faire une demi-portion, je ferai cuire demain! Je voulais mettre du yaourt ou du yogourt maison sans additifs au lieu de crème sure, car j'avais oublié de l'acheter. Je te dis ça demain!

Marin, le kéfir sera aqueux. Mais essayez le yaourt) et une photo est requise)

Bien! Quand pourrions-nous connaître un tel pita Merci pour la recette. Et un merci spécial à la sœur de mon mari, dont les mains dodues ont roulé la pâte si fraîche et distribué la garniture.

Mettez-le pour cuire! Il s'est levé si joliment! Et la pâte roule très bien, ne casse pas. Je l'ai fait en deux.

Voici ce que j'ai cuit:
Bien sûr, je m'excuse pour les écarts par rapport aux classiques:
Pâte = Farine 315 gr + son 1 cuillère à soupe + fibres 1 cuillère à soupe + sel, sucre 1 cuillère à café chacun + levure sèche 1 cuillère à café + eau 200 ml
Garniture = fromage cottage à pâte molle 150 gr + 2 œufs + yaourt maison classique 100 ml + ail, jus de citron, verdier émincé + poivre








Elle a cuit dans HP Mulinex et a laissé la pâte là pour lever. Cuire au four avant de verser la sauce 40 min et après avoir versé la sauce 20 min. Une règle a été cuite au four, car ils ont bien augmenté et il n'y avait pas assez d'espace - 10 minutes (mais c'était beaucoup cuit, je l'ai négligé).

Très savoureux, mon mari a immédiatement mangé un morceau avec du lait ...

Bottom line: Très savoureux, je vais pratiquer. Et le temps a été consacré quelque part environ 40 minutes au processus de pétrissage, de roulage et d'habillage avec de la sauce - pour tous les travaux préliminaires.

L'arôme de l'ail aux herbes est génial, j'ai vraiment aimé.

Je voulais demander, mais l'arrosage, qu'est-ce qu'on y met, alors tu le sens?

Je voulais demander, mais l'arrosage, qu'est-ce qu'on y met, alors tu le sens?

C'est dommage que la photo de Masha d'une tarte authentique ait été prise d'en haut, Masha! Est-ce superposé?

Je voulais demander, mais l'arrosage, qu'est-ce qu'on y met, alors tu le sens?

Oui, je peux sentir l'arôme de l'ail et des herbes, mais il n'y a pas de fromage cottage, car tout est bien cuit.

La cuisson elle-même s'est avérée "élastique"

C'est dommage que la photo de Masha d'une tarte authentique ait été prise d'en haut, Masha! Est-ce superposé?

Oui, en couches inégales. Dès que je viendrai sur Internet, je publierai une photo aujourd'hui.

Voici ce que j'ai cuit:
Bien sûr, je m'excuse pour les écarts par rapport aux classiques:
Pâte = Farine 315 gr + son 1 cuillère à soupe + fibres 1 cuillère à soupe + sel, sucre 1 cuillère à café chacun + levure sèche 1 cuillère à café + eau 200 ml
Garniture = fromage cottage à pâte molle 150 gr + 2 œufs + yaourt maison classique 100 ml + ail, jus de citron, verdier émincé + poivre








Elle a cuit dans HP Mulinex et a laissé la pâte là pour lever. Cuire au four avant de verser la sauce 40 min et après avoir versé la sauce 20 min. Une règle a été cuite au four, car ils ont bien augmenté et il n'y avait pas assez d'espace - 10 minutes (mais c'était beaucoup cuit, je l'ai négligé).

Très savoureux, mon mari a immédiatement mangé un morceau avec du lait ...

Bottom line: Très savoureux, je vais pratiquer. Et le temps a été consacré quelque part environ 40 minutes au processus de pétrissage, de roulage et d'habillage avec de la sauce - pour tous les travaux préliminaires.

L'arôme de l'ail aux herbes est génial, j'ai vraiment aimé.

Super avéré) et vous pouvez expérimenter avec le remplissage

Les filles ici dans le cadre d'une fosse, j'ai probablement oublié de mettre une photo sur le premier post, désolé)

Ici, la superposition dépend probablement de la consistance du fromage cottage et du degré de liquide de la garniture. J'avais le fromage cottage comme une masse de caillé, et la garniture s'est avérée un peu mince, donc cela n'a probablement pas fonctionné en couches. Mais j'ai décidé que je continuerais de cuire, que je prendrais du fromage cottage ordinaire la prochaine fois.

Pour avoir une superposition plus prononcée, vous devez rendre le remplissage plus épais. S'il est très liquide, il sera donc absorbé par le beau-père, bien que s'il est absorbé, il sera toujours délicieux))

Je suis allé appeler mon mari pour acheter du fromage cottage

Les filles, ici j'ai mis en place la recette de Pita avec une version légère) classique, mais une méthode de cuisson dans une mijoteuse ou une cocotte minute sur Baking
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[Masinen]

Maria, Masinen , merci pour la recette! Aujourd'hui, j'ai fait du pita, à mon goût, cela m'a rappelé un bain public bulgare. Il y a environ 10 ans, en vacances, elle mange trop (elle a tellement aimé qu'elle a mangé 5 kg de plus). En mangeant du pita aujourd'hui, j'ai pu m'arrêter, ne me rappelant que comment ça s'est terminé la dernière fois! Dans la garniture, j'ai pris le fromage biélorusse suluguni "Svitlogorye", il est modérément salé et convient bien ici.

Tatyana, quelle beauté vous avez révélée !!!!!

Aujourd'hui je l'ai fait comme ça)


Et versé du beurre fondu dessus, délicieux!

[Masinen]

Masinen, Blimey !!! Python frit droit, impressionnant, et voulait tellement un morceau !!!

Heureux plat très savoureux!
Il est servi ici avec du yaourt. Et j'aime avec la salade)

[Masinen]

Masinen, J'ai essayé le bulgare, je dois le faire!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je suis content, voici une autre recette de pita que j'ai présentée
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Masinen]

Masinen, quelle beauté !!! Une couche géante de pâte était, comme vous l'avez déroulée - juste une artisan !!!

Marin, j'ai patiné non pas en une couche, mais en plusieurs)
Vous ne pouvez pas rouler aussi longtemps sur une machine à écrire)

Oh, j'ai probablement utilisé la mauvaise pâte (la pâte pour les boulettes de Manna sur le fromage cottage est légère et molle, en plastique), mais je voulais vraiment essayer de l'étaler sur une nouvelle machine et de la former comme ça! Je l'ai roulé facilement à 9, cuit au micron sur convection, je répète dans un four normal et avec la pâte correcte! Je vous remercie ! Eh bien, juste énorme, énorme !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ça s'est très bien passé !!!
Heureux que vous ayez aimé!

[Maria]

Maria, merci beaucoup pour la délicieuse recette !!! J'ai cuisiné hier dans une pizzeria et un dessin animé: délicieux et là, et là. Aujourd'hui, ils demandent à nouveau, mais à l'ombre +37

C'est très bien que j'ai aimé la recette))

Sur la photo, pas mes mains, mais les sœurs de mon mari)

Mash, je continue avec toi ...

mais je t'aimerai pour de telles gâteries savoureuses avec toutes les mains

[AlenKa]

AlenKa, eh bien, c'est ... `` juste au cas où, j'ai écrit)))

Marus, si vous le roulez dans une machine à rouler la pâte, devriez-vous rouler les tubes des deux côtés? Est-ce pour que le remplissage ne sorte pas?
le mien aujourd'hui semble avoir acheté du fromage cottage, alors je demande ...
sinon ils ont torturé vos frutoniens - tous les magasins de légumes autour ont été débarrassés de leurs fruits)))

[AlenKa]

AlenKa, eh bien, vous pouvez d'une part, ou vous pouvez sur les deux. Tk sur une machine à rouler la pâte est une couche étroite de pâte et une moustache est la même que vous la roulez.
Mais si vous le déployez sur une table entière avec un rouleau à pâtisserie !!!!!! Ensuite, faites comme sur les images))

[Marus]

NonMarus, Je ne peux pas utiliser de rouleau à pâtisserie maintenant ... mon HP est cassé, alors je pétris des tartes / rouleaux avec mes mains pendant une semaine ... et une de mes mains est cassée dans l'articulation ... ça fait mal de zèle je semble être la nuit .. j'ai besoin de lui donner du repos .. merci pour le conseil , pattes!.

au fait, selon la loi de la méchanceté, la farine dans le magasin de la première année était épuisée (((souvenez-vous, nous avons discuté de votre délicieux pain ... maintenant je travaille dur maintenant, mais mes pieds du travail n'atteignent pas d'autres magasins ...

Ensuite, allez faire un tour sur une machine à écrire et tournez dans un sens!